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用各種小家電做85道好菜

為了解決炸芋丸地瓜粉的問題，作者王振權 這樣論述：

◎用電磁爐也能煮出香噴噴的白米飯？◎用電鍋就能炒出三杯雞？◎用小烤箱也能蒸魚？◎用微波爐炸出香酥豬排？ 一道菜，不一定只能用一種爐具料理，只要擁有一樣小家電，從此好菜輕鬆做，美味零負擔！ 本書特色 ．第一本全功能食譜──一道菜因不同廚房小家電，因應出不同做法，本書通通告訴你。．詳細介紹各種爐具、廚房小家電的功能和正確使用法。．如何同時運用各種小家電，輕鬆快速做好一餐飯的實例解說。．以電鍋、電子鍋、微波爐、電磁爐做食譜索引，輕鬆找到速配料理。 　　廚房中多多少少都會擁有一些小家電──電鍋、電子鍋、電磁爐、微波爐、烤箱。不過電鍋、電子鍋多半只用來煮飯；微波爐則只用來加熱或解凍食物，烤箱常常放著生灰

塵。其實懂得利用這些小家電，不但可以讓做菜變得更簡單、更快速，也更清爽健康。 　　本書將從介紹這些廚房小家電的功能和用法，並介紹每道菜正統瓦斯爐的料理法，及改用其他小家電還能怎麼做。不論是忙碌的上班族、辛苦的主婦們，或是在外租賃，只擁有其中一項廚房小家電的學生，都能輕鬆運用小家電快速做出一桌好菜喔！ 作者簡介 王振權 　　Ｏ型天蠍座，看來粗獷卻有細膩心思的年輕廚師，曾經有人這樣說「他很皮，所以很有彈性」，對所有新事物都抱持高度好奇心的他，問題特別多，什麼都想嘗試，也都想學，充滿熱情，常有神來一筆的創意之舉。 　　從學生時代就開始一路學習料理烹飪，也曾獲得許多獎項的肯定，正式加入餐飲之路的他，靠

著不斷學習的熱忱與活力，希望將心中的美味傳達到每個人的心中。 經歷：　　國立高雄餐旅學院中餐廚藝系畢業，現為晶華酒店廚師。 獎項：　　□2002年　陳總統宴請哥斯大黎加總統，擔任國宴餐會製作人員　　□2002年　 第五屆中國世界烹飪大賽個人拼盤項目銀牌獎　　□2005年　第35屆全國技能競賽北區初賽中餐烹飪成年組第一名　　□2005年　第35屆全國技能競賽中餐烹飪成年類組第一名　　□2005年　 第二屆台灣米多國風情新世代創意米食南區冠軍　　□2005年第七屆FHC上海烹飪藝術比賽中式熱菜銀牌獎　　□2005年　財團法人麥氏新東陽基金會「第一屆 同學會聖誕派對料理第一名」 著作：　　《超人氣家

常菜》、《我的幸福料理》 02　美味上桌非難事！08　關於本書10　善用廚房小家電，下廚好方便 02　美味上桌非難事！08　關於本書10　善用廚房小家電，下廚好方便 18　PART 1　用小家電輕鬆做蔬食料理20　椒鹽櫛瓜21　薄荷沙拉筍22　上湯燜娃娃菜23　金鉤蝦胡瓜24　培根四季豆捲25　焗烤馬鈴薯千層26　韭菜臭味響鈴28　香茅苦瓜凍29　奶油蛤蠣絲瓜30　荸薺蜜31　蜂蜜南瓜32　芋頭燒33　雪菜涼粉34　咖哩可樂餅36　茶香毛豆莢37　香辣杏鮑菇38　茶碗蒸39　九層塔蛋40　瓊山豆腐 42　PART 2　用小家電輕鬆做海鮮料理　44　蒲燒鰻蛋捲45　鮮蝦鑲豆腐46　焗烤小龍蝦4

7　櫻花蝦餅48　紫蘇蒸藍蝦49　蜜香魚50　煙燻魚腩52　茶香焗九孔53　金莎花枝54　香煎鮮干貝55　ＸＯ醬田螺烤洋芋56　黃金洋芋蝦鬆58　石頭蝦59　紅麴蚵60　和風燒透抽61　串烤蝦串 62　PART 3　用小家電輕鬆做肉類料理64　香檸松阪豬65　滷肉角佐香飯66　德國豬腳68　地瓜粉蒸肉69　芋泥排骨70　雞肉丸子72　醬漬白肉73　梅乾菜燒肉74　迷迭香雞腿76　三杯雞77　藍帶豬排78　桶仔雞79　荷香百菇雞80　竹節雞盅81　太陽親子餅82　清燉牛腩84　乳香羊排85　孜然牛肉串 86　PART 4　用小家電輕鬆做主食料理88　香噴噴米飯89　野菜炊飯90　鍋燒麵煎餅91　

竹筍飯92　香料牛腱抓飯94　生煎包95　蔥煨麵96　荷葉米糕98　蔬菜盒子99　乾煎蛋米粉100　鮪魚飯餅101　菠菜海鮮燴飯102　青醬拌飯103　法國蘑菇起司飯104　清蒸蝦仁肉圓 106　PART 5　用小家電輕鬆做湯品、甜品108　雞上湯109　魚清湯110　蔬菜湯111　法式奶香蝦殼湯112　墨西哥酪梨雞湯113　奶油馬鈴薯濃湯114　百菇湯115　冰糖素燕窩116　印度咖哩魚丸湯117　瓜粒湯118　草莓奶凍119　英國香蕉米布丁120　核桃酪121　黑糖紅豆麻糬122　抹茶銅鑼燒124　雙味涼糕 126　附錄──小家電輕鬆做一餐129　索引──可以用各種小家電完成的料理

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