日式醬油湯底做法的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦辰巳芳子寫的 辰巳芳子生命與味覺套書:《生命與味覺》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的西式湯品食譜》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的日式湯品食譜》 和郭宗坤的 餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚,從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(典藏增訂版)都 可以從中找到所需的評價。
另外網站入心又入味的廚房必備單品:日式風味醬油百年來的萬用秘訣也說明:在歷史中凝煉出甘味的日式風味醬油. 日本有許多不同的調味料,而「醬油」是日本料理中最不可或缺的好味道。醬油可以依照製作 ...
這兩本書分別來自積木文化 和麥浩斯所出版 。
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辰巳芳子生命與味覺套書:《生命與味覺》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的西式湯品食譜》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的日式湯品食譜》
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為了解決日式醬油湯底做法 的問題,作者辰巳芳子 這樣論述:
《生命與味覺》 日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食散文作品, 讀者將在本書中看到她在悠長人生歲月裡以料理體悟生命的獨特觀點。 撫育我們生命的,正是味覺。 為了成為理解「美味」的人,92歲的現在,我想傳達的只有這件事。──辰巳芳子 糙米湯、小魚乾高湯、香菇湯、油菜花蓋飯、根莖蔬菜湯、牛筋鍋、蛤蜊法式清湯、大蒜湯、粥茶碗蒸……她的每一道料理背後,都蘊藏著對生命與自然的體悟與愛。 曾經想要獻身心理學與教育的辰巳芳子原本並不喜歡料理,年輕時因為健康與戰爭的種種限制,因緣際會成為料理家,研發的湯品不僅養護了病重的父親,也救治了許多病患與老人,邁入高齡後仍然持續投入飲食公益
事業。在本書中,她寫下自己如何從「疊高再推倒」的廚房工作中活出自我,找出「人為什麼要吃東西」的答案,理解「生命藉由食與其他生命相接」,傳遞「順應風土而食」的動人智慧,希望大家都能懷抱想要看到心愛之人笑容的念頭,製作湯品與料理。 生命與味覺之間的關係是想切也切不斷,然而今日放眼望去,環境污染讓我們漸漸失去安心的食材,料理也都追求簡便快速,人們已遺忘「吃」的本質,更不知該如何才能活得更好。憂心忡忡的作者為世人提出五項指標:「敬畏之心」、「感應力」、「直覺力」、「應變、反應能力」、「溫柔的心」,期望能為後人面臨生存困難的時刻提供解方。 她在學習料理的過程中反覆思索:「人為什麼不吃東西就活不下去?
」 思考到最後得出的結論是:「吃東西就等同呼吸,包含在生命的結構之中」。 人的身體只要三個月,就會替換成吃進去的東西。一日三餐,三百六十五日。如果說每一餐都是生命的刷新,那麼我們就必須吃。 生命藉由「食」與其他生命相接。那麼,我們應該怎麼吃呢?答案非常簡單:讓生存變得容易而食,也就是順應風土而食。 攝取好的食物,將會確實轉換成生命。生命本身比你想像地要求更好,請大家千萬不要忘了這一點。 「細胞所追求的美味是將生命帶往更好的方向。我認為終極的美味是讓細胞開心的食物。」──辰巳芳子 【好評推薦】 國民媽媽 宜手作.感動推薦: 「這本書教我們如何培養運用食材的能力,同時由料理過程體會生活的意
義,從細節處理產生對食材的尊重。 」 日本亞馬遜讀者.熱情分享: 「本書詳記作者究極研究飲食之後所提出的各式湯品食譜,對實際會烹調的人來說很實用,對於像我這樣不下廚的人而言,也有如醍醐灌頂。」 「味覺是為滋養生命而具備的能力,讓生命與『愛的感覺』有了直接的聯結。促使我重新審視對生命中每一餐的態度。」 《生命與味覺之湯-辰巳芳子的西式湯品食譜》 暢銷飲食散文《生命與味覺》作者, 日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血, 濃縮大自然食材精華,以健康美味滋養身心的西式湯品食譜! 辰巳芳子說:「撫育我們生命的,正是味覺。」 在這本西式湯品食譜中,作者傳授能夠完美保留遇熱容易消失的鮮味的方
法。以及她在料理生涯中體悟到,「貨真價實的工作,才能開創貨真價實的人生」。 在芳子奶奶心中,湯品是幫助人類在這個世紀繼續存活的最高手段,年近百歲的她,一生致力實踐用飲食滋養生命的理念。她在書中傳授的「辰巳式蒸炒法」,能夠保留重要的「麩醯胺酸」精華,依此概念展開的西式湯品食譜,作法簡易、滋味豐富、容易吸收,非常適合做為嬰幼兒副食品,以及病患長者的照護飲食,整備了人一生所需的營養,也是陷落在外賣與速食地獄中的忙碌現代人,自我解救的飲食良方。期待藉由這本食譜,幫助大家從今天開始練習,自然培養出擅長的湯品,慰勞自己、照顧家人,為未來人生開啟新的一頁。 .徹底解說「蒸炒技巧」 .大鍋持續熬煮.火上鍋
