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拉麵之魂：從派別系譜、年代發展到商業經營，探索日本最強國民美食的究極指南

為了解決我要大聲唱譜的問題，作者青木健 這樣論述：

「比起找到究極的那一碗，不如把自己調整到 『能享受所有店家』的境界，那就無敵了」  by青木健   【超強圖表整理】拉麵知識情報滿載！ 20種拉麵基本分類全彩大圖／日本拉麵進化樹形圖／日本拉麵年表／在地拉麵總巡禮／系列店的基礎知識／專有名詞解譯／   【「拉麵迷」 變「拉麵通」】 的拉麵通論全書 ・中野「青葉」的「特製」裡明明有加半熟濃滑的溏心蛋，但卻沒有單點溏心蛋配料的商業模式盲點！ ・了解拉麵的人在第一次去的店家不會點「硬麵」。嚼勁和硬度不一樣，每家店的特徵也千差萬別！ ・魚介豚骨湯、蘸麵2大台柱，還有「特製」這種命名⋯⋯讓許多店家模仿的中野「青葉」其實是東池袋大勝軒Inspire系？

・「雷紋」可驅邪、「雙喜」是喜事、「龍」「鳳」是幸運和權威⋯⋯麵碗圖紋蘊含的意義？ ・在客人難以發現的情況下不斷進化味道的「春木屋理論」。但長年來卻被稱為「始終不變的味道」！ ・白濁豚骨湯的誕生，竟是店主出門忘了關火而煮過頭的無心失誤！ ・拉麵電影的金字塔頂端《蒲公英》是所有拉麵愛好者、飲食愛好者必看的超名作！   書齋派拉麵粉絲期待已久、俯瞰日本拉麵體系的<完全基礎講座> 這是一本不會受時代和流行影響，講述品嚐拉麵的基礎和提示、線索的書。 籍由切點：作法、吃法、菜單、店家、事業、商業模式、知識、客人等，從多個面向深入探討，無論去到哪家店、哪個地方，如果能擁有這些不會改變的智慧，

才是享受拉麵的最快捷徑。 作者文筆精簡，見解獨特，透過拉麵論點還能從中了解日本民情與微妙的心理變化，拉麵小白也能輕鬆讀懂！   【內容特色】 ★第一本拉麵評論書 ★縱觀日本拉麵派別【完全基礎講座】 ★充滿個人見解的風格切點，讓拉麵書不再是資訊更新，更是知識教養。 ★20種拉麵基本分類全彩大圖、日本拉麵進化樹形圖、日本拉麵年表、在地拉麵總巡禮、系列店的基礎知識、專有名詞解譯，拉麵知識情報滿載！

我要大聲唱譜進入發燒排行的影片

《水上印石》：古典詩詞與傳統書藝之少年小說創作

為了解決我要大聲唱譜的問題，作者黃朶妙 這樣論述：

描寫收養的好動兒，有著不受控的肢體動作，如何在不同族群的環境下成長。他是令村民頭痛的孩子最後成了村裡的奇葩。詩詞、書藝成為主角成長的養分，是本部小說獨特新意，改變主角與眾不同的毛病，甚至主角有了感悟與責任。故事中安排主角出國比賽、參與節目表演等，切入點在引發懸念。好動兒的成長、身世的質疑，書法技藝賽等，是主角進入團隊、踏入社會的歷練，內文設計暗黑試題的創意賽程，也詮釋人與人之間的磨合，並且透過晉級賽增強緊張感提高閱讀樂趣。主角挫折中頓悟與家人無血緣關係但情感始終不變，廣義上傳達「傳承」無關血緣、膚色甚至種族，是本部小說文化精神的創新表現。前三章講述主角是收養兒也是好動兒，祖父母為給主角快樂的

