讓自己更好的生活提案論文書籍站
碳水化合物換算醣的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列必買單品、推薦清單和精選懶人包
碳水化合物換算醣的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦MizunoMasato寫的 不依賴藥物，血糖值也能下降的方法：日本名醫臨床實證，有效維持血糖穩定，避免危險併發症，順便擊退脂肪肝! 和講糖,林冠怡的 失控的不是血糖，是你的飲食：講糖教你這樣吃，血糖穩定不飆升都 可以從中找到所需的評價。
另外網站營養素與健康：能量及蛋白質- 食物安全焦點 - Centre for Food ...也說明：換言之，不論是碳水化合物、蛋白質或脂肪，如沒有消耗的話，都會轉化為脂肪貯存在體內。當身體貯存的脂肪日多，我們的體重便會增加。 表1. 世界衞生組織就產能營養素制定的 ...
這兩本書分別來自方舟文化 和如何所出版 。
國立臺灣海洋大學 食品科學系 潘崇良所指導 黃晴玟的 自脫脂大豆粉水解液生產苯乳酸與乳酸鏈球菌素之乳酸發酵條件及生命週期評估之探討 （2020），提出碳水化合物換算醣關鍵因素是什麼，來自於脫脂大豆粉、熱酸萃酵素水解液、乳酸菌、苯乳酸、乳酸鏈球菌素、批式發酵、饋料批式發酵、生命週期評估。
而第二篇論文國立屏東科技大學 食品科學系所 邱秋霞、劉俊宏所指導 劉忠翰的 篩選本土性酵母菌釀造台灣清酒之探討 （2020），提出因為有 釀酒酵母菌、乳酸菌共酛酒母、臺灣清酒、頂空固相微萃取法 (HS-SPME)、粳米高雄147號 (KH147)、發芽糙米 (GBR)的重點而找出了 碳水化合物換算醣的解答。
最後網站C3. 碳水化合物的計算&係數則補充：C3. 碳水化合物的計算& · 醣類密度(係數) · 什麼是醣類密度（係數）？ · 每1克食物重量所含碳水化合物 ...
不依賴藥物，血糖值也能下降的方法：日本名醫臨床實證，有效維持血糖穩定，避免危險併發症，順便擊退脂肪肝!
為了解決碳水化合物換算醣 的問題，作者MizunoMasato 這樣論述：
糖尿病無法根治，只能一輩子吃藥控制？ 跟著日本糖尿病名醫這樣做， 用藥／注射逐步減量，血糖值穩妥當！ 來自臨床診間第二型糖尿病患的驚人實證： 「半年後，糖化血色素就從11.2%下降至6.0%！」 「糖尿病史長達25年的患者，半年內就停止施打胰島素。」 「原本每天施打97單位胰島素，現已斷開注射，還成功減重14公斤！」 糖尿病是許多疾病的根源，不但嚴重時必須洗腎（血液透析），還有可能引起眼底出血、失明、手腳壞死……。許多患者剛開始不過是健康檢查出現紅字，被醫師告知：「你的血糖值有點偏高喔！」卻在不知不覺當中，任由病況惡化至必須日日施打胰島素的地步。 水野醫師迄今
已經遇過太多這樣的病例，不禁感嘆：「一般的傳統治療，也許根本無法有效控制糖尿病。」 水野醫師認為：血糖值居高不下時，妥善服藥、實施注射的確是救命手段，但設法使身體自然且經常性地維持胰島素的「基礎分泌」，同時調整飲食習慣，從源頭避免病情惡化，才是最重要的。 那麼，該怎麼做才能不依賴藥物（包括內服、注射），血糖照樣穩妥當？除了實施醫學界最新的「零胰島素療法」外，作者更獨創「蛋白脂質飲食法」，從減少攝取高升糖指數食物做起，不必餓肚子、三餐營養不漏接，任何人都能隨時在家操作，不但有效降低血糖，還能擊退脂肪肝、身體變輕盈、精神更飽滿！ ◎ 想維持血糖穩定，不能光依賴藥物及胰島素注射
