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風土創業學：地方創生的25堂商業模式課

為了解決台中隱藏小店的問題，作者洪震宇 這樣論述：

★金鼎獎得獎力作《風土經濟學》的實戰進階版。 ★兼具理論架構、精進方法與實例演練，台灣地方創生的創業攻略。 ★寫給每一位想創業、正創業、已創業及輔導創業的地方風土工作者。 　　▎是地方創生，不是地方寄生 ▎ 　　▎有理想，更要有長久經營的能力 ▎ 　　洪震宇在前作《風土經濟學：地方創生的21堂風土設計課》中，建立完整方法論，從原理概念到執行步驟，循序漸進，引導地方組織、返鄉青年、政府單位甚至企業界等，如何有效運用風土資源，創造發展機會。 　　此書更進一步，以更積極的創業思維，標舉風土創新SMART五力，提出風土經濟的商業模式，引導正在創業或亟需優化轉型的在地青年，觀光餐飲、飯店民宿

等業者，以及本土產業，體檢經營方向，強化創新能力與流程，進而帶動市場商機與社會整體發展。   　　▎從「點」到「線」到「面」，為產業開處方 ▎   　　相較於《風土經濟學》側重在鄉鎮地方組織，《風土創業學》由「點」延伸到「線」，甚至及於「面」。 　　書中關注的對象，從馬祖、金門與屏東恆春半島等區域；到青年創業的高雄鹽埕與花蓮新城聚落；從餐飲民宿個案，到茶、可可與旅行社等產業。已由單點，擴及產業鏈。如此，不唯可藉由對個案的檢視與商業模式演練，獲得反省、啟發，更能對台灣整體產業發展，有更長遠的關注與規畫。   　　▎邁入後疫情時代，迎向新的挑戰與可能 ▎   　　自2020年春季以降，COVID

-19 新冠肺炎肆虐全球，為遏止病毒傳播，各國實行居家隔離、避免群聚集會、嚴格管制邊境等措施，此不唯影響所有人的日常生活，對於經濟社會等層面，更形成莫大衝擊，以及劇變重組。其中，航空交通、觀光旅遊、飯店民宿等產業尤其首當其衝。 　　而台灣防疫相對成功，島內解封，因此帶來新的挑戰與可能。當大家將目光聚焦於島內，甚至展開報復性旅遊，我們如何藉此內需大增的時機，調整甚至重建相關產業，追求更細緻的品質，更符合實際需求，讓大家重新愛上台灣，更是當務之急。   　　◢ 培養SMART風土創新五力 ◣ 　　Story（故事力）、Market Sense（市場感受力）、 　　Aesthetics（美學力）、

Re-（再生力）、Terroir Design（風土設計力）。 　　磨練對內整合、對外溝通的風土創新五力， 　　優化創新的流程能力，強化企業組織的經營能力。   　　◢ 創造SBC三贏的商業模式 ◣ 　　以四關鍵元素：價值主張、顧客定位、獨特優勢、獲利方式， 　　建立兼具靈魂、心臟、肌肉、血液角色功能的商業模式金三角， 　　創造台灣Society（社會）、Business（商業）、Creativity（創造力）的三贏。   　　◢ 本土個案商業模式實演 ◣ 　　重建馬祖觀光產業鏈・擦亮戰地金門金字招牌・打造屏東恆春特有種社區 　　活出高雄鹽埕青春夢・花蓮新城經過不再錯過・台南麻豆小農創造大市場

　　之間茶食器創造淡水風土美學・花蓮梯田山躋身全球十大絕美旅宿 　　台製茶不等於台式茶・可可產業的甜美生機 　　台灣豬的風土經濟學・旅行社產業的機會與挑戰……   名人推薦 　　王文傑 ∣ 雄獅集團董事長 　　汪    浩 ∣ 逢甲大學社會事業經營管理中心主任 　　林志遠 ∣ 里山生態有限公司總經理、島風行旅執行長 　　曹雅評 ∣ 馬祖青年協會創會理事長 　　陳美伶 ∣ 國發會前主委 　　劉維公 ∣ 東吳大學社會系副教授 　　蔡文宜 ∣ 台灣地方創生觀光協會理事長 　　蔡昇達 ∣ 梯田山民宿主人 　　顏漏有 ∣ AAMA台北搖籃計畫校長、創業者共創平台基金會董事長 　　──傾力推薦（按姓氏

