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鑄鐵鍋做下飯菜：我愛Staub鑄鐵鍋，讓人胃口大開的常備菜譜

為了解決格麥蛋糕柚子酥的問題，作者我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群 這樣論述：

超人氣料理社團「我愛Staub鑄鐵鍋」8萬 多社員敲鍋期待！ 中式、西式、韓式、和風、南洋滋味， 和鑄鐵鍋達人群一同學習如何善用鍋具特性， 一起做出「好吃」得停不下筷子的開胃料理吧！ 　　忙碌了一天之後，最期待的時刻，就是坐下來，用百嘗不厭的美味料理，治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指回味的塔香胡椒蝦、鹹香有味的客家小炒……每道都讓人直呼「再來一碗」。 　　▌愛上用Staub鑄鐵鍋做料理的原因 ▌ 　　◆儲熱效果佳，料理更快速──鑄鐵鍋的鍋蓋非常厚實，因此密封性高導熱快，可快速做出美味料理。 　　◆保水效能強，食物保留原汁原味──鍋蓋內層凸出的

小圓釘是Staub 的獨家設計，好處是當蒸氣上升時，可讓鍋內上升的水蒸氣沿小釘再分流至食物之上，自動的幫食材補水，湯汁不易揮發。同等份的水烹調時間一樣，但食材保水率提升10%。 　　◆不易沾黏、不易燒焦的保護塗層──透明霧面的琺瑯塗層的粗糙質感，煎炸能製造食物酥脆效果。另外琺瑯塗層的保護膜也能避免鍋具生鏽和產生異味。 　　▌百道開胃下飯菜登場，天天出菜都不重複 ▌ 　　本書收錄鑄鐵鍋達人群最有愛的經驗分享，他們是鑄鐵鍋的愛好者，也是日日下廚的實踐者，這些料理除了滿足家人的胃，也是社團爭相複製的熱門菜色。達人群用心加入滿滿說明書沒教的料理小祕訣，教你鑄鐵鍋這樣燉煮、煎炒、蒸炸，省時省力又保留

原味。 　　◆超實用！新手必學的飯料理 　　簡易版上海菜飯、和風鯛魚炊飯、馬來西亞芋香飯……，有菜有肉又有飯，沒時間就靠這一鍋一次搞定。 　　◆好鱻甜！海鮮系下飯菜 　　蔥燒鮭魚、茄汁燉小卷、炸海鮮佐惡魔辣醬……，來自海洋深處的誘惑，讓人忍不住吃到盤底朝天的美味食帖。   　　◆大口吃！肉食系下飯菜 　　腐乳雞翼、十三香滷牛腱、燉香草豬肋排……，豐腴鮮香多汁，促進多巴胺的快樂分泌，一起大聲說出我愛吃肉。   　　◆真想念！親切家常味下飯菜 　　梅干蒸肉、豆干炒肉絲、三杯米血糕杏鮑菇……，最稱職的白飯殺手，居家美味就是這麼樸實無華。 　　◆神還原！日韓系下飯菜 　　海鮮煎餅、春川辣炒雞、日

式燉牛筋……，追劇配飯零時差，不能出國的時候，用味蕾感受想念的滋味 　　◆好惹味！南洋風下飯菜 　　泰式涼拌海鮮、綠咖哩椰汁蝦、香蘭葉烤雞……，酸辣開胃的熱帶風情，讓人忍不住分泌唾液的迷人滋味。 　　◆最暖心，配飯也好吃的燉煮料理&湯品 　　魷魚螺肉蒜、蛤蜊麻油雞湯、博多雞肉水炊鍋……，胃暖了心也開了，不論晴天雨天，有飯有湯就是好天。 　　▌敘事大師群心中的下飯菜 ▌ 　　☉Alice愛麗絲──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是香滷料理，用鑄鐵鍋燉煮完美保留食物風味，輕鬆變大廚。 　　☉Anny Chuang──我心中鑄鐵鍋下飯菜是香菇瓜子肉，可以直接淋上白飯，真的會一口接一口，還會續飯吃

