大同電鍋煮飯的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列必買單品、推薦清單和精選懶人包

料理神手吳秉承的好菜醬上桌：運用特製常備醬、電鍋出兩菜、一鍋到底，調味不失手，美味開飯，迅速不費力!一人份料理也沒問題

為了解決大同電鍋煮飯的問題，作者吳秉承 這樣論述：

　　料理神手吳秉承的100道招牌料理， 　　超實用常備醬，調味精準不失手， 　　電鍋一次出兩菜，快速上菜超省時， 　　炒鍋、平底鍋一鍋到底，不必換鍋好省力， 　　一人份到一家子都輕鬆搞定！ 　　吳秉承師傅傳授「超實用常備醬料」 　　吳秉承師傅特別分享萬用熱炒醬、冰糖紅燒醬、柴魚昆布醬、麻辣蒜容醬、甜醋醬、韓式辣炒醬等多款醬料，不只風味豐富、做料理好好吃，更讓你忙碌下廚時，不再不小心調味失手，壞了一鍋菜。 　　電鍋出兩菜：兩道料理一次完成 　　跟吳秉承師傅學做菜，怎麼能錯過電鍋一次出兩菜呢？需要加幾杯水一目了然，兩道菜一起入鍋，讓料理時間瞬間減半。快速上桌的美味秘笈，絕對

是你的省時最佳好幫手！ 　　一鍋到底料理：炒鍋、平底鍋就搞定 　　洗鍋、換鍋有夠累？吳秉承師傅教你一鍋到底懶人料理法，只需要一只平底鍋或炒鍋，就能做出28道讓人口水直流的美味料理！從今天起不用再洗一堆鍋子，讓煮菜變得快速、方便、超簡單！ 　　一人份料理：份量剛剛好，備料不困擾 　　獨居生活餐餐外食早已吃膩了嗎？與家人同住卻不時得一個人下廚吃飯嗎？吳秉承師傅這次貼心設計26道一人份料理，用一種主要食材出兩餐，一人採購食材也不浪費！有肉有菜有澱粉，營養均衡又美味！ 　　學會吳秉承師傅的料理撇步，讓下廚日常變得輕輕鬆鬆， 　　在家做料理，吃得美味又不麻煩！ 本書特色 　　◎超實用常備醬，新

手調味不失手。 　　◎電鍋一次出兩菜，快速上菜超省時。 　　◎一鍋到底不換鍋，炒鍋、平底鍋就搞定。 　　◎一人份料理，一種食材做兩餐，獨居備料好方便。書特色：  

大同電鍋煮飯進入發燒排行的影片

具自理能力之高齡者廚房用具使用研究

為了解決大同電鍋煮飯的問題，作者吳品嫻 這樣論述：

　　本研究以能自理生活的高齡者為主要研究對象，進行廚房用具使用探討。期望透過本研究彙整高齡者對於廚房用具的使用評估與建議，進一步提供消費者、製造商、工業設計者與政府部門，作為使用者需求開發參考與借鏡。　　首先，採取非結構性的深度訪談法結合實地觀察法與實際測試，探討高齡者在廚房用具的使用狀況、問題與需求。其次，除上述方法外，本研究以問卷調查法對臺灣北部地區高齡者進行問卷統計與交叉分析，針對廚房用具的使用與習慣提出問題與相關建議。研究目的最主要為探究高齡者在使用廚房用具時，反映出的生理及心理的需求。　　研究發現如下：(1)備餐行為與習慣方面，部分高齡者不想煮飯，選擇購買外食，或請子女準備三餐；高

齡者喜歡準備的餐食順序為：晚餐(36.23%)、午餐(32.61%)、早餐(18.12%)；高齡者煮飯多因需自理而煮(占57.95%)，不喜歡煮飯的高齡者人數占第二多(21.59%)，真正喜歡煮飯者占最少(20.46%)；即使不愛煮飯，普遍高齡者們還是選擇餐餐現煮；多數受測高齡者習慣自己煮，不喜歡與他人一起烹煮；高齡者偏好可一口入食的食材，也喜歡將食材煮至口感較軟；高齡者喜歡的煮菜風格依序為：台灣家常菜(61.60%)、綜合風格(21.60%)、客家菜(4.8%)、西式料理(3.20%)、其他(4.00%)、山東菜和泰式料理(各占2.40%)；愛吃的主食以米飯類居多(67.50%)，麵食類次之

