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板橋永和豆漿大王的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦舒國治寫的 台灣小吃行腳 可以從中找到所需的評價。
國立高雄餐旅大學 台灣飲食文化產業研究所 蔡倩玟所指導 楊千慧的 高雄市宵夜文化發展之探討：以小港區及前金區之夜間豆漿店為例 （2012），提出板橋永和豆漿大王關鍵因素是什麼，來自於高雄、豆漿店、宵夜文化。
台灣小吃行腳
為了解決板橋永和豆漿大王 的問題，作者舒國治 這樣論述：
小吃，其實是台灣最美的風景！ ◎遠見雜誌、台灣高鐵月刊TLife專欄結集！ 60週年 紀念出版 小吃的藝術，在於尋覓（一個鎮市的佳店究竟藏在哪個區塊？）， 在於觀人（這個老闆如何打理食物、何以店堂比較精神）， 在於目測食物（好吃與否，往往進門前已了然於胸）。 你若是愛小吃，又嫻於小吃的門道，那肯定你的生活過得不錯。 ──舒國治 藉著捷運和高鐵，舒國治晃遊的腳步更遠了。從麻醬麵、魚丸米粉、豆漿燒餅，到綠豆湯、潤餅、麵線糊，甚至美式三明治或大飯店的健康蔬食自助餐，他談小吃、談老街坊、談台灣的美景風
光、談台灣的人情溫暖，更談的是滿足現代人心靈匱乏的一種完美的理想生活。就讓我們跟著舒國治一起晃遊，吃遍美麗的台灣吧！
高雄市宵夜文化發展之探討：以小港區及前金區之夜間豆漿店為例
為了解決板橋永和豆漿大王 的問題，作者楊千慧 這樣論述：
隨著工商業發達，促使國人生活習慣改變，隨之國人的飲食習慣也跟著產生變化，夜間活動時間增長，便有夜間飲食的需求。在眾多的宵夜類別選擇上，可以顯示國人宵夜的飲食需求已普及化。而其中豆漿店最為特殊，提供品項以販賣豆漿、燒餅、油條的中式早餐為主，但營業時間卻以宵夜與早餐時段經營。此營業時段引起研究者的注意，這些豆漿店為何選擇在宵夜時段經營？據此本研究試圖探討高雄市夜間豆漿店之發展歷程，以文本分析與訪談法作為研究方法。藉由飲食文本，探討台灣宵夜飲食與其發展因素；並經由訪談經營者與消費者，呈現高雄市小港區及前金區夜間豆漿店之宵夜文化。