。 　　☉Coco Chang──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是孩子們最依戀的家的味道 　　☉Cherie Wong──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是日復一日的堅持、用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。 　　☉Eddi魏嘉昌──我心目中的鑄鐵鍋下飯菜是燉香草豬肋排。 　　☉Erica Wu──我心目中的鑄鐵鍋下飯菜是讓人無法放下筷子的料理。 　　☉Fendi姨婆 ──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是糖醋排骨，配飯小酌皆適宜。 　　☉Jane莊鈞媛──我心目中的鑄鐵鍋下飯菜是辣炒肉末，不論拌飯或拌麵都超美味。 　　☉Jessica潔西──我心中的鑄鐵鍋下飯菜就是讓人舒服安心的好味道。 　　☉Quenn

a葵娜（李函紋）──我心中的鑄鐵鍋下飯菜，就是看見孩子家人把我煮的菜吃光光，對我來說就是最幸福的下飯菜。 　　☉方愛玲──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是剝皮辣椒排骨。 　　☉江佳君──我心中的鑄鐵下飯菜是吃了歡喜丶吃了健康。 　　☉林雨澄──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是會讓人口水直流的吮指料理。 　 　　☉花奶／康韶玲──在花奶家，孩子們最愛的下飯菜是炒雪裡蕻，當然還有炒桂竹筍、三杯雞、白切三層肉。 　　☉孫夢莒──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是梅干蒸肉、打拋肉。 　　☉張誦芬──我心中的鑄鐵鍋下飯菜就是讓家人喜愛、吃到碗盤見底的可口料理！ 　　☉甜媽鍾鋗──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是辣椒燒雞，傳承自外省老

奶奶的好手藝，用紹興酒香提味，搭配紅、綠辣椒香的雞肉，實在是太美味了！ 　　☉湯聖偉──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是一鍋料理超方便，白飯就能吃好幾碗。 　　☉馮英嵐──我心中的鑄鐵下飯菜是全家人都說好吃的料理。 　　☉黃芬──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是能讓家人時時想念，縈繞在心的──家的味道。 　　☉謝宜澂──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是下班後與家人朋友一起在餐桌上，大口下肚的療癒食物，不僅療癒身體，也療癒心靈。 　　【特別收錄】 　　●鑄鐵鍋使用的常見Q＆A──針對清潔、烹調、收納各種疑難雜症，一一說明。 　　●幕後花絮──真粉絲見面會、最強法寶現身、夢幻鍋友會、社團最閃CP、有愛應援團、真實美味

員工餐、拍攝殺青開瓶大合照，讓人忍不住想先睹為快的社團超有愛拍攝花絮，你不能錯過。 本書特色 　　1.清楚註明鍋具尺寸及料理時間，步驟簡單，輕鬆料理出一鍋好菜。 　　2.每道料理在地製作，食材取得容易，還有作者溫馨提醒，小祕訣超貼心。 　　3.一次收錄中式、西式、日式、韓式、和風、南洋料理，每日一上餐桌就是美食旅行。 推薦人 　　Amanda  （A Styleお弁当日記版主） 　　比才  （《家酒場》《小聚會》作者） 　　朱曉芃  （「我愛Staub鑄鐵鍋」社團直播老師） 　　肉桂打噴嚏  （生活療癒料理達人） 　　金老佛爺  （韓妞藝人） 　　娜塔  （「我可是生活家」臉書版主）

　　蔡佩珊  （莎莎的手作幸福料理 ） 　　（以上依首字筆畫排列）

格麥蛋糕柚子酥進入發燒排行的影片

傳統糕餅業行銷策略之研究--以鹿港三家食品糕餅業為例

為了解決格麥蛋糕柚子酥的問題，作者郭秀春 這樣論述：

近年來台灣糕餅業已邁入國際化、自由化，競爭對象已由國內同業間的競爭，擴展至全世界同業間的競爭，國內除了糕餅業者之間的互相競爭，大規模的連鎖企業也搶攻糕餅市場、構成威脅。在內外夾攻之下，糕餅業者必須求新求變，突顯自己的特色並符合時代潮流的需求、不斷研發新產品並改變經營與行銷策略，才能永續經營。因此本研究以此為動機，以鹿港三家傳統食品糕餅業為例，經由文獻探討、三家糕餅業者之個案研究與半結構式深度訪談等方法，針對轉型與行銷策略，運用SWOT與行銷4P進行探討與分析，研究結果摘要如後：一、抓緊政府發展觀光產業的腳步，推出地方特色伴手禮。二、配合時代潮流，尋求轉型與運用行銷策略，突顯特色，達成永

