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這樣吃苦瓜，糖尿病來也不怕：生物科學專家，教你吃出苦瓜的降血糖功效

為了解決內湖糖水間的問題，作者宇文靖 這樣論述：

　　據統計，台灣糖尿病患者已超過140萬人， 　　而50%以上的潛在高血糖者，沒有明顯症狀。 　　經各種科學實證，苦瓜蘊藏多種天然活性成分， 　　確實可以預防與緩解血糖升高。 　　對所有想降血糖的朋友來說，苦瓜等於是上天給的天然降血糖聖品。 　　只要用對方法吃出功效，糖尿病來也不用怕。 　　這些數據都和你的性命攸關，你了解了幾項？ 　　◆全球每10秒鐘就有1人死於糖尿病相關疾病，同時每10秒鐘就有2人新確診罹患糖尿病，糖尿病人口比預計還要快速增加。 　　◆目前全世界已有3億多人罹患糖尿病。 　　◆且據各國數據可得知，患糖尿病的年齡明顯有下降趨勢，已經不專屬於老人病。

　　 　　◆根據台灣行政院去年最新統計，糖尿病居十大死因第五位，且已有超過140萬糖尿病患者，尚未確診的高血糖潛伏人數更不計其數。 　　◆忽略血糖偏高的健檢報告，一年後7個人中約有1個人會演變為第二型糖尿病。 　　就算你不了解，這些事件依然在你生活周遭持續發生，甚至，你就可能是下一個患者！ 　　鑒於有眾多高血糖族群的高度需求，作者蒐集大量國內外的研究報告，發現原來苦瓜就像是上帝為人類開立的降血糖天然複方，當中的降血糖活性成分數量超乎我們的想像。 　　再加上作者專訪中西醫兩大領域專家： 　　屏東基督教醫院新陳代謝科主任醫師／高肇隆 　　國泰醫院內湖診所營養師／張斯蘭 　　台

灣大學生化科技研究所教授／黃青真 　　靖妃中醫診所及延吉中醫診所院長／陳玫妃 　　屏東科技大學生物科技研究所教授／鄭雪玲 　　屏東大仁科技大學營養師／劉純君 　　並深入採訪台灣各大農業技術專家： 　　農委會花蓮區農業改良場／全中和 　　AVRDC亞蔬中心苦瓜計畫博士／楊瑞玉 　　AVRDC亞蔬中心苦瓜計畫助理研究員／駱建文 　　花蓮志學有機農場／鄭惠玲 　　以及料理方法的探討，將苦瓜如何「甜蜜」地融入生活，改善糖尿病，清楚呈現給讀者，亦使本書內容更豐富、扎實，更具公信力，相信能對讀者起到極高的助益。 本書特色 　　【特色一】高度追求完整性、真實性，採訪研究最多元

　　為了幫助讀者重新認識苦瓜，作者接觸了從事苦瓜種植的農業專家、研究亞洲苦瓜的國際組織、專研苦瓜降血糖的生化科技專家、新陳代謝科中西醫師和營養師等，從科學知識、醫療觀點、營養照護、料理方法多方面向探討，破除一些吃苦瓜的迷思，盡可能全方位地編著整理出實用的知識書籍。 　　【特色二】用專業的學者精神編寫全書，架構縝密最嚴謹 　　有別於喊口號式或未經證實就報導的健康書籍，本書以採訪相關的專家學者開始，統整第一手資料進行編撰，並蒐羅國內外研究發表的文獻為輔，再由相關的學者專家審稿。期望以最嚴謹的態度，提供盡可能周全的保健養生報告書。 　　【特色三】從食苦瓜降血糖到料理、耕種苦瓜等全收錄，涵蓋

內容範圍最豐富 　　書中可看到苦瓜降血糖的科學知識，苦瓜的營養常識，並認識台灣苦瓜品種，學習自己種苦瓜的居家園藝，還有營養師與中醫師聯合把關推薦的高血糖適用食譜，以及醫師觀點的醫療提醒；另外也收集讀者對於苦瓜的諸多疑問，由醫師和專家來破解迷思。可說是本兼具知識與實用的健康工具書。 名人推薦 　　屏東大仁科技大學營養師／劉純君 　　屏東科技大學生物科技研究所教授／鄭雪玲

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