童年，一家三口搬回鄉下，也是原住民村落。主角小時候學祖母唱詩歌，學祖父塗塗畫畫，上學後他發現自己跟其他小孩不一樣，被說成是靜不下來的猴子，而他確實需要刻意壓抑肢體不經意的動作。幾次挫折後，他漸漸明白自己與家人、部落裡的人不同，是同學口中的「小白臉」也是簡家撿回來的垃圾。中段描寫主角為了抹去「簡垃圾」的稱呼，他打工找成就感，卻因黑心雇主的壓榨，促使他認知財力並不代表能力。用詩歌緩和心情，用太極拳動作進行筆法意摹，模仿祖父拿毛筆寫字，不但覺得有趣還得到稱許，引發主角想跟上祖父的腳步。後來在老師的指點下，主角有了跟祖父相似的方法，想成為公認的書法家族一員。末段以書法競技賽方式呈現，主角為證明自己的信

念，離開家鄉到外地受訓，通過考驗到大陸參與節目比賽，他想藉由國際比賽，讓所有人肯定他與祖父母的關係。離鄉之苦、同儕間的較勁、隊友的背叛、對手的打壓和造謠，以及在晉級賽時主角右手受傷，固執負傷完賽，雖然沒有通過晉級賽，卻也聲名大噪。節目來賓向所有人說明，主角的成就並非是遺傳基因的關係，這番釐清造謠的話等同向全天下宣布主角與其祖父母並非是直系親屬，頓時支持主角撐下去的信念瓦解，主角必須正視與祖父母無血緣的事實，以及追尋書藝的意義。

妙趣痕聲：聲彩繽紛的STEAM

為了解決我要大聲唱譜的問題，作者蔡振家,楊敏奇,李承宗,馬國鳳,嚴宏洋,黃千芬,李百祺,臺大科學教育發展中心 這樣論述：

　　歡迎進入聲彩繽紛的世界！閱讀以後，你的生活將從此妙趣痕聲！   　　「聲音」是我們日常生活中最常接觸的物理現象。從本質來看，聲音就是一種波動，所以不僅蟲鳴鳥叫是聲音、音樂是聲音，甚至是地震都是一種聲音。生物們藉由聲音來傳遞訊息，而人們更是利用聲音來探索世界、傳遞感情。隨著人們在聲音之旅的旅程中邁進，這個世界也愈來愈繽紛多彩。   　　●音樂的本質是聲波，這種波動真的可以感染我們的情緒？ 　　要回答這個問題就必須知道情緒是怎麼來的。情緒是由我們大腦中的「邊緣系統」受到刺激之後，透過神經系統或內分泌系統產生應對的結果。科學家們透過腦造影實驗發現，當人們受到音樂這種抽象的聲音刺激之後，受試者

大腦中掌管多巴胺分泌的區域會有明顯的活躍，這就證明了音樂是可以影響情緒的。   　　●誰說傷心的人別聽慢歌？傷心的人更應該聽慢歌！ 　　誰這麼大膽敢質疑五月天！？當然是有專業才敢大聲。這個理論可以從三方面來講。在生物因素上，悲傷音樂元素可以引發一連串生理反應來影響情緒。在心理與社會因素上，人們會因為自己的悲傷與悲傷音樂產生了共鳴，或者因為悲傷音樂轉移了我們糾結情緒，而使心情得到改善。在文化因素上，音樂可以讓我們與歌曲意境共情，當我們能以有安全距離的位置感受悲傷，再加上豐富的想像力，就能讓我們產生悲天憫人的感受，如此一來也就達到撫慰的效果。   　　●預測地震有可能嗎？聽聽地球的歌聲吧！ 　　地

震的本質其實就是地殼釋放能量產生出波動，也就是說，它正是地球的聲音。那麼地震有可能預測嗎？很遺憾的，非常難。但是，我們卻可以預警。當地震發生時，我們可以透過各個地點地震儀取得的波動數據，來對這場地震做全身檢查預測出各個地區可能的震度與災情，並在主震到達之前的簡短時間內提出警報。當然，這樣的預判還必須以從古至今的地震數據作為參考。也就是說，地震預警不僅僅是對當下地球歌聲進行解析，還必須充分閱讀過去的樂譜。   　　本書收錄臺大科學教育發展中心「探索基礎科學講座」的演講內容，先從聲音的物理性質切入，說明各種樂器的發音原理；接著介紹音樂製作的流程與重點；再透過心理學的研究剖析聲音對情緒的影響；並說明