•施打胰島素後引發的低血糖症狀，很要命！ 人體自行分泌的胰島素，可使血糖降低至恆定值。但自外部注射的胰島素，會在其反應期間持續降低血糖，若不注意，可能會引發低於標準的「低血糖症狀」。使人出現強烈空腹感、冒冷汗、臉色青白、心悸等症狀，或失去意識、引發痙攣，嚴重時甚至會有生命危險。 •「高胰島素」，比「高血糖」還危險 若因服藥或注射，導致體內胰島素過高，儘管血糖值降低，卻同時置身於更多致命疾病的風險中。例如：糖尿病腎病（嚴重時須長期洗腎）、網膜症（眼底出血，嚴重時甚至失明）等。 若想維持適當胰島素分泌量，以避免各種糖尿病併發症。該怎麼做？ ◎ 正確調整飲食，控制血糖值效果
更好 •第二型糖尿病的成因，醫界普遍認為是「過度攝取糖質」： 由此看來，從飲食方面控制血糖，除了能避免藥物副作用外，從源頭防範，更是最佳治本之道。 •醣類雖然是人體必需，吃太多仍會危害健康： 體內糖質過剩，將阻礙脂肪燃燒，進而造成肥胖→肝炎→肝硬化。除此之外，腦筋變鈍、慢性疲勞、結締組織疾病、動脈硬化症、失智症……都和吃太多醣有關。 ◎ 少依賴藥物，照樣有效降血糖的飲食提案 •糖尿病不能吃太多醣，那我該吃什麼？ 水野醫師獨創的蛋白脂質飲食：醣類10%、蛋白質40%、脂質50%，顛覆了一般「均衡飲食」（醣類60%、蛋白質20%、脂質20%）觀念。 最優質的蛋白
質是雞蛋，其次則為肉類和魚。植物性蛋白（如豆腐）儘管有助瘦身，卻容易熱量不足，怎麼補救？ •展開蛋白脂質飲食後，身體會出現哪些變化？ 除了血糖明顯下降外，你會更不容易疲勞，每天處於最佳狀態。還能改善頭痛、有效降血壓、瘦身、預防失智、減少罹癌風險。最新研究更顯示，斷開胰島素注射後，女性更容易受孕、順產。 •越早開始限醣，糖尿病的改善效果就越顯著 除了白飯、麵包、麵條這些直接提升血糖值的醣類食物外，還有哪些營養素會使血糖「間接」上升？ 此外，限醣之前，先補鐵，效果及續航力會更明顯，為什麼？ •各種常見食物和調味料的糖質含量有多少？你知道嗎？ 一碗白飯和一球烏龍
麵，誰的含糖量較多？一大匙味噌的糖質量，竟比一大匙番茄醬還要高？本書整理了完整圖表，一目了然超清楚。 更多關於限醣飲食的對症治療Q&A： •任何人都可以限制醣類攝取嗎？ •限制醣類攝取，會引起倦怠、暈眩嗎？ •為什麼我明明沒攝取糖質，血糖值卻未見下降？ •限醣飲食對第一型糖尿病也有效嗎？ •我不吃糖，那可以吃人工甜味劑嗎？ ◎ 世界糖尿病學的新選項，「限醣飲食」為健康加分 根據世界衛生組織（WHO）2016年11月的統計資料，全球糖尿病患者自1980年的1.08億攀升至4.22億，預估到了2040年，全球糖尿病患者將達到6.4億人。 而在臺灣，目
前約有230多萬名糖尿病患者，相當於每10位成年人中，就有1人患有糖尿病，患病人數更以每年2萬5000名左右的速度持續增加。此外，2020年臺灣十大死因，第五名正是糖尿病。 近年來，過去許多關於營養的常識不斷出現顛覆與反轉。例如，長年來被當成壞蛋的「膽固醇」，其來源只有三成與飲食有關。因此，早在2015年，「膽固醇值」便從相關飲食攝取標準中被剔除。 時至今日，關於醣類（碳水化合物）方面的常識同樣掀起波瀾。美國糖尿病學會（American Diabetes. Association, ADA），已在2013年的指南中指出：「限醣飲食是糖尿病治療的選項之一。」 全球最具權威的《刺胳針》
