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食農社會學：從生命與地方的角度出發(臺灣紀念版)

為了解決晚餐要吃什麼英文的問題，作者桝潟俊子,谷口吉光,立川雅司等 這樣論述：

糧食是社會變遷的鏡子 　　臺灣實農教育法通過之限量紀念版 　　各大學與社區大學食農教育相關課程推薦選書 　　隨著工業革命與資本主義的興起，公民退位為消費者；生產者與消費者、農村與都市的矛盾逐漸拉大。繼之二戰後由美國主導的發展主義與對環境、生態的不當掠奪，後果就是層出不窮的食安問題、糧食問題，甚至危及人類生存尊嚴。 　　食與農從人們對飲食認知出發，藉另類食物選擇（網絡）的呈現，擴及農業生產、品種改良、食品加工、廚藝呈現的統整並觸及各類的矛盾，甚或基因改造對人類社會與自然環境的衝擊；延伸人民生活在鄉村的種種可能，意味著地方社會的再認識，地方並非空間場域而是歸屬、記憶、認同、味覺、風土與習

慣的形塑之處。 　　簡單來說，臺灣和日本的「食農問題」有相當多可以互相參照與學習的地方，先不論許多新興的概念，如「里山里海」、「社區營造」、「地方創生」都淵源自日本用語，我們的日常飲食更摻雜了不少日本要素。本書集結日本食農專家的十四篇專論，探索食農議題的各個面向以及建構新倫理，讓讀者再度從消費者化身公民，奪回自主權。 專文推薦 　　前行政院中部聯合服務中心執行長 蔡培慧 　　開學文化發行人 顧忠華 特別推薦 　　臺灣立法院院長 游錫堃 　　食育力五星級城市嘉義縣縣長 翁章梁 　　(以下依姓名筆劃排序) 　　國立清華大學社會研究所教授 王俊秀 　　國立清華大學社會學研究所名譽教授 李

丁讚 　　國立臺灣大學地理環境資源學系教授 周素卿 　　國立臺灣大學社會系特聘教授 陳東升 　　國立臺灣大學農藝系名譽教授 郭華仁 　　臺南藝術大學視覺藝術學院院長 曾旭正 　　前行政院中部聯合服務中心執行長 蔡培慧  

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餐飲業社會企業員工的工作幸福感之研究－高階主管的觀點與作為

為了解決晚餐要吃什麼英文的問題，作者陳宥如 這樣論述：

本研究旨在透過餐飲業社會企業高階主管的觀點與作為，以瞭解其員工的工作幸福感。研究目的包括：（一）瞭解餐飲業社會企業高階主管對員工的工作幸福感在個人層面之觀點與作為、（二）探討餐飲業社會企業高階主管對員工的工作幸福感在組織層面之觀點與作為，以及（三）分析餐飲業社會企業高階主管對員工的工作幸福感在整體層面之觀點與作為。本研究採用個案研究、深度訪談，以及文件分析等研究方法，以6間餐飲業社會企業為個案研究的對象，並以其高階主管作為本研究的研究參與者，同時使用半結構式訪談大綱為研究工具。本研究透過資料蒐集、歸納、整理與分析，得出以下研究結果：（一）餐飲業社會企業創辦之緣起，大多為業主對本身所面臨的社會

問題，或社會現象困境感知需要解決之故；（二）高階主管對員工的工作幸福感，在「個人層面｣之觀點與作為，可包括：1.提供肩負社會責任的混合型組織文化、2.具有回到初心的工作理念、3.提供富有利他主義的核心工作價值、4.給予工作能力的信心支持、5.懂得用心瞭解員工需求，以及6.提供具有挑戰性的工作，產生助人的工作成就；（三）高階主管對員工的工作幸福感，在「組織層面｣方面，可包括：1.提供員工發揮空間，和穩定的工作環境、2.提供明確的目標，使員工有工作的自我價值、3.促進員工積極主動的參與工作、4.營造溫暖與富有情感的工作氛圍、5.產出各司其職的團隊工作模式、6.著重口頭表揚與實質獎勵，和7.採用開放

及尊重的溝通方式；以及（四）高階主管對員工的工作幸福感，在「整體層面｣方面，則可包括：1.上下認同核心價值，內化企業使命、2.全體竭盡所能，發揮自我效能、3.瞭解並認真執行工作的社會意義、4.企業與員工一心，全心投入工作目標、5.具有共同的革命情感和組織承諾、和6.凝聚高昂的團隊士氣。

