炒蛋料理的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列必買單品、推薦清單和精選懶人包

有蛋就好吃【116道百變蛋料理神筆記】(學做菜的第一本書)

為了解決炒蛋料理的問題，作者Claire克萊兒的廚房日記 這樣論述：

＼有蛋就好吃×無敵蛋料理／ 「超簡單」的食材搭配， 「超多樣」口味設計的各式蛋料理！   蛋的【116種】模樣，每一道都好想吃， 輕輕鬆鬆煮，享受家人掃盤吃光光的成就感。 餐桌上沒有蛋，料理樂趣會少一半喔！   　　本書沒有複雜的備料及累死人的工序， 　　料理學園低年級、中年級、高年級學員，都能完美複製。 　　蛋料理，你家餐桌上重量級的最佳男配角。   　　【零失敗模式，老公小孩都學得會】 　　新手就能上手的荷包蛋和太陽蛋，輕輕鬆鬆就能變化出：洋蔥荷包蛋、櫻花蝦荷包蛋、白膜太陽蛋、晚霞太陽蛋……15道不無聊、零失敗蛋料理，今天你想吃哪一道？   　　【無油煙超省力，蛋控們的最愛】 　　想吃

蛋但不想整理被油噴賤的瓦斯爐台？那就來道辣味溏心蛋、帆立貝蒸蛋白、波特菇烤蛋、惡魔蛋、雙色蛋……蒸一蒸、烤一烤、煮一煮，無油煙、省力又健康！   　　【超下飯蛋料理！一鍋搞定，10分鐘開飯】 　　快速版5分鐘開吃天津丼、大人小孩都愛的親子丼、超豪華海鮮燴蛋、玉米雞丁炒蛋、還有下飯配酒的金沙豆腐……省時又省力，通通一鍋搞定，絕對是煮婦、煮夫的最愛。   　　【更好吃、更好看，超受用的蛋料理小撇步】 　　太陽蛋要煎得美，要先煎蛋白、最小火冷油慢煎，蛋才不會煎得滿臉泡泡、金沙料理，用鹹蛋黃更鹹香夠味、菇類先煸再和蛋一起料理，不易出水香氣也更足、番茄炒蛋先用油炒出番茄紅素，番茄的好滋味才會完美釋出……

加點小技巧，料理的美味更上層樓。   　　【今天想度假，來道西式蛋料理？】 　　原來在家也可以輕鬆煮出飯店客製歐姆蛋：奶油歐姆蛋、明太子歐姆蛋、培根蔬菜歐姆蛋、雲朵歐姆蛋……好吃到一不小心連舌頭都差點吞下去了XD   　　【吸睛蛋料理，將最愛的食材包起來】 　　當雞蛋變成蛋皮，自製蛋餃、蛋手捲，口味豐富更多元：茄子蝦仁蛋餃、起司乾酪蛋餃、大蝦蛋手捲、菇菇蛋手捲……每一道都是宴客的最佳口袋菜色！   　　【下午茶來點輕鬆版蛋甜點吧！】 　　神級簡單的食材與做法，拌、烤、蒸、煎、煮，下午茶甜點30分鐘搞定：半月蛋黃蕾絲餅、一口雞蛋餅乾、雞蛋軟餅、焦糖蒸布丁、蛋蜜汁、蛋酒……每一口都是幸福的甜蜜滋味

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炒蛋料理進入發燒排行的影片

料理前後之彩色胡蘿蔔的總抗氧化能力比較

為了解決炒蛋料理的問題，作者郭亮廷 這樣論述：

胡蘿蔔是原產於亞洲的西南部作物，富含纖維素、多種維他命、胡蘿蔔素等成分。研究顯示胡蘿蔔具有預防夜盲症、促進新陳代謝等作用，目前關於蘿蔔的研究大多以未烹飪蘿蔔為主，因此本次實驗著重於探討烹飪後蘿蔔的抗氧化性變化，以貼近現實中實際食用的情況。本實驗先利用不同時間、溫度、溶劑、萃取方式找出最佳萃取條件，再比較五種蘿蔔的DPPH（α, α -diphenyl- β -picrylhydrazyl）、Ferric ion Reducing Antioxidant Power(以下簡稱FRAP)、總多酚、類黃酮、水解單寧、縮合單寧的總抗氧化能力，藉由紫外/可見光分光度計檢測其含量，最後觀察蘿蔔經過蒸、炒

、川燙、以及炒蛋等4種料理方式後的抗氧化能力與新鮮樣品的差異。烹飪前的五色胡蘿蔔在六大抗氧化測試中，DPPH 表現最佳的為紫胡蘿蔔的0.32 mg Ascorbic acid/g FW (FW：fresh weight，指新鮮蔬菜在自然狀態下的重量)； FRAP為紫胡蘿蔔的0.62 mg FeSO4．7H2O/g FW；總多酚為紫胡蘿蔔的0.021 mg Gallic acid/g FW；總類黃酮為紅胡蘿蔔的 0.085 mg Quercetin/g FW；水解單寧為紫胡蘿蔔1.38 mg Tannic acid /g FW；縮合單寧為紫胡蘿蔔0.206 mg Catechin/g FW，在烹

