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尋找台灣味（親簽版+贈品）

為了解決大 甲 粉圓冰的問題，作者許志滄 這樣論述：

尋找台灣味 Regional Taiwanese Cuisine 前菜 × 肉品 × 海鮮 × 小吃 × 點心 　　書中採用台灣各地好山好水的風味食材，在調味、作法、盤飾呈現方面有全方面的改良，展現出色、香、味提升的好滋味，更令人有加倍滿足的驚喜感！ 　　採用台灣各地風味食材 　　道道採用台灣各地風味食材，讓讀者能認識更多屬於台灣的美味，不甘流俗的許師傅將食譜引用到日常生活、餐飲風潮上，用他對美食的認真、積極的態度從農特產品打造出新台灣料理，用心將台菜晉升為饒富新意的新滋味。 　　對於生活的態度 　　對待美食的態度，就是用心的理念、積極地把握住每一次與食材的相處，在每一個改變的機會中穩穩

地把握住，絕對不讓今天遺失的靈感變成明天的遺憾，尋找到屬於我的台灣味，也找到我對於生活的態度。 　　贈品 　　UCOM河馬防熱手套，五色隨機出貨 　　市價：199元 　　材質：矽膠 　　尺寸：9 x 11公分 　　重量：65公克 　　保存期限：5年 作者簡介 許志滄 　　/ 現職 / 　　南開科技大學餐飲管理系 - 副教授 　　/ 經歷 / 　　中港金典國際酒店股份有限公司金園廳 - 主廚 　　劍湖山世界王子飯店中餐廳 - 副主廚 　　南投大飯店股份有限公司中餐廳 - 主廚 　　統一健康世界中餐廳 - 副主廚 　　晶華飯店中餐廳 - 副主廚 　　世界廚師聯合會(WACS)B級 -

裁判 　　行政院勞動部中餐乙丙級 - 評審 　　2020蘋果日報年菜 - 評審 　　2019桃園市第三屆國際青年創意美學競賽 - 評審 　　2019國際婚禮文化創意藝術大賽 - 評審 　　 　　/ 獲獎 / 　　2020年IKA斯圖加特奧林匹克廚藝競賽 - 銅牌 　　2019年馬來西亞環球中餐廚藝烹飪大賽海鮮 - 銅牌 　　2019年馬來西亞環球中餐廚藝烹飪大賽雞肉 - 銀牌 　　2018年盧森堡廚藝挑戰賽 - 銀牌   作者序- 許志滄 編者序- 林麗娟 推薦序- 許聰鑫 推薦序- 微微蔡 推薦序- 焦志方 Part 1開胃小品Appetizer 012 柴魚韭菜 01

3 繡球魚翅 014 金桔土雞捲 015 東港櫻花蝦 016 東港烏魚子 017 仙林五葉松飲 018 薏仁明日葉飲 019 健康梅子醋飲 020 原住民烤山豬 021 南投梅子番茄 022 碧綠齋香福袋 023 竹山蜜芋頭番薯 Part 2肉 品Main Course 026 苦瓜小封肉 028 苗栗客家梅干肉 030 廟口紅麴肉 032 埔里香菇燒豚肉 034 雞仔豬肚鱉 036 花蓮剝皮辣椒雞 038 阿里山苦茶雞 040 竹山桂筍豬肋排 042 埔里筊白筍肉絲 044 古早味排骨酥 046 雞絲炒檳榔花 048 原住民石燒牛 050 燕巢芭樂燉豚骨 052 宜蘭金棗燉豬腳 054 宜

蘭粉肝獅子頭 056 玉瓜瑤柱金錢肚 058 魷魚螺肉燜豬腳 060 牛將軍遇上八家醬 062 老菜脯雞湯vs 新竹柿餅干貝 064 花東玉米雞佐新社金菇魚麵 066 古坑咖啡雞vs 大甲芋泥鴨 068 雲林蒜頭三杯羊 Part 3海鮮Seafood 072 桂花炒魚翅 074 台南府城蝦捲 076 白河蓮花燉鰻魚 078 紫蘇米香虎蝦 080 五柳枝繡球魚 082 北港麻油蝦 084 樹子山藥泥魚餅 086 凍頂雲雪龍蝦球 088 澎湖瓜蒸帆立貝 090 鳳梨豆醬黃金鱒 092 醬筍花菜乾燜石荖 094 東港鮪魚佐紫菜米糕捲 096 西瓜綿松葉蚧腳豬肉捲 098 大溪腐乳vs 澎湖明蝦

