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呷餅人福氣：文學家的臺中糕餅之旅

為了解決先麥芋頭酥的問題，作者方梓,方秋停,王一亘等 這樣論述：

透過文學家之筆，尋訪記憶中的糕餅之味！ 　　全彩影像＋作家導覽＋各店資訊 　　三十二家臺中知名糕餅店鋪面貌，一次呈現！ 　　吃，是一件很庶民的事，也是最真實的文化展現。生活裡密不可分的產業，糕餅烘焙應當佔食品業裡的最大宗，舉凡麵包、蛋糕、月餅，皆與民生息息相關，太陽餅、鳳梨酥、奶油酥餅、芋頭酥……等，日常生活更少不了糕餅烘焙存在的身影。臺中各地都有傳承好幾代的老招牌糕餅店，他們在堅持傳統工法與隨著時代改良中取得平衡，成為臺灣糕餅業的引領者，也使得臺中成為遠近馳名的「糕餅之鄉」。 　　本書精選臺中三十二家令人唇齒留香的店鋪，邀請多位文學家前往參訪尋味，透過他們的帶領，我們得以看見各家店

鋪的創業故事、品牌經營，以及糕餅師傅傳統與堅持的精神──除了紀錄糕餅業的過去輝煌、蒸蒸日上的現在進行式、充滿創意與新血的未來展望，喫茶配餅之餘，我們可以讀到那餅香四溢的記憶與文化，進而將幸福的滋味傳達給更多人，「買餅、送餅、吃餅」，讓大家認識糕餅的故鄉、遍嚐臺中糕餅的生活況味，並隱然帶出其下博大精深的臺中糕餅文化，尚待更多人去認識、了解。  

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觀光休閒產業之移動與鏈結研究以台東豐年機場為例

為了解決先麥芋頭酥的問題，作者莊玉華 這樣論述：

摘 要台東因交通不便，日漸形成如台灣本島的後山一般，此離島化現象，令台東土地未曾有效利用開發，也因此台東地區的天然景致得以原始保留，近年來也漸成為台灣地區觀光的發展重點之一。台東由於花東線鐵路及南迴鐵路尚未改善完成，往返台北、台東的交通陸運對觀光客而言過分耗時費工，故對規劃國內東部地區二日以上中長程旅遊旅客而言，未來勢必會考慮以空中運輸為主要交通工具。台東豐年機場位於花東地區觀光門戶，除了鏈結台灣本島外還鏈結綠島、蘭嶼兩外島區域。台東豐年機場近年來雖已做些許的擴建改善，但近來因受機票票價調漲影響下，客源紛紛轉向其他替代交通工具，造成旅客運量有逐年降低的現象。故現行的台東豐年機場需要更多的改善

空間計畫。台東豐年機場可當作東部地區旅遊路網門戶起始點，方便旅客免於東西部往返的舟車勞頓。在提供搭機旅客舒適的環境外，一併將機場外圍相關空間納入規劃，並鏈結台東當地觀光休閒產業，使台東豐年機場自服務搭乘空中交通運輸工具旅客的單一機場角色，轉型發展成為服務對象廣泛的多元性觀光休閒轉運站。並參考峇裏島 Ngurah Rai國際機場、日本那霸機場、東山休息站、南投休息站、清水休息站成功發展模式，分析探討並歸納適合「台東豐年機場」鏈結觀光休閒產業後發展的多元性觀光休閒轉運站。期盼轉運站發展含有陸空海運交通轉乘諮詢處、當地特色美食餐廳、在地特產商展、當地藝術工作者表演處、自行車租借及維修服務站、自行車旅

客住宿旅店、觀光休閒旅遊諮詢提供處、民宿代訂服務處、當地文化的行銷中心等。「觀光客倍增計畫」是行政院「挑戰2008—國家發展重點計畫」中投資計畫之一，台東豐沛的人文、自然、產業觀光資源，在積極尋求一級產業轉型為三級觀光休閒產業發展下，配合「東部地區自行車路網示範計畫」，藉由自行車移動與鏈結近郊相關旅遊景點與觀光休閒產業，創造新興的產業發展及人文旅遊型態，將台東發展成生態觀光區域，期盼打造台東成為以自行車慢遊城市。

跟著董事長遊台灣9

為了解決先麥芋頭酥的問題，作者戴勝通 這樣論述：

　　到台中可不是只有逛夜市、品美食、瘋Shopping，也可以安排一趟富有文化內涵的古蹟巡禮。透過古蹟才更能深入城市歷史，看看霧峰林家著名的萊園十景、多元的建築風格，一窺昔日巨富的豪門氣派；漫步清水國小每個角落，細賞百年建築之美；走訪牛罵頭遺址，探索新石器時代先民生活……每座老建築、每個老物件，都有說不完的精采故事，就讓我們跟著董事長，乘著時光機，展開一場跨越時空的知性之旅。還可以順道到苗栗葵海農場焢番薯、到天馬牧場看動物，是親子旅遊的理想行程。 　　另外，報你吃好吃單元介紹宜蘭兩家極有特色的美味餐廳，讚民宿則有宜花三家景觀美、裝潢美的個性民宿，都是安排旅遊時的最佳參考。

郭元益糕餅產業的轉型與文化創意產業結合之研究

為了解決先麥芋頭酥的問題，作者廖恩加 這樣論述：

『郭元益食品股份有限公司』這家歷經四代經營的糕餅店，以145年的悠久歷史，橫跨將近1個半世紀之久，足以看稱為臺灣最老、最有盛名的傳統糕餅產業公司。本身不僅成功的轉型，從傳統店鋪走向現代化的企業經營，並在二十一世紀的現今跨領域經營文化創意產業，如在臺北與桃園分別成立糕餅博物館，與綠標生活館的觀光休閒設施。 本研究以文獻蒐集的方式，探討傳統糕餅產業的發展過程以及在當今環境下的轉型因緣，並與文化產業共同展開多元化的經營，以『郭元益』為研究個案，使用質性研究中的深度訪談法，根據事先擬定的訪談大綱為基礎，進行半結構式訪談，樣本為立意抽樣方式進行；並以實際的行動，親自走訪其公司以及旗下設置的糕餅博

物館，以觀察研究法的角度探索『郭元益』將傳統糕餅業帶入另一個新的里程碑。 受外在整體環境因素影響，郭元益因應時勢局面，在產業現代化的轉型中與文化創意產業結合，經由轉型下的多元經營，突顯出郭元益百年經營的品牌形象與企業文化，加持企業永續發展的空間與方向。建議企業未來可與茶飲產業共同結合，塑造、發揚餅茶文化事業，並在文創經營下的糕餅博物館內增添更多歷史文物（如傳統的木製糕餅印模）的呈現與介紹，替傳統餅食的文化內容更添一筆。