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一福堂檸檬餅保存期限的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦陳逸君,劉還月,劉於晴寫的 酸柑茶人 和蘇富家的 發現純素好味道都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自常民文化 和原水所出版 。
國立金門大學 食品科學系 李欣玫、鄭文韜所指導 李曉君的 金門飲食文化調查 （2012），提出一福堂檸檬餅保存期限關鍵因素是什麼，來自於飲食文化、閩南特色、本土性。
酸柑茶人
為了解決一福堂檸檬餅保存期限 的問題，作者陳逸君,劉還月,劉於晴 這樣論述：
古老工法中的酸柑茶智慧 ──陳逸君自序 定居北埔，整建舊三合院為住家時，心裡期待著與時光共律動、草木同枯榮的生活。在依照客家民居空間重建的「廳下」，「棟對」上書寫著先祖的遷徙史，而「燈對」上，則寫下我們對生活的期盼： 晴耕山林奠永世生機，雨讀青史傳萬代智慧。 「晴耕雨讀」，可以是不論世事的小日子，也可以是銜接古人、延續後世的志業。依循自然節奏生活，我們思索著，如何讓地方產業走上一條更寬廣的道路。 日昇月落、冬去春來，從於晴小農作的酵素、果醋⋯⋯，到現今《酸柑茶人》的酸柑茶，我們親身實踐著，悠悠已過15年歲月，最終體認到小農產業仍是台灣地方
產業的主幹。規模小、成本高、勞力有限，小農產業競爭力委實薄弱，我們卻從中獲益良多。 就以酸柑茶的「九蒸九曬」為例，當大家爭論字面上寫作「九蒸九曬」還是「久蒸久曬」時，我們驚訝的發現，這根本源自中醫的「九制」炮製法。早在唐代，漢醫便透過「九蒸九曝」之法，利用蒸與曬的反覆交替，讓某些藥材去雜去濁，提升藥的穩定性和安全性，以達到更好的治療成效。所以，孟詵所著《食療本草》中記載： 密蓋，蒸之。令氣溜，即曝之。第二遍蒸之亦如此。九蒸九曝。 中醫自古論藥物，大多認為有寒熱偏性，某些藥性對醫病有效，某些部分卻可能造成身體不適。透過「九蒸九曝」，讓藥材經歷長時間的蒸、曬、燜、潤，不僅改善藥性
，更能達到減毒和增效兩大效力。而現代研究則認為九蒸九曬可以產生化學反應，進而去除雜質，降低刺激性： 一、九蒸九曬可降低材料的黏性，同時保留原有成分，且提高有效物質的含量，成為人體易吸收的小分子，達到增效目的。 二、九蒸九曬能去除材料的雜質，降低刺激性，中和不同的藥性，讓每一種材料的性味更純粹，且降低副作用。 酸柑茶的九蒸九曬，顯然也著眼於反覆蒸曬的作用，將不同的中草藥與柑果調合在一起，提升其效益。可惜的是，現代人欲節省時間與人力，捨棄繁複的九蒸九曬工法，創造出各式各樣新奇的做法，以追求快速利益，這反而破壞了酸柑茶的根基。 領悟了傳統知識的價值之後，愈加讚嘆前人的智慧與經
驗，益發珍惜每一口喝到的酸柑茶。從滋味圓潤的茶湯，感受得到人與天地相參、與日月相應的美妙，讓我們更為肯定走上這一條艱鉅道路的決心。 堅持傳統工法手作的酸柑茶，工作繁重，産量亦有限，但這才是淬煉傳統酸柑茶的唯一製程。為了給台灣的客家酸柑茶一條更遼闊的道路，能站上更高大的舞台，我們在山居生活中勤勉地手作，伴隨著一顆顆酸柑茶接受陽光日曬、烈火蒸煮、溫火烘焙，而後收斂熟成，期盼盡一家之力，讓更多人看見酸柑茶的製作工藝，同時品嚐出酸柑茶之旨味。 在價值觀及資訊多元的當代，推出《酸柑茶人》這一本書，或許顯得自不量力，但我們堅信，唯有堅持走下去，才能務實地重建客家產業的價值。
金門飲食文化調查
為了解決一福堂檸檬餅保存期限 的問題，作者李曉君 這樣論述：
