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人間有味是清歡：東坡肉、元脩菜、真一酒，蘇軾的飲食生命史

為了解決台灣零食寄香港的問題，作者黃啟方 這樣論述：

第一部蘇軾飲食編年史 東坡風趣幽默的人生觀，盡在舌尖 　　自栩為老饕的蘇軾，一生寫下的美食詩文無數，生動反映他對食物的品味，更體現了他的人生觀。 　　本書從詩文著手，以編年史手法，勾勒出一位親切、熱情、豪邁又嘴饞的東坡，讓我們完整走過他的一生。 　　法國《世界報》評為「千年英雄」，中國唯一獲選 　　集文學家、書畫家、美食家於一身的北宋天才文人 　　「人生到處知何似？應似飛鴻踏雪泥。」 　　北宋風雲人物、位列唐宋古文八大家之一的蘇軾，懷抱著遠大抱負，意欲為人民服務，但名聲太響，在黨爭中遭遇詆毀構陷，數度被貶謫，最遠至海南島。在三起三落的官場生涯中，蘇軾一貫寵辱不驚，仍保持著清明廉正之

風，為百姓謀福祉。 　　蘇軾一生的欲望都在「口腹」之中，除了品嚐美食外，他還自創美食，善於利用手邊的食材，烹調出極具當地特色的佳餚，更以他流暢恣肆的文筆詳細記錄下來，讓今天的我們能一饗「東坡宴」。 　　宋朝文學專家黃啟方以蘇軾生平為脈絡，爬梳其飲食詩文，在編年體的筆法下，細緻體現蘇軾的個性、家庭與交友，也能側面觀察到北宋的政治局勢與社會現象。 　　細雨斜風作曉寒，淡煙疎柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。 　　雪沫乳花浮午盞，蓼芽蒿笋試春盤。人間有味是清歡。 　　東坡魚：在黃州遇到便宜鮮美的好魚，立刻煮成魚湯，起鍋前灑點橘皮，有畫龍點睛之妙。 　　紅燒肉：黃州的豬肉價賤如土，當地富豪不肯吃、平

民百姓也不知道該怎麼煮，只有蘇軾燉煮成油油亮亮又軟嫩的紅燒肉，每天都要吃一碗。後在杭州治理西湖，百姓擁戴他，送了大批豬肉給他，他全都燒成紅燒肉分給工人，作法被餐館學去，才命名為「東坡肉」。 　　東坡羊脊骨：無肉不歡的蘇東坡在惠州碰釘子了，因被貶謫要低調，花不了大錢買好肉，只好改買羊脊骨，煮熟後泡酒，再灑鹽烤到微焦，每天當成零食啃一啃。 　　碳烤海鮮：海南島什麼都沒有，就是海鮮最多，當地人性喜生吃，但蘇軾又用煮熟後碳烤的老辦法，依舊鮮美。 　　雪堂義樽：在黃州太多朋友送酒給蘇軾，他乾脆全部混在一起，意外調成「雞尾酒」。 好評推薦 　　「蘇東坡直接、間接描寫飲食烹飪的詩文頗夥，這些詩文從

另一個向度展現蘇東坡的美學理論和實踐，也反映了宋代中國的飲食風俗。」——焦桐（飲食文學作家／中央大學中文系教授）誠摯推薦  

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笑啗人間滋味── 蔡珠兒散文飲食書寫研究

為了解決台灣零食寄香港的問題，作者蔡方瑜 這樣論述：

蔡珠兒是台灣當代飲食散文最具有代表性的重要作家，本文以她的六本著作為研究主體，從整體上分析她飲食書寫的獨特表現，探索她創作的藝術特色和審美價值。全文分為幾個重點，先從「知人論世」的角度論述其飲食書寫的背景，以及其創作理念。接著便進入對作品本身的分析，進而論證她的創作具有文化意蘊和異彩風格。全文共分為七個章節進行討論，說明如下：第一章「緒論」，闡明研究目的、範圍、方法與步驟，並敘明參考文獻。第二章「蔡珠兒飲食書寫的創作背景」，先列出整個台灣飲食散文的發展脈絡，再探討蔡珠兒的生命歷程與創作發展，梳理蔡珠兒的人生經驗對其作品的影響。第三章「蔡珠兒的飲食情結與創作觀」，主要在分析蔡珠兒的飲食情結與創