.對抗酷暑的湯品.整顆洋蔥湯 .只有日本人才做得出來.鱈魚和馬鈴薯的馬賽魚湯 .讓照護工作更安心.葡萄牙風味的紅蘿蔔濃湯 .擁有特殊使命的湯品.蔬菜清湯 ★日本亞馬遜書店的讀者五星推薦★ ──「這本書從基本開始一步步解說,讓我大開眼界。重新讓我認識料理這件事,應該要以非常細膩的心思進行才對。」 ──「澄清的雞湯、滑順的濃湯、清爽的濃湯、料多豐富的湯、雞湯、羅宋湯、馬賽魚湯。只要願意下功夫就能做出美味的湯。而且這個功夫下的讓人心服口服。」 ──「如何讓沒有食欲的人吃下東西?……本書是作者從照護父親的經驗中研究出有關湯的知識以及食譜。我試著做了新洋蔥燉湯……一喝下之後身體好像瞬間變輕盈。……建
議大家也實際做做看這種維繫生命的湯」。 《生命與味覺之湯-辰巳芳子的日式湯品食譜》 暢銷飲食散文《生命與味覺》作者, 日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血, 濃縮大自然食材精華,以健康美味滋養身心的日式湯品食譜! 辰巳芳子說:「撫育我們生命的,正是味覺。」 在這本日式湯品食譜中,作者無私傳授熬製高湯的方式、應用湯料的方式、使用辛香佐料的方式等,從零開始詳細解說。她在料理生涯中體悟到:永遠的愛需要用心。 在芳子奶奶心中,湯品是幫助人類在這個世紀繼續存活的最高手段,年近百歲的她,一生致力實踐用飲食滋養生命的理念。她在書中傳授的「辰巳式蒸炒法」,能夠保留重要的「麩醯胺酸」精華;而被日本人
視為骨肉的味噌湯,她則從熬煮高湯、食材處理及提味方式從零開始解說。依此概念展開的日式湯品食譜,作法簡易、滋味豐富、容易吸收,非常適合做為嬰幼兒副食品,以及病患長者的照護飲食,整備了人一生所需的營養,也是陷落在外賣與速食地獄中的忙碌現代人,自我解救的飲食良方。期待藉由這本食譜,幫助大家從今天開始練習,自然培養出擅長的湯品,慰勞自己、照顧家人,為未來人生開啟新的一頁。 .缺少高湯的日本料理無形無味更沒有力量.一番高湯/小魚乾高湯 .決定今後的人生是明是暗的食物.味噌湯 .希望所愛之人持續品嘗的湯品.卷纖湯 .濃縮於土鍋之中的風土.牛筋肉和香味蔬菜的搶鍋 .平靜地養育生命.粥 ★日本亞馬遜書店的
讀者五星推薦★ ──「調整火侯的細節、隔水加熱等方法都是第一次聽到,試著做之後真的煮出非常好喝的高湯……很感謝作者將寶貴的智慧公諸於世。」 ──「玄米湯、根莖湯、香菇湯等可以說是老師的代表性料理,也介紹了許多善用食材獲取營養的料理……還有能夠緩解生病感冒虛弱身體的湯泡飯、炊粥、命之藥等食譜……」 ──「是對平常沒有下廚的人,也不會太勉強的食譜,無論是家庭主婦或單身獨居者,都能因此重拾豐富的飲食生活,是一本非常優質的食譜書。 ──「……讓我也有動力想實踐看看。即便只是味噌湯,也會因為高湯的熬煮方式和搭配的味噌有各種變化。做了之後讓用餐的滿足感大為提升。」
日式醬油湯底做法進入發燒排行的影片
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(旺角)
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(觀塘)
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餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚,從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(典藏增訂版)
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為了解決日式醬油湯底做法 的問題,作者郭宗坤 這樣論述:
熱銷萬本,全新推出《餐桌上的魚百科》典藏增訂版! 台灣最完整的魚類全食材事典 收錄165種魚 X 10種蝦 X 10種貝類 選購要點、食用切法、保存要訣、烹調秘技,一次搞定! 專業漁料理職人郭宗坤從小喜歡吃魚、釣魚, 是首位以台灣魚熟成技術,在日本取得專業調理師執照的料理人, 他熱愛出海捕釣好魚,也喜歡半夜往漁市場跑, 最想告訴大家: 在這座小島上,我們還有很多選擇,一起品嚐台灣魚的豐盛美好吧! ★★★典藏增訂版全新收錄★★★ ・讓魚肉美味更提升的「熟成技術原理」 鮮魚不一定最好吃,簡單熟成後,能引出更多鮮與甜! 完整圖解生魚片的美味關鍵,告訴你如何喚醒魚的真實香氣。 ・職人現場!影
片教學更清楚—23種海鮮處理 輕鬆一掃QR code,從魚的處理到料理,師傅手把手示範給你看。 ◎魚的選購——想吃好魚不是從魚種辨別,而是季節 ・冬天土魠吃油脂,夏天土魠吃甜味?肉質的肥美、結實分別在什麼時節? ・高貴黑鮪魚、黃魚、白鯧能用平價魚替代,買對時節甚至更好吃! ・以為進口鮭魚最營養?病後恢復體力、坐月子的好魚還有哪些? ・魚內臟常被丟棄,但貓過的肝有鴨肝香,海雞公眼睛特別美味? ◎魚的處理——從清理、保鮮到刀工,正確前置讓肉質乾淨香甜 ・煮湯用的魚、生魚片的魚怎麼切,口感會更好? ・利用刀背剁魚刮肉,可讓油脂融化、甜味充分釋放。 ・昆布、牛奶、梅子、酒粕、味噌⋯⋯是好用的煮魚
加分小物。 ・殺魚和放血其實很簡單,料理前處理好,魚肉更好吃。 ◎魚的熟成——真正好吃的魚,需要「覺醒」 ・哪些魚適合熟成吃?哪些適合新鮮吃?打破「鮮魚最好」的迷思,透過熟成,喚醒魚肉真正的鮮甜口感。 ・將魚放入鹽冰水排血和浸泡,就能加速熟成、去腥和清潔。 ・昆布熟成、湯霜法、檸檬漬熟成⋯⋯12種簡單熟成法,在家也能做高級日料。 ・早餐想吃魚但趕時間?用油熟法處理魚肉,隨時解凍夾在土司裡,方便快速又營養。 ◎魚的料理——不再一條魚煎到底,魚料理其實可以很多元! ・夢幻黃魚加昆布和麻糬一起煮,非常好吃。 ・魚胃、魚心臟燒烤、醃漬後,可當作下酒小菜。 ・魚肝不要丟!肝醬油可以拿來炒飯、沾生魚片
