老奶奶檸檬蛋糕6吋的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦羅因生寫的 百萬商機創業烘焙:一堂扎扎實實的實戰烘焙課,烘出你的無限商機 和羅因生的 百萬商機創業烘焙(親簽版+贈品):一堂扎扎實實的實戰烘焙課,烘出你的無限商機都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自上優文化 和上優文化所出版 。
百萬商機創業烘焙:一堂扎扎實實的實戰烘焙課,烘出你的無限商機
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為了解決老奶奶檸檬蛋糕6吋 的問題,作者羅因生 這樣論述:
烘出你的無限商機,一堂扎扎實實的實戰烘焙課! 創業說簡單也簡單,說困難也困難, 你必須選定一個領域,然後一頭扎進去, 無怨無悔。 書,是作者與讀者的私密對話, 食譜,是無數經驗的心血傳承, 透過閱讀,品嘗埋入文字的美味核心。 場場爆滿,北中南巡迴的羅因生老師 無數烘友們親身見證,「羅老師,真的超厲害!」 ★業界近二十多年的經驗,曾為國際連鎖咖啡店研發熱賣商品——蛋卷、奇華餅舖十五年「老塞乎(老師傅)」絕技傳承。 ★曾有學員以老師教的「牛軋餅」成功進駐韓國百貨公司專櫃。 夜市擺攤、小資創業 收錄老師上課的教材配方,分為麵包、餅乾、點
心、蛋糕四大類 全書共71個品項,要學,就跟最厲害的學! Q:為什麼有些蛋卷麵糊打好要靜置,有些不用,靜置是必須的嗎? Q:都市傳說,據說蛋卷材料用「無水奶油」會比「無鹽奶油」口感更酥脆,是真的嗎?為什麼呢? 包羅萬象的為什麼,為您一一解答,抵達知識的彼岸。 本書特色 ★無價的「創業烘焙課」,五大單元,包含基礎知識與麵包、餅乾、點心、蛋糕四大類。 ★不藏私的71款殿堂級商品,讓老師一一為您解答烘焙路上的各種疑惑。 ★講究快、狠、準的創業配方,千錘百鍊最精簡的作法、最穩定的配方。 ★作法簡單 + 配方穩定,本書亦適合烘焙新手,再告訴你專屬「老塞乎(老師傅)」
的傳承絕技。 ★配方來源:老師平常的上課教材,份量保證精準。(不精準的話老師示範就做不出來啦~) ★超強資歷,要學就跟最厲害的學!
老奶奶檸檬蛋糕6吋進入發燒排行的影片
▼文字食譜在下方喔▼
廢寶們待在家裡久了,應該開始很 siān 了吧,本週食譜是超療癒的老奶奶(X)索伯伯檸檬蛋糕!
趁著檸檬產季來做,這個份量做的很小,適合小家庭。生活已經夠辛苦,每個廢寶都值得好好來塊簡單卻風味迷人的檸檬蛋糕。這個配方沒有加泡打粉,蠻天然的,給小朋友吃也非常適合~
過兩天就微解封了,雖然還不能跟親愛的家人或朋友見面,但可宅家烤個蛋糕,讓自己開心一點吧 :)
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材料 6吋模
海綿蛋糕
低筋麵粉 75g
奶油 25g
蛋 3顆
糖 60g
鹽 1小撮
檸檬糖霜
糖粉 120g,過篩
檸檬汁 20g(約1顆)
裝飾
檸檬 1/2顆,取皮屑
作法
1.烤模上面塗上少許的軟奶油(份量外),貼上烘培紙防止沾粘
2.製作海綿蛋糕,低筋麵粉過篩備用,奶油加熱融化備用
3.缽內混合蛋、糖和鹽,用打蛋器中高速攪打,蛋汁蓬鬆後慢慢轉成低速,把氣泡打細。蛋汁的狀態淋在表面時不會馬上散掉,若一淋下去馬上化了表示還不夠發
*若打不夠,成品會偏紮實
*若打過頭的話,成品容易偏乾
4.把麵粉倒入蛋汁裡,用抹刀以切拌法的方式攪拌,還有一點點粉質的感覺就可準備加入奶油
5.奶油入缽,用切拌法攪拌到看不到,拌勻後填入烤模內,輕敲底部讓大氣泡破掉
6.放入預熱好的烤箱,以攝氏160度烤烤11分鐘,然後轉個方向再烤11分鐘。用小刀戳戳看,表面沒有沾黏即可取出烤箱。休息10分鐘後脫模,蛋糕放涼備用。
7.製作檸檬糖霜,混合糖粉和檸檬汁,攪拌到滑順的狀態。淋在冷卻的蛋糕上
*糖霜若不小心調得太濕,請放在電風扇下吹到變回濃稠再使用
*太乾的話就多放點檸檬汁
8.最後撒上檸檬皮就完成囉!
