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廣式月餅丙級的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦黃安娜,李夢萍,林宏周,戴佩珍寫的 穀類加工含中式米食實作與丙級中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)學術科解析最新版(第三版)(附MOSME行動學習一點通：學科.診斷.擬真) 和麥田金的 麥田金老師經典月餅&時尚菓子都 可以從中找到所需的評價。
另外網站內容簡介 中式麵食，在華人的世界是數一數二重要的食物 本書 ...也說明：本書是依照勞動部勞動力發展署最新公告之<技術士技能檢定中式麵食加工乙、丙級術科測試參考資料>所編輯 ... 丙級－中式麵食－酥油皮、糕漿皮 ... 062 03H、廣式月餅
這兩本書分別來自台科大 和優品文化事業有限公司所出版 。
國立屏東科技大學 技職教育研究所 廖婉鈞所指導 楊鎔毓的 探究教學法應用於餐飲教學對學生廚藝創造力之影響 （2019），提出廣式月餅丙級關鍵因素是什麼，來自於探究教學、餐飲教學、廚藝創造力、中式麵食證照。
最後網站中式麵食酥油皮、糕漿皮乙、丙級證照輔導班 - 大同技術學院則補充：輔導學員考取乙、丙級中式麵食證照. 2. 針對乙、丙級考照課程內容，實務操作及百分比計算講解 ... 丙級證照. 4. 13：10 – 17：10. 廣式月餅、綠豆椪. 丙級證照.
穀類加工含中式米食實作與丙級中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)學術科解析最新版(第三版)(附MOSME行動學習一點通：學科.診斷.擬真)
為了解決廣式月餅丙級 的問題，作者黃安娜,李夢萍,林宏周,戴佩珍 這樣論述：
1. 本書依照教育部公布之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要，以及勞動部公布之最新「中式麵食加工丙級技術士技能檢定學術科測試試題」，相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。 2. 內容涵蓋穀類加工概論、中式米食、中式麵食、材料及器具介紹、配方製定與成本計算、數十項各類別實習操作詳解 。 3. 每章均附練習題，含檢定題本、詳細解析等教材資源。 4. 本書可作為穀類加工及實習之指定書，亦可用於中式米食實習、中式麵食實習、丙級中式麵食加工之參考用書。 5. 本書圖文並茂、操作解說清晰，有利於教學成效之提昇。 6. MOSME 行動學習一點通
功能： 使用「MOSME 行動學習一點通」，登入會員與書籍密碼後，可線上閱讀詳解、自我練習，增強記憶力，反覆測驗提升應考戰鬥力，即學即測即評，強化試題熟練度。 • 學科：使用「數位閱讀電子書模式」，可隨時隨地於行動裝置閱讀學習。 • 診斷：可反覆線上練習書籍裡所有題目，強化題目熟練度。 • 擬真：學科「模擬全真試卷」，可自我練習增強記憶力，即學即測即評，強化試題熟練度。
探究教學法應用於餐飲教學對學生廚藝創造力之影響
為了解決廣式月餅丙級 的問題，作者楊鎔毓 這樣論述：
本研究旨在探討探究教學法應用於餐飲教學對學生廚藝創造力的影響，招募六位餐旅系大二學生，參加研究者開設之中式麵食探究教學班，將探究教學法融入中式麵食丙級職類課程，課程為期七週，共14堂，每堂4小時，共分六循環實施探究教學課程。本研究以個案研究法，透過團體訪談與研究者觀察紀錄，了解學生對課程的感受與學習成效，並於課程前、後施以廚藝創造力的問卷調查，進行相依樣本t檢定，課程結束後也調查學生的課程滿意度，根據研究分析結果歸納出以下結論:一、對探究教學法的感受(一)學生感受良好，認同探究教學法較傳統示範教學更吸引人，且有助於提升學習效果與通過證照考試。(二)學生認同探究教學法對廚藝創造力有正向影響，更
能觸類旁通的應用食材，能更有經驗去改善與解決問題，對未來從事新產品開發及廚藝創造力很有幫助。二、廚藝創造力學習成效在研究者觀察結果上，學生表現得越來越勇於發表和放膽創作；在問卷分析結果上，前後測結果有顯著差異，廚藝創造力有明顯進步。三、課程滿意度問卷結果:對整體課程的滿意度高，感受良好。本研究最後根據研究結論提出建議，以期對餐飲教學有所貢獻。
麥田金老師經典月餅&時尚菓子
為了解決廣式月餅丙級 的問題，作者麥田金 這樣論述：
麥田金老師的月餅書來了！ 經典傳統與時尚現代月餅的集合 不論是古早味的蛋黃酥或是獨特吸睛的冰皮月餅 全都收錄在書中 一次滿足讀者對月餅的期待！ 【全台22家烘焙教室，聯名強力推薦年度月餅工具書】 ￭ 麥式月餅風潮，月餅也能做的與眾不同 麥田金老師多年研發成果，集結出版，內容富含創新獨特、甜而不膩的內餡，華美典雅的外觀，在傳統蛋黃酥與時尚菓子之間結合出一股新的麥式月餅風潮！ ￭ 經典傳統與時尚現代 經典傳統的蛋黃酥，配上百香果柚子餡的酸甜，獨特的內餡風味令人沒齒難忘。 時尚現代的造型菓子，一顆顆精巧的藝術點心，都讓人捨不得咬下一口。 不論是古早味的蛋黃酥或是十分吸
睛的菓子，全都收錄在本書中，一次滿足所有讀者對月餅的期待！ ￭ 精選餡料與四大種類 集結多年研發的產品，搭配現代人不油膩、不甜膩的口味，精選出十種餡料、四大類月餅，不光是傳統的油酥皮、糕漿皮，還收錄了日韓冰皮與韓式豆沙皮，讓簡單傳統的月餅，擁有更多的口感與風味。 ￭ 多變造型與典雅精緻 在傳統月餅中增添新的趣味，造型鳳梨酥的可愛，日韓冰皮的典雅外觀，仿真水果的逼真細緻，豆沙花朵的巧奪天工，讓月餅不光是只有圓形、方形的，且不論是製作中秋禮盒，亦或是伴手禮都是絕佳的選擇。 ￭ 精美大圖與詳細步驟圖 獨家收錄餡料製作方法，讓餡料不再只能買現成的！所有餡料皆是麥田金老師研
發多年的配方，講究低糖又美味，帶你一步一步做出心目中的餡料，讓你對餡料製作不再感到困難，同時把關製作與健康，讓所有讀者在做月餅的道路上更上一層樓！