或是做飯糰。 ・人人愛的烤櫻花蝦、白鯧魚味噌麵線、炸彈魚醬油醃漬握壽司,自己在家也能做。 ・煎魚的蒜片要炸好,關鍵是牛奶?而且乾煎類的魚,搭配鬱金香咖哩醬更美味!以及山藥鮭魚卵醬汁、紫蘇梅醬、紅味噌番茄醬汁……隨書附上18種好醬和配料做法。 其他還有── ◎蝦子和貝類 ・只要有簡單鹽冰水、昆布醬油、一顆半熟蛋,就能做出美味蝦料理? ・常拿來快炒的海瓜子,煮湯其實也很美味,取肉以醬油燴煮,超下飯! ・哪種貝類適合酒蒸,哪種適合煮粥或配火鍋? |熱情推薦| 「台灣一直沒有一本專門介紹魚類海鮮的食譜,而且是以日本料理的角度。貪吃能使廚藝精進,我想在小郭身上,最適合不過了,因為貪吃小郭可說是
無所不用其極的跟食材溝通、交朋友。現在他把溝通,交朋友的心得寫下來了。一本貪吃鬼寫的書,一本專門為貪吃鬼出的書。」 ──型男大主廚 詹姆士 「郭師傅完全顛覆我印象中「海鮮就是要『鮮』才是好」的刻板觀念。身為本土的日料名廚,他相當了解如何凸顯各種海中珍饌的原始風味,呈現出台灣人愛吃的日式料理。他不但凌晨親自到基隆崁仔頂魚市採購補貨,還隨著漁船出海,捕釣一手的奇珍海鮮,從船上到桌上一條龍包辦。這本書有說不完的精彩魚事,嚐不盡的絕佳料理。」 ──元家企業執行長 顏志杰 「這本書除了以季節方式陳述各季旬魚的挑選、保存與處理方式,更是介紹了少有的熟成原理與做法。在一些魚種介紹上,也附上處理魚肉的影片
QR code,讓讀者能更即時的觀看。我時常與郭師傅請益魚產品的處理方式,感謝他無私地分享,讓我深深的感受到他料理人的料理魂,真心且極力推薦這本書給大家。」 ──樂漁8創辦人 陳啓宏 「想要挑選當季盛產的魚種是件不容易的事,海鮮店、菜市場魚攤擺滿大大小小的漁獲,常常買了卻發現與自己想像有出入,或是看著常吃的魚卻叫不出名字?此書的趣味在於此,博聞廣見的料理長郭師傅憑著多年來的專業不藏私,一眼看穿漁獲新鮮度讓魚老闆甘拜下風,吃出連料亭師傅都不敢馬虎的專業。」 ──首都大飯店董事總經理 林家昌 「在漁業工作這麼多年,很榮幸認識了不少的漁業前輩、給了很多指導,也認識了不少的名廚,郭宗坤先生就是其中
一位,我們也成為好朋友。說到吃魚,魚的飲食技巧和文化,他可就是高手中的高手。要做出一道好的魚料理,應該先懂魚。如何挑魚?如何保存魚?什麼季節?什麼魚是盛產也最肥美?有了好食材,然後才是烹飪技巧,這樣才能吃出魚的真正美味。」 ──嘉義區漁會東石魚市場場長 吳純裕(慕燕)
日式醬油湯底做法的網路口碑排行榜
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#1.日本太太直授壽喜燒醬黃金比例作法!壽喜燒的美味秘訣就靠這 ...
另外還有價格合理容量大的壽喜燒便利包火鍋湯底,口味較清淡建議直接使用, ... 記得醬汁中的清酒和味醂先要用強火煮滾一下讓酒精散發出來,熄火後再加醬油和砂糖去調 ... 於 www.japaholic.com -
#2.自製日式叉燒、溏心蛋、拉麵湯底一鍋搞定 ... - 肥丁手工坊
一般日式叉燒的做法滷一夜就切開上菜了,肥丁也有嘗試過,但是只滷一天的叉燒不夠入味。後來又用65度控溫的方法再做一次,然後切片再醃,把切片的叉燒和溏 ... 於 www.beanpanda.com -
#3.入心又入味的廚房必備單品:日式風味醬油百年來的萬用秘訣
在歷史中凝煉出甘味的日式風味醬油. 日本有許多不同的調味料,而「醬油」是日本料理中最不可或缺的好味道。醬油可以依照製作 ... 於 www.thenewslens.com -
#4.拉麵做法 - Entrlock
小撇步豚骨湯底、日式叉燒、糖心蛋、滷筍乾的食譜都是6 人份喔! ... 調整,好吃的日本基本拉麵湯頭的做法是運用醬油做的醬汁,混合魚介or雞高湯,在家就能簡單做出。 於 entrlock.cz -
#5.[食譜] 日式味噌拉麵Japanese Miso Ramen
日本拉麵分為醬油、豚骨(豬骨)、鹽味與味噌四大口味。吃來吃去,我還是最喜歡湯頭 ... 3) 加入調味料(A),小火拌勻。4) 倒入高湯鍋,湯底蓋鍋備用。 於 gwen0601.pixnet.net -
#6.醬油拉麵做法 - Vivavitaplus
筍乾; 日式叉燒; 海苔【蘿潔塔的廚房】在家自己煮拉麵,家庭快速雞白湯 ... 豬骨或牛骨作為湯底不同做法的拉麵店,然後使用味道濃厚的醬油來調製湯。 於 vivavitaplus.si -
#7.日式火鍋湯底做法 - Formared
簡單百搭的鮮美湯頭│柴魚昆布高湯柴魚昆布高湯是最經典不敗的日式火鍋湯底做法,清澈的湯頭與食材 ... 當材料煮熟後,可配上一些日式蘸汁或醬油,便會有不同風味。 於 formared.it -
#8.石二鍋湯底做法
這裡有110 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:醬油湯底鹽麴雞肉烏冬自製烏冬, 濃厚番茄湯底之泡菜鮭魚烏龍麵, 烏龍麵系列-牛肉烏龍麵佐日式昆布香菇高湯~, 烏龍麵,湯頭 ... 於 lup.thamstore.nl -
#9.想吃達人級《日式火鍋》?教你一秒搞定超濃郁湯頭!