筆畫） 好評推薦   　　非常佩服震宇長期推動風土節氣飲食、在地旅行與社區組織運作，並致力於鏈結及整合各項資源。尤其他總是願意有系統的整理自己實踐的經驗，與大家分享。……《風土創業學》是一本對地方創生或生活產業創業者非常實用的風土創業實戰手冊，也是一本值得政府地方創生官員研讀的好書。書中建議政府的角色應該從協助硬實力到軟實力，從事件思維到流程能力的觀點都直指地方創生問題的核心。──顏漏有（AAMA台北搖籃計畫校長、創業者共創平台基金會董事長） 　　在大大小小的計畫裡，以及從外島到偏鄉，作為一位風土設計師，都可以看到震宇近似傳教士的身影。不同於一般學術象牙塔的著作，往往只在乎學界同儕的評論，

震宇重視自己專業知識對台灣社會發展的實質影響力。他寫道，「我最在意的，不是被讀懂，而是被具體應用，能與讀者深刻對話、甚至思維上的搏鬥。」震宇的書，可以滿足讀者同時想要吸收抽象理論書與實務工具書的需求。──劉維公（東吳大學社會系副教授） 　　遠望震宇的田野足跡，從文本創作、知識創造到地方創生，步步揭示社會創新的原理，人類學家的DNA無礙地在他的身上釋放一連串的力量──故事、感受、美學、再生、設計……。那是人類學家將自己投身知識與實踐的相互震盪後，從田野中反芻的故事，章章精采，捨此無他。──汪浩（逢甲大學社會事業經營管理中心主任） 　　《風土創業學》書中的SMART五力，可提供地方工作者反思現

前遭遇的問題，做出正確的解決方式。也讓我從領導者的角度，以完整的思維去創造和思考，帶領著地方夥伴，完成各階段的目標，穩定走向地方永續發展的道路。SMART這五力提供了具體的實踐方向，就像是一艘船的船舵，精確地控制方向，讓船隻在大海中得以順利前行。──林志遠（里山生態有限公司總經理、島風行旅執行長） 　　震宇老師風土經濟工作坊的實踐，讓我們有自信的再次回看地方；而《風土創業學》的出版，則是將工作坊的歷程再次聚焦、理論化。因此，非常適合上過老師工作坊的夥伴們藉以回顧思索。老師像是勤勞的蜜蜂，將一場場台灣風土工作坊，匯集於這本書中，引領著我們參照各地經驗，定位出自己的島嶼座標，不再彼此比較、模仿。

──曹雅評（馬祖青年發展協會創會理事長） 　　洪震宇老師透過紮實的人類學背景、豐富的記者與編輯經驗，加上他自身也是地方旅行的開發先驅，把我們地方工作者自身都說不清楚的經驗內容，集結成一套風土創業方法論，並加以驗證。讀完後，我們不禁驚呼：「啊，我就是這樣思考的啊！」無論你正準備投入地方，或已經身在其中，這真是一本超級無敵霹靂需要熟讀的、應用風土資源創業的方法論啊！──蔡昇達（梯田山民宿主人）  

