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13種麵團教你在家做出天然饅頭包子花捲：免記複雜配方、無人工色素安心吃，學會13種彩色麵團╳15種好吃餡料，從揉麵、手法到蒸製，完整而專業的全面教學!

為了解決全家 福袋 得 獎的問題，作者陳麒文 這樣論述：

縮短製程、配方簡單好吃、無人工色素！ 只要學會13種彩色麵團、15種好吃甜鹹餡， 搭配簡易擀、捲、切、剪、捏手法， 直接從麵團開始分割、造型、包餡到蒸製， 零基礎就能做出多樣化、色彩繽紛的饅頭包子花捲！ 中式麵點專家親解新手常見的困擾， 排氣滾圓手法、發酵判斷、蒸製火候水量、拌餡技巧…… 一次搞清楚成敗訣竅，讓你有機會成為麵食高手！ 　　★Basis0基礎課先預習，提高製作成功率 　　一開始的基礎課包含從揉麵到蒸製各環節重點、發酵方法、排氣滾圓手法、拌餡技巧，以及常見Q＆A等說明，協助你快速掌握訣竅，做出完美好吃的麵食。 　　★Part1透過不同擀製，做出幸福感「饅頭」 　　玫瑰花饅

頭、貓咪手撕饅頭、丸子三兄弟饅頭、雪糕饅頭、可愛領結饅頭，法國長棍饅頭、肉鬆麵包饅頭、甜甜圈饅頭等。 　　★Part2餡料甜鹹隨心配，包出好滋味「包子」 　　芋泥三角包、爆漿珍奶核桃包、薯芋花朵包、黑金奶黃流沙包、可愛竹筍包、紅白獅子頭包、脆皮水煎包、泰式風味粉紅包等。 　　★Part3拿支筷子繞出驚喜，捲出多樣化「花捲」 　　粉粉愛心花捲、香蔥火腿花捲、抹茶紅豆花捲、立體花朵捲、暖暖圍巾花捲、棒棒糖花捲、繽紛花圈捲、飛舞蝴蝶花捲等。 本書特色 　　◎輕鬆上手！學會13種麵團做出N款麵食 　　教大家以天然色粉或食材揉製13種彩色麵團，再從中挑選單色、雙色、三色等完成多款饅頭、包子及花捲

，無需牢記過多麵團配方，就能輕鬆學會。 　　◎顏色對照！蒸前蒸後比對，了解天然色彩的變化 　　每種麵團標示揉好的重量，機器與手揉皆可操作，以及蒸製前、蒸製後的顏色對照圖，可以清楚看到「天然顏色」的變化。 　　◎清楚標示！蒸製火候時間、重量詳細，新手輕鬆學 　　每種餡料有完成的重量、保存方式和天數，每道麵食清楚標示各色麵團分割克數、蒸的火候與時間、食用份量等，透過步驟圖Step by step，新手也能輕鬆做出好吃又漂亮的麵食。 美味推薦 　　林志城──元培醫事科技大學校長 　　姚瓊珠──台灣客家婦幼發展協會理事長 　　張斯蘭──台北內湖國泰診所營養師 　　謝長勝──知名暢銷作家 　　(

順序按首字筆劃排列)  

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哪吒在台灣民間造型之研究

為了解決全家 福袋 得 獎的問題，作者許炳坤 這樣論述：

摘要哪吒三太子，一個七歲的孩童，滿懷赤子之心，積極樂觀，充滿活力動感，哪吒形象為小戰士的造型，身穿甲胄，右手上揚，執有寶槍，左手橫胸，執有火毬、身纏有飛帶，腳踩著火輪，永遠充滿陽光，充滿希望。民間造型取意為民間創造性活力、創造性轉化的力量、民間文化創造力。民間造型是因為民間文化創造力，社會活力的表現、是台灣社會活力的表現，表現在哪吒的造型，哪吒文化文創活化了哪吒於民間造型和哪吒傳統形象活力的展現。哪吒形象，是歡樂的、是一種廟會嘉年華的氣味在典籍中描繪的哪吒具有顛覆叛逆的角色，映照在百姓的心中，柔順中帶有抗拒，有種顛覆傳統的想法存在著，哪吒和我們共鳴，這顛覆的特質，是人間的歷練，最終走向忠臣孝