編輯群作者提供日式火鍋湯底做法最新3c科技、遊戲及app產品等影音介紹各種牛奶鍋湯底做法, ... 做法超級簡單,只要結合美味的高湯、醬油、味醂及米酒就能做好湯底。 於 passna.tetedail.fr -
#10.正統喜多方拉麵美味醬油湯底| 日式醬油湯底做法 - 旅遊日本住宿評價
醬油拉麵|高湯作法- 日本男子的家庭料理| tasty | 日式醬油湯底做法. 日本有著如豚骨、味噌等,種類繁多的拉麵種類,但隨著年齡增長,對它的喜愛始終不變的便是醬油這 ... 於 igotojapan.com -
#11.日式和风酱油拉面的做法 - 心食谱
日式 和风酱油拉面 ... 做法. 1. 酱油拉面的重点就在汤头,这一锅你可以煮很大锅,不必加调味料,用不完就留着下次再 ... 这份酱油汤底,只用到调味包二包(四人份)。 於 www.xinshipu.com -
#12.日本太太教你壽喜燒醬「黃金比例」!必備配料、道地吃法學起來
另外還有價格合理容量大的壽喜燒便利包火鍋湯底,口味較清淡建議直接使用, ... 醬油及砂糖攪拌均勻的調味料再開火,就可以將蔬菜分批放進醬汁裡煮了. 於 food.ltn.com.tw -
#13.日本跨年必吃!日本人教你在家做出美味道地的「跨年蕎麥麵 ...
日本各地在準備湯蕎麥麵匙使用的食材、麵條等也都不太一樣,而下面要介紹的是使用正統高湯、蕎麥麵、雞肉的食譜給大家! 首先準備日式醬油湯底的柴魚高湯. 於 livejapan.com -
#14.日本醬油湯底 - Kaanobu
日式醬油 拉麵| 湯底做法|超詳細解說| How to make Shou Ramen – YouTube. 日式醬油拉麵| 湯底做法|超 ... 日式中華料理中的「醬油湯麵」,雞汁的清爽湯底是最大特徵。 於 www.xiadge.co -
#15.和風雜煮(日式雜煮) - 維多利亞的廚房- 痞客邦
其實不只熬湯底,乾燥昆布經過簡單的滷煮就很美味。 ... 雜煮在日本很常見,通常是昆布、鰹魚與醬油為底,或者以白味噌代替醬油來當主要調味(按此看 ... 於 victoriatpe.pixnet.net -
#16.〔影片〕日式醬油拉麵【速成版】 - 嘖嘖的料理手帳-
配菜可隨意加入,我放了現成的叉燒、溏心蛋、蔥花和海苔。 溏心蛋作法請點這 · 味噌麵 · 常用的日式高湯做法( ... 於 zezecook.com -
#17.甜醬油湯底應急的亞式醬油湯底
跟大家分享這份「醬油日式中華醬油湯麵|湯頭作法– 日本男子的家庭料理日式中華料理中的「醬油湯麵」,雞汁的清爽湯底是最大特徵。與一般拉麵不同的是,雞汁口味的拉麵口味 ... 於 www.eirchos.co -
#18.超簡單壽喜燒醬汁作法食譜做法比例。保證零失敗!
懶人日式高湯做法 ... 壽喜燒的湯汁就是少少的,不用再額外加水靠青菜出的一點點水就夠了 ... 要吃的時候依照個人口味再沾醬油或是芝麻醬都很好吃. 於 chrysie.pixnet.net -
#19.日本拉面汤料配方做法- 头条搜索
日式 拉面做法:学会家庭浓汤配料,手工粗面制作,比外面的还好吃 ... 今天教你做日式豚骨拉面哦,骨汤汤底才是精华。 ... 酱油拉面. 由叉烧肉等食材制成的日式美食. 於 m.toutiao.com -
#20.【食譜】壽喜燒醬汁|台式醬油也能做一鍋到底日式牛肉壽喜燒
喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴,更喜愛烹飪、分享料理食譜,經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團,於111年5月發表了"10分鐘 ... 於 maruko.tw -
#21.自家製Sukiyakiすき焼き壽喜燒~日式醬油鍋湯底
Mrs K 就的起心肝上網研究何謂日式醬油湯底, 研究完一論,發覺原來易到爆 ... 做法: 水煲開,放入所有調味料拌勻,再煮滾,可以開始打邊爐~. 於 mrsksfoodlab.pixnet.net -
#22.日式醬油拉麵_ 湯底做法_超詳細解說
【食熊记】日本豚骨拉面制作折腾了一天终于熬出 · 街拍:这是日本号称最好的拉面 · 从高汤 汤底 调味油开始的一碗拉面 · 日式 味增拉面的 做法 (转载) · 好吃又简单 ... 於 www.bilibili.com -
#23.味噌沾麵,濃郁超好吃沾麵湯底
你愛吃日式沾麵(tsukemen) 嗎? · 這款辣味味噌湯頭使用了兩種高湯,不用辛苦熬湯,20分鐘內完成,味道卻非常濃郁好喝,重點是大量的辛香料跟味噌醬油底, ... 於 ciao.kitchen -
#24.柴魚醬油
日式 蒸蛋三款「開架醬油」滷肉大評比! ... 柴魚醬油、湯底、煎鯖魚、清酒、昆布水自己做的昆布柴魚醬油,(俗稱為八方湯底)炒菜、蒸魚、沾醬、湯底 ... 於 fitwoman.com.pl -
#25.自己調味Sukiyaki すき焼き(附食譜) - 鬼嫁料理手帳
各式日本料理都會用到,平時不煮日式,也可用來煮中式,鰹魚粉以水沖開便是魚湯,煮湯麵或做滾湯底一流,日本醬油作一般豉油用,味醂帶甜,可作糖的 ... 於 oniyomeryori.blogspot.com -
#26.牛肉食譜|「壽喜燒」簡單4步!在家自製地道日料 - thebeefguy
壽喜燒是一道備受喜愛的日式料理,又稱為鋤燒,壽喜燒是一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋, ... 再配合醬油、糖、味醂等混合而成的湯汁一起烹煮而成的料理。 於 blog.thebeefguy.com.hk -
#27.壽喜燒食譜
壽喜燒醬汁靈魂是味霖:清酒:醬油:水=1:1:1:2 並加入1匙糖,建議 ... 大家一於炮製日式壽喜燒鍋,湯底食譜十分簡單,只需5分鐘,加入肥牛肉和各 ... 於 creative-u.cz -
#28.拉麵的做法
包括:膠原蛋白高湯拉麵, 【影片】豚骨拉麵湯頭連醬油醬底【老娘的草根飯堂】, 【肉桂打噴嚏】湯頭濃郁的日式叉燒味噌拉麵, 雞白湯拉麵, 日式奶油味噌玉米 ... 於 rapidnonantola.it -
#29.How to make Shou Ramen - YouTube
日式醬油 拉面,日文叫醤油ラーメン(Shoyu Ramen)。它最早来源于中国,但他们有着许多不同之处,最大的区别是中国拉面更注重面,而 日式 拉面更注重汤头, ... 於 www.youtube.com -
#30.日出拉麵
小撇步豚骨湯底、日式叉燒、糖心蛋、滷筍乾的食譜都是6 人份喔! ... 採用特殊配方的麻油與日清招牌的彈牙麵條,搭配日式醬油湯底,令人垂涎三尺。2. 於 kunstkiezer.nl -
#31.煮咗兩日的一碗拉麵- 豚骨湯+日式叉燒diy - Facebook
話說每間拉麵店都有自己嘅秘密湯底食譜,等我公開我嘅湯底材料同大家分享啦: 味噌/現磨芝麻/蒜蓉/日式醬油/柴魚片/鹽/糖/料理酒。機本上頭三樣係湯底嘅core,嘅 ... 於 www.facebook.com -
#32.壽喜燒在家吃,第一次做就上手!