台中隱藏小店進入發燒排行的影片

從文化旅遊到創意旅遊：台南市區旅遊目的地的轉型

為了解決台中隱藏小店的問題，作者盧奐蓁 這樣論述：

　　城市在全球化的過程中，出現許多類似的地標性建築，導致城市之間的差異不再，近年來，旅客對於旅遊目的地的的特色與在地體驗越來越講究，許多城市以自己的歷史文化與生活作為題材，透過創意的方式呈現，成為旅客選擇目的地的一大吸引力。在台灣的許多城市中，台南是最具有歷史文化且風格明顯的城市，近幾年，有許多富有創意的年輕人到了台南發展，城市因此不斷出現新奇的事物，也吸引了許多國內外旅客前往朝聖，本研究希望透過台南的旅遊發展來了解旅遊目的地從文化景點到創意景點的轉變。　　本研究透過田野調查、內容分析及文本分析等方式來進行研究，起初透過內容分析法了解台南旅遊目的地的轉變以及近十幾年來較熱門的新旅遊目的地；再

透過田野調查了解這些新景點的位置與各自特色，並以拍照的方式做紀錄；最後以文本分析方式，分析旅遊書籍和網路文章、網站的內容來了解創意旅遊目的地對於創意階級和旅客的吸引力、創意階階級的特質、創意階級的創意來源和創意所在、旅客對於創意旅遊的回饋等，並從中分別整理出各自的共同點。　　最後透過內容分析與文本分析的結果證實了台南已經從文化旅遊轉變成為創意旅遊的目的地，創意城市的創意資源著實吸引了許多創意階級來此發展並創造出許多吸引旅客和新興創意階級的創意空間，將台南成功塑造成一個具有自己特色和吸引力的創意城市。

偏執曼谷 The rice/potato guide to Bangkok：曼谷在地設計生活導覽，咖啡店、餐廳、酒吧、景點11區超主觀推薦。

為了解決台中隱藏小店的問題，作者ricepotato 這樣論述：

　　不一樣的曼谷私房景點旅遊指南 　　透過移居曼谷6年的旅泰couple-台灣女子+荷蘭男子， 　　超完整介紹最在地、隱藏版的旅遊清單300點！ 　　超主觀旅遊推薦 　　不必花時間在網海裡做功課，就能輕鬆玩、吃飽喝足chill到不行。一起來當個曼谷假在地人！ 　　＊全書分區介紹景點，一天玩一區不浪費交通時間冤枉錢。 　　＊各景點餐廳平均花費預估，控管旅行預算超實用。 　　＊最菁華的道地美食甜點大集合，一次吃好吃滿。 　　＊平價青年旅館到高級星級飯店介紹，符合各種預算需求。 　　＊收錄曼谷藝術家的深度訪談，延伸更在地的私房景點。 　　手機網路讓旅遊變得超級簡單 　　現代人的旅遊型態改變

了，旅遊書當然也要跟著改變！ 　　除了Instagram（可以追蹤曼谷網紅得知最新流行店家）、Facebook（曼谷店家幾乎都會設臉書專頁）、Line（曼谷人的主要通訊APP）、Google Maps、Google 翻譯等遊曼谷很好用外，另外作者還提供了去曼谷必下載的實用APP： 　　1.Grab Taxi──泰國計程車便宜，直接輸入目的地免除雞同鴨講 　　用APP 叫車的好處就是不會泰文也不怕，老實說這個叫車APP的效率蠻差，但自從Uber 離開泰國市場後也只剩Grab可以用，也是只好摸摸鼻子繼續用下去。 　　2.Eatigo──餐廳訂位APP最高享5折 　　餐廳訂位享折扣的APP，和

很多曼谷的餐廳合作，我們時不時很愛用它來撿便宜（畢竟我們很窮酸），只是它通常在特定的時段才可以有折扣，我們為了貪小便宜有時候下午五點就要吃晚餐，我個人覺得相當值得推薦給和我一樣精打細算的歐巴桑。 　　3.GoWabi──來曼谷享受超值美容 　　專門預約按摩、SPA、美容美體的APP。利用這個APP 預約可以享有折扣，也是我這個省錢歐巴桑愛用的預約APP。 　　rice/potato旅遊曼谷超實用建議 　　‧我知道很多台灣人都很愛覺得自己英文不好，但其實根本超強，不用怕用英文走曼谷！ 　　‧曼谷的百貨公司營業時間為10:00-22:00，但小店、咖啡店、餐廳等店家的營業時間就不一，規模小的