飪前的五種蘿蔔中，紫色蘿蔔在多數情況有最高的抗氧化能力。烹飪後紫胡蘿蔔在DPPH、FRAP、總多酚以及縮合單寧有最大的抗氧化能力成長，白胡蘿蔔在類黃酮和水解單寧有最大抗氧化能力成長。探討烹飪後五色蘿蔔抗氧化能力改變的情況，並找出不同品種所適合的料理方式。希望此篇研究能提供給對彩色蘿蔔的人一個參考。

高蛋白低碳水減重料理：0失敗0壓力，狂瘦22kg不復胖的87道美味瘦身食譜

為了解決炒蛋料理的問題，作者Mini朴祉禹 這樣論述：

　　從70kg減到48kg！ 　　韓國數萬粉絲稱「最想成為的身材」超人氣IG網紅 　　從「母胎肥胖」變身「永不復胖」， 　　三餐照吃美食也能減掉22kg，養成好身材、好皮膚的祕密食譜大公開！ 　　★這樣的你，需要高蛋白低碳水減重料理 　　想減肥卻無法放棄美食的吃貨 　　沒時間下廚的忙碌上班族 　　對烹飪一竅不通的料理苦手 　　想健康養成魔鬼曲線的愛美族 　　不想動腦筋算熱量想菜色的懶人 　　★不需動腦就能輕鬆瘦身 　　密集減重的夏天7日食譜計劃 　　為懶人一族準備的初步7日食譜計劃 　　正式打造完美身材的14日食譜計劃 　　減重成功後維持身材的14日食譜計劃 　　★無壓力健康養成 　

　不復胖瘦子體質 　　凹凸有致好身材 　　水潤光滑好皮膚 　　在經歷數百次的減肥失敗，又體驗過無數次的復胖後Mini發現，自從吃了許多對身體有益的蛋白質，並且只吃身體有益的碳水化合物，肥肉就消失了！更令人不敢相信的是，她沒有再復胖了！ 　　本書公開Mini親身實證瘦下22kg的高蛋白質、低碳水化合物料理，美味健康、輕鬆簡單，擺脫無聊痛苦的減重飲食，打破吃不飽、忍不住、狂復胖的減肥失敗死循環！ 　　★0壓力的美味減重料理 　　好體力的優質碳水化合物早餐 　　香蕉高蛋白鬆餅、高麗菜蛋燴飯、番茄起士吐司 　　大滿足的高蛋白質午餐 　　辣燻鴨炒飯、煙燻鮭魚貝果、鮮蝦生菜義大利麵 　　吃不胖的

零碳水化合物晚餐 　　飛魚卵奶油雞胸肉、蕃茄燉牛肉、蟹肉蒸蛋 　　吃不膩的特別料理 　　香甜番茄糙米辣炒年糕、炸鷹嘴豆餅漢堡、墨西哥薄餅披薩 　　超簡單的常備瘦身餐 　　鮪魚咖哩炒飯、墨西哥雞胸肉起司捲餅、牛肉海帶粥 　　好暢快的美容排毒飲品 　　羽衣甘藍蘋果汁、藍莓香蕉汁、柚香草莓汁

以食物過敏因子相似度檢測提升健康餐飲的安全性

為了解決炒蛋料理的問題，作者王宏軒 這樣論述：

食物過敏造成的過敏症狀輕則皮膚之搔癢，嚴重者可能會造成造成休克，根據ACAAI(American College of Allergy, Asthma, and Immunology)的數據統計，過敏已經成為全球第六大的疾病。WAO(World Allergy Organization)世界過敏組織在2005年6月28日時將每年的7月8日訂為世界過敏性疾病日。換言之，因過敏而產生疾病是必須被重視的。在現今的社會，人們越來越重視健康，吃著許多昂貴或美味的食物，看似健康，看似是適合自己的食物，但孰不知這些食物可能都蘊含著可能會導致我們有皮膚之癢或生命上的危險的過敏因子，為了可以讓人們可以安心的食

用眼前的料理，並且不會有生命上的問題，本研究提出「基於過敏因子相似度檢測的食物推薦系統(Allergy Similarity Detection based Food Recommendation System，ASDFRS)」，根據ASDFRS中的「不建議料理」、「推薦料理」與「查詢料理」可以篩選掉不可食用的料理，也可以推薦可食用的料理。本研究的食譜資料集是透過網路爬蟲cookpad食譜共享網站抓取「嬰兒」、「幼兒」與「兒童」，食譜的資料集有612筆的資料，在個人資料集中，0-11歲的資料有329,656筆的資料，其中包含有過敏因子的人與沒有任何過敏因子的人。本研究提出的ASDFRS主要是透

過食譜資料及與已知食用過敏因子和未知食用過敏因子來進行「不建議料理」、「推薦料理」與「查詢料理」三個機制，而未知食用過敏因子是根據「Microsoft Excel分析個人資料集的結果」與「相關食物過敏的文獻」推論出的結果。在三個機制中都會使用的餘弦相似度(Cosine Similarity)來協助我們判斷食用者對該道料理是否可食用，當Cosine Similarity所算出來的值大於0，代表食用者不建議食用該料理，若Cosine Similarity等於0，代表食用者可以安心的食用該道料理。