吃慣了火鍋湯底總是那幾味嗎?,推薦您壽喜燒的料理作法,幫助在疫情下為每一餐煩惱的主婦們買對好食材,按做食譜做輕鬆上菜。 料理秘訣. 1.壽喜燒自然的 ... 於 www.da-meat.com -
#33.【日本美食】清爽湯頭令人再三回味的好味道「醬油拉麵」
醬油 拉麵湯頭的作法 · 在保鮮盒裡頭放入昆布、柴魚片、倒入水,蓋上蓋子放進冰箱冷藏一晚上後,製作出和風高湯。 · 在大碗裡頭放入雞骨,倒滿水後去血水。 於 www.fun-japan.jp -
#34.豚骨拉麵在家輕鬆做!大叔教你湯頭做法,鮮香濃郁,比賣的還好吃
熬煮湯頭的同時來製作叉燒肉的醃料,基本上和溏心蛋一樣,醬油、清酒、 ... 濃郁的豚骨高湯是日式拉麵的常見湯底,愛喝湯的人也特愛這一味,豚骨湯頭 ... 於 ppfocus.com -
#35.日本料理-1(第八週)
醬汁:味醂1T、日式醬油1T、高湯2T. 做法:. 1.豆腐一開六,裹上太白粉。 ... 湯底:日式高湯3 杯、鹽1/2 小匙、日本醬油1/2 小匙、味霖1/2 小匙少許。 作法:. 於 www.ycvs.ntpc.edu.tw -
#36.如何做碗鲜美而不油腻的日式酱油拉面?_汤底 - 搜狐
说到汤面,当然不能不提日式拉面,其中拉面的汤底就是精髓。 ... 其实日本的拉面也分很多种汤底,今天我们先做一个偏清淡的酱油汤底(之后会再写一个更 ... 於 www.sohu.com -
#37.醬油拉麵食譜
順便跟大家分享一道日式擔擔麵的食譜;除了常見的醬油或豚骨和味增拉麵之外,這道擔擔麵在日本也是 ... 日式中華料理中的「醬油湯麵」,雞汁的清爽湯底是最大特徵。 於 sanremoluce.it -
#38.萬用湯底日式白高湯作法 - 世紀帝國ktv
【日式湯底】料理- 1,144 篇食譜與家常做法- Cookpad ... 做法超級簡單,只要結合美味的高湯、醬油、味醂及米酒就能做好湯底。冷冷的天氣來一鍋… 於 antyblockfowgy.ru.com -
#39.【食譜】自煮生活-在家DIY、大口吃壽喜燒火鍋。全聯食材
全聯食材-萬家香壽喜燒露~美味簡單的懶人日式料理。 ... 各式各樣愛吃的蔬菜和肉類都買回來哩~ ... 洋蔥和水和壽喜燒露一起加熱後,湯底就可以囉. 於 ikuma.cc -
#40.日式醬油湯底做法
它最早来源于中国,但他们有着许多不同之处,最大的区别是中国拉面更注重面,而日式拉面更注日式中華料理中的「醬油湯麵」,雞汁的清爽湯底是最大特徵。與一般拉麵不同的是 ... 於 ladabohacova.cz -
#41.壽喜燒湯底做法
如圖)放入部分海鮮並淋餘下湯底並加入250ml熱水,煮至滾及肉片變色即可食用;. 10. ... 4)製作壽喜燒湯底:倒入日式醬油、味醂、料理酒和糖。 於 jongondernemendfryslan.nl -
#42.《醬油拉麵》食譜與做法,共183 道- 愛料理
醬油 拉麵料理怎麼做?愛料理精選183篇簡易食譜做法與步驟,有最新的【泡麵系列】日式醬油拉麵、深夜食堂版醬油拉麵(醤油ラーメン)、溏心蛋+醬油拉麵、<深夜食堂>醬油 ... 於 icook.tw -
#43.昆布醬油湯底 - 餐飲貼文懶人包
百年老店,純古法釀造的醬油。 《食材》. 昆布(海帶)1 ...。 不用開火也能做?2 個昆布高湯速成法快學會! - 食譜自由配。 2017年10月8日· 昆布高湯是日本料理的精髓之一, ... 於 diningtagtw.com -
#44.[拉麵]如何超簡單在家煮出一碗道地又超美味的拉麵!!(PART ...
一般來說,拉麵的口味可簡單分做以下幾種:鹽味、醬油、味噌,而湯底的 ... 距離一碗道地的日式拉麵已經完成九成了,其餘就只剩湯頭混合、香味油的 ... 於 james2566756.pixnet.net -
#45.醬油拉麵|高湯作法 - 日本男子的日式家庭料理| tasty-note
首先在鍋內加入香味油材料,小火炒香,在蒜頭焦化之前熄火。 你也可以用自製的蝦油唷! ... 接著將做雞肉叉燒留下的醬汁倒入碗中。 ※做雞肉叉燒時將砂糖替換 ... 於 tasty-note.com -
#46.鰹魚醬油全聯
首先,「材料」需要準備雞蛋、日式醬油200ml(鰹魚風味)、味霖100ml、水600ml、 ... 方便省時又美味,而且這款高湯肉味豐富,適合煮火鍋之外也可以拿來當麵條湯底! 於 fmx.steundester.nl -
#47.簡易醬油拉麵食譜與作法by 小南南助手- Cookpad
2016年6月16日 — 步驟 · 調味料全部拌勻 · 之後沖入650cc熱水,加熱到沸騰後放入昆布一片 · 放入昆布後就熄火,靜置大約10分鐘讓昆布的味道釋放,湯頭就完成了 · 接下來 ... 於 cookpad.com -
#48.豚骨叉燒拉麵 豚骨湯頭+日式叉燒+糖心蛋。作法大全!