從叢林到文明，人類身體的演化和疾病的產生

為了解決晚餐要吃什麼英文的問題，作者DanieleE.Lieberman 這樣論述：

譯為20多種語言的科普經典 2013亞馬遜年度選書   痠、痛、胖、病，都是演化惹的禍 文明帶來長壽，代價卻是大病小病纏身 哈佛明星級教授，顛覆我們對健康的認識   沒有人比李伯曼更瞭解人類的身體。 ——《天生就會跑》作者麥杜格（ Christopher McDougall） 專文推薦 林秀嫚  國立臺灣史前文化博物館副研究員 我們的身體裡寫著一個演化的故事，是理解現代疾病的關鍵   為什麼我們容易發胖，晚上睡不好，久坐會背痛，還有近視、蛀牙……？又為什麼我們會有癌症、糖尿病、心血管疾病、骨質疏鬆？ 李伯曼提出「不良演化」的概念，他認為人類身體無法適應新文明環境，所以罹患各種現代疾病

。這些症狀可以獲得舒緩，疾病也可獲得控制，卻仍舊威脅我們的健康。為了舒緩「不良演化」帶來的危機，李伯曼致力於將他研究人類演化的知識，應用在創造一個更健康的社會環境。 本書結合考古學、解剖學、生物生理學和實驗生物力學等研究，帶領我們進行一場史詩般的旅程，揭示過去六百萬年的歲月裡，我們的身體是如何演化的。而遺留在我們身體的「狩獵採集者」，又是如何受困在人類文明的環境。   本書是一個里程碑。帶領我們進行一場史詩般的旅程，揭示過去六百萬年歲月中，我們的身體是如何演化的——包含我們的頭、四肢，甚至是消化系統。透過李伯曼的眼睛，演化的歷史不但栩栩如生，也是理解我們身體未來奧祕的關鍵。 ——蘇賓（Neil

Shubin），《我們的身體裡有一條魚》（Your Inner Fish）作者 李伯曼嘗試用演化生物學的語言讓我們瞭解祖先的歷史——那些藏在我們心智及身體裡的歷史……專業的研究，充滿原創性的敘事，本書讓你更能從反省批判的角度看待自己的身體，也許你會更小心善待自己的身體。畢竟，我們正端坐在百萬年演化中的一小段修正進程。李伯曼將告訴我們這些過程如何彼此關聯，這一切絕非意外。 ——Everyday eBook 李伯曼毫無保留……他巧妙且詳盡地指出，在現代世界裡，擁有傳承自舊石器時代的生理學特徵，將會面對怎樣的危難，並哀嘆我們現在使用身體的方式竟和過去失去了聯繫……如果我們還想要繼續活得像個人類，就

必須理解和擁抱我們演化的遺跡。 ——《書單》（Booklist） 透過李伯曼兼具娛樂性和啟發性的文章，我們經歷了一場驚奇的人體演化之旅。他全面性地解釋了演化的力量如何形塑我們所知的「人類」這個物種。……他平衡了歷史觀點和當代視野……當我們詢問人類是否有能力掌握自己的命運時，他說服我們，文化演化才是主導人類身體演化改變的主要力量。 ——《出版人週刊》（Publishers Weekly） 沒有人比李伯曼更瞭解人類的身體，也沒有人能像他把故事說得這麼好。他發現了我們皮膚以下的故事，是那麼的動人、充滿啟發，雖然有些嚇人。 ——麥杜格（Christopher McDougall），《天生就會跑》（Bo

rn to Run）作者 規模龐大且完整的討論，我們從何而來，將往何處去…… ——《科克斯書評》（Kirkus Reviews）  

運用關聯規則探討大學生對餐食選擇偏好之研究－以桃園市某大學為例

為了解決晚餐要吃什麼英文的問題，作者廖秀珠 這樣論述：

時代潮流生活型態快速轉變之下，三餐飲食以外食為主的人口快速竄升，且以大學生佔外食人口比例最多，因此找出學生對餐食選擇的偏好與其關聯性提供相關單位參考是為有意義的研究。本文研究對象以桃園市某大學的大學部學生為主，資料收集採用問卷調查法，調查期間108-109學年間，蒐集有效問卷數為1018份，並運用資料探勘之關聯規則研究方法進行飲食偏好與其關聯性探討。 本研究除了運用敘述統計的支持度找出多數人所偏好的餐食外，在設定不同的可接受的支持度與信賴度門檻條件下，我們也用重要性指標找出多數人在選購餐食組合時的偏好與組合偏好的強度，研究結果可以提供相關單位在未來招募餐商與餐商設定供餐組合時的參考

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