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快手廚娘的創業秘笈(親簽版)：快手接單秘訣大公開！平民街頭的米其林小吃料理

為了解決板橋網美蛋糕的問題，作者張麗蓉 這樣論述：

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板橋網美蛋糕進入發燒排行的影片

日治時期臺灣砂糖和甜食的消費變遷

為了解決板橋網美蛋糕的問題，作者曾郁芳 這樣論述：

本文以日治時期糖業發展下的砂糖消費為主題，論述新式製糖技術引進後，砂糖的生產量、產糖類型有什麼的變化，並隨製糖產業和含糖相關加工食品產業的發展，對臺灣人的砂糖消費情形和用糖意涵的轉變。本論文研究成果可分為以下五點。第一，為砂糖技術的進步所帶來的生產量及糖種變化。臺灣產糖在1929年（昭和4年）後足以供應日本市場，無須仰賴外國糖的進口，達到帝國內自給自足的程度。當中臺灣產糖以分蜜糖粗糖佔大宗，常見糖種包括中雙、三溫等，後來耕地白糖（plantation white sugar）產量也大幅增加，由於不需送往日本加工精製，成為日治後期臺灣糖業的重要的產糖之一。第二，臺灣與日本母國之間的砂糖及相關加

工食品供需關係。首先，在砂糖種類方面，除了前述臺灣生產的分蜜糖大量供應到日本市場外，由於臺灣本島並不製造精製糖，反而要從日本進口。其次，臺灣產糖量的增加，也促使製糖會社轉投資製菓、煉乳、清涼飲料、鳳梨罐頭等含糖食品加工產業，臺灣也成為這些含糖食品的消費地。呈現出臺灣供給分蜜糖粗糖和原料糖到日本，又從日本進口精製糖以及含糖食品的情況。第三，砂糖的消費量被視為文明程度的指標，臺灣每人平均砂糖消費量逐漸攀升，顯示民眾生活水準提升。消費量增加與前述產糖技術和相關食品加工業有關，隨著食品加工業的發展，讓做為原料的砂糖消費量也有所成長，形成糖與含糖食品加工業在生產及消費上有相互促進、連動增加的關係。第四，

產糖的品質趨於穩定，砂糖的消費有朝精白化的趨勢，並以越精純、越白色的糖作為高品質的象徵。一是因為分蜜糖粗糖與精製糖、耕地白糖正是前述食品加工產業的主要原料，因此呈現的結果是砂糖總量增加，且分蜜糖與白糖的消費量也增加。二是當生活水準提升，人們有能力選擇時，會從原本習慣消費的赤糖，轉而消費更多、品質更好的分蜜糖或精製糖。但即使如此，赤糖因具有獨特風味，所以仍有一定擁護者，景氣不好時也還是會退回消費赤糖，所以直至日治末期仍有一定消費量。第五，砂糖的消費量增加，顯示砂糖有更多元的利用，而砂糖所代表意涵也隨之改變，從原先的珍貴和甜蜜的象徵，轉而成為美味、營養、休閒娛樂的代表。砂糖和甜食的消費豐富了日常生

活，促進飲食文化多元發展。

快手廚娘的創業秘笈：快手接單秘訣大公開！平民街頭的米其林小吃料理

為了解決板橋網美蛋糕的問題，作者張麗蓉 這樣論述：

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咖啡產業多元商業模式探討-以非連鎖咖啡店為例

為了解決板橋網美蛋糕的問題，作者蔡雅竹 這樣論述：

隨著時代的變遷，人民的生活習慣不斷的在演化改變，無論是在消費飲食、作息、休閒娛樂方面，都因人口的快速成長，產業競爭壓力增加，使得全台各地連鎖店紛紛崛起。根據經濟部曾統計台灣咖啡館家數多達3,403家，台灣飲料店及各型態的咖啡店營業據點擴增，而非連鎖體系的咖啡店經營者，能夠在如此競爭的環境下，運用自身商業模式發展出永續經營的策略。為此，誘發本研究者探究非連鎖咖啡店之多元商業模式經營成功因素為研究主題。 本研究為豐富內容之深度與廣度，因此綜合質性研究與量化研究，進行相關主題之探索調查。首先採取質性研究的紮根理論法進行資料蒐集，再進行資料分析、編碼；接著根據質性研究找到的非連鎖咖啡店關鍵成功因素

相關類別，並發展出相關開放編碼，共歸納出十項經營模式類別，再以編碼對接量化研究之研究架構變項，以此找出關鍵比較的變項來達到驗證。結果顯示(1)服務場景對消費者情緒體驗具有顯著影響(2)行銷策略對消費者情緒體驗具有顯著影響(3)消費者情緒體驗對消費者購買意願具有顯著影響(4)服務場景對消費者購買意願具有顯著影響(5)行銷策略對消費者購買意願具有顯著影響(6-1)在服務場景與消費者購買意願之間，消費者情緒體產生部分中介效果(6-2)在行銷策略與消費者購買意願之間，消費者情緒體驗產生部分中介效果。關鍵字：非連鎖咖啡店、關鍵成功因素、服務場景、行銷策略、消費者情緒體驗、消費者購買意願