日式 大眾料理的首席,莫過於拉麵了~拉麵的組成,湯頭,麵條,叉燒這三大樣主角, ... 適量調味鹽巴,胡椒粉,以及放入一些叉燒滷汁做為湯底部份即可。 於 yummymum.tw -
#49.<深夜食堂>醬油拉麵(醤油ラーメン) @ 尿婷的料理手札
1.將蒜頭切末,薑切片。 · 2.鍋內放1大匙麻油,熱油後放入蒜末和薑片爆香。 · 3.接著放入1小匙豆瓣醬炒香。 · 4.放入昆布柴魚高湯和醬油,加熱至沸騰後再加點 ... 於 etliaw.pixnet.net -
#50.日本燒肉醬油 - Essentio
很多人或許誤解壽喜燒僅為甜醬油湯底的火鍋,但事實並非如此。 ... 醬油2茶匙、糖1茶匙生薑燒汁:日式醬油2湯匙、味醂2湯匙、酒1.5茶匙、薑蓉1湯匙、水1湯匙: 做法: 1. 於 essentio.fi -
#51.醬油湯烏冬| 美味食譜 - 李錦記香港
製作濃味木魚昆布湯,先將10cm昆布加60克木魚對1L 水,煲滾隔渣。 將湯料全注入鍋中,煲至滾。 另煮沸一鍋水,灼熟烏冬後瀝水用碗盛起。 將湯底倒入拉麵,鋪上各配料便 ... 於 hk.lkk.com -
#52.關於拉麵的高湯、調味醬以及調味香油 - 日本食遊
白湯的特徵是白色混濁湯底,以豚骨或雞骨等食材,使用大火長時間將骨頭熬碎而成。 ... 〈醬油〉 日本的醬油分為五個種類。當作調味醬使用在拉麵上時,為了不破壞高湯 ... 於 www.foodsjapan.jp -
#53.拉麵燒肉做法
豚骨湯底:半小時候將骨頭取出洗淨,並將殘留在骨頭上的血塊或血管剔除。 ... 中華街常見的食品,後來經過不斷的改良,發展成今日的「日式拉麵」,別 ... 於 deutsch-hispanische-gesellschaft-pforzheim.de -
#54.好市多鰹魚醬油食譜 - Lobcm
兩顆雞蛋,打散後過濾一次和湯底攪拌均勻。 ... 自製鰹魚醬油不僅成份單純,還可以調整濃淡、甜鹹,更符合自家人口味唷~ 日式料理必備:鰹魚醬油. 於 lobcm.nl -
#55.日式味噌拉麵的做法
分別會介紹適合同拉麵一起食嘅配料,同埋創意到平時大家唔會諗到嘅配料,以湯底種類嚟分。最後仲會送上簡單創意食譜,一定要試吓啊! 基本日式醬油拉麵 ... 於 752472278.centroricercainsubria.it -
#56.「日式醬油湯底」情報資訊整理 - 愛呷宜花東
愛呷宜花東「日式醬油湯底」相關資訊整理- 一向打邊爐,湯底最簡單的選擇有幾個: 一係用盒裝清雞湯- 方便快但感覺好味精一係就紅蘿蔔/白蘿蔔加栗米煲到佢出味- 無得即刻 ... 於 lovetweast.com -
#57.日本拉麵湯頭大公開 - 隨意窩
作法: 1.豬肉片解凍後,以泡菜湯汁醃漬約半小時候,將湯汁瀝乾備用。 2.洋蔥切絲 ... 於 blog.xuite.net -
#58.應急的亞式醬油湯底 - 松露玫瑰- 痞客邦
我通常用自製雞高湯當麵湯,不過家裡高湯用得兇,用完卻來不及補充時,醬油湯底就是我的緊急救援。 跟大家分享這份「醬油湯」我還真怕被美食人士嫌棄—— ... 於 trufflerose.pixnet.net -
#59.湯醬油
做法 簡單、讓家人吃的營養、又健康喔! 【關鍵字】:昆布、柴魚片、柴魚醬油、湯底、 ... 日式中華料理中的「醬油湯麵」,雞汁的清爽湯底是最大特徵。 於 arcieri4castella.it -
#60.甜醬油湯底 - Pizzeria
不過佢個湯底就相對地簡單易整~ 由於主要用醬油,所以又叫日式醬油鍋~日式醬油鍋湯底~ ... 唔加) 水800-1200ml 魚露幾滴(可以唔加) 做法: 水煲開,放入所有調味料拌勻,再. 於 www.oewgue.co -
#61.銷魂關東煮做法~美味湯頭+關東煮醬料是好吃關鍵!
