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國立彰化師範大學 資訊管理學系所 黃華山所指導 周世明的 彰化市推動共食制度之探討 （2016），提出彰化市便當店關鍵因素是什麼，來自於共食、關鍵成功因素、德懷術、李克特量表。

而第二篇論文育達科技大學 休閒事業管理系碩士班 羅智耀、侯成一所指導 張敏如的 運用層級分析法探討消費者對連鎖火鍋之選擇決策 （2013），提出因為有 火鍋店、餐飲業、服務品質、層級分析法的重點而找出了 彰化市便當店的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了彰化市便當店，大家也想知道這些：

彰化市推動共食制度之探討

為了解決彰化市便當店的問題，作者周世明 這樣論述：

本研究之主要目的：想以彰化市推動共食制度之探討並以評估政策之可行性，其動機為探討出彰化市地區推動共食的各種可能性及永續發展的關鍵因應因素，本研究採用實地訪查案例、文獻分析和德懷術研究法意見，蒐集而成的資料，先歸納出五個構面分別為：政府組織支持。資源統籌應用。擴大族群參與。執行效率管理。財源與籌措。本研究結果經德懷術研究方法，經專家達成共識，分析資料依其重要性整理出專職人力專責調度靈魂人物。上級單位配合推廣的行銷策略對其物力、財力、人員等支持。鼓勵社區、餐飲店家、親子參與在計畫執行和推廣環境上共識與配合。應用行政組織專責單位明確資源統籌。與學校餐飲科系與社團結合。結合民間餐飲、便當店、市場攤商

等，減輕備食材負擔及過剩問題進行策略聯盟。善用公私場所釋出並活化閒置空間。單位據點自籌財源、物資及經營能力等八個因應關鍵因素。本研究結果擬提供首長未來推行共食政策之參考。

運用層級分析法探討消費者對連鎖火鍋之選擇決策

為了解決彰化市便當店的問題，作者張敏如 這樣論述：

台灣外食人口逐年增加，外食市場日益擴大，經市場分析佔比第一為小吃攤、路邊店及夜市，第二名為自助餐及便當店，第三名為速食店，第四名為「火鍋店」，根據統計，台灣的連鎖餐廳以「火鍋類」最多，總共超過900家店，而這還不包含個體戶，家數比第2名的「日韓料理」還多出1.5倍，足見台灣火鍋業擁有優越的競爭力，但同時業者亦面臨極大之競爭壓力。本研究試圖探討造成吃到飽連鎖火鍋店的高營收和高市佔率之因素及服務品質或高顧客滿意度導致高顧客忠誠度之間的關係，提供連鎖火鍋店業主經營之參考及顧客選擇連鎖火鍋店消費之依據。 本研究首先根據文獻探討及專家訪談方式，從十多項影響消費者對連鎖火鍋店選擇決策之因子中歸納萃

取出三大主要準則及九項次要準則；其次發放問卷及運用層級分析方式，找出各層級因素之間的權重比例關係；最後找出影響消費者選擇吃到飽連鎖火鍋店之行為決策。 本研究之研究結果為釐清連鎖店形象、價格定位與餐廳環境及特色等評選指標間關係，及探討加盟理由、口碑評價、既有客層、連鎖規則、特色菜色、客層定位、交通停車的便利性、餐廳整體之氣氛營造和員工之訓練的專業性各構面要素的之權重比例。

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