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廚房規劃終極聖經：從基礎格局、材質設備選配，到進階依據料理方式解析全方位廚房設計

為了解決中島水槽的問題，作者漂亮家居編輯部 這樣論述：

  除了一字型、ㄇ字型、L型， 什麼樣的格局適合哪種形式的廚房？ 料理方式又會如何影響廚具配置？ 第一本從空間格局、料理型態全面探討廚具規劃， 打造最貼切好用的理想廚房   你夢想的廚房是什麼樣子呢？ 熱愛烘焙的人，肯定需要能收納各式器具的大櫥櫃、還要有揉麵糰的大桌面 喜歡作料理的人，有些人習慣區分中西式烹調區域，漂亮的中島拿來作輕食 對烹飪不上手的人，廚房對他來說不只是廚房，可以是咖啡館、書房、工作室..   廚房，不再只是一字型、L型、中島的劃分這麼簡單，而是必須針對使用者對料理的方式重新決定， 本書全方面拆解不同族群需求的廚房應該如何規劃，從動線的安排、尺寸的掌控，

以及需要摔打麵糰適合哪種桌面材質？ 有好多烘焙器具的話又該怎麼收可以好拿？打破一般對廚房規劃的概念，讓讀者更能找到最貼切自己需求的好廚房設計。   【避開10大NG行為！料理過程更加事半功倍】 料理區不夠大，切菜備料好難用→工作檯面以80～140公分為佳 做滿一排廚房吊櫃，結果根本是收納黑洞？！→局部搭配層板更好收納 廚房走道好窄，兩個人使用還得錯身而過→廚房走道至少90～130公分為佳   【圖解6大廚房設計法則！】 從裝修廚房最感到困惑的問題下手，詳細拆解廚房規劃的必知細節。包含廚房形式、動線、尺寸、材質、設備挑選與廚櫃收納形式，提供最完整詳實的廚房設計知識。 ●塑合板櫃體：屬於中等單價，

加上以美耐皿面材貼皮的花色相當多元，可打造出各種風格，是CP值頗高的廚房櫃體材質。 ●賽麗石檯面：加工時間長，只能在工廠加工，無法現場修改。且因加工難度高，挖孔比人造石貴，訂購時應先想清楚爐具開鑿位置；此外，施工部分也應慎選有經驗的廠商。 ●伸縮型龍頭：由於伸縮龍頭的尺寸較高，因此在選配安裝時應事先觀察並了解現場高度，以免屆時無法安裝，或安裝後不好使用。   【從料理型態拆解廚具細節！】 拉出不同料理方式在規劃每個細節時的差異與注意事項。例如喜歡烘焙的廚房，通常會規劃中島，寬度也會略寬一些，才能方便放置器具和進行桿麵之類的動作。  ●西式廚房通常也會有中島，中島需要備有水槽，跟廚具水槽的區別在

於，中島水槽通常用來清洗蔬果，無油污的東西，也常備電爐西式廚房也常備有烤箱，差別在於位置跟使用功能上，是否會需要用到專業級烤箱  

中島水槽進入發燒排行的影片

高雄地區男性專屬廚房空間之喜好特性探討

為了解決中島水槽的問題，作者施逸嵐 這樣論述：

摘 要 隨著社會型態及生活結構的改變，廚房，在過去稱為爐灶，也亦是勞作空間，逐漸演變成現代人品評生活的空間概念，有越來越多的男性不被傳統意識型態所束縛，日常會下廚的比例也逐漸增加。食、衣、住、行是人們生活的基本行為，俗語說民以食為天，可見食事為生活首要；廚房則為住宅中反應食事的主要空間。而「空間」與「行為」為二個互相影響的因子：也是住宅中廚房設計的考量要素，因此廚具的規畫可以反映出一個家庭的生活型態、烹飪習慣、收納行為與美感喜好等。 本研究目的為定義專屬男性廚房空間的喜好而做深入的探討與分析，瞭解男性使用者對於廚房空間色彩、風格以及設備使用之特性與趨勢。歸納出檢視現代住宅空間中廚

房設計的項目，並且彙整出男性廚房空間規劃的重點，供喜愛料理的廚男與設計師參考。本文的研究方法是文獻蒐集和案例觀察法整理出男性使用者洗手作羹湯的狀況，訪問廚男們對於廚房實際上的操作流程，人因行為、設備、空間、美學、四者達到平衡，並提出空間規畫之對策。希冀透過訪談法歸納出男性廚房設計的定位、喜好、風格、等需求項目，打造專屬男性機能與美學並列的廚房空間，塑造專屬男性廚房的空間概念之綜合建議。 本研究歸納出高雄地區男性喜好的廚房空間規劃設計與使用行為的九個要項順序分別為：1. 操作空間、2. 設備位置、3. 使用動線、4. 美觀、5. 耐用度、6. 人因尺寸、7. 收納量、8. 便利性、9. 明

亮度等。空間類型排序：中島型、二字型、L字型、ㄇ字型、G字型、一字型；空間風格：低奢風、冷冽極簡風、現代簡約風、無印療癒風、喜好的色調分別是：大地色調、無彩色調、冷色調；偏好材質特性：易清潔、耐用性及防火材。設備機能除了標準三機 ( 抽油煙機、爐具、烘碗機 )及冰箱外，也相對重視廚下冷熱飲水機需求，此外以空間許可希望有更多的崁入電器設備，本章最後根據上述的歸類元素，將高雄地區的建案格做綜合設計與建議，建構出符合男性喜好的廚房樣貌。