潮州粽的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列必買單品、推薦清單和精選懶人包

中式點心簡單上桌

為了解決潮州粽的問題，作者許正忠、李麗蓉、楊世惠 這樣論述：

　　讓家庭廚房搖身變成五星級點心房，包子、鹹糕、甜糕、酥餅、粽子、點心、飲品、通通難不倒！新手動手做中式點心的最佳指南。　 　　吃慣了外面的點心，偶爾也想在家裡試試自己的手藝，犒賞自己和家人朋友。本書內含包子、鹹糕、甜糕、酥餅、粽子、點心、飲品等7大類中式點心。做法簡易，並有詳細小圖分解動作， 61道五星級飯店點心輕鬆端上桌，不用出門就可以享受飯店級中式點心。 作者簡介 許正忠 　　建成國中、成德國中「技能班講師」開平中學「烘焙科召集人」五洲調酒烹飪教室「講師」景文技術學院「餐飲科講師」文化大學「海青班講師」台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」烘焙食品乙級技術士檢定合格中華職訓「西點講師」教育

部專科專業技術教師「西餐烹飪、西式烘焙」檢定合格福華飯店「點心房領班」 李麗蓉 　　丙級中餐檢定合格 　　丙級烘焙檢定合格 　　吳火獅文教基金會暑期班講師 　　潓瑢坊店長 　　愛（I）咖啡店長 楊世惠 　　丙級烘焙檢定合格 　　興福國中國文科退休教師 　　興福國中家政聯課活動指導老師 　　吳火獅文教基金會暑期班講師 　　示範協力－薛嘉琳丙級烘焙檢定合格 　　現任總經理秘書

潮州粽進入發燒排行的影片

客家飲食的記憶:以母親的家常菜為例

為了解決潮州粽的問題，作者黃昭枝 這樣論述：

摘 要本研究從客家飲食的記憶出發，憑藉著記憶探究客家母親常菜及日生活中的飲食文化，來探究客家婦女煮食常菜透露出代相傳的技藝與記憶，以及經驗和知識的傳承，保留客家菜的技術與文化底蘊。筆者以客家六堆的先鋒萬巒鄉鹿寮村（頭溝水）做為研究場域，研究對象為筆者母親，採用質性研究中的文獻分析法採用質性研究中的文獻分析法、參與觀察法、深入訪談法深入訪談法、田野調查法及個案研究，加以記錄加以記錄、保留、學習、傳承，經文獻資料的分析、探究與母親家常菜的差異性，筆者母親依歲時節氣筆者母親依歲時節氣，掌握農耕播種掌握農耕播種、插秧依時序春耕插秧依時序春耕、夏耘、秋收、冬藏，依節慶製作各式粄類依節慶製作各式粄類，敬

天、祭祖以及身為客家婦女的母親如何勤奮、樸實、吃苦耐勞吃苦耐勞、節儉、物盡其用、惜福不浪費，磨練成堅韌的人格特堅韌的人格特質來適應生活的能力。文獻中肉類的醃漬如：醢、蜆及：醢、蜆及：醢、蜆及：醢、蜆及豬膽乾、鹹豬肉鹹豬肉，以及，以及各式客家豬腳的製作、紅燒豬腳、薏仁甜豬腳。黃謝女士的家常食譜記錄以黃謝女士的家常食譜記錄以：醃高麗菜的製作及注意事項，豬膽乾及狗膦粄製作其營養價值的探究，客家飲食裡與歲時祭儀出現哪些粄類，記錄母親的食憶廚房內各種肉類煮技術記錄母親的食憶廚房內各種肉類煮技術，如：炆豬腳、鹹魚肉餅、醃蒜絲貼、醃蒜絲貼、醃蒜絲貼、醃蒜絲貼、醃蒜絲貼肉丸等，以及小蕃茄以及小蕃茄、玉女、黑葉

蕃茄黑葉蕃茄、芥菜、小黃瓜、高麗菜等做近身觀察與訪談記錄植物的成長實作做近身觀察與訪談記錄植物的成長實作與醃漬蔬果的實錄，如：醃蘿蔔、芋荷酸、小黃瓜、醃漬嫩薑等。本論文經彙整驗與省思後提出如何行銷宣傳客家菜，透過公部門到地方政本論文經彙整驗與省思後提出如何行銷宣傳客家菜，透過公部門到地方政本論文經彙整驗與省思後提出如何行銷宣傳客家菜，透過公部門到地方政府、民間團體產官學的推動齊心努力復甦客家傳統家常菜餚。 本研究目的：（一）目的在於建立及保留六堆客家家常料理的相關資料的依據；（二）藉由母親手藝保留客家家常菜的做法鉅細靡遺的呈現；（三）藉由家常菜的煮食傳統風格做教育傳承發揚客家菜；（四）透過客家

