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外食消費行為對選購意願之影響-以食品安全衛生涉入為調節

為了解決外帶餐盒批發台中的問題，作者朱朗萱 這樣論述：

本研究旨在探討外食消費行為對選購意願之影響，並以食品安全衛生涉入為調節效果。本研究針對台灣有選購外食品的消費者為研究對象，採用問卷調查方式進行量化研究，共發放450份，回收有效問卷372份，有效回收率為82.6%。在個人背景變項分析部分，以女性為多；年齡方面以21-30歲最多；婚姻狀況以未婚居多；個人月收入在20,001-40,000元佔比例高，家庭每月總收入在80,001-100,000元佔比例高，平均每天參與家務工作時數以1-4小時居多。 在外食消費行為現況方面，外食消費行為(環境便利因素)以餐廳地點具便利性為最重要；外食消費行為(環境行銷因素)以品牌知名度與名聲良好為最重要；外食消費

行為(產品因素)以餐點味道良好為最重要；食品安全衛生涉入構面，消費者認為享受到衛生的外食食品時我會感到非常愉悅為最重要；選購意願的構面上，消費者最認同的題項為我會願意選購外食食品。外食消費行為(環境及產品因素)均對選購意願呈現顯著影響；食品安全衛生涉入影響程度較高時則強化外食消費行為與選購意願之效果。

大學生消費價值、消費決策對外食消費行為影響 之研究

為了解決外帶餐盒批發台中的問題，作者孫嘉華 這樣論述：

「飲食」是我們每天生活中最重要的一個部分，隨著時代轉變，產業及經濟環境多樣性發展、婦女大量就業等因素，因而促使外食人口日益激增，根據遠見雜誌調查，台灣外食人口已超過七成，兒童福利聯盟也指出，有49%的家長一週開伙不到三天，22.9%的家長甚至從不在家做飯。由此可知，外食或外帶餐點已成為全民飲食型態以及未來的趨勢與潮流。另許多學者對外食議題的相關研究中發現，外食族群年齡有年輕化的趨勢，這些外食消費族群，大部分為20歲至34歲之年輕人，又以學生族群居多；這些大學生每天面對外食的選擇，其消費價值與決策的取捨為何，乃至於影響其最後之消費及選購行為，因此，本研究希望藉由瞭解大學生消費價值、消費決策與消

費行為之現況與差異性，並且進一部瞭解大學生消費價值及消費決策對消費行為之間的影響，以提供給學生外食時的參考依據，以及餐飲業管理者在未來的經營管理上的參考。本研究採用問卷調查方式，進行大學生進行便利抽樣、發放實體問卷共480份，有效回收問卷437份，有效回收率 91.04%。透過獨立樣本t檢定、單因子變異數分析及多元回歸分析，研究結果如下：（一）大學生之外食費用對其選購食品或用餐之消費決策部分有顯著差異。（二）消費價值之品質價值與嘗新價值2項因素對消費行為具有影響性和顯著性差異。（三）消費決策之需求確認因素對消費行為有顯著性差異。本研究發現大學生常因在校上課，受限外食通路選擇性較少之情況，學生們

選購決策相當有限，因而轉從以便利為主之便利超商通路來滿足和解決生理需求，因此，建議學校方面可開拓學校福利社餐食供應的多元性及中、西樣式，並改善或營造出現代化及衛生清潔的用餐環境，以提高學生用餐意願和就近性、便利性。