（The Lancet）醫學雜誌，也在2017年發表論文：「攝取碳水化合物，將提高死亡風險。」臺灣衛福部更已於2018年頒布新版《國民飲食指標手冊》，制定每日的糖攝取量，不宜超過總熱量的10%。 對此，水野醫師指出：「限醣飲食不是趕流行的短暫風潮，也不單單只為了瘦身美容，而是能讓每個現代人都能自然恢復健康的方法。」 本書結合了他十多年來的臨床門診經驗，以及其獨創的水野式「蛋白脂質飲食法」（就連他自己也是受惠者）。除了各種可供實際操作的飲食提案之外，更收錄醫界最新糖尿病診治情報、成功病例分享，所有為了血糖值苦惱的人，都可以在這本書裡找到解答。現在就跟著他，一起少吃點藥，血糖值照樣穩妥當。
本書特色 ★日本上市迄今已十刷，實銷量突破七萬冊！ ★費時五年實作，診間病患臨床實證，斷開胰島素注射，脫離率100%！ ★獨創「蛋白脂質飲食」，不必餓肚子、營養不漏接，隨時都能在家操作。 ★不光降血糖，還能有效擊退脂肪肝、身體變輕盈、精神更飽滿！ ★完整收錄醫界最新糖尿病診治情報、各式對症治療Q&A專業解惑！ 獨家收錄糖尿病最新研究，揭發高血糖的衝擊真相： 所謂「均衡飲食」，其實毫無根據，反而更容易得糖尿病？ 人們敬而遠之的脂質，正是改善糖尿病的關鍵？ 施打胰島素引發的「低血糖症狀」，最要命！ 「高胰島素」，為何比「高血糖」還要危險？
專業推薦 專文推薦 糖尿病共照網診所主持人／曾文智 酮話-護理師料理廚房／郭錦珊 社區藥局藥師／白袍藥師Drugs 灃食公益飲食文化教育基金會副執行長 林芳燕 銷售與好評推薦 日本上市迄今已十刷，實銷量突破七萬冊！ 討論度爆棚！日本亞馬遜讀者五顆星推薦！ ★★★★★ 徹底了解最新的糖尿病療法 我本身是長期治療糖尿病的患者，但不管怎麼做，血糖值就是降不下來，真的感到身心俱疲。吃藥的確可以讓血糖值下降，但這種感覺就像「儘管戴上眼鏡就能看得清楚，近視卻怎麼都治不好」，長久下來我也很苦惱。 限醣之所以有益健康，是因為醣類一餐攝取20g以上的糖質
，就會對人體造成負面影響。儘管擁醣派與限醣派的爭論一直存在，但近年來擁醣派的聲音似乎漸漸少了，這是因為糖質的危害終於浮出檯面。 書中提到的最新限醣研究成果，以許多病例為基礎，十分淺顯易懂。 ★★★★★ 截至目前為止，水準最高的一本糖尿病防治專書 我曾讀過《限醣防病》這本書，而這本書更是有過之而無不及。徹底讓我對米、小麥的價值觀有了180度的改變。 ★★★★★ 這是本好書 真的是本好書，很值得參考，受用無窮。若要隨身攜帶的話，尺寸感覺有點偏大。所以，我也順便買了Kindle版本，以便外出時可以透過智慧型手機或是平板電腦閱讀。因為內容本身相當棒，所以我一點都不後悔買了
兩本。
自脫脂大豆粉水解液生產苯乳酸與乳酸鏈球菌素之乳酸發酵條件及生命週期評估之探討
為了解決碳水化合物換算醣 的問題，作者黃晴玟 這樣論述：
本篇論文主要探討以脫脂大豆粉熱酸萃酵素水解液，進行乳酸菌生產苯乳酸與乳酸鏈球菌素之發酵條件探討與生命週期評估。使用 Bacillus subtilis ST-BO-108、ST-BO-109 與 ST-BO-224 菌株以脫脂大豆粉熱水萃多醣液於 37oC 進行誘導粗酵素液，至第 72 hr 時，ST-BO-108 與 224 有較高之澱粉酶 (12.94 U 與 5.53 U) 與聚甘露糖酶酵素活性 (4.35 U 與 6.32 U)、ST-BO-109 有較高之內切型纖維素酶 (1.78 U)。以 10% (w/v) 脫脂大豆粉經 0.05 N HCl 於 121oC 熱酸萃取 20 m