閩南諺語俗稱「第一食，第二穿」說明吃為人生第一要務，閩南地區飲食文化不僅歷史悠久更富有與其他地區不同的親切鄉土風味。本研究以文獻回顧的方式收集坊間有關金門的特色小吃，並實際走訪民間，進行各式風味名產的分類與分析，發現金門飲食文化特色可分為四個階段，一、原始時期飲食（1949年之前）：重視傳統祭祀及婚喪節慶，具有閩南傳統特色，慎終追遠，祭拜過程的糕點多樣化，二、戰地時期影響（1949～1992）：演變出軍旅生活所需要的戰地時期風味餐，三、過渡時期特色（1993～2000）：由島國各類食材發展，讓金門開發出具有當地特色的飲食文化，四、觀光時期發展（2001年之後）：配合著兩岸對開的小三通及交通資
訊的發展，不僅旅外遊子能經常往返家鄉也讓重視休閒的觀光客能走訪金門，進而發展出精緻食品及必備的伴手禮。隨著社會脈動經濟的改善，人們愈來愈注重生活品質及養生課題，「食巧毋是食飽」的現代飲食觀，讓民眾不再以「粗飽」為重點，陸續開發出養生小茶點，口味的創新，具有保留傳統風味又適合現代人健康的創意古早味，讓傳統的食材裡顯現出現代的創意的概念，並將其充分融合使之不衝突，讓旅外鄉民及觀光客都能吃到屬於金門道地的養生創意餐點，期望經過這樣的融合與帶動能將金門飲食文化的特色發展出屬於自己的一片天空。關鍵字：飲食文化、閩南特色、本土性
發現純素好味道
為了解決一福堂檸檬餅保存期限 的問題，作者蘇富家 這樣論述：
全球數百萬追求健康的人都在吃的Vegan（維根）全植物蔬食 繼廣受好評、迴響不斷的《發現粗食好味道》續作，再次精選108道「穀物蔬食」樂活料理 中西醫師、營養師、名廚、生機飲食名人、蔬食推廣者－－健康好吃推薦 高纖、無油、少鹽、低熱量、全植物的飲食 近年來喜歡吃蔬食人口逐漸增加，但是否煮來煮去變不出新菜色？ 到底什麼樣的穀物蔬食佳餚，可以讓人感到驚嘆、滿足又好吃呢？ 料理手藝超讚中日夫婦第二彈出擊！再次挑戰「愛吃客」的味蕾， 用美食來傳遞幸福的指數→善用各種食材變出這麼多好吃的花樣， 以健康、養生的設計概念→讓您輕鬆享受營養、均衡、美味飲食。 塘塘與早乙女
修夫婦（一個日本媳婦，一個台灣女婿）縮小本我，尊重自然與天地和平共處，貼近山居自慢生活十一載，傾聽大自然為生命譜奏的樂章！以天然蔬果、穀物、菇藻類等食材，搭配天然的辛香料提味，呈現原味、健康、營養的好滋味。 塘塘、早乙女 修夫婦（蔬食養生達人）運用飲食金字塔六大類的食物巧妙搭配，秉持簡單好做、原味烹調的風格，讓天然食材有了更豐富多元的組合與口感，呈現高纖、低油、少鹽，且色香味及營養俱全，健康均衡的美味純素食， 每一口的好滋味都會讓人讚嘆不已。 純天然的全植物飲食完全顛覆您對蔬食的感覺，帶給全家人幸福滿足的感動好滋味，簡單易學、零失敗，親自下廚動手做，全家人最美好的幸福自然湧現。 【徹
底顛覆「肉」味蕾，養成絕對「菜」舌頭。】 吃得飽很簡單，但要吃得健康、幸福又滿足，真的很需要「技術」！ 108道好吃又好做的穀物蔬食的料理，讓養生變得好容易、好快樂！ 3自然風果醬+5健康沾醬+7多變化拌醬+4珍味高湯+5簡單自製麵條＋84道樂活美食＝不可思議的幸福粗食料理 「食物的香氣」能營造家庭幸福的氛圍 用食物來珍藏一輩子的感動與回憶，是最無負擔、幸福與快樂的創作! 。去皮甜菜根＋檸檬汁＋黑糖＝補血甜菜根果醬（詳閱P.93） 。辣椒粉＋花椒粉＋小茴香粉＋香油＝超簡單極香辣油（詳閱P.103） 。紅蘿蔔＋大頭菜＋昆布高湯＋豆包＝溫柔嫩豆包蔬菜滷（詳閱P.154） 。去殼花生＋
泰國香米＋杏仁片＋地瓜粉＝濃郁杏仁花生豆腐（詳閱P.178） 。大型杏鮑菇＋熟白芝麻＋七味辣椒粉＝照燒素干貝（詳閱P.181） 。熟決明子＋杜仲＋炒香糙米＋水＝《無咖啡因》明目咖啡（詳閱P.203）