獨立店家營業時間會很隨性（要知道泰國人整個就是走一個隨性風），建議造訪前直接打當地電話詢問以免撲空。 　　‧在曼谷搭乘計程車比在台灣便宜很多（35 銖起跳，市區不會超過200 銖），因為便宜讓人很難不在曼谷搭計程車。唯一的缺點就是常會遇到司機拒載（你沒看錯！這邊司機很跩，彷彿他們是老大，如果你的目的地太遠或是太塞，他們都不會讓你上車，會很想殺他們！）。 　　‧曼谷輕軌、地鐵小提醒，這邊的閘門不知道在快個什麼勁（全曼谷最快的東西就是它），很容易發生夾爆你骨盆的狀況（當然我是誇飾了啦） 　　‧要說曼谷很「髒」，我倒覺得也太過以偏概全，如果你自己衛生習慣不好，可能到哪裡都很容易生病（或是本身很

愛亂吃一些路邊感覺就放很久的食物這樣不生病才怪），基本上飲食衛生我覺得沒有太差，就是口味酸辣甜而已。 　　‧泰國買酒精飲品是有特定時間的限制（上午11 點至下午2 點及下午5 點至凌晨12 點）。 　　‧曼谷的住宿真的只有「五花八門」可以形容，從奢華頂級到不行的五星級飯店到一晚三百台幣的青年旅館床位都有，各種設計、各種主題、特色飯店，高CP 值的價錢是我對曼谷住宿的一個感想。 　　入手這本，曼谷新玩法get！ 　　不管你是第幾次去曼谷，透過這本書， 　　你會遇見超級不一樣的曼谷，真心不騙。 　　熱愛曼谷繽紛燦爛文化的Etty和Chris，一直以分享有趣的旅居泰國見聞為樂，這一本書就是他

們的長年心得推薦小結。不管是中國城裡詭異裝潢的小餐館、具有80年歷史的早午餐店、新潮設計的精品飯店或是當地人才知道的隱藏酒吧、冷門的在地市集都是他們熱愛曼谷這座城市的糧食，而這本書就是集合這些糧食的豪華超值套餐，只要這一本，你就能玩盡最chill的曼谷。 　　旅行的方式很多種，只要自己開心就好，不管你是café hopper、吃貨酒鬼、拍照打卡魔人、飯店控，或是熱愛深度旅遊體驗在地日常的旅人，都可以在這本書得到你想要的資訊，而且很多。 　　＊餐廳或住宿，各種價格等級一網打盡全收錄，讓你可以根據自己的預算和喜好，完成一趟旅程的完美最大值。 　　＊每一個店家景點都附上作者的超主觀推薦以及店家的

背景介紹，讓你可以在造訪前後想像或是回憶。 　　＊熱門的恰圖恰市集或是冷門的在地市集，作者完全不藏私分析逛街攻略，讓你不會在廣大的市集裡迷失人生的方向。 　　＊如果你時間很多或是你的旅行步調偏慢，熱愛當個假在地人，也可以在曼谷剪頭髮、做指甲彩繪、逛當地傳統市場或是瘋狂按摩SPA，這本書裡統統有。 　　＊旅居當地的外國人推薦還不夠，真正的曼谷人推薦也有，當地藝術家的偏愛去處獨家收錄。 　　其它旅遊書沒告訴你的曼谷十一區…… 　　1.要去中國城別說「China Town」，要說「Yaowarat」 　　若想去曼谷的中國城跟計程車司機大哥說「China Town, Please.」絕對馬上會被識