(20.00)，饅頭類第三(12.50%)。(2)廚房用具使用方面，受測高齡者多數使用「中小型」的鍋具、微波爐與烤箱，又以「中型」為最主要；因高齡者普遍一次烹煮的菜量不多，所以採購鍋具時，會挑選尺寸適中的、適合自己肌力以及符合自己身體狀況的重量；高齡者會根據當天煮的菜色和人數，來選擇使用的鍋具和數量，但會盡量用最少的鍋具，減少清洗時間；高齡者下廚時使用的攪拌和盛裝用具，複選次數由高至低依序為：盛裝攪拌專用大湯匙、鍋鏟、用餐時的筷子、煮菜專用加長筷、用餐時的湯匙；高齡者煮菜風格以台灣家常菜為最大宗，其中主食以米飯類居多，因此鍋具可能多為中小型的平底鍋、炒鍋、湯鍋與電鍋/電子鍋，滷鍋、快鍋與蒸鍋次

之；除了廚房用具本身問題，高齡者還會考量廚房用具的用後清理、收納及操作習慣性。另一方面刀具的銳利與否，對高齡者的烹煮生活也非常重要。(3)生活態度與飲食方面，高齡者很注重健康與養身，因此，在調味方式上，多數高齡者會選擇「適中」(占56.82%)和「清淡」(36.36%)的口味；烹煮時最注重「健康」概念(52.56%)；挑選食材會以健康(27.24%)觀點為最主要，會考慮到營養(22.92%)層面，會選擇當季的食材(23.26%)，也會煮家人愛吃的料理(23.26%)。(4)高齡者無法接受多功能廚房用具的複選原因如下：習慣用慣用的菜刀(70%)、收納上較占空間(50%)、覺得用菜刀切較迅速(48

%)、清洗步驟繁冗(26%)、使用麻煩(17.5%)、菜量不多(16.5%)與關節或手腕不適(2.5%)，綜合上述，「使用習慣」是高齡者最無法接受多功能廚房用具的主因。實際使用後受測者反映出對多功能廚房用具的排斥感降低，認為其方便者增多，但多數使用者仍傾向使用傳統廚房用具；實驗後多功能廚房用具的清洗與收納，加深了受測者的排斥感。(5)不同背景變相之高齡者對於廚房用具的使用，有顯著差異(性別、年齡、地區、家庭居住狀況、身體狀況與退休前職業)。最後，為因應社會結構高齡化之趨勢，本研究歸納出高齡者廚房用具的使用與設計建議。期望未來能有更多研究者參與這方面的研究，亦可為具自理能力之高齡者帶來更多的生活

保障。

出門訪古早(三版)

為了解決大同電鍋煮飯的問題，作者逯耀東 這樣論述：

　　飲食文學開拓者──逯耀東──經典作品   　　逯耀東教授文化素養豐厚，長年致力於文化、歷史研究，對古籍中的飲饌有深刻的了解。他曾經數次前往中國大陸探訪民間飲食的變遷，尋覓流失的古早飲食，並記錄沿途所食美饌，發表了多篇飲食文化的文章，在紙上飄香。本書收錄作者寫於一九七○至一九九○年代的四十六篇飲食散文，文中處處可見作者深厚的歷史涵養，於是大至一場盛宴、小至一碗豆汁，作者都能將其文化脈絡娓娓道來。讀者除了可以從飲食文化的變遷中看見當時庶民的生活風貌，也可以一窺「吃」這門學問如何與歷史息息相關。   　　本書菜色   　　☆炒肝 　　北京傳統早點，主要的材料是豬腸和豬肝，以生

熟大蒜、黃醬、大料、高湯、澱粉勾芡而成。但名為炒肝卻不是炒，而且肝少腸多，實際上是燴肥腸。   　　☆燉生敲 　　最道地的南京料理，是將鱔魚剝開鋪平、過油微炸，切成塊狀，置於砂鍋渾燉，趁熱上桌！ 　　☆佛跳牆 　　以鮑參翅肚二十多種主要材料，依其熟爛難易的程度、層次放在紹興酒罈中，「煨」製而成。「煨」必須掌握兩個要訣，那就是時間和火候恰到好處。   　　☆黃芽菜煨火腿 　　先用雞湯將皮煨酥，再將肉煨酥，放黃芽菜心，連根切段，約二寸許長，加蜜酒娘（指酒釀）及水，連煨半日，上口甘鮮，肉菜俱化，而菜根及菜心絲毫不散，湯亦美極。   膾炙推薦   　　周惠民  作家、政治大學歷史系教授 　　舒國治 

作家 　　韓良憶  作家 　　(按筆畫順序)   　　「逯耀東教授是史學大家，但世人對他的認識，卻是他的飲食史。不過逯老師的飲食史並非描述甚麼是『美味』，而是提示：美味言人人殊，但其背後的歷史底蘊的文化情懷，才是值得關切的。」──周惠民   　　「在台灣，吾輩飲食文化研究者和作者，多半曾蒙受逯耀東教授啟發或影響。逯教授生前能吃、懂食，而其歷史學術背景，讓他格外留意飲食的變遷和流動，也特別重視飲食背後的文化意義。其文字根底深厚，兼顧理性和感性。當代讀者透過其飲食著作，了解到一件事——飲食其實反映著文化。」——韓良憶   讀者敲碗 好評再版   　　「雖書內所述大部分菜樓、小吃店現已不存，但那種