作觀的形成，例如外在生活經歷、對其他作家精華的吸收，這些因素都內化為滋養蔡珠兒創作的養分。第四章「蔡珠兒飲食書寫中的文化意蘊」，生命關懷的議題是蔡珠兒作品中的重要內涵，不管是透過飲食建構個人生命史，或是自我生命探索及關懷弱勢族群，都是蔡珠兒刻劃人生的圖像。同時藉由觀察各地風俗民情及政治話語，蔡珠兒展現了文化研究的視野。第五章「蔡珠兒的尋味人生下的異彩風格」，蔡珠兒用飲食口味的酸甜苦辣作為描述線索，來銘記人生故事，縱使生命中難免有所遺憾、辛酸，但其中的甜蜜與充實仍值得人們期待與努力。第六章「蔡珠兒飲食書寫的藝術特色與審美價值」，本章在前面談文學與人生的意義上，更加確立作家乃以文化視域為書寫重點的

美學建構，形成了「以物為主」的寫作視野。不同於其他作家，蔡珠兒的飲食書寫以文化視角進行探勘，不論是在動植物的物史探討溯源，或是透過食物建構出自己的生命史，或是展現世界風俗民情的文化視野、政治話語，皆是蔡珠兒對世間萬物的感情與感慨。第七章「結論」，回顧各章重點，總結蔡珠兒的創作因緣及寫作特色。透過全文分析，可見蔡珠兒生長在飲食散文逐漸萌發的時代，透過自身的閱歷與涵養，透過多元的題材與字字珠璣的描述，展現出飲食書寫的新風貌，成為飲食散文獨樹一幟的重要作家。通過散文心靈性的流露，表達出對社會生活、萬事萬物的感受，進而分衍出生命向度、文化內涵，體現蔡珠兒對飲食書寫具有承先啟後的價值。

擠迫之城的戀愛方法

為了解決台灣零食寄香港的問題，作者黃怡 這樣論述：

要認識一座城市有簡單的方法， 就是去看民眾怎麼工作，愛戀與死亡。 ──卡繆 　　地狹人稠、生活空間緊縮、行事節奏迅速，這一切形塑了香港獨特的價值觀，以及戀愛方式。生活在空隙中的人們如同打不死的蕨草，總能在最不可思議的狀況下變通、生存，並開出各種奇異之花。 　　本書以香港這座奇特之城為展開，作家在擁擠的城市裡，為虛構的戀人們裝置了不同的障礙賽和規則，觀察他們如何因應限制找到談情說愛的獨特方法，探知他們的逃避與迎合，生動地描寫了戀人的千姿百態，各種背景、性格和性取向的都盡錄其中。 　　情緒被動員起來的戀人們，在髮膚之間的距離裡便能引燃一場戀愛，上演一幕又一幕溫柔、狂野、信任、猜忌、

寬容、嫉妒、期待、絕望、愛惜、冷淡的「感情思想實驗」。 　　「寫小說對我來說，常常是一種理解世界的方法，而愛情小說作為方法，讓我能以有時抒情、有時搞笑的角度重新審視這座城市的不同面貌。」──黃怡 專文推薦 　　董啟章（作家）：在隨時而至的死亡面前，戀人們毫無保留地把自己的身體交給對方，讓對方上上下下裡裡外外地一一記認。記認的結果是把身體化為文本，把生命化為書寫，供戀人互相閱讀，並且一再重讀。作者以戀愛作為方法，終於到達小說這個目的。我們閱讀小說的行為，也倒過來成為愛的實踐。這就是黃怡發明的，奇妙的戀愛方法。 掛名推薦 　　西西（作家、詩人、瑞典蟬文學獎及紐曼華語文學獎得主） 　　潘國

