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最近疫情也不適合外出泡咖啡聽
但實在太想吃蛋糕
乾脆自己來做XD
這影片只是分享我第一次做巴斯克乳酪蛋糕
不是專業教學分享(不喜勿噴)
材料我剛好全都在好市多買的
烘焙紙、糖、奶油奶酪、鮮奶油通通都是
但你也可以自己去烘焙自行購買
不一定要跟我一模一樣
因為我是比價過後覺得好市多比較划算
全聯小份量買比較貴一點點:)
材配方如下:
6寸烤模
上下火200度(35分鐘)
上下火230度(5分鐘)上色
奶油乳酪250g
細砂糖70g(做完我覺得太甜了)
怕甜建議60g
全蛋2顆
鮮奶油120g
低筋麵粉4g
香草精幾滴(可有可無)
另外特別一點想提醒,每個人家中烤箱溫度不一樣,所以我的烘烤時間你可以參考但不是絕對,因為我也是參考別的老師影片說35分鐘(結果我家烤箱溫度不夠根本沒上色)最後我加強230度5分鐘就漂亮上色了,所以建議20分開始就要注意爐內蛋糕狀況。
還有放涼後入冰箱務必要連烤模一起入,我就是自作聰明拔烤模想說直接冰烘焙紙跟蛋糕就好,結果拔離模具30秒內我的巴斯克蛋糕直接瞬間裂開崩塌😅,因為還溫溫的有水氣整體還是太軟了,所以不要跟我一樣犯這個蠢,要冰8小時就連模一起好好冰隔天再食用,以上是我的小小經驗分享。
希望你也可以做出一個漂亮的巴斯克乳酪蛋糕
如果你有用我的配方做的話
歡迎留言跟我分享口感唷😊
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