感嘆與對佳饌的嚮往是數年如一日，亙古不變的。」   　　「這本書裡面提及《金瓶梅》與《紅樓夢》中的「吃」，細細閱讀那種講究，那是多麼的有意思啊！又有如蘇東坡被貶時的落魄與其飲食記錄，裡面那些聽來不可食、太過「原始」的食物如「蜜唧」，聽來又是如何的讓人嘖嘖稱奇！這本書記錄了好多中國古時候的飲食，真是令我愛不釋手！」   　　「作者以淺近的文字，配合引用精彩的詩詞典故，使一道道美味的菜餚宛如呈在眼前，香味四溢，勾得人都好像魂失其中，越讀越垂涎不已！」   　　「作者吃的其實是文化、是中國人共同的回憶，他吃的是一種名為「傳統」的美麗氛圍。」

電鍋之設計研究-以大同電鍋為例

為了解決大同電鍋煮飯的問題，作者張智瑋 這樣論述：

現代都會上班族普遍在外用餐，在家烹飪變成一件奢侈的事情。台灣人普遍煮飯使用電鍋，此項產品在台灣已經承襲了將近半世紀的歷史，但是近半世紀以來電鍋卻沒有任何在功能上或使用行為上的演進，在台灣電鍋市占率如此高的情況之下顯得不可思議。因此本研究目的希望(1)了解目前電鍋使用問題以及消費者對於電鍋的需求、(2)了解問題點及需求後進行的新設計、(3)利用試用問卷來驗證新設計案之可行性，藉著以上三點改善目前大同電鍋之問題點。本研究在前期先以「電鍋使用狀況與需求」進行三大面向調查，依序為「基本資料與使用背景」、「生活價值型態調查」、「電鍋使用需求調查」等27道題目，藉以了解電鍋在受測者心目中的定位以及受測者

對於電鍋的認同度，問卷以李克特五度尺量表為工具，針對32名受測對象進行調查，再以單一T檢定分析，其結果發現目前11人份電鍋為最普遍且滿意度高的尺寸、傳統電鍋容易讓使用者有燙傷疑慮、環保材質的搭配使用，符合世界流行的綠色設計理念、兩旁鍋殼腰身線條以及鍋蓋的輪廓意象為大同電鍋的產品識別(Product Identity)、操作可結合電子鍋的設計理念、增加顯示面板以及內建料理模式、外觀操控可改良成切換操控模式方便的電子控制面板，以利輕鬆操作各種內建料理模式等結論，總結出十點設計規範。利用設計規範開始進行草圖繪製，並且導入設計程序，由三位設計師進行，由草圖發想(第一階段)開始，經過提案方向的討論會議後

進入草圖發想(第二階段)，再針對造型&人因進行一次討論會議，最終有三位設計師各發展出一個方向與概念不同的提案進行最終草圖的繪製，再產出三個不同蓋概念的3D渲染提案，經由設計部門與行銷部門各五位同仁，總共10位，進行分數的評測，其在大同公司年資皆高於兩年或兩年以上，希望借重他們對於電鍋品項的專業度達到評鑑分數的公正性，利用「新款電鍋提案評鑑」表格進行評鑑，對三個設計案「Sincere」、「Flavor Cooker」、「Full Coin」以最高分5分，最低分1分的方式針對外觀做評選，經由最後平均分數最高的「Full Coin」作為最終Working Sample製作的提案。最後以兩份問卷分別為

「Full Coin試用前外觀評鑑」以及「Full Coin試用後心得評鑑」兩份問卷比照前期研究所得到之設計規範進行分析。以5分李克特做為測試工具，再以統計軟體將分析數值。其中「Full Coin試用前外觀評鑑」共有六道題目，針對試用者在未使用前看到新型電鍋的外觀感想進行受測，藉以了解受測者對於新型電鍋的外觀滿意度。「Full Coin試用後心得評鑑」又細分為操作面、功能面、安全衛生面等十道題目對受測者進行問卷測試，藉以了解試用者在使用新型電鍋之後對於電鍋的期許是否達到標準。本研究提出一套電鍋設計流程，希望可以提供讓爾後家電產業電鍋設計師做為參考範例，在設計思考上作為設計發展的參考方向，並且針

對電鍋的(1)外觀面、(2)材質面、(3)功能面、(4)安全面提出建議以及日後可供研究方向的參考建議，並且在研究過程中了解到產品識別在消費者購買產品時會佔有一定比重的重要性，希望電鍋產品在未來可以朝著多功能方向進行設計發展，針對不同的食材或使用方式、不同的目標使用族群、不同的材質應用進行研究。