續經營。三、強化組織的優勢以減少劣勢，掌握外部的機會以降低威脅。四、了解顧客真正的需求，重視顧客、服務至上，使消費升級並提昇競爭力。五、連結網路、善用傳播媒體的力量，延伸通路。

蟹老闆的「無雷」甜點教室+烘焙日誌兩書合購專屬版(贈品版)

為了解決格麥蛋糕柚子酥的問題，作者謝岳恩（蟹老闆） 這樣論述：

　　好的食譜多半是這樣： 　　「精確、快速、成功率更高」，以及「帶來某種玄之又玄的靈感啟發」 　　構思→實做→調整→實做，不停循環… 　　創作食譜就是如此樸實的過程。 　　反覆再反覆，直到把它做好，直到自己滿意。 　　特色1：「簡單好做」的全書核心，精簡份量，美味無負擔 　　研究證實，如果人們能在事物中獲得「成就感」，大腦會分泌多巴胺產生正向感受，我們會更有動力，持續投入一件事。 　　運用各種基礎材料，玩出千變萬化的風味！ 　　把製作份量精準控制在「小家庭食用份量」， 　　簡單好做，不需每次都製作大量，大大降低備料與食用壓力。 　　特色2：「配方嚴謹」一切都是，寧願不睡覺也要成功的執念

作祟 　　在家中、教室操作。測試同樣的配方手法，在不同的場所、運用不同的工具、烤箱是否能成功？ 　　全書配方皆實作超過3次以上，配方絕對精準。 　　特色3：「優化手法」透過深厚的學理基礎，改良、創新作法 　　請問老師，為什麼麵糊變得稀稀水水的？ 　　請問老師，我的麵糊是不是又消泡了？ 　　根據同學的學習痛點，研發的獨門手法——「蟹式攪拌法」！ 　　從有理有據的學理基礎說起，解釋麵糊的特性、為什麼會消泡， 　　再告訴你用某個特別的「步驟」就可以完美避開消泡問題， 　　欲知詳情，買書解密～ 　　特色4：「基礎知識」收錄必須清楚的知識，夯實烘焙基礎 　　請問老師，為什麼我的蛋白霜一直打不起來呢？

　　請問老師，打發的技巧是什麼？如何判斷各個程度呢？ 　　請問老師，為什麼做蛋糕體，老師堅持要「去皮」呢？ 　　請問老師，常常聽到「水浴法」，那是什麼呢？     　　請問老師，有沒有什麼捲蛋糕卷的訣竅呢？自己捲都捲不太起來。 　　由最常被學員詢問的基礎問題彙整而成，一本真正的基礎之書，從頭到尾，仔細說明每個細節。 　　特色5：「原創產品」好的食譜，自然少不了具獨特性的殺手級產品 　　「橙香核娜」、「小山圓抹茶重乳酪」、「肖賀甲蛋塔」等。 　　多款原創產品，道道新奇不乏味。操作上雖略有難度，可成功所換來的豐碩果實，也是無法言喻的，同時收穫無與倫比的美味與成就感。 　　讓新加坡、馬來西亞及

全臺學員，稱為「無雷老師」的蟹老闆， 　　抱著出最後一本書的心情，創作本書。 　　日以繼夜的反覆測試，挑戰道道精彩的「無雷」甜點！ 　　看著在乎的人品嚐手做甜點後， 　　點點頭，自然流露一抹微笑。 　　《蟹老闆的「無雷」甜點教室》，就是帶有這樣的神奇魔法。