粗米粉的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列必買單品、推薦清單和精選懶人包

200 碗粥麵大收錄

為了解決粗米粉的問題，作者楊桃文化 這樣論述：

　　【別刊50】200碗麵的大百科 　　湯麵篇 　　麵煮得好吃的秘訣 　　湯麵4種基礎高湯 　　排骨麵、菜肉餛飩麵、陽春麵、切仔麵、酸辣湯麵、大滷麵、打滷麵疙瘩（麵疙瘩做法）、宋嫂麵、滷肉麵、車仔麵、雪菜肉絲麵、火腿蛋公仔麵、椰子麵、什錦湯麵、蚵仔麵、汕頭魚麵、泡菜牛肉麵、紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵… 　　乾拌麵篇 　　乾麵好吃5大關鍵 　　肉燥麵、熱乾麵、福州傻瓜拌麵、蔥油意麵、炸醬麵、素炸醬麵、三鮮炸醬麵、港式炸醬麵、雞蛋炸醬麵、蠔油撈麵、麻醬麵、香醋麻醬麵、麻辣麻醬麵、雞肉醬拌麵、蝦醬拌麵、沙茶拌麵、紅油抄手拌麵… 　　炒麵篇名 　　炒麵不敗原則 　　福建炒麵、糖醋

炒麵、大麵炒、台式經典炒麵、台南鱔魚炒麵、客家炒麵、牛肉炒麵、海鮮炒麵、廣州炒麵、三鮮炒麵、蚵仔炒麵、木須炒麵、豬肝炒麵、泡菜炒麵、什錦素炒麵、黑椒牛肉炒麵、XO醬炒麵、豉油皇撈麵… 　　涼麵篇名 　　涼麵好吃秘訣 　　麻醬涼麵、四川麻辣涼麵、沙茶涼麵、蒜蓉傳統涼麵、和味蘿蔔泥涼麵、肉絲豆芽涼麵、韓式嗶嗶麵（韓式涼麵）、泰式涼麵、韓式冷湯麵、蕎麥涼麵、月見冷麵、流水素麵、夏日豪華冷麵、優格青蔬涼麵、桂花山藥涼麵、腰果枸杞醬涼麵… 　　義大利麵篇名 　　煮義大利麵方式 　　白醬、紅醬、松子青醬 　　牛肉茄汁寬麵、蒜片辣味蛤蜊義大利麵、奶油蛤蜊義大利麵、鮭魚奶油蝴蝶麵、鮪魚青豆蝴蝶麵、鯷魚芥子

斜管麵… 　　麵攤也很夯~~米粉、粄條、米苔目、粿仔條、冬粉 　　台式炒米粉、金瓜米粉、粗米粉湯、家常香芋米粉、旗魚米粉湯、豬腸冬粉、客家乾粄條、客家粄條湯、炒粿仔條、乾拌粿仔條、乾拌米苔目、米苔目湯 　　【別刊53】四季好粥完整大收錄 　　鹹粥篇 　　鹹粥絕不是食材全部放入鍋中一次烹煮即可，從豐富多樣的配料爆炒前處理，到和生米或米飯同煮後再調味，全都是門學問。 　　廣東粥篇 　　道地廣東粥通常必須和醃過且入味的配料一同烹煮，如此依來可讓味道完全滲入粥中，慢慢熬煮而成，已糊化的綿密米粒口感，就是最能打動人心的廣東粥口感。 　　甜粥篇 　　無論任何季節或任何時段，無論是涼的或熱的，甜粥

都是這麼可口好吃。特別是喜好養生的愛美女性，想養顏美容，又想健康瘦身，甜粥是不可錯過的選擇之一。 本書特色 　　暢銷食譜二合一合訂版！原定價398元，限量特價250元！下殺63折大回饋！ 　　本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 　　【別刊50】200碗麵的大百科 　　「麵」是台灣人除了米飯外最常食用的主食，料理起來也輕鬆簡單又方便，只要一碗就可以滿足您的胃，更吸引人的是麵的呈現方式更可千變萬化、毫無限制，不管是熱騰騰的湯麵；還是淋上醬料當涼麵、乾麵；抑或是料多味美的炒麵、Q勁十足的拉麵、烏龍麵、充滿義式風味的義大利麵等等，都是令人無法抗拒的美味，這次我們特別將

集合了200碗各式各樣香味撲鼻的麵，讓你天天換著吃也吃不膩！ 　　【別刊53】四季好粥完整大收錄 　　一次學會上百道好粥，天吃也不膩！台灣味的道地鹹粥：虱目魚粥、海產粥、竹筍鹹粥……。豐富多變的廣東粥：皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥、鮑魚雞肉粥……。超人氣的排隊甜粥：紫米粥、桂圓燕麥粥、八寶粥……。

粗米粉進入發燒排行的影片

探討添加秋葵粉對無麩質戚風蛋糕品質之影響

為了解決粗米粉的問題，作者陳美燕 這樣論述：

近年來消費者希望食物的來源源自於天然和有機，黃蜀葵（Abelmoschus esculentus L.）屬於高營養價值的蔬菜，許多文獻研究指出，秋葵含有豐富的蛋白質、膳食纖維與抗氧化物質，在學術研究上秋葵具有許多藥理作用之研究，例如降血糖、降血脂、抗疲勞、抗心血管疾病等作用，常食用可幫助消化、增強體力、健胃整腸，但秋葵在烘焙產品之相關研究則較少見。無麩質飲食風潮在臺灣越來越受歡迎，市面上許多食品標榜著無麩質，而標示著無麩質的烘焙食品例如:蛋糕、餅乾、比薩等等，其口感、風味與營養價值較不如小麥蛋糕，本研究擬使用蓬萊米粉以及不同比例之秋葵（Abelmoschus esculentus L.）製作