in 後，添加各 5% 三種誘導粗酵素液水解至 72 hr 可獲得較高之還原糖與游離胺基態氮濃度 (分別為 11.78 mg/mL 與 1.93 mg/mL)，此即為後續實驗之脫脂大豆粉熱酸萃酵素水解液 (DSF-HA-EH-Soln) 製備條件。0.5 L DSF-HA-EH-Soln 接種 1% (v/v) 已活化乳酸菌菌株 KP4 以 1 L 發酵槽培養溫度 37oC、起始 pH 7.0、120 rpm 以及 300 mL/min 攪拌通氣培養之製程下批式發酵至第 48 hr 時，可獲得較高濃度之苯乳酸為 0.0688 mg/mL，但低於以 MRS 培養基發酵之苯乳酸濃度 0.0820
mg/mL，而將獲得之凍乾粉末回溶至濃度為 1 g/mL 進行 PhLA 定量分析之結果為 0.4435 mg/mL。0.5 L DSF-HA-EH-Soln 接種 1% (v/v) 乳酸菌菌株 Lc. lactis BCRC10791 以1 L 發酵槽於培養溫度 37oC、起始 pH 7.0、120 rpm以及 300 mL/min 攪拌通氣培養之製程條件批式發酵至第 48 hr 時，可獲得較高濃度之 Nisin 為 5.11 mg/mL (低於 MRS 培養基發酵之 Nisin 濃度 5.62 mg/mL)，將其凍乾粉末回溶至濃度為 1 g/mL 進行 Nisin 定量分析之結果為 40.
41 mg/mL。乳酸菌菌株 KP4 與 Lc. lactis BCRC10791以上述批式發酵條件進行饋料批式發酵生產 PhLA 與 Nisin，於製程中以 DSF-HA-EH-Soln 減壓濃縮十倍做為饋料液進行饋料，並於第 48 hr 之 PhLA 濃度最高為 0.0655 mg/mL，1 g/mL 凍乾粉末回溶液之 PhLA 濃度為 0.4207 mg/mL，經換算產率約為 10.62 mg/100 g 脫脂大豆粉；於第 96 hr 時 Nisin 濃度達到最高 5.17 mg/mL，而 1 g/mL 凍乾粉末回溶液之 Nisin 濃度約為 40.90 mg/mL，經換算產率約為 10
42.61 mg/100g 脫脂大豆粉。經生命週期評估分析，以 DSF-HA-EH-Soln 進行產製 1 g PhLA 與 Nisin 之批式發酵過程中，產率約為 11.20 mg/100 g 脫脂大豆粉與 447.74 mg/100 g 脫脂大豆粉，CO2 排放量分別為 6,293.73 kg 與 168.79 kg，利用 DSF-HA-EH-Soln 取代乳酸菌發酵生產 PhLA 與 Nisin 之基礎培養基 (MRS 培養基) 進行批次發酵，於產製 1 g PhLA 與 Nisin僅需花費總成本 31,373 NTD 與 713 NTD，相比以 MRS 培養基進行批次發酵分別可減少約
23,862 NTD 與 531 NTD，分別降低約 43.20% 與 42.69% 之生產成本。綜合上述結果，脫脂大豆粉熱酸萃及酵素水解液可替代 MRS 培養基做為乳酸菌批式與饋料批式發酵生產苯乳酸與乳酸鏈球菌素之基礎培養基。
