磅蛋糕的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列必買單品、推薦清單和精選懶人包

自己做蛋糕.餅乾

為了解決磅蛋糕的問題，作者吳金燕 這樣論述：

　　作者長期在學校和烘焙教室授課，教學經驗豐富， 　　將多年的教學成果和常見問題融入本書， 　　收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、餅乾、麵包和點心作法， 　　無論是繽紛美味的蛋糕、酥脆香甜的手工餅乾、酥軟或有嚼勁的麵包，以及各種派對糕點，都有詳細的作法解說和介紹， 　　不論是烘焙的新手或老手，都可以從書中找到想做的食譜， 　　餅乾.蛋糕自己做，美味不變，安心加倍！ 本書特色 　　118種打卡甜點，新手也能簡單上手 　　簡單好做零失敗，輕鬆享受烘焙時光 　　34種幸福蛋糕‧29種美味餅乾‧31種手工麵包‧25種派對糕點 　　製作步驟全圖解，在家也能做出夢幻甜點。

磅蛋糕進入發燒排行的影片

以異麥芽寡糖與黑芝麻開發養生麵包之研究

為了解決磅蛋糕的問題，作者陳昱誠 這樣論述：

異麥芽寡糖與細砂糖風味相似但甜度較細砂糖低 50%，具有進腸胃蠕動、降低血液膽固醇與預防蛀牙等功能，對於烘焙產品具有增加保濕性、減緩澱粉老化、增加麵包體積和延緩腐敗之效。芝麻含有 44~58%的油脂和豐富的鈣質，具有抗高血壓、抗肥胖、保護神經作用、降低血糖、平衡膽固醇、促進酒精代謝和增強肝功能等功能。本研究芝麻品種選用台灣原始種台南一號做成芝麻醬，其具有皮薄、仁飽、油脂含量高、香氣濃郁等優點，都是進口芝麻無法媲美的，實驗共分為三個階段，第一階段以不同異麥芽寡糖比例（0%、50%、100%）取代細砂糖，以成本為主要考量指標，加上感官品評方面異麥芽寡糖 50%能讓消費者接受程度與異麥芽寡糖0%沒

有顯著性差異，因此得出異麥芽寡糖 50%為最佳比例，第二階段以不同芝麻醬比例（25%、50%、75%和 100%）取代奶油，以感官品評為主要考量指標，芝麻醬 75%完勝其它三個樣品，因此得出芝麻醬 75%為最佳比例，接著以第一和第二階段結果做為基底，利用五大類共 24 組不同養生食材製作具商品價值之產品，得出不同食材在土司中較適合添加量，其中以海帶味噌土司、奶油乳酪（抹茶）紅豆土司和藍莓核桃土司這三款反應最為熱烈，期望異麥芽寡糖芝麻土司更具養生效果，供烘焙業者參考，也可製作成日常架上甜麵包的形式定會更吸引消費者，以造福廣大消費者。

烘焙職人の新食感宣言

為了解決磅蛋糕的問題，作者王信夫 這樣論述：

　　王信夫老師在中山社區大學教學逾15年，長年參與社大與社區公益分享活動，是一位充滿熱情更具專業的烘焙教師，深受同仁與學員們的喜愛。 　　王老師是日本東京製菓學校本科畢業，曾任職於日本東京千疋屋（京橋本店、原宿支店）師傅，近10餘年更在中山、松山與萬華社大任教。本身更是蛋糕盒結構及蛋糕盒提袋專利發明人；無封線無底飲料杯提袋專利發明人，專業且多才多藝。 　　王老師早在1992年創刊的流通快訊雜誌社「餐飲產業情報」中，長年撰寫「手作甜點」專欄，發表各類真人手作甜點的手札，尤其針對原材料的說明與比重的調配，有其獨到的一方，製作過程説明鉅細靡遺，步驟簡潔扼要，圖文並茂，縱使是烘

焙新手，也能按圖索驥的完成令人垂涎的甜點。 　　王老師專精於餅乾、糖果（牛奶、水果軟糖、巧克力）、蛋糕等的製作。而他特別強調烘焙教學最大的期待是學員學習之後，無論是餅乾、糖果到蛋糕，能自己DIY 做，而且能在家中輕鬆做，達到烘焙生活化與普及化的目的。 　　王老師認為手作甜點最大的樂趣在於能享受到自己做與外面買的差異性，從中感受到什麼是「不一樣」，更能體會出什麼才叫做「好吃」。當然，最重要的是掌握與強調了食材的安全與健康性，這才是製作甜點的本質。 　　對於想學手作甜點的新人，王老師給大家的建議很簡單，除了用「心」創發外，技術上就是「多看多觀摩，多做就上手」，甜點的製作要不怕失敗，需要一次又

一次的練習，永不放棄，你就能成為箇中高手。 　　用心才會開心，付出才會傑出。希望大家在這本「烘焙職人の新食感宣言」的引導下，能感受到製作甜點的小確幸，能享受到品嚐甜點的大歡愉。 　　臺北市中山社區大學副校長、教育廣播電台資深主持人 　　翁繩玉

3D動畫《蛋糕》之創作論述

為了解決磅蛋糕的問題，作者涂語沛 這樣論述：

從符號學中探討視覺與影像的關係，影像是一種透過視覺呈現的原型故事，藉著將影像視為自我的投射，讓心中所想透過個人動畫創作的形式實現，並以視覺符碼作為影像訊息傳遞的媒介。3D動畫創作以蛋糕作為感謝心意的象徵，並以親子製作蛋糕作為故事的主軸，透過劇情與角色的安排，讓故事的宗旨及寓意利用視覺符碼達到羅蘭‧巴特符號學中的二層次意義，以輕鬆有趣的劇情橋段帶出影像背後所蘊藏的隱含意，傳遞出視覺影像背後的訊息。本創作運用了符號學中的色彩敘事及視覺符碼的象徵意涵進行畫面的設計，並透過製作蛋糕的歷程傳達出感謝的心意，也透過故事劇情的鋪排，透露出親子間溝通的重要性。在動畫製作上也提出三項重要提升3D動畫製作效率的

心得，分別是：(一)製做3D動畫分鏡，以便於角色與場景模型之間的調整及Layout的製做，(二)使用Blender Eevee 即時算圖減少算圖時間，(三) 省略繪製貼圖的流程並使用材質球設定及影片後製達到水彩及油畫筆觸的效果，作為3D動畫的視覺表現重點。