無麩質戚風蛋糕，探討其對無麩質戚風蛋糕物理特性及營養價值和感官品評之影響。在物理特性發現當秋葵添加量為10%時，其蛋糕中央高度及體積指數較低，隨著秋葵粉的量持續添加時，麵糊黏度和蛋糕硬度(hardness)和回復性(resilience)則有下降趨勢。在營養價值部分隨著秋葵粉的量持續添加時，其蛋白質、膳食纖維含量隨之提升，在抗氧化能力分析結果，其總多酚含量(total phenolice content)、DPPH自由基清除能力(DPPH radical scavenging activity)及還原力(reducing power)也隨之上升。最後感官品評結果顯示，添加5%之秋葵戚風蛋糕獲得

最高的總體喜好度。

150種台灣最熱門小吃

為了解決粗米粉的問題，作者楊桃文化 這樣論述：

　　TOP30人氣小吃 　　超大雞排、滷肉飯、米粉炒、碗粿、鹹酥雞、大腸蚵仔麵線、脆皮臭豆腐、蚵仔煎、蔥油餅、雞肉飯、擔仔麵、生炒花枝羹、筒仔米糕、鹽水雞、宜蘭蔥油餅、彰化肉圓… 　　垂涎三尺特色小吃 　　浮水肉羹、土魠魚羹、蘭陽卜肉、棺材板、營養三明治、豆簽羹、炸蛋蔥油餅、豬血湯、蝦仁蛋包湯、麻辣臭豆腐… 　　非吃不可麵飯小吃 　　台南米糕、陽春麵、麻醬涼麵、粗米粉湯、米苔目、豬腳飯、肉燥飯、蝦仁飯、鴨肉飯… 　　大家最愛甜品小吃 　　傳統豆花、燒仙草、芋頭甜湯、紅豆湯、燒麻糬、九份芋圓… 重點訴求 　　【150種大排長龍的美味關鍵大公開！】 　　台灣傳統又道地的小吃，一直深

受社會各階層人士的喜愛，也是外國人來台觀光的必嚐美食。本書就要教大家如何輕鬆學會台灣小吃的「撇步」，在家也能做出媲美店家的道地小吃。書中將會提供超過150種耳熟能詳的招牌小吃配方，包括蚵仔煎、蚵仔麵線、滷肉飯、雞肉飯、花枝羹、肉圓、蚵嗲等，還有搭配小吃不可或缺的誘人醬料。內容豐富、不學可惜喔！

銅、錫及石墨奈米粒子做為以甘油為潤滑油的添加劑 之磨潤性質研究

為了解決粗米粉的問題，作者陳其祥 這樣論述：

摘要本研究的目的在探討添加同為0.5% wt 濃度的銅和錫等金屬奈米粒子於甘油(本次實驗的潤滑油)中，並在Pin-on-disc 摩擦實驗機做實際測試，以了解其對摩擦係數和摩損率的改善或變化情況，並研析這些改善或變化的機理。為了做比較，我們增加了一組碳素石墨奈米粒子的實驗做為金屬與碳素奈米材料比較分析；一組微米銅粒子的實驗，和奈米銅做一比較分析。本研究實驗所用奈米銅粉粒度60nm、奈米錫粉粒度50nm、奈米石墨粉粒度100nm 及微米銅粉300~500nm 之市售產品，全部的粒子與分散劑油酸以1:10 重量比先行均勻混合後，再滲混於甘油中；兩者容積比例為1:10。經考慮實驗過程可能損失等，調

合後之奈米粒子重量百分比濃度均為0.5 wt%。其經攪拌後，再在超音波振盪機振盪30 分鐘使其奈(微)米粒充分與油酸(分散劑)混合，並均勻分散於整個甘油溶液中，避免或減緩實驗過程中粒子發生團聚現象。實驗使用Pin-on-disc 摩擦試驗機，正向力分別為60N 及120N，馬達轉速設定為500rpm 和250rpm 兩種轉速，於室溫下進行3 小時的摩擦試驗。實驗過程使用National Instrument NI 9211/USB-9162 資料擷取卡配合其提供的軟體紀錄溫度；而使用ProSet 微電腦型盤面電錶直接讀取載荷計(Load cell)側向力牛頓數值。實驗結束後，將試液收集、試片清

洗並加工，完成後以光學顯微鏡、掃描電子顯微鏡(SEM)、能量散射光譜儀(EDS)、表面粗糙度量測儀、維氏硬度計、接觸角測量儀等儀器進行量測分析，對比不同狀況下的試片表面形貌、表面元素組成、表面粗糙度及其實驗後粒子粒度變化等結果，進行分析判別，以瞭解奈米粒子在此實驗中對摩擦係數及磨損率的影響及可能構造機理變化。結果顯示添加銅和錫金屬類奈米粒子試液與純油試液比較，顯示添加銅和錫的金屬奈米粒子的試液於摩擦方面有非常優良的減摩效果，而再以銅和錫奈米粒子互相比較，顯然錫相較於銅有更出色的表現，尤其當其在120N 正向負荷，轉速500rpm 可得到摩擦係數接近0.015 非常低的摩擦係數值，這是由於滾珠效

應、填補效應發揮作用；如果進一步將碳素類的石墨奈粒子也拉進來比較，則添加碳素類石墨奈米粒子的試液比金屬類的銅和錫於減摩效果更加優異，除了滾珠效應、填補效應，尚有類碳刷形式的減摩機制發揮作用，使得其減摩效果加顯著。關鍵字：磨潤、奈米粒子、基礎油、添加劑