子，肉體成聖，亦象徵人們最終的成功與成就。 哪吒在民間造型活化結合哪吒傳統形象生命力的展現，本文嘗試從以下面向作一研究。以時間為縱軸，從典籍中探討唐宋時期的哪吒形象，哪吒據佛教典籍是修道人的護法神，哪吒形象在元明雜劇「都天大帥總元戎」「降妖大元帥」「善勝童子」和小說《西遊記》三壇海會大神、《封神演義》哪吒是李靖的第三個兒子，靈珠子投胎，幫助周武王伐紂，為先鋒官。清朝到民國，民間流傳的哪吒，哪吒人們尊稱為中壇元帥、太子爺、五營裡中營的李將軍。以空間為橫軸，探討哪吒廟宇呈現明鄭時期和清朝乃至民國之哪吒信仰，哪吒文創符合現代潮流的新契機，其中包含電音三太子的崛起和發展，時下流行的文創商品，哪吒

Q版公仔、哪吒琉璃、哪吒黏土捏塑藝術，影音動畫等。本文希望能將哪吒演化之遞嬗作一梳理和研究。關鍵字：哪吒、造型、民間信仰、電音三太子、文創

透析護腎一日三餐健康蔬療飲食

為了解決全家 福袋 得 獎的問題，作者花蓮慈濟醫學中心腎臟科團隊與營養師團隊 這樣論述：

飲食的態度是打造生命長度的根基，亦是逆轉各種疾病及併發症的轉機。   透析腎友會經常為了「什麼能吃？什麼不能吃？」而傷腦筋， 且營養不良或不當飲食也會造成血液中的磷、鉀、鈣失衡， 反而會出現更多的併發症，增加疾病的負擔及家人的壓力。   人體的腎臟與心臟互為連動，萬一腎臟或心臟不好會直接影響全身器官的運作。臨床營養研究顯示，以植物性飲食能夠有效的改善三高問題，也可改善體內的發炎反應，不僅能夠降低心腦血管疾病的風險，也有助於改善慢性腎病。 對於透析腎友來說，如何吃得愉快，又能有效控制相關營養素，是維持良好的透析品質與美好生活平衡的關鍵！蔬食更是必需選擇的最佳飲食模式，不僅可有效預防心血管疾病

，也可大幅降低癌症的罹患率。 花蓮慈濟醫學中心腎臟科醫療團隊用心推廣以植物性飲食習慣可降低罹病率，特別規劃適合一日三餐「21種組合的63道蔬療飲食」，作法簡單又兼顧營養，而且色、香、味俱全，適合腎友與全家人一起品嚐創意又美味的蔬食料理。   63道優質蛋白、低鉀、低鈉、低磷、高鐵、高鈣示範食譜， 從主食、副食到點心一應俱全，健康美味、輕鬆自由配！   本書結合16位專科醫師、護理師及營養師以多年臨床經驗共同攜手合力，專為腎友提供最完整實用的透析診療、照護須知及全營養攝取健康新概念， 還有深入淺出說明腎友要注意吃進去的營養素及那些食物是不可踩的地雷？   ★完全解析 透析腎友飲食均衡的9大關鍵：

1.水分控制　2.蛋白質選擇　3.油脂選擇　4.限鈉飲食　5.限磷飲食 6.低鉀飲食　7.鈣質飲食　　8.補鐵飲食　9.維生素補充 輕鬆自在學會自我照護，均衡攝取足夠的營養素，才能擁有健康的腎利人生。   ★本書特色 特色1：最專業→腎臟科照護團隊詳解透析腎友的診療及生活照顧需知。 特色2：最貼心→營養師依腎友需求設計簡單煮又超好吃的蔬食創意料理。 特色3：最實用→秒懂透析腎友「9大飲食」關鍵30問，樂在蔬食享健康。   ★特別收錄 1.常用食物營養成分表 2.透析腎友常見檢驗數值參考