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國立交通大學 科技法律研究所 莊弘鈺所指導 林禹萱的 醫療人工智慧之專利保護— 以醫療方法可專利性與軟體專利適格性為中心 （2020），提出嘉楓食品面試關鍵因素是什麼，來自於人工智慧、醫療人工智慧、專利適格性、醫療方法可專利性、專利法。

而第二篇論文中國文化大學 生活應用科學系 施明智、林慧生所指導 張雅茹的 百頁豆腐最適加工條件 （2013），提出因為有 大豆分離蛋白、反應曲面百頁豆腐、百頁豆腐的重點而找出了 嘉楓食品面試的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了嘉楓食品面試，大家也想知道這些：

醫療人工智慧之專利保護— 以醫療方法可專利性與軟體專利適格性為中心

為了解決嘉楓食品面試的問題，作者林禹萱 這樣論述：

近年來，人工智慧正急遽地改變著全人類的生活，尤其於醫療領域的應用，更是為健康福祉的提升帶來深切地影響。從個人疾病風險預測到疾病診斷輔助，醫療人工智慧之應用與發展，不僅奠基於人工智慧演算法等技術，更有賴於醫療大數據之支持，而我國得益於自1995年開始實施之全民健康保險，以及資通訊與醫療產業優勢，實具有醫療人工智慧產業發展之高度潛力。為鼓勵醫療人工智慧產業創新與促進市場發展，對於科技研發創新成果之維護至關重要，專利權保護更是不可或缺的一環，然而，醫療人工智慧應如何獲得專利權保護，卻受有諸多爭議，並受到實務上熱烈討論。蓋專利權取得勢必需要通過各項專利保護要件之檢驗，並不得為法定不予專利之發明，醫療

人工智慧，卻因其於本質上乃由人工智慧演算法所建構，且為應用於醫療領域者，而有是否具備專利適格性之疑慮，同時，於部分國家更有與不予醫療方法專利規定產生衝突之可能性。因此，本文以「專利適格性」與「醫療方法可專利性」之規定為中心，探討美國、歐盟、日本、南韓等地區之醫療方法可專利性規範，以及近年來陸續新修正之專利適格性審查基準，分析可能之適用情形，並討論於各該法律規範下，對於醫療人工智慧專利核發及產業發展產生之影響，最後針對我國專利制度與專利申請方向提供建議。整體而言，本文以為，無論是涉及專利適格性或是醫療方法可專利性議題，醫療人工智慧於當前各國法律規範下，均可透過所歸納出之專利申請與請求項撰寫方法解

決；而最主要的問題仍繫於各國專利審查基準適用之明確，此際，則可藉由完善審查架構與相關事例之補充為之。

百頁豆腐最適加工條件

為了解決嘉楓食品面試的問題，作者張雅茹 這樣論述：

近幾年已開發出新的製作方式來生產百頁豆腐；主要是以大豆蛋白粉、修飾澱粉，加上調味料，經高速攪拌均勻後，蒸煮後成型。本研究探討百頁豆腐最適化之加工條件。首先進行市售百頁豆腐品質之比較，以作為最適化條件之標準，接著探討添加不同種類磷酸鹽(六偏磷酸鈉、保力能F、三聚磷酸鈉)對百頁豆腐品質之影響。最後，利用反應曲面法，探討水量(241~343ml)、油量(31~113ml)與修飾澱粉含量(10~52g)對百頁豆腐之影響，藉此獲得最適加工條件。研究結果顯示:1.百頁豆腐質地較軟時，接受度較大。根據感官品評結果對照質地分析結果得到接受程度較高之範圍為: 硬度201.1~495.3(g)；脆性299.5~

478.3；附著性-1216.6~-398.1(g/sec)；彈性0.97~1.01；內聚性0.43~0.56；膠質性87.02~250.88；咀嚼性85.88~251.0(g)；回復力0.03~0.05(g)。2.添加不同磷酸鹽會影響百頁豆腐原料漿黏度、pH值及成品質地。偏鹼性時，原料漿黏度較黏稠，成品質地較硬。冷凍後成品硬度、附著性、內聚性、膠著性和咀嚼性會上升。彈性與回復力會下降。添加六偏磷酸鈉質地會較軟。3.由反應曲面實驗結果發現，冷凍前部分，添加水及添加油量越多，原料漿黏度、成品硬度與內聚性數值越小。此外，添加修飾澱粉量越多，其附著性越大。冷凍後反應曲面質地部分，當添加水或油量多與添

加修飾澱粉少時，成品硬度、膠質性與咀嚼性較大。添加水量多，添加油與修飾澱粉含量少時，百頁豆腐其內聚性越小。當添加油量及修飾澱粉含量添加越多時，其離水率也會越高。4.範圍為:硬度值

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