Part 4小吃Snack 102 斗六肉圓 104 布袋蚵仔煎 106 台灣牛肉麵 108 九份草仔粿 110 干貝麻豆碗粿 112 度小月擔仔麵 114 澎湖金瓜炒米粉 116 士林大腸蚵仔麵線 Part 5點心Dessert 120 八寶芋圓 121 粉粿凍山粉圓 122 黑糯米甜芋圓 123 台中珍珠粉圓冰     作者序 許志滄 　　在菜色中用精緻爽朗的擺盤，別出心裁的搭配，讓一道道的料理都能表現出更多豐富的變化，且在許多大魚大肉中，更是要講究養生的新意，吃法也更是需要革新，讓健康、趣味取代早已浮濫的油膩感，柔軟的香氣中配合現代角度增添更多的含意。 　　我認為對待美食的

態度，就是用心的理念、積極地把握住每一次與食材的相處，讓我在每一個改變的機會中穩穩地把握住，絕對不讓今天遺失的靈感變成明天的遺憾，在這樣的觀念中我尋找到屬於我的台灣味，也找到我對於生活的態度。 編者序 林麗娟 　　善用台灣各縣市農特產品結合廚藝研發精神和傳統美食，推陳出新，在這本食譜書裡呈現60 道台灣新料理佳餚，由國際大獎金牌師傅許志滄研創、示範菜色，要您吃香喝辣「瘋台灣」。 　　發揚美食文化，鼓勵餐飲業發揮創意，台灣正繼往開來、融合古今、兼及地方吃食與國宴級品味，打造出前所未有的蓬勃面貌，同時水準達到國際級。 推薦序 許聰鑫 　　本校餐飲管理系許志滄副教授2020 年最新力作

《尋找台灣味》一書，在萬眾期待下問世，研發出百餘道可口又美觀的料理，豐富的滿足各年齡層需求及增進料理樂趣。本書透過專業食品攝影圖片及鉅細靡遺製作方法，網羅了一鄉一特色的精華，道道令人垂涎欲滴，成果豐碩，這些引人入勝的深厚滋味，將是我們走到哪兒都會想念的家常味。 　　今聞集結資料成冊，編排出版分享讀者，值書付梓之際，特綴數言，表達心中感謝及祝福。我很樂見此豐碩成果－－《尋找台灣味》的出版，為本校餐飲管理系增添歡樂留下見證。 推薦序 微微蔡 　　尋找台灣味，可以說是阿滄師土地故事的集大成和新紀元。台灣各地好山好水的風味食材，經過阿滄師的開創與研發，色、香、味全面進化到了另一個檔次．將台灣土

地孕育的豐富物產，賦予了回味無窮的好滋味與迴響不斷的真摯感動。而這份感動也讓瑞康有這個幸運與阿滄師遇見，交錯交織出更多推廣台灣滋味的火花。台灣不缺少美味，只缺少發現。阿滄師是作為味蕾嚮導的不二人選，看到這裡的讀者您不會後悔，快一起來加入，吃遍台灣的尋找旅程！ 推薦序 焦志方 　　可能有人會對台灣美食停留在「只有小吃，沒有大菜」的刻板印象，那是因為台灣的小吃真的太好吃了！但是台灣除了小吃，道地的台菜味更是美味！許志滄師傅憑借著多年的實務工作，不斷環島尋找更多的前輩經驗和在地食材，再搭配參加各種國內外的比賽，汲取各家精華，吃遍全球餐廳，獲得寶貴資源，融會貫通之後集結成冊，把這些原素都揉合在一

