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日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

為了解決免洗餐具店的問題，作者NAGAYAMAHISAO 這樣論述：

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？   ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……   本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀

的「和食餐桌禮儀指南」   【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？   ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個

是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？   本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！     【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每

篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。                                     胡川安│國立中央大學中文系教授   我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發，再對照而讀，便能更全面的理解和食文化的脈絡。                                     徐銘志│飲食旅遊作家   這幾年因公務或私人出訪，常常往返日本和台灣，但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化，常常是自己頭大的問題。 在本書中，小從食物的起源、吃法，大到飲食文化典故，都鉅細靡遺的陳述，讓人能

深入的了解和食精髓，進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應，讓吃不再只是吃而已。                                       黃世銓│清酒大丈夫專欄作家   這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是，我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域，而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食，竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事，雖然貌似工具書，但讓我近乎閱讀偵探小說地，一步步想解開謎底。                                     萬岳乘│潮人物雜誌社長   在現今無

國界的世界中，要能品嘗和食，並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力，卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處，讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書，不僅靈活你的五感，更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。                                     曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師   本書以簡潔清晰的方式，讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界，對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒，像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚，原來可以在擺盤的位置中發現這個道理，是一本很好的和食專書。             

                        蕭秀琴│作家   填飽肚子，也要餵足腦袋，讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧！                                     螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列！和食（日本料理）於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄第五項，與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek（小麥粥）」齊名並列，挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食！日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不

苟的國際美食，不僅台灣人熱愛，其精緻與健康理念的精神內涵，同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」！日本飲食歷史圖片＋繪圖穿插呈現，兼具知識性與實用性，可作為上班族在飲食交際時參考運用。    

免洗餐具店進入發燒排行的影片

循環經濟永續商業模式探索—以降低一次拋棄性杯子用量為例

為了解決免洗餐具店的問題，作者王寧 這樣論述：

永續成長不論對企業或是社會整體而言，都是永續發展的第一要務，它代表了對未來的希望、對進步的渴望與不斷前進的動力。然而，在追尋成長的過程中，因為外部競爭環境的改變或是內部資源的限制，都可能在不同時間點成為成長的阻礙。在當今環境破壞殆盡，稀缺的天然能源成為各國間搶奪的難題，聯合國發起的2030年永續目標(SDGs) 將全人類緊緊地綁在一起，共同實際的面對與處理困境。而結合工業邏輯與自然思維、生態圈式發展的循環經濟商業模式，就成為超越經濟發展只能以原料-製造-使用-拋棄的線性模式，也超越環保只能減量-重複使用-回收的取得杯水車薪成果，這一左一右的調和與流動，是從全產品生命週期檢視每個利益關係人的難

題與需求，以服務設計流程雙鑽石流程持續創造可能選項的擴散思考，並做出選擇的聚斂性思考，然後觀察、歸納、分析出以服務接受者為中心的價值主張，結合各領域專家設計出可行的商業模式。本研究以一次拋棄性杯子的減量為題出發，探究了因工業技術的快速發達而造就的使用習性，在創造工作機會與經濟成長的同時是如何損耗資源、付出眼前看不見得環境代價。接著，根據永續發展商業模式的循環設計服務，建立出杯子製造商與使用的企業端的價值主張，深究四個國際案例後推導出其收益流模式：有以銷售套版客製化紀念重複使用杯為模式法國Ecocup，以永續帶動社區發展的日本Ecotone區域環境設計研究所，德國Recup退杯取押金模式及英國C

upclub新創技術加值模式，四個企業都在從不同背景與場域進行創新實驗，故得出要能做整體減量，須結合各個利益關係人價值主張，而以「永續循環綠色轉型顧問式」的社會企業，最能以中立角度帶動循環模式，引入各式工具與技術，而達到減量的最終目標。希冀本研究初步的探索，對未來提出可行的永續商業模式有所助益。

收納全書(暢銷紀念版)：整理+收納+維持，學會最完整的日式細節居家整理術

為了解決免洗餐具店的問題，作者文化出版局 這樣論述：

 【讀者好評推薦】 「從基本的收納方法到實際應用的實例集，有很多精美照片……以圖文方式來解說，清楚易懂！詳細的告訴大家每天如何收拾家裡的日用品，感覺很實用！」  【重點特色】  •75種展示型＋隱藏型的創意收納 •35款好用收納單品介紹　•12個優質系統櫥櫃品牌介紹 •8種收納風格實例示範　•4款實用收納家具DIY教學 【內容介紹】 「好想住在乾淨整潔的房子裡！」可是，上班已經夠忙碌，家裡的東西太多，空閒的時間太少，收納時空間永遠不夠用，斷捨離時總是藕斷絲連。 其實，你只是還沒掌握正確的整理方法而已。 首先要了解「整理」的原則。學會有系統的整理方法後，再來學習各種生活物品的保養及收納方法。