靈（小說家、文化評論人） 好評推薦 　　陳夏民（出版人）：小說語言充滿當代活力，小說家目光則凝視著時代的皺摺——無論是當代藝術經典或是街坊鄰里毫不起眼之物事，無論是發生在香港之內或外的歷史痕跡，都與黃怡展開一場有來有往的細膩對話。以各樣愛情關係切面，直探世界運作的真理與荒謬，《擠迫之城的戀愛方法》絕對是上乘之作！ 　　許迪鏘（資深編輯）：就小說來說，她出版了三部結集，這最新的一部，與她過去的作品一樣，承載著對人間世態種種的關懷，有時雖略帶反諷而無時不隱含她對人情的暖意及對其缺失的介懷。她小說技法日趨成熟，情理交融處至足動人。 　　謝曉虹（作家）：那些與小說並置的名畫，是擠迫之城向外張望

的窗口，也是反身自照的鏡子，令人遙思九七前夕，西西與René Magritte在〈浮城誌異〉裡的對話。黃怡有心向前輩致敬，但一座城市的危與機，如今不再取決於時間零的絕對時刻；一張張畫作翻開成塔羅，城市的骰盅顛來倒去，黃怡讓我們聽見，戀人的私語如無數骰子晃動。 　　韓麗珠（作家）：在黃怡筆下，城巿的憂傷也帶著一種精緻和靈巧。在她的小說裡，灰暗的人，也能閃現出內蘊的彩色。那些慧黠又灰諧的意象，之所以令人想笑，因為文字提醒我們，由疫症或時代帶來的憂鬱雖然厚重，但人在其中也可以有微笑的餘裕。 　　顏訥（作家）：小說家寫親密關係的物質條件拳拳到肉，迫人深深望進唐樓劏房，海灘洶湧人潮，街市資訊爆炸，戒

嚴與疫病蔓延時，戀愛如何困在蒙德里安的方格裡施展不了拳腳。不能見光的愛在我城難以躲藏，爭取曝光的愛只能隱匿行跡，但這絕不是一本無愛故事集，而是在擠迫與限制中對愛的維護與協商。

搶救「節慶肥」大作戰明信片書創作論述

為了解決台灣零食寄香港的問題，作者石宛蓁 這樣論述：

美食是台灣節慶文化最重要的主角，美食確實能為節慶畫龍點睛，但節慶過後的健康問題又是一大堪憂，媒體開始大幅報導，呼籲民眾注意節慶後體重控制；過年不發胖，對大部分的台灣人而言，幾乎是不可能的任務！根據衛生署歷年調查顯示，每年春節期間，國人體重平均都會增加約2公斤(NOWNEWS，2013)。本創作就以預防勝於治療的角度，以預防民眾節慶假期肥胖的困擾為目標，以台灣四大節慶：春節、端午、中秋、中元節為創作主題，將每個節慶單元系列之特色美食依據份量和熱量多寡依序標示，並附加健康吃節慶美食的正確養生觀念，並提供三種運動方式，將各節慶發展成六張套裝式明信片組合商品，達到除了節慶假期間的熱量攝取控制提醒外

，運動部份的明信片提供在節慶以外的日常期間皆可寄送一份“健康”給親友，宣傳培養民眾健康運動的習慣。以幽默趣味的插畫圖像結合電腦排版的方式呈現。創作者期待將健康過節的理念透過明信片宣導給國內民眾，除了讓民眾能正確認知到食物的熱量更能以健康的方式享受美食，免去節後發胖的問擾。 選擇明信片為創作載體，因明信片具有傳遞訊息與祝福的效果，創作者考慮居住在台灣的外籍人士。發展中英兩種版本，消費者可以自行選擇寄送的對象，將節慶與健康減重結合更能貼近現代人的生活；藉此把健康減重的理念，透過明信片以禮物與祝福的方式，傳達給接收者。