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遠東科技大學 餐飲經營與安全管理研究所 林綉敏、蔡若鵬所指導 吳映蓉的 以MPV及趨勢分析探討和菓子之創新之研究 （2018），提出不二家peko台南關鍵因素是什麼，來自於日式點心、主價值參數、趨勢分析、和菓子。
而第二篇論文國立高雄師範大學 視覺傳達設計研究所 姚村雄所指導 潘芳茗的 台灣零食包裝之懷舊設計行銷研究 （2008），提出因為有 懷舊行銷、設計行銷、懷舊、零食、包裝設計的重點而找出了 不二家peko台南的解答。
以MPV及趨勢分析探討和菓子之創新之研究
為了解決不二家peko台南 的問題，作者吳映蓉 這樣論述：
和菓子的歷史至少有五百年以上了，雖然世界各國存在著各式各樣的甜點，不過在日本傳統守護下孕育出來的和菓子可謂一枝獨秀。和菓子的外型雖然很美觀，但是口味偏甜，然而現代人比較注重健康，故仍有可能許多改進的空間。因此，本論文結合主價值參數(Main Parameter of Value, MPV)及趨勢分析探討和菓子之顧客需求。首先以MPV將目前顧客對和菓子的產品/服務需求分為四類:重要已滿足、重要未滿足、不重要已滿足及不重要未滿足四類，接著針對重要未滿足的顧客需求，以MPV及趨勢分析法去探討，和菓子未來可以改進的方向。本論文的研究結果可以提供甜點的經營與開發業者在提升競爭力方面有所助益。
台灣零食包裝之懷舊設計行銷研究
為了解決不二家peko台南 的問題，作者潘芳茗 這樣論述：
隨著科技的進步，時代的變遷，快節奏的生活步調，同時也加快累積過去的經驗，從我們常聽到「這是我小時候玩過的耶！」、「還記得小時候的冰棒一支五元，現在都沒有了！」這些感嘆的語言，充斥在我們的生活當中。這樣的社會現象，不單是快速的生活步調所引起，而是整個大環境的改變，政府在2002年將文化創意產業列為國家重點發展計畫，產官學界對文化創意產業的重視程度日益提升，將臺灣多元的自然與人文環境，及豐富的地方特色，做為文化創意產業發展的重要基礎，各地方政府開始重視自身的在地文化，將傳統、過時，或是不為人知的文化、習俗，重新包裝塑造，創造地方的附加價值，而包裝是最容易讓消費者看見，且具有行銷能力的媒介。透過零
食商品的膨化及禮盒包裝，探究懷舊設計與行銷之間的關聯性；其分析結果發現懷舊所使用的元素，正是我們日常生活中曾經隨處可見，包括名勝古蹟、在地化的特色建築、傳統印花布、兒時的記憶、書法及手寫字體，以及現在極受重視的台客流行文化，這些文化透過設計者重新編碼，而產生懷舊情感共嗚，因此懷舊設計行銷與符號消費有一定的關聯性，其所營造出懷舊情緒的文化背景，正是台灣歷史的寫照，透過分析懷舊定義，及懷舊包裝的分析，發現懷舊正是一門文化的好生意，透過設計者的編碼，將原有的視覺意象轉換，與業者共同創造懷舊所帶來的商機。