起，形成一個符合現代的「台灣味」，相信所有人照著書中的步驟去做，必能嘗出當年阿嬤的味道，但是又呈現一種全新的相貌。  

大 甲 粉圓冰進入發燒排行的影片

看見「不重要的自己」－一位護理女人追尋自我的旅程

為了解決大 甲 粉圓冰的問題，作者吳曉明 這樣論述：

父權體制下，女性常居於附屬的地位，特別是進入婚姻之後，女性極易將自我的需求置放於最後，以先生、孩子的需求為優先，自己是不重要的。特別是自小成績優秀，升學之路順遂，一直在菁英位置的女性，踏入社會後，為了完成自我而追求職涯的高峰，一但踏入婚姻成為妻子、母親、媳婦的角色，成為作嫁他人的角色，自我的隱沒和迷失，形成極大的反差，讓女性失去自我而迷惑漂泊。這是一篇自我敘說的論文，以作者一位女性的生命歷程，反思女性自我主體的建構歷程。作者出身以台灣自1949年國民政府來台的歷史為背景，父親是大陸老兵，母親是來自台灣底層的貧窮農家女孩 ，文化、經濟、語言、社會階級的差異，形成家內的台、漢文化衝突，加上舉家南

遷、北上的在地文化衝擊，形塑出作者既分裂又融合的個性，在台灣成長卻宛落失根的浮萍，又處處可以為家。成績優異、具外省二代的身份讓作者在成長過程中佔盡優勢往上爬，無法辯識社會中的弱勢和不平，甚至沒有因為感覺身為女性而受到限制，就算有，也視之為理所當而順服著。性別的標記在經歷愛情、婚姻、育子後才正式浮出生命，菁英的認同和女性角色的責任，成為現實的枷鎖及衝突。作者一直以社會期待的女性菁英方式努力著，兼顧家庭和成就，家內傳統角色必須親力親為，事業上的成長也必須追求，疲累不堪、心靈匱乏，幾乎失去了活下去的意義和力量，才開始於中年再度自我追尋的掙扎過程。期間經歷了婚姻的風暴，失去婚姻的關係，卻因此重新看待婚

姻中的性別角色及意涵，認清婚姻中的男女皆是體制下的受害者，沒有主體只有角色，更與愛情毫無關係。以敍說及書寫的方式，作者從家醜不可外揚的禁語，到由文本中反覆辯證，最後尋回自我、看清自我、接納自我。與性別論述對話，在倡議性別平等的年代，女性卻依然體會到許多限制，尤其在我的專業護理教學過程中，不斷看見一代又一代複製著「女性不重要」、「犧牲沒關係」的觀念，一步一步地，扼殺女性的價值和認同，讓女人，覺得自己不重要，不需要選擇，以至於終究失去了相信自己有更多的選擇。除了在自我追尋的道路上療瘉自身，本文期望以生命故事描寫的手法，細緻呈現女性在成長過程及社會環境下，內心衝擊和感受，期望能為女性發出微弱聲音，激

起女性的共嗚，建構出屬於現代台灣社會的女性心理學。

最新高雄美食散步地圖：在地老饕告訴你一定要去的168私藏美食全攻略，店家VS捷運超連結，不繞路、步行就到，吃遍韓粉小吃、老字號店、IG網美打卡餐廳、創意點心

為了解決大 甲 粉圓冰的問題，作者銀翼飛翔 這樣論述：

雄好吃都在這！ 在地老饕告訴你一定要去的168私藏美食全攻略 超詳細美食地圖， 店家VS捷運超連結， 不繞路、步行就到， 吃遍韓粉小吃、老字號店、IG網美打卡餐廳、創意點心， 告訴你GOOGLE地圖沒標的祕密好菜 　　百萬網友齊讚嘆！原來到高雄要這樣吃才夠爽！ 　　韓粉們請注意，吃到這些攤位才是真正韓好味！ 　　吃貨們看過來，吃到這些老店才是體驗雄對味！ 　　小吃、美食、甜點通通包，168間挑戰你的味蕾極限。 　　在地人推薦必嚐美食，讓您輕鬆跟著吃。 　　老字號、IG打卡、韓粉小吃，全部介紹不遺漏。 　　捷運、輕軌、自行車、公車，讓您散步就可以吃盡高雄美食。 　　按圖索驥，提供全年溫度

穿著還有節慶，讓你全年開心遊高雄。 　　最新店家資訊 　　風靡全臺的市長美食 　　老店、名店、新店、創意美食、異國料理一應俱全 　　超詳細散步地圖 　　帶你輕鬆吃遍大高雄！ 　　雄好康1 在地人告訴你一定要去的168私藏美食全攻略 　　從早餐、午餐、宵夜、甜點在到飲料以及餐廳，你所想要吃得一應俱全，你唯一要做的就是準備挪出時間，放鬆著心情，帶著這本書一路爽爽地吃喝下去。 　　雄好康2 走訪最夯的韓市長美食攤，體驗韓流的食尚魅力 　　韓市長推薦的在地小吃，最夯、最爆紅的包子、魯肉飯、虱目魚湯等全部收錄，價格親民滋味好，讓韓粉們大呼：「這本書真是太方便了！」 　　雄好康3 超詳細的美食地圖

