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學童參與文化教育城鄉交流之認知、滿意度與學習成效

為了解決明志科大分數109的問題，作者李佩真 這樣論述：

教育部國民及學前教育署推動城鄉共學計畫，鼓勵學校結合周邊自然及人文資源，並引進社區力量，藉以發展校本特色課程，達成城鄉交流共學。因此新竹科園實小呼應國教署政策，辦理文化教育城鄉交流活動。耑此，本研究以該校的學童為研究對象，研究方法採立意調查法，藉由問卷設計及研析，主要探討國小學童參與文化教育城鄉交流活動後，對於整體活動課程的認知、滿意度及學習成效情形。回收有效問卷106份，以描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析進行資料處理與分析。 研究結果顯示如下：(1)從認知結果顯示，以「我認為城鄉交流都要有體驗學習的活動」獲得最高的認知情形；滿意度以「我對這次的城鄉交流活動的行程規

劃」評價最佳；學習成效中以「城鄉交流活動改變我對原住民原本的印象」成效分數最高，意即城鄉交流活動讓學童對於原住民原本的印象產生高的改變。 (2) 在差異分析部分，研究發現：學童在認知的題項，僅「最喜歡的教學活動」在「課程設計」和部分「活動要素」達顯著差異。滿意度的題項，僅「性別」在部分「環境設施」、「協助指導」達顯著差異；及「造訪經驗」在部分「解說導覽」達顯著差異。學習成效的題項，僅「造訪經驗」在部分的「學習應用」、「延伸分享」題項達顯著差異；及「最喜歡的教學活動」在部分的「延伸分享」題項達顯著差異，其餘題項未達顯著差異。 (3) 為能了解差異的原因，本研究分別針對「性別」、「多元文化」及「體

驗學習成效」三議題進行討論：認為滿意度在性別的差異分析，學童僅在某些環境設施、協助指導項目達顯著差異，其他並無差異。基於男女在生理和發展方面的平等性，故本研究認為不要太強調性別的差異，因此不需將校外活動依性別作為考量，特別去操作分組。再則，本研究也觀察到多元文化能夠教導學生知識建構、減低偏見，其中學童非常關注於活動型，從學童高學習成效可證此觀點，亦即學童尊重多元文化的差異被呈現出來。(4) 建議：學生透過實地參與體驗學習的交流活動，能提昇主動學習意願，強化反思與回饋的過程，提高學習效果及對課程的滿意度，「體驗學習」建議作為日後推展文化教育城鄉交流辦理活動參考之用。

文化主題餐廳之美學模式建構

為了解決明志科大分數109的問題，作者許軒 這樣論述：

因應整體全球對於文化保存之趨勢，近年來臺灣政府對於文化培育與發展及全民美 感素養提升越顯重視。對於當地人民長久發展的歷史背景及生活習慣等所演變而成文化 中，飲食是最重要的基礎一塊，也是近年來受到聯合國教科文組織非物質遺產文化重視 的項目。欲了解不同飲食文化，餐廳是最佳的文化中介。因此，本研究探索不同文化主 題之餐廳，如何透過美學展現文化以建構出文化主題餐廳美學模式。本研究採用質量並 進之研究策略，首先以符號學為觀點，運用質性取逕的文獻回顧並針對文化、美學及餐 飲相關產業與學者進行深度訪談，而後進行文本分析，最後萃取出文化主題餐廳美學模 式內涵初稿。接續，透過多準則決策法(Multiple C

riteria Decision Making, MCDM)的量化 取逕中的模糊德爾菲法(Fuzzy Delphi Method, FDM)，採用專家調查的方式再度邀訪相關 領域、但不同於第一階段之專家進行文化主題餐廳美學模式內涵初稿的檢驗與增修，以 確認文化主題餐廳美學模式與構面準則之完整正確性。最後，再透過決策實驗室分析法 (Decision Making Trial and Evaluation Laboratory, DEMATEL)與 DEMATEL 為基礎之網 路分析法(DEMATEL-based Analytic Network Process, DANP)找出文化主題餐廳美學模

式 構面 準則 間之動態影響關係及相對權重， 最後再透過 折衷排序法 . (VlseKriterijumska Optimizacija I Kompromisno Resenje, VIKOR)運用實際餐廳案例進行績效評估，以展示本 模式使用方式。研究結果建構出一具有餐飲因素、設計氛圍因素、及社交因素等 3 個構 面，以及 21 個準則之模式，另外也分別求構面與構面下準則之影響互動關係，其中餐 飲係為影響其他構面最廣泛之因素，而設計氛圍則是受影響最廣泛之因素。再者，本研 究亦計算出本模式各構面準則之權重，而在構面之相對權重部分，其分數從高至低依序為設計氛圍、餐飲、及社交因素，而旗下權重最高之

準則分別為餐飲名稱、內容與典故、 視覺識別、員工服務禮儀等。最後，本研究以兩間文化主題餐廳套用以上演算出之模式 後找出總差距最少的之餐廳，以作為消費者選擇時之最符合文化主題餐廳美學之參考； 另外，分別找出兩間餐廳與最理想文化主題餐廳美學之各評選項目之期望值差距表現， 以提供餐各餐廳進行永續發展成為最理想之情況之參考。本研究建構出全面性且能被實 務運用之文化主題餐廳美學模式，對未來國家進行飲食文化保存發展、餐飲業創新創業、 學術教育機構傳遞相關知識或是相關研究之延伸有所貢獻外，同時亦可以對於當今文化 主題餐廳，邁向永續發展符合文化美學理想值之最佳參考評鑑之工具手段。