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日本老舖的行銷戰略─從宇治茶探討京都品牌的魅力

為了解決不二家店舗的問題，作者廖翊萍 這樣論述：

根據調查顯示日本為全世界老舖數量最多的國家，特別是擁有千年歷史的京都，提到京都便讓人不禁聯想到當地名產─抹茶。因此本搞分為兩部分，前半部為日本老舖的相關文獻探討，後半部針對京都抹茶老舖作案例分析，藉此傳達京都品牌的魅力所在。 先行研究部分，首先透過了解老舖的歷史、地域性、以及業種，對日本老舖有初步的認識。接著藉由分析日本的帝國數據庫於2008年針對百年日本老舖所做的調查，其中包含了家訓・社訓、理念、優缺點…等等。整理出老舖的的經營特徵，以便了解它們成功的秘訣。 再來為分析京都品牌及其魅力，從京都印象的變遷了解如何由昔日的首都演變為今日充滿復古懷舊氣氛的古都。另外根據京都市產業觀

光局於2012年所作的京都觀光綜合調查，研究目前的觀光現狀、以及遊客們喜愛京都的原因。其次，針對宇治茶的發展作深入探討，分析宇治茶今後所面臨的課題。 最後選擇兩家京都製茶老舖─丸久小山園、中村藤吉做為研究案例。兩家老舖分別擁有300年以及150年以上的歷史，是許多抹茶愛好者造訪京都必定拜訪的名店。從它們不同的行銷策略，了解其歷久彌新的經營模式。 日本百年老舖如何度過種種的經營危機，這些經營上的秘訣值得提供給年輕企業做參考。另一方面，隨著時代的變遷老舖也有必須面對的課題。例如全球化趨勢、以及日本近年來的少子化等等，要如何在競爭激烈的市場中還能永續經營、傳承家業，考驗著老舖的經營智慧。

本稿希望藉由研究日本老舖的經營方式以及行銷戰略，分析其成功的原因，如果個人之淺見能帶給年輕企業經營上的幫助，將感到十分榮幸。