，靠近捷運、公車、輕軌 　　鳳山、左營、鼓山、鹽埕等最新、最詳細的美食地圖，包含店家所在街道、地址、附近的大眾運輸系統，讓你5分鐘內抵達目的地，吃到夢想中的好味道。 　　好康獎不完～～ 　　同場加映 　　行前必看‧必知‧必備 　　出發去高雄之前，你一定要知道的重要資訊 　　（這些都是深根高雄行家才知道的小祕密喔） 　　天氣預報，高雄的天氣很特別，讓你掌握一年四季的天候和溫度特色，挑準最適合旅遊的季節。 　　穿衣準備，告訴你走訪高雄該怎麼穿衣、準備行李，讓你輕鬆備齊所需物品，減輕行李重量。 　　歡樂節慶，到高雄不容錯過的當地慶典，賞花、看藝術節、吃虱目魚、石斑魚、芋頭等美食、參加宋江陣等，你想

湊熱鬧前一定要先懂的內行門道。 本書特色 　　★提供詳細手繪美食地圖，遊客走訪高雄的最佳助手，按圖索驥，就能快速抵達美食店家。 　　★吃貨行家的口袋名店，網羅大高雄168家在地好味道，許多都是私人精藏的祕密店家，帶你一起突襲這些夢想中的好菜。 　　★完整掌握最夯的韓市長推薦店家，讓你跟著市長一起吃，體會什麼叫做「韓流好菜」。 　　★附加資料齊全，提供高雄的氣候說明，方便你整理行李和準備衣物，避免攜帶累贅物品，減輕行李重量，行動更方便。還有高雄的特色節慶，讓你跟著在地人這樣玩高雄，體會高雄人的熱情和奔放。

台中市清水區旅遊網站設計創作

為了解決大 甲 粉圓冰的問題，作者倪嘉薇 這樣論述：

台灣319個鄉鎮市中，多數鄉鎮面臨鄉村邊緣化的命運，只是每個鄉鎮皆有其特殊自然景觀及人文特色，形成正所謂的「小地方，大特色」，這些特色都是該被注意、認識的；因為一般的觀光已不敷國人的基本休閒需求，而這些富有「鄉村性」(rurality)的鄉村旅遊所擁有的獨特自然與人文資源，正好吸引著那些想遠離塵囂、遠離都市叢林、遠離壓力的都會現代人。 基於本創作者和台中市清水區的地緣關係，深深感受清水是個擁有地方特色的小鄉鎮，且有鑑於目前政府一直倡導的「地區產業振興」、「地區活化」，配合鄉村旅遊的熱潮，本創作利用網際網路結合多媒體特性，有別於一般附屬於地方政府網站的觀光行銷，設計一專屬清水區的旅遊網站

。透過文獻探討和案例分析，整理出清水區的資源且找出可能發展的鄉村旅遊，蒐集網站設計相關理論作為創作理論依據，亦分析數個觀光網站甚至其他類型網站，以期找出一個完善的觀光網站互動介面和導覽架構，作為本創作發展的可能性參考。 在創作的部分，重新定位清水地區給人的記憶印象，在網站風格、色彩運用以及圖像設計上，使人感到輕鬆活潑亦有鄉村寧靜舒適的感受，在導覽選單設計上也嘗試特殊造型，配合其動態呈現，賦予選單另一層圖像設計意義，旅遊資訊內容上以不同以往的介紹方式，想帶給瀏覽者一個全新的閱讀感受。網站部分內容採用FLASH動態呈現，在資訊內容上可做點選及互動，增加瀏覽網站時的趣味，資訊點選的互動亦使版面

編排更靈活。 本創作透過網站設計，嘗試將鄉村旅遊的推廣和網際網路的無國界作連結，希望透過網站的瀏覽和點選互動，使更多人以另一種方式了解、認識台中市清水區，更盼為台灣推廣鄉村旅遊盡一份棉薄之力。