牛蒡甜不辣1包蟳味棒1小盒鱈之揚1小包鳥蛋一小包❤關東煮湯底昆布2大片柴魚5g 水1.5L 糖2大匙鰹魚醬油3大匙味醂2大匙米酒3大匙(也可用清酒代替) 於 tw.travel.yahoo.com -
#62.不輸日本拉麵店的道地湯底|原禾軒經典醇香雞油 - YouTube
01:02 雞蔥油(香味油)作法03:02 醬油 拉麵作法自從搬到台灣以後,我最想念的食物之一就是拉麵了,在台灣雖然很常看到豚骨拉麵,但是清澈爽口的雞湯 ... 於 www.youtube.com -
#63.【2022最新】十大壽喜燒醬推薦排行榜 - mybest
目前有許多廠牌如Ebara、盛田、SANBISHI、榖盛等皆有推出壽喜燒醬,但是每一家原料略有不同;再加上因應日本關東地區和關西地區的壽喜燒作法不同,各商品的調味也不太一樣 ... 於 my-best.tw -
#64.鰹魚醬油全聯
採用最新食品技術製成,食材原味完全封鎖保存,營養價值極高。 湯頭鮮美、甘甜,無論是煮貢丸湯、湯豆腐、魚板、味噌湯、關東煮、茶碗蒸等各式湯頭皆適用。 日本醬油、麵味 ... 於 vdd.zmienkariere.pl -
#65.酱油拉面怎么做好吃_家常做法 - 下厨房
日式酱油 拉面汤的做法. 3 人做过 ; 日式酱油拉面. 评分8.369 人做过 ; 酱油汤拉面. 5 人做过 ; 宅家也要好好吃饭| 日式酱油拉面 ; 又快又好吃!15分钟日式味增拉面. 评分8.237 ... 於 www.xiachufang.com -
#66.昆布醬油湯底、醬油煮湯、拉麵食譜在PTT/mobile01評價與討論
萬用湯底:日式昆布柴魚高湯· 做法. 1. 將昆布用凍水浸2 小時。 · 2. 開中火,將昆布水煮微滾。 · 3. 開始有泡泡出現,耐心再煮多陣。 · 4. 微滾時,將昆布夾出!(千萬 ... 於 hospital.reviewiki.com -
#67.日式高湯(昆布柴魚)-做法-Dashi Broth - Cook1Cook
加入昆布,柴魚片後,記得攪拌,煮至收汁! Tags: 日式 · 湯 · 魚 · 高湯 · 醬油 · 昆布 · 柴魚 ... 於 cook1cook.com -
#68.日式中華醬油湯麵|湯頭作法 - 美食小記者
美食小記者,2020年2月3日— 日式中華料理中的「醬油湯麵」,雞汁的清爽湯底是最大特徵。 ... 由於我最近在減肥,所以放入大量蔬菜,即使不加麵也有滿 ... 於 food.idatatw.com -
#69.酱油拉面的做法 - 豆果美食
酱油 拉面的做法,酱油拉面怎么做请看步骤:1.鸡汤底放入日本酱油、特制调味料、盐烧开放入碗中2.生鸡蛋煮成7分熟,从中间一分为二3.(细)日本拉面煮熟,放入汤内4. 於 www.douguo.com -
#70.日式酱油拉面做法| 汤底做法详解(图文加视频) - 文学城
经常来日本游玩的朋友,想必拉面也是必吃的一道美食。 日式酱油拉面,日文叫醤油ラーメン(Shoyu Ramen)。它最早来源于中国,但他们有着许多不同之处,最大 ... 於 m.wenxuecity.com -
#71.萬用湯底:日式昆布柴魚高湯 - 媽媽經
日式 昆布柴魚高湯用途非常多,用來烹煮關東煮、蒸蛋、燉南瓜,打邊爐, ... 調味料. 醬油1湯匙麻油1茶匙清酒1湯匙味醂1湯匙. 做法. 1. 昆布切條狀. 於 m.mamaclub.com -
#72.肥牛肉壽喜燒5分鐘神還原!湯底色澤賣相冇得輸~自選食材製 ...
壽喜燒有甚麼材料? 壽喜燒材料主要在靈魂湯底,其他配料包括日本旺菜、肥牛肉等,也可以加入各種自己喜歡的食材! 壽喜燒怎樣煮? 日式壽喜燒步驟簡單,只需5分鐘即可神還原味道!即睇內文食譜! 於 www.weekendhk.com -
#73.【壽喜燒食譜】自製壽喜燒醬汁!調好比例鮮甜惹味 - 香港01
壽喜燒醬汁帶甜味,在調配醬汁時,建議用日式醬油,加味醂,這兩款醬料相對中式豉油會偏甜。 ... 【油豆腐粉絲湯食譜】上海名菜家常易做省時快速浸冬菇要加… 於 www.hk01.com -
#74.拉麵食譜、自製叉燒,日式醬油叉燒拉麵,吃完一秒到日本
叉燒食譜|拉麵食譜、自製叉燒,日式醬油叉燒拉麵,吃完一秒到日本~ ... 煮好拉麵加入高湯,放上叉燒,淋上醬油滷汁做成醬油拉麵湯底,放上溏心蛋、 ... 於 sainteat.tw -
#75.日式醬油食譜
基本拉麵湯頭的做法是運用醬油做的醬汁,混合魚介or雞高湯,在家就能簡單做出。 其以醬油為基底,再加入天然萃取物、砂糖、味醂等調配而成。. 在日本,つゆ被廣泛用於各式 ... 於 rebecaherederofotografia.es -
#76.廚房習作食譜【Q湯塊】濃湯、丼飯、火鍋×餐館咖啡廳靈魂的 ...