失控的不是血糖，是你的飲食：講糖教你這樣吃，血糖穩定不飆升
為了解決碳水化合物換算醣 的問題，作者講糖,林冠怡 這樣論述：
★15萬糖尿病病人及家屬信賴、長期追蹤的粉專「講糖」首度出書！集結有關血糖控制最重要內容，期盼人人解開糖尿困擾，擁抱健康！ ★糖尿病學會常務理事／杜思德、馬偕醫院營養師／許碧惠、中國醫藥大學附設醫院糖尿病中心衛教師／葉桂梅專文推薦 血糖之所以會飆升， 是因為你不知不覺吃下去的糖／醣，比你想的還多！ 有點餓又怕血糖飆，改來點玉米小充飢一下？ 不能吃甜的，我吃鹹的蘇打餅總可以吧？ 聽說吃苦瓜胜肽降血糖，就不用吃藥了，是真的嗎？ 害怕血糖飆升，早上改吃薏仁粉比較好？ 皇帝豆、黑豆、豌豆、毛豆都是豆蛋魚肉類嗎？ 老人家牙口不好，把水果打
成果汁來喝吧？ 糖尿病需要控制糖的分量，很多人因此戒斷甜食，以為自己吃得很健康，結果血糖還是大飆升！或是什麼都不敢吃或只吃一兩口，結果血糖太低造成暈眩。難道得了糖尿病，就表示你必須成為甜食、美食絕緣體嗎？ 別讓糖尿病帶走生活中的甜味！ 許多糖友會很注意甜食，卻沒發現有些鹹味食物吃起來不甜、卻會導致血糖飆升，讓之前的忌口辛勞功虧一簣。 事實上，「糖分與醣份」並不表示你不能吃甜食，也不表示鹹食一定沒問題，只要清楚每餐能攝取的醣量，偶爾來點甜食，也是OK的喔！本書傳遞控制血糖最正確的飲食知識，讓你吃得愉快，血糖又不會亂飆升。 想要血糖平穩？就從正確認識食物開始！ 好評
推薦 ˙「吃」往往是很多糖尿病患的痛處，但本書告訴病友們如何以簡單有效的飲食原則，時時對自己吃進肚子裡的食物提高警覺、加強分析判斷的能力。——林口長庚新陳代謝科醫師 林嘉鴻 ˙即便有飲食衛教工具，假如糖友沒有基礎的飲食概念，還是很難把完整的飲食建議傳授給病友。藉由書中對飲食控制深入淺出的了解，讓控糖得心應手。——大林慈濟醫院內分泌新陳代謝科主治醫師、營養治療科主任 陳品汎 ˙控制血糖說來簡單，做起來困難！面對時時刻刻的考驗，如果要找一本書讓您成為食物的穩糖達人，這本就是您的不二選擇。——陳宏麟診所院長 陳宏麟 ˙認識自己吃的食物種類與醣類份數，是糖友在控糖路上一定要學會
的技巧，而本書就是本包含理想與實務的控糖工具書。——陳敏玲內科診所院長 陳敏玲 ˙熟讀這本書，足以擔任家庭朋友間的飲食小導師；力行這本書，除了各種營養都均衡到位！——曾競鋒診所院長、屏東縣醫師公會常務理事 曾競鋒 ˙這本書深入淺出，圖文並茂，對糖友及醫護人員皆是一本超實用且易上手的工具書，共同創造控糖雙贏。——彰化基督教醫院糖尿病個案管理中心副督導、中華民國糖尿病衛教學會理事 王惠芳 ˙臨床衛教多年，常聽到「血糖怎麼變高？明明我吃的都一樣！」期許這本書能幫助糖友們啟動飲食的意願和「選擇」，讓糖友有機會確實去做到正確飲食。——大林慈濟醫院糖尿病個案管理師 陳怡瑜 ˙早期診
斷、良好的血糖控制以避免血管、神經、腎臟和視網膜等併發症的發生，是糖尿病防治很重要的課題。——鹿港基督教醫院營養課課長 陳紋慧 ˙本書可說是一本控糖飲食的武功秘笈，相信讀完後，你能放心的吃對、吃好！——陳宏麟診所營養師 林依婷 ˙本書圖文並茂，讀者能學習許多重要的飲食及控糖觀念，甚至可透過文中的測驗題及掃描QR code 的進階學習，來提升自己的控糖能力。——社團法人宜蘭縣愛胰協會第四屆理事長 劉苑菁 ˙台灣是美食天堂，所以聽到身患糖尿病後，彷彿從天堂掉進地獄！但本書從最基本的食物分類開始，非常淺顯易懂、活潑生動！ ——糖友、糖巧巧無糖好日子部落格格主 陳巧婷