接下來，參考8位不同生活環境的收納達人，師法8種風格迥異的居家整理創意。最後，掌握「維持」的5大方法，從此不論生活還是人生，再也不會亂糟糟！ ★展示型收納＋隱藏型收納的完美演示 配合物品的特性、使用頻率、外觀造型，來選擇合適的展示型收納或隱藏型收納，是保持視覺上簡潔的關鍵。 ★百分之百的收納不等於好收納 物品好收也好拿，才是好的收納，也是能夠維持整潔狀態的關鍵。 ★鉅細靡遺的分類、整理方法說明 從衣物、配件、寢具、家電的保養及收摺法，到餐廚具、食物的保存及廚房、冰箱的整理。 ★實地採訪包括門昌多仁亞等優雅的生活家，學習8種不同的收納風格 ★專門店專家親授系統收納櫃的基礎知識 以具備靈活性的系統

收納櫃，因應全家人不同時期的空間需求。羅列12款專家推薦的系統櫥櫃，以及事前應考慮的事項。 ★室內造型師教授DIY收納用品 利用大賣場買來的板材與基本款櫃子，DIY自己適用的收納家具。 ★實踐成為整理高手的5大原則，養成5分鐘隨手整理的好習慣 整理、收納之後，還要「維持」才算完成，抓緊日常生活的5分鐘空檔，再也不用為收納煩惱。

塑膠循環經濟發展模式之研究

為了解決免洗餐具店的問題，作者賴瑩瑩 這樣論述：

塑膠的發明對於民眾的生活是一個重要的里程碑，讓民眾的生活獲得了改善，然而塑膠產業的線性經濟模式，對資源使用及環境造成相當大的危害，國際間已思考如何以循環經濟的方式，儘可能將塑膠資源保留於經濟體系運作減少對環境的損害。本研究透過瞭解國內外塑膠資源循環發展與運作現況，並搜整我國循環經濟制度之推動情形，擇特定產業及塑膠材質，以物質流向分析方法，評估推動不同管理策略與工具使用（如禁用、限制使用、經濟誘因及自願性）後之實施成效，進而提出塑膠循環的發展模式。臺灣2020年塑膠資源進口量約為12.49 百萬公噸/年，加上回收使用之0.48 百萬公噸/年，則塑膠資源總共投入量為12.97 百萬公噸/年。經產

業活動後約78.12%出口，僅21.88%（約2.84 百萬公噸）在國內使用，從這也看出臺灣塑膠產業的興盛發展。研究中推估約1.18 百萬公噸是以塑膠產品存在於市場上或家庭中，1.66 百萬公噸排出量包含0.48 百萬公噸回收再利用及1.12 百萬公噸轉換為能源再利用，0.04 百萬公噸經分類後以塑膠廢料出口，僅0.02 百萬公噸進入掩埋場。研究中進一步以國內使用量、循環利用量及淘汰量進行多年期數據之觀察，可知塑膠國內使用量自於2012年有攀升後逐步下降、止跌回升再下降情形，惟長期觀察中可發現整體使用量呈下降趨勢。在回收量部分呈現持平，惟自2018年起有攀升之趨勢。在淘汰量部分有增加情形，「禁

用+限制使用」為整體使用量減少之重要管理工具。在民生（以零售量販業為例）及工業（以電子零組件製造業為例）面向盤查分析皆發現，原進行焚化處理之廢塑膠已逐年降低；可再利用比例提升。民生部分之整體塑膠量有下降之趨勢，惟在工業部分有增加之趨勢，應與因應新冠肺炎疫情影響，製造需求回流故產能增加有關。故以個別業別而言，在整體塑膠朝向減少使用或循環再生利用的的驅動下，經政府政策引導，即使僅有經濟誘因及自願性為主要政策工具，廢塑膠中可再利用比例逐年增加，以兩業別相比，特定零售量販業的增加幅度，有高於特定電子零組件製造業之趨勢，顯見未來對於電子零組件製造業在政策引導面向，可多加以構思。此外，本研究中以使用量、回

收量第一之PET及第二大之PP和PE進行相關政策推動前後回收量消長分析，隨著相關政策推動，整體之回收量2021年較2018年略微提升，於PET提升率約5%、PP/PE部分提升率約7%。本研究透過物質流向分析，提出未來應增加塑膠循環管理政策；也就歷年減量及回收之分析，探討政策有效性；從塑膠循環鏈結圖發現產業鏈結斷點，故據此提出如何連結建立循環模式的方式。在此同時，經由分析各相關利害關係人及其應負責任，透過法令強制方式、經濟工具等政策工具，進一步運用以建立可行之塑膠資源循環模式。分別以建立再生料添加模式及飲料杯循環使用模式進行探討分析，提出執行方式及問題後，建立添加模式或循環使用模式，並提出關鍵議

題或指標。前者為查驗驗證、標示揭露、經濟誘因及研擬指標；後者為扭轉民眾消費習慣、具經濟規模以降低使用成本及有效回收清潔再使用。