破你是觀光客而提高被敲竹槓的機率（話說其實不管怎樣外地人就是很好認啦！即使我們在這邊住那麼久還是常常一臉肥羊樣），如果改成說Yaowarat 或許還有點local感（至少感覺你有做一點功課）。 　　一到週末我們就喜歡來這附近晃晃（有時還不知不覺晃到民宅和打赤膊阿北對看），每一次都讓我們走到不一樣的社區，發現藏在日常生活裡的中泰式經典元素。如果還是不知道我在說什麼，我想這邊就可以說是台北的大稻埕吧！ 　　2.NANA&ASOKE─充滿異色氛圍的夜生活 　　Nana以多元的夜生活和紅燈區吸引各國遊客前往，越晚越熱鬧。各式各樣的酒吧、頂樓景觀餐廳或是路邊販賣紀念品的攤販、小吃路邊攤（甚至

賣情趣用品、威爾鋼）提供觀光客各種不同的需求。 　　在這邊可以看到色瞇瞇的外籍遊客和以此維生的應召女郎、第三性性工作者在路邊拉客，即使住在這邊多年每次經過都還是會被這邊開放的色情業給震懾到（尤其有些嫖客的噁臉，而且我老公荷蘭弟又是阿豆仔，你知道我一個亞洲女性跟西方人走在這邊有多彆扭，感覺好像荷蘭弟是我的客人??）。 　　從Nana到Asoke，整個氣氛又稍微的轉變，色胚別擔心，這裡的Soi Cowboy（電影《Hangover 醉後大丈夫》的拍攝地點）還是可以窺見曼谷蓬勃的色情行業（還是可以Happy Ending 一下），只是比起Nana區這邊的規模小了一點。 　　3.EKKAMAI&

amp;PHRA KHANONG─市中心裡的Local區 　　沿著BTS Thong Lo一直往下（東）走的Ekkamai和Phra Khanong 步調轉為緩慢，若說上兩站Phrom Phong及Thong Lo的氣氛是高級華麗新潮，那麼Ekkamai和Phra Khanong可以說是更local 和lay-back，也就是說在Phrom Phong和Thong Lo不能穿睡衣或素顏出門，但在這邊可以很隨性的亂穿出門（千萬不要以為是真的有Dress Code 啦，冷靜！我只是打個比喻，若你跟我一樣人生就是一個不在乎，還是可以很邋遢的現身）。 　　4.Siam─很想來，來了又立刻想回家 　　

我們對於Siam區可以說是又愛又恨，久久沒來這邊逛逛總會有點想念，但每次一跑來這邊就覺得很想立刻回家（因為這邊無時無刻都好多人，我們有極度人群恐懼症），不過話說大家都是觀光客，如果只是來曼谷玩，這邊真的很好逛，可以一次買齊需要買的東西（伴手禮）。 　　Anyway簡單來說，我常把Siam比喻成台北的台北車站或是西門町商圈（這樣有沒有比較淺顯易懂？），這邊聚集著學生族群（因為很多學校和補習班都在這區）和想要大肆購物的外國遊客、當地泰國人，只是比起台北車站或是西門町，暹羅區似乎範圍又更大、人群又更多了。 　　不斷在變的曼谷，隨時隨地去都有不同的驚喜，這本書提供一個旅行的參考，讓你可以照著自己的

心意和偏好，經歷一個（或是很多個）可愛浪漫的曼谷旅行。

差異化設計於人類設計哲學與方法發展過程的影響與意義

為了解決台中隱藏小店的問題，作者黃柄憲 這樣論述：

　　差異化思維在人類的原始生活中就已經出現，並將這樣的思維運用於生活事物之中，作為辨識與表現自我之用。而當社會組織形成，社會階層逐漸分化，差異化設計更被廣泛地運用於生活產物之中，並發展出更為深層與多樣化的使用目的。而本研究所探討的差異化設計思維與方法，便是一種慣用的設計思維法則，其在不同時代亦有著不同的發展特徵與相關的影響力。　　本研究經由進行「差異化設計」的研究主題，解讀設計者如何運用不同外顯象徵符碼與使用方式，加諸於設計產出物的差別化過程之相關作法與意義，以瞭解人類進行差異化設計的基本操作目的與可能性的作法。也希望藉此檢討相關經驗，並重新回饋導入給設計者去理解與認識各種設計行為的真正目的