三種口味分別是~鹽味雞汁、濃厚豚骨、醬油什錦用來煮火鍋省去許多煮湯底的時間. ... 不用飛日本或是上餐廳就能吃到道地的日式醬油湯頭比起傳統用台式醬油來調味的方式 ... 於 yukiblog.tw -
#77.不用花錢外面吃!「關西風、關東風」兩種壽喜燒作法
以下就來看看壽喜燒醬比例,使用日式醬油跟台式醬油製作都可以喔! ... 把湯底倒入食材鍋中,開中小火燉煮,煮熟之後即可食用. 詳細做法可參考YouTube ... 於 blog.pinkoi.com -
#78.日式醬油湯底– 屏東監獄醬油 - Mcwla
山森名代*鰹魚醬油3倍濃縮一公升YAMAMORI 日式湯底關西醬油滷豬腳昆布燉肉ATM 提供5家銀行,合作金庫、華南 ... 拉麵湯底料理-食譜與做法共51 篇|簡易家常菜作法. 於 www.audideobox.me -
#79.鰹魚醬油全聯
章魚燒作法以下食材約可作36-40顆章魚燒壽喜燒是利用醬油、糖與味醂等少量醬汁烹煮的日式火鍋,這次選用李錦記豬骨火鍋上湯來當高湯基底,方便省時又美味,而且這款高湯肉 ... 於 xqv.mysleniekreatywne.pl -
#80.鰹魚醬油全聯
《味全淬釀》日式和風醬油露-靜岡鰹魚300ml 淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚300ml ... 台灣豬豬真好吃,好市多熱銷日本森產業香菇王-香菇醬油湯露500ml葷食)(超商取貨單 ... 於 pbu.e-dresscode.pl -
#81.日本拉面- 维基百科,自由的百科全书
湯底 编辑 · 酱油拉麵 · 豚骨味拉面 · 盐味拉面 · 味噌风味拉面 · 白湯拉面. 於 zh.m.wikipedia.org -
#82.學到就賺到!自製昆布醬油,好簡單。
日式 料理中不可或缺的「昆布醬油」,自己在家做,好簡單呢! ... 另一個做法→不加熱煮,昆布直接以醬油冷藏醃漬至少2天,讓昆布的美味充分釋放出來,. 於 suteki0831.pixnet.net -
#83.日式火鍋【懶人好味菜】 Sukiyaki 簡易食譜- 基絲汀 - 身分證加註
⚠️15分鐘完成【日式豆乳鍋】火鍋湯底推薦養顏火鍋㊣ 簡單日式人氣食譜 【How. 放入4大匙味噌、4小匙味霖、4小匙糖,煮日式和風醬油3大匙做法: 將所有材料以食物 ... 於 twvpnegsa.sa.com -
#84.LittleChef 惠惠小廚| 日式醬油拉麵
作法: · 先將昆布洗淨剪成小塊以六杯開水淨泡二小時。 · 取一湯鍋倒入泡水的昆布及湯汁與糖、味淋、醬油拌勻,以小火煮到滾。 · 將油豆腐以清水泡5~10分鐘後 ... 於 calgaryhome.dyndns.org -
#85.日式湯底 - Af088
日式 中華料理中的「醬油湯麵」,雞汁的清爽湯底是最大特徵。與一般拉麵不同的是,雞汁口味的拉麵口味 ... 拉麵湯底料理-食譜與做法共52 篇|簡易家常菜作法. 日式湯底. 於 www.myednrx.me -
#86.日本醬油湯底 - NRGV
湯底 的口味一般來說可分為醬油味、豚骨(豬骨)味、鹽味、味噌味。 此外,也有像擔擔麵一般使用唐辛子(辣椒)的辣味和芝麻口味的湯底、類似生馬麵(日本一種地方 ... 於 www.ylcybe.co -
#87.【食譜】醬油味拉麵湯底:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網
醬油 味拉麵湯底【150道日韓南洋醬料】醬料,湯,日式料理,葷食,:www.ytower.com.tw. 於 www.ytower.com.tw -
#88.日式柴鱼昆布火锅的做法及成功经验,日式火锅怎么做鲜美好吃
汤底 原料:. 柴鱼刨花(可用柴鱼片代替)、昆布、味噌、酱油、清酒、味啉、白糖适量。 青菜类配 ... 於 www.haocai777.com -
#89.日本料理-料理の基本編-1 『日式高湯』 - MASAの料理ABC
清酒Sake—1大匙 味淋Mirin—1/2大匙 醬油Soy sauce—1大匙 白芝麻White sesame–2小匙 *比率要看各位的喜好! [ 做法] 把昆布放入裝水好的鍋子,泡至少30分鐘。 *放一個晚上 ... 於 www.masa.tw -
#90.日式拉麵高湯的秘密 - MINGCHU 名厨
本文介紹日本國民料理「拉麵」的主要湯頭類型和做法,讓您掌握日本拉麵的基本邏輯。 ... 時間燉煮後解離的氨基酸、以及日式高湯常見的乾貨及醬油,因此嚐來非常鮮美。 於 m.greatchef.com.cn -
#91.日式火鍋【懶人好味菜】 Sukiyaki - 簡易食譜
所有材料的選擇和份量可按個人喜好隨意增減。 · 先放下牛肉,是因為其他材料會出水。 · 傳統上,吃這火鍋,是把已煮熟的材料,先蘸蛋汁,才吃。 · 我用日本yamasa 醬油 ,天然 ... 於 www.christinesrecipes.com -
#92.5種超簡單蕎麥麵醬汁做法 - 三風製麵食尚部落格
做法 :. 取一湯碗,按上述作法調勻鰹魚醬油醬汁,沸水6分鐘下蕎麥麵,冰水冰鎮後,麵條撈起備用,以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。 於 life.shanfeng.com.tw -
#93.日式醬油湯底【日式湯底】跟日本太太學煮昆布柴魚上湯 - Ybqc
人氣火鍋湯底5 :日式涮涮鍋湯底【材料】 昆布(乾) 200g ,清酒300g ,小魚干300g ... 日式中華醬油湯麵|湯頭作法– 日本男子的家庭料理日式中華料理中的「醬油 ... 於 www.kalielis.co -
#94.正宗風味日式烏冬(懶人版) - 愛料理‧自家煮| Bliss Kitchen
湯底 調味料(2位用):. 水900毫升. 日本昆布濃縮鰹魚麵汁(3倍濃縮) (我的推介) 2湯匙. 日式醬油1湯匙. 日本料理酒1湯匙. 味琳1湯匙. 做法:. 於 www.blisskitchenhk.com -
#95.【阿兔料理筆記】醬油拉麵- 鮮甜湯底不輸知名店家 - YouTube
醬油 拉麵超好吃~雖然豚骨拉麵比較有濃郁感但 醬油 拉麵我也很愛不過好吃的 醬油 拉麵在高湯上要求清澈如水所以燉煮時花了不少功夫而且為了長時間的燉煮 ... 於 www.youtube.com -
#96.宅在家重現美味牛丼!8款基本日式醬油種類及用法介紹
因種類相當豐富,日本人會依照想製作的料理或想吃的食物,區分使用不同的「醬油」。以下將為各位介紹日本的「醬油」種類、醬油加工品與應用食譜。 醬油 ... 於 www.tsunagujapan.com -
#97.【食譜】銷魂關東煮做法!美味湯頭+關東煮醬料好吃關鍵!
取用1公升昆布高湯+1公升水當作湯底,再倒入糖、鰹魚醬油、味醂、米酒等調味料,柴魚片可以放進濾網(或過濾袋)加入高湯烹煮一會增加香氣。 於 zineblog.com.tw