家常菜深入了解客家常民或族群的文化底蘊及思想與價值觀；（五）現代人對客家飲食的養生、食療、營養有更深層的了解。 

五星級中式點心：一口點心一口愛

為了解決潮州粽的問題，作者許正忠，李麗蓉，楊世惠 這樣論述：

　　吃慣了外面的點心?偶而也想在家裡試試自己的手藝，犒賞自己和家人朋友。本書介紹60道家常中式點心，分做包子類、酥餅類、鹹糕類、甜糕類、粽子類、飲品類、點心類等7大類中式點心。做法簡易，並有詳細小圖分解動作， 61道五星級飯店點心，讓你輕鬆在家當大廚。 作者簡介 許正忠 　　建成國中、成德國中「技能班講師」開平中學「烘焙科召集人」五洲調酒烹飪教室「講師」景文技術學院「餐飲科講師」文化大學「海青班講師」台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」烘焙食品乙級技術士檢定合格中華職訓「西點講師」教育部專科專業技術教師「西餐烹飪、西式烘焙」檢定合格福華飯店「點心房領班」 李麗蓉 　　丙級中餐檢定合格 　　丙級烘

焙檢定合格 　　吳火獅文教基金會暑期班講師 　　潓瑢坊店長 　　愛（I）咖啡店長 楊世惠 　　丙級烘焙檢定合格 　　興福國中國文科退休教師 　　興福國中家政聯課活動指導老師 　　吳火獅文教基金會暑期班講師 　　示範協力－薛嘉琳丙級烘焙檢定合格 　　現任總經理秘書 作者序 包子類： 小籠湯包 全麥茯苓鮮肉大包 養生饅頭 竹筍包 雪菜鮮肉大包 鮮肉包 奶皇包 上海生煎包 素煎包 叉燒包 鹹糕類： 港式蘿蔔頭糕 港式芋頭糕 台式芋頭糕 台式蘿蔔糕 甜糕類： 白糖糕 綠豆糕 椰奶涼糕 馬來糕 椰汁相思糕 香椿菱角糕 芝麻糕 洛神花涼糕 豌豆黃 棗汁涼糕 馬蹄糕 紅糖年糕 紅豆年糕 紅棗桂圓年糕 桂

圓紫米米糕 桂圓黑糖糕 黑豆渣芝麻馬芬 酥餅類： 蘇式小月餅 平西餅 蟹殼黃 蘿蔔絲酥餅 紅豆酒釀烤餅 香蔥芝麻燒餅 蔥油餅 香椿餅 叉燒酥 蛋黃酥 鳳梨酥 粽子類： 養生五穀粽 潮州粽子 台式肉粽 臘味荷葉粽 裹蒸粽 小棗粽子 干貝油飯 點心類： 珍珠丸 燒賣 韭菜果 魚翅餃 鮮蝦腐皮捲 芝麻球 牛軋糖 山藥芋頭碗粿 飲品類： 黑豆奶酪 黑豆漿 杏仁奶露 花生奶露

部落廚房食材運用形塑社區飲食文化之探討

為了解決潮州粽的問題，作者林秀妹 這樣論述：

　　旨研究在關注部落高齢者活動，場域中的互動關係，藉由探討活動真實場域的機會，選定屏東縣霧台鄉好茶部落「社區照顧關懷據點日間托老服務」為活動的對象。　　藉部落高齢者生態模式、大自然植物療癒、社區廚房與共食等活動，瞭解互動情形及部落高齢者在日常生活場域與環境產生的影響。　　個案為部落「社區照顧關懷據點日間托老服務」參與者為主，活動內容以部落廚房食材、飲食烹飪、風味料理交流、植物療癒與身心靈及內心勾勒回憶故事、廚房知識教學與運用管理，進行整理與回顧，符合部落高齢者的需要。　　研究貢獻在「部落廚房食材運用形塑社區飲食文化」的認知，藉部落原鄉食材、烹調技術、知識永續傳承到下一代，同時設置「部落教室」

據點，供部落觀察教育平台，提升部落廚房的價值。