研究人員如何利用地震儀來聆聽地球的聲音；而聲音在各種脊椎動物生活中所扮演的角色，更是顛覆你對於動物叫聲的理解；此外，利用聲音的物理性質，人們不僅能夠將其用於海洋的探測，甚至能讓光與聲音互相轉換，讓我們看見聲音聽見光。   　　當你「聆聽」完這首由各個領域交織而成的知識交響曲，你不僅會對聲音的奇妙與多樣感到驚奇，更會發現這個聲聲不息的世界是如此地美麗。 聯合推薦（依姓氏筆劃排列）   　　宋家驥 國立臺灣大學 工程科學及海洋工程系教授、兼任工學院船舶及海洋技術研究中心主任 　　林惠真 東海大學生命科學系終身特聘教授兼研發長 　　莫顯蕎  國立中山大學榮譽退休教授／海洋科學系兼任教授 　　焦傳金

國立自然科學博物館館長   　　知識系統應該這樣來建構！本書從現象出發，讀者能重拾兒時探索自然現象的樂趣，從中「知其然且知其所以然」，理解聲音的原理以及對身心靈的影響！想一想我們是否過度用眼睛「看」世界？讓我們試試閉上眼睛、張開耳朵，用聲音「聽」世界吧！——林惠真 東海大學生命科學系終身特聘教授兼研發長

飲食文化類書籍封面設計之研究

為了解決我要大聲唱譜的問題，作者陳永禎 這樣論述：

隨著經濟、科技及教育的進步，台灣書籍出版不論在書籍內容的題材或封面的表現形式，都擁有更多樣性的變化。而飲食也從早期是基本需求，從只需要吃得飽到現今還需要吃得健康，這樣的過程除了是經濟與生活型態有所轉變外，也是因為經歷過食安風暴，使得人們更注重健康飲食，如今在疫情之下，也能透過烹飪增添生活樂趣，而在現代轉變為一種另類的社交活動，研究者自身也因熱愛美食，因此透過許多形式獲取飲食的相關訊息，從閱讀書籍的過程中，了解到飲食文化是多元且廣泛的，再經過書籍運用不同的編排與表現形式，更讓飲食文化增添了不同的視覺饗宴。封面設計除了能抓住閱讀者目光，針對不同主題有不同的設計形式，運用的媒材亦會不同，因此本研究

目的為：1.透過執行KJ法了解設計師對飲食文化書封設計形式之歸納；2.透過訪談了解設計師對飲食文化書封之設計要點，了解訪談對象對飲食文化書封的設計形式、媒材及書封設計的想法；3.透過交叉論證探討飲食文化書封設計與插畫之要點，經過訪談與KJ法的交叉分析，了解飲食文化書封中上的文字表現、色彩運用、圖像呈現以及視覺動線，對於整體書封設計與插畫的想法，並提供給後續研究者或出版社參考。在研究結果與發現中，得出以下結論：1.設計飲食文化書封，應設定合適的媒材或表現手法，且直觀的表達書籍主題。2.飲食文化書封設計形式涵蓋文字的設計、色彩運用與圖像的表現手法及媒材等。3.飲食文化書封設計與插畫要點具有：大佔比

與設計感的文字、運用色彩增加連結感、用圖像傳遞書籍主題、手繪與電繪差異以及流暢的視覺動線。最後根據KJ法與訪談分析之結果，提出以下建議：可將書封融入設計師自身的設計與繪畫風格，設計元素與主題概念需緊密連結，使飲食文化書封達到明確傳遞之目的。以上提供給後續研究者與出版社能有更好的依循參考。