篩選本土性酵母菌釀造台灣清酒之探討
為了解決碳水化合物換算醣 的問題，作者劉忠翰 這樣論述：
清酒係以米、米麴、酵母菌及水作為主原料，利用米麴之酵素將米澱粉糖化，同時以酵母菌於酒母中進行並行複式發酵，再以批次式饋料法釀造成清酒，為一種應用微生物發酵之傳統釀造酒類飲品，其以1麴 (製麴米品種及精白率)、2酛 (酒母製作方式及酵母菌) 及3釀造 (發酵參數因子之設定及控制) 描述製成清酒之關鍵主因，而根據文獻指出清酒具有300多種發酵產物，包含糖類、胺基酸、有機酸及香氣化合物。本研究應用微生物技術篩選出本土性酵母菌，選以臺灣粳米品種高雄147號 (Kaohsiung 147 japonica rice) 作為原料，進行釀造臺灣清酒之探討，將高雄147號之白米蒸飯接種市售米麴菌 (Aspe
rgillus oryzae) 製成米麴經分析酵素活性後，再以該品種之白米及發芽糙米 (Germinated brown rice, GBR) 蒸飯，個別接種Lactobacillus plantarum 7-40乳酸桿菌，並分別與經過篩選及鑑定之酵母菌製成共發酵清酒酒母，分析酒母之總菌數、pH值、總酸度、總胺基酸度、可溶性固形物及換算其日本酒度值 (Sake meter value, SMV)，經實驗證實可利用乳酸桿菌所產生之乳酸使pH < 4.6形成酸性酒母，省去清酒製程中需添加之食品添加物乳酸。將發酵完成之酒母擴大培養成10公升之清酒酒醪，於發酵完成後分析清酒之甲醇、乙醇 (酒精度)、葡
萄糖、乳酸及γ-胺基丁酸 (γ-Amino Butyric Acid, GABA) 等相關成分，其結果依序分別為甲醇介於70-80 ppm、乙醇 (酒精度) 12-16% (v/v)、葡萄糖含有50-60 mg/100 g、乳酸含有700-800 mg/100 g及GABA含有5-20 mg/100 g之間，再以頂空固相微萃取法 (Headspece-Solid Phase Microextraction, HS-SPME) 於氣相層析串聯質譜儀 (Gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS) 中分析自製高雄147號純米酒與高雄147號發芽糙米酒，以
及臺灣地區玉泉系列清酒、國立臺灣大學森の藏台灣清酒純米大吟醸、日本地區月桂冠100%特別純米酒以及獺祭系列純米大吟釀等市售清酒之主要香氣化合物，結果發現日本獺祭純米大吟釀 (獺祭23、獺祭39及獺祭45) 所有組別中，皆測得與其他臺灣及日本地區之市售清酒較為缺少之癸酸乙酯 (Ethyl decanoate) 香氣化合物，而自製清酒雖然無使用較高度精白率之米原料，所有組別中亦可測到癸酸乙酯，但與日本獺祭純米大吟釀相比該香氣化合物較為微量。本研究回顧整理出清酒與多元飲食文化酒食 (餐酒) 搭配之可行性模式，期望促進國產稻米糧食之應用性，透過研究糧穀類原料釀酒之相關知識及附加價值等機制，可望促進增加
家庭式農民或原住民等小規模糧食生產者之收益及提高農業生產力，以對應聯合國永續發展核心指標 (Sustainable Development Goals, SDGs) 具體目標2.3其中之知識 (knowledge) 與增值 (value addition) 等核心價值。