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無畏外送經濟、疫情攪局、食安危機、爆紅被模仿, 老闆們的創意與堅持,台灣吃喝小店攤越開越精采! 內用、外帶、外送,線上線下無縫串連 35家店攤主人不藏私經驗分享 11種店攤形式超詳解細節公開 小吃、麵食、滷味、炸物、輕食、居酒屋、甜品、飲料、咖啡、冰品……創意設計 做出屬於自己店的樣子和態度 餐飲創業的起點──小店攤, 以小博大,從街頭開始的餐飲大亨之路 不只賺得三餐溫飽,用設計讓生意變有趣又能賺錢 街邊、巷弄、市集、風景區,走到哪賣到哪, 固定店面/攤位、流動擺攤、餐車、快閃店,營業形式多元, 從外觀招牌、作業動線、收納、收銀、外帶、座位設計規劃, 做生意一定要思考的:產品定位

、CI設計、材質選擇、製作價位…資訊一應俱全 當時開店的老闆們,經歷了市場變化及疫情,現在經營得如何了? 糯夫米糕、師園鹽酥雞……2021再次專訪經營心路歷程 專訪開吧Lets Open開店顧問,分享市場變化與經驗談 商業空間設計,思考的層面遠比想像中來得複雜,即使是一個小攤子,都藏著很多學問。本書編輯團隊實地專訪採訪吃喝小店老闆、設計師、開店顧問、設備廠商及製作攤車的專業人士,試著盡己能所將散於眾人的智慧結晶彙整,提供有志投入吃喝小店攤主身分的人一本具參考價值的工具書。先從分析店攤的形式開始,接著拆解每個細部設計要注意的地方,搭配實例說明,並整理出開一家店從無到有的過程,以及33家小店

攤主的專訪分享,希望能作為一塊敲門磚,幫助想開店的你啟動圓夢之路。  

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  華人世界第一本,講述 混材╳設計╳收邊的材料設計大全 兩岸三地材質混搭高手創意運用不藏私解構 啟發室內設計師的材質思考   混材設計的風潮至今仍未曾停歇,隨材質不斷推陳出新,激發創新運用,讓混材設計迎向新境界。自2014 年起,《漂亮家居》便觀察到,隨著大眾對於空間美學的鑑賞能力提升,希望住宅也能表現出風格個性後,原本常見於商業空間中的混材手法,便逐漸蔓延至住宅設計中。   時至今日,這股「混材風潮」因為許多新的建材、工法的研發,而使設計師的發揮空間更形擴大。在豐富且多元的建材選擇中,設計師如何理解材料特性,進而恰如其分的選用材料並從中展現前所未有的創意,對於設計師而

言是一項考驗;此外,混材設計的精神離不開實用主義,如何讓材料的使用得以滿足功能性與美學,亦是廣大設計師的課題之一。而除了對於視覺上的美學期待以及實用性需求以外,材料如今亦被視為闡述與營造情感氛圍的主要推手,如何善用材料的特殊語彙刻劃屬於空間的故事,應是設計師未來思考混材設計的關鍵方向。     本書特色 ◎對於混材運用擁有獨到見解的設計師們,教你材料選擇搭配的靈感   獲獎無數的水相設計李智翔,以類似分子料理裡重新解構的概念,保留材質原有精隨,再去做造型、顏色、單位、排序等形體上的拆解轉換。   憑藉對材質的熟悉,總能運用獨到設計手法一展材質、空間特色的壹正企劃創辦人羅靈傑、龍慧祺,選用材料非

一味地去強調材質的豐富性,更多時候『適才適所』地把空間感、氛圍質感突顯出來才是核心關鍵。   新銳80後設計師,CUN寸DESIGN創辦人崔樹則認為,材料混搭需考量設計語言的表達,端看設計者想詮釋出來的效果再依據材質特性加以利用,而同時也必須留意色彩的協調與對比性。   規劃世界第一咖啡館Simple Kaffa興波咖啡的硬是設計主理人吳透提及,研究材質的特性十分重要,他便曾為了研習燒杉技法,自行購買木料燒製試驗,最後測試出6分板最適合台灣天氣。一方面以「不順從」作為設計思考,舉例來說,玻璃是硬的,把它做成軟的,不順從材料原有樣貌,試著轉化它的質地,又或者像剪紙是軟的,但改用銅來做剪紙,就會讓

材質產生不順從的蛻變。   ◎探討當代設計圈最新潮的六大類材質的設計與收邊工法 進行材料混搭之前,必須對於材質有一定的認識與理解,從當代設計圈常用的金屬、石材、磚材、木與竹、玻璃以及特殊材這六種材料的類別,介紹每一種材料的特性、優點與空間搭配等基礎概念,再細分別舉例不同材料之間的混搭形式有哪些,以及提點各種收邊處理的訣竅與做法,提供設計師們學習混搭的靈感。     ◎掌握混材設計運用概念,施工、收邊怎麼做一應俱全 因應現今居家或商業空間設計樣貌多元的需求,各種不同建材在同一個空間搭配使用,成了現今室內設計新趨勢,藉由鐵件、木素材、水泥粉光等相異材質的混搭與運用,不只讓空間有了更多元的樣貌與豐富

的層次感,二種以上材質拼接混用時,拼貼的技巧與工法,也展現了另一種層次的工藝之美。在這個部分,將統整15個混材設計的概念,並且提供施工、收邊要訣,提供設計師們掌握異材質拼接時的搭配運用技巧。