與意義，好讓設計者能對「差異化設計」思維的形成與其相關的影響力能夠更為重視，並經常進行反省，這也是本研究欲實現的主要目的之一。　 本研究的書寫過程將從傳統與現代兩個不同社會時空背景體制（亦可視為有「設計」領域定義概念之前與之後）下，有關差異化設計的相關做法與特徵，進行解析與整理，期望從過去歷史文化的發展與社會變遷過程中，梳理各項案例資訊，以彙整解讀各種差異化思維在設計思維發展過程中曾經影響的範圍與程度，以及意義，以藉此解讀此思維的形成原因與未來可能對應變化發展的各種可能性。並比較與探討差異化設計思維帶給人類生活的各種影響。　　本研究主要的研究目的與內容如下，1.差異化思維的生成與發展內容建構

。2.差異化設計於社會發展意識形態過程的意義思考。3.近代差異化設計思維的運用與策略法則檢討。　　至於本研究的主要成果則為：　1.從古今差異化設計思維的演化特徵中可以看到，拜近代民主社會政體發達之賜，每個人幾乎可以透過消費能力來達到過去很多做不到的事情。所以每個設計廠商亦可以幾近於無限制地製造各式產品，不像過去封建帝制社會中器物的使用與製造，都會受到統治者為強制區隔身分地位差別而加諸嚴格限制規範的束縛。而近代除單純的識別區隔目的之外，更多含有各類意識形態的差異化設計思維，正以一種幾乎無限制的思考，大量操弄過去可能只有少數人才能擁有的專屬識別特徵，且這種策略性思考一般人只要想的到都可以用。可以看

到在前後不同時空之中的不同特徵，就在於受到條件限制與是否含帶自由成分較高的兩個產生氛圍確實明顯不同。2.從差異化設計思維運作層次的變化中，可以見到在傳統封建社會，差異化設計思維成為彰顯統治者身分地位的慣用方式，利用差異化設計思維策略，來製造生活中各種圖像、色彩、器物、空間配置之高低、大小、前後、材質、貴賤等不同差異現象。除運用其識別功能外，更是作為加強身分區隔意識的常用做法。而近代設計師針對不同市場區隔進行差異化設計之際，除設計出識別性的差異外，也常將階級意識、性別差異等這些既有的社會價值觀，進行潛移默化的「價值」再附加動作。所以在同一性的產品之中，從外觀或是使用上總能輕易分辨出已習以為常的不

同層級、不同性別的使用產品，這也是一種經由設計師所營造出的社會價值觀之形塑傳承過程，與過去不同的只是傳達方式「明暗」程度的不同。3.人類所慣用製造識別、類別化的差異化設計手法，從古至今其實都有著相似做法，差異化設計本身就是一種複數設計思考的行為，近代則更大量使用此概念，產生出許多系列化、組合式的設計手法。雖說可以提供人類更多類別選擇，卻也可能同時產生出更多人類原本並不需要的需求，其背後當然也有著更多商業行為上刻意製造的考量。4.從人類設計物隱含帶有性別意識概念的事實可知，原始人類社會的性別分工其實已相當具體。在父權體系社會之下，也順理成章地將這些看似「先天」的差異，利用各類設計手法進行再複製與

強化，甚至產生出許多可塑造男性權力，或是束縛女性的設計物。這些區隔性別差異的設計，強化著男女之間的性別有別思想，甚至也與社會規範進行「合理」的連結動作。5.設計廠商為滿足消費者追求個人化（專用、最新產品）目的的實現，常會將過去運用於帝王貴族所用的差異化設計方式，複製於近代的設計行為與其連帶產出物中。雖說近代的設計師可能並非被授意要「刻意」塑造出社會中的階級差異，但還是希望藉由消費者的移情作用來達到提昇產品有更高的銷售利潤，而將過去的階級意識形態再加諸於新世代的產品中。