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臺灣客家研究論文選輯12：客家文化產業生成與發展

為了解決新竹北埔老街柿餅的問題，作者 這樣論述：

　　本書為「臺灣客家研究論文選輯」第十二輯，本輯討論客家產業三大重點：一為文化內涵，二為產業的源由、生成與發展，三為產業轉型、升級及經營策略。從文化內涵出發，以客家茶產業為例，其文化內涵兼容並蓄地將生態、生產和生活緊密地結合成為一體，這是客家產業最具獨特與差異，以及族群象徵與文化風貌者，也是探究客家產業研究有別於其他經濟產業管理研究之至為核心與關鍵的構面。從時間軸線的發展脈絡與空間分布情況來探究其源由、生成與發展歷程，藉以清楚地了解客家產業形成的時空及影響產業發展的制度性因素。而隨著時代變遷與產業環境變化，客家產業亦面臨了轉型與升級，這是當代客家產業非常重要且關鍵的課題。

　　本書選輯的文獻具體而微地提供讀者一個窺探與理解客家產業多重面貌與獨特文化特質的視窗，呈現客家產業生成與發展的脈絡、歷程、結構、類型與研究視角，據此也可以做為學術研究理論建構、產業實務發展與政策興革的回顧與展望。 　　◎關於「臺灣客家研究論文選輯」 　　本主題叢書的出版構想，源於客家委員會的學術委員會，目標是將分散於各學術期刊的優質論文，依主題性質加以挑選、整理、編輯，重新編印出版，能讓國內外客家研究學者乃至一般讀者，迅速掌握過去學術界對該主題的研究累積，通過認識臺灣「客家研究」的各種面向，理解臺灣客家社會文化的諸多特質，作為國家與客家族群發展知識基礎。叢書，除了彙整臺灣客家研究的各主題

（特色），也望能促進學、政雙方，乃至臺灣民間社會共同省思臺灣客家的未來。

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文化符號建構與評鑑機制對於茶產業發展之影響：以東方美人茶為例

為了解決新竹北埔老街柿餅的問題，作者魏文彬 這樣論述：

本文最主要為探討文化符號建構與評鑑機制對於製茶產業的發展影響，研究區域為北臺灣四個縣市的東方美人茶產業。研究範圍包括；新北市石碇地區與坪林地區，桃園市的龍潭地區，新竹縣北埔鄉與峨眉鄉地區，苗栗縣頭份市等四個茶產業區域。首先，是對於符號功能文獻作深入地探討，了解東方美人茶符號建構的意義。其次，探討於東方美人茶產業發展當中，是否存在客家產業文化認同之關係。再則為，探討東方美人茶葉的評鑑競賽機制，是否對於茶產業發展帶來影響？最後則為，消費者對於東方美人茶的認同，當東方美人茶日益攀登高單價之後，消費市場是否給予品質與價格認同等等。本文於2018年初起，分別從四個縣市展開調查，搭配參與觀察、深度訪談以

及問卷調查等，以最完整的研究面向，剖析東方美人茶產業發展。研究發現為，確認東方美人茶的評鑑生成年代，確認產業符號能帶動茶產業發展，並且，發現消費者對於有機農業認知具有落差，客家產業文化認同僅存在桃竹苗縣市，及東方美人茶探茶產業發展問題等。研究結論則是，認為東方美人茶是非常成功的茶葉符號之建構，符號引領帶動東方美人茶產業的發展，並肯定評鑑競賽的功能，評鑑競賽使得茶葉創造出分級，獲得消費者的信賴，建構出東方美人茶的消費認同的永續發展迴圈。最後則是，針對政府部門、評鑑單位、輔導單位、茶農與消費者等，提出研究建議，期許東方美人茶產業能夠永續經營與發展，為本文最終之目的。關鍵字：東方美人茶、茶葉評鑑、客

家認同、有機農業、文化迴圈

用週休，一年玩遍臺灣!：250個非玩不可的快樂景點

為了解決新竹北埔老街柿餅的問題，作者陳雅莉,吳志學 這樣論述：

週休族全年玩樂情報誌， 全臺每週最夯景點報你知！ 　　高山最美的杜鵑花公路、三年一次的迎王祭；秋天遊金黃國寶純林、三月十月賞鷹揚……抓對時間，跑對地點，臺灣就有世界級美景！ 　　第1~13週 　　年初第1週有信義區跨年璀璨夜景，第2週要到花東看金黃花海……；還要到平溪放天燈、到三峽老街探古廟，到武陵、陽明山看櫻花滿枝頭、親見玉山白雪覆山峰，再探阿里山鄒族神祕戰祭，還有臺南鹽水蜂炮震天響…… 　　第14~26週 　　第14週的保安宮文化祭，盛大祭典不可不去；第16週大甲鎮瀾宮媽祖遶境震翻天……；還有北港的炸虎爺轎、蘭嶼的飛魚祭、龍洞灣的水上活動，以及苗栗三義與合歡山淒美浪

漫的油桐花及杜鵑花，再到古坑喝咖啡…… 　　第27~39週 　　第29週到臺東，熱氣球嘉年華和東魯凱族收獲祭，一次玩過癮！第30週到花蓮賞鯨豚，秀姑巒溪泛舟好刺激！夏日炎炎當然還要直奔綠島、澎湖浮潛衝浪、戲水賞鷹……，別忘了還有赤科山的金針花，美得像仙境！　 　　第40~52週 　　第41週新埔義民節客家文化搶鮮嘗，第42週屏東迎王祭典，錯過得再等三年！……還有太平山秋意濃濃的金黃國寶山毛櫸步道，2年一次的賽夏族矮靈季，以及曾文溪口的黑面琵鷺和高雄的幻光紫斑蝶……　

跟著我去北埔：探索客家聚落與生活之美

為了解決新竹北埔老街柿餅的問題，作者顏呈綏 這樣論述：

本論文藉由不同的視角，觀看北埔異於台灣老街的傳統印象。透過生態博物館的論點，將北埔的人、物、景視為一種博物館的收藏。兼具藝文空間及飲食場所的咖啡店拾樂坊，就像博物館的資訊服務站，是帶領人們認識北埔的橋樑。本文通過代表北埔發展歷史的老聚落、商家所營造的獨特「對話」文本，以及大自然裡細緻變化，以深描方法，傳遞透過生態博物館的論點。本文的另外一條線索是，作者為旅行探索者，由於理論觀點的啟發，所承受的感動及自己改變觀看事物的歷程。通過觀念的引介以及旅行者的閱聽體驗，來探索北埔客家聚落與生活中的浪漫想像。