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00:00 開始
01:41 海綿蛋糕
08:10 檸檬糖霜
11:05 試吃
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廚房廢寶索艾克
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百萬商機創業烘焙(親簽版+贈品):一堂扎扎實實的實戰烘焙課,烘出你的無限商機
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為了解決老奶奶檸檬蛋糕6吋 的問題,作者羅因生 這樣論述:
烘出你的無限商機,一堂扎扎實實的實戰烘焙課! 創業說簡單也簡單,說困難也困難, 你必須選定一個領域,然後一頭扎進去, 無怨無悔。 書,是作者與讀者的私密對話, 食譜,是無數經驗的心血傳承, 透過閱讀,品嘗埋入文字的美味核心。 場場爆滿,北中南巡迴的羅因生老師 無數烘友們親身見證,「羅老師,真的超厲害!」 ★業界近二十多年的經驗,曾為國際連鎖咖啡店研發熱賣商品——蛋卷、奇華餅舖十五年「老塞乎(老師傅)」絕技傳承。 ★曾有學員以老師教的「牛軋餅」成功進駐韓國百貨公司專櫃。 夜市擺攤、小資創業 收錄老師上課的教材配方,分為麵包、餅乾、點心、蛋糕四大類
全書共71個品項,要學,就跟最厲害的學! Q:為什麼有些蛋卷麵糊打好要靜置,有些不用,靜置是必須的嗎? Q:都市傳說,據說蛋卷材料用「無水奶油」會比「無鹽奶油」口感更酥脆,是真的嗎?為什麼呢? 包羅萬象的為什麼,為您一一解答,抵達知識的彼岸。 本書特色 ★無價的「創業烘焙課」,五大單元,包含基礎知識與麵包、餅乾、點心、蛋糕四大類。 ★不藏私的71款殿堂級商品,讓老師一一為您解答烘焙路上的各種疑惑。 ★講究快、狠、準的創業配方,千錘百鍊最精簡的作法、最穩定的配方。 ★作法簡單 + 配方穩定,本書亦適合烘焙新手,再告訴你專屬「老塞乎(老師傅)」的傳承絕技。 ★
配方來源:老師平常的上課教材,份量保證精準。(不精準的話老師示範就做不出來啦~) ★超強資歷,要學就跟最厲害的學! 作者簡介 羅因生 經歷 曾任奇華餅家研發生產部副主任 曾任安康國中烘焙講師 創辦珍愛烘 烘焙教室 焙蒂絲模具廠商代言 北、中、南各大烘焙教室講師 Part 1、烘焙二三事 Part 2、麵包類 Basic基礎麵團A★ No.1地瓜迷你吐司 No.2芋頭迷你吐司 No.3古早味甜甜圈 No.4菠蘿麵包 No.5香蔥麵包 No.6玉米火腿麵包 No.7花生夾心麵包 No.8草莓夾心麵包 No.9藍莓夾心麵包 No.10肉鬆麵包 ▶牧
場麵包類 No.11牧場鮮奶吐司 No.12牧場紅豆吐司 ▶Basic基礎麵團C★ No.13法國脆皮香蒜麵包 No.14法國脆皮鮪魚麵包 Part 3、餅乾類 ▶冰切與造型餅乾 No.15杏仁巧克力切片餅乾 No.16核桃切片餅乾 No.17抹茶杏仁角切片餅乾 No.18橘皮腰果切片餅乾 No.19咖啡造型餅乾 ▶擠花餅乾 Basic基礎餅乾麵糊★ No.20原味菊花酥 No.21鏡面橘子果醬酥 No.22鏡面草莓果醬酥 No.23丹尼酥 No.24玫瑰花造型餅乾 No.25皇家杏仁巧克力 No.26抹茶高山酥 ▶手工餅乾 No.27葡萄蛋奶酥 No.28橙皮蛋奶酥 ▶Basic瓦
片基底★ No.29杏仁瓦片 No.30葵瓜籽瓦片 No.31南瓜籽黑白芝麻瓦片 Part 4、點心類 ▶臺式牛粒 No.32原味牛粒 No.33巧克力牛粒 ▶車輪餅 Basic車輪餅基底★ Basic車輪餅熟製方法★ No.34奶油車輪餅 No.35菜脯米車輪餅 No.36紅豆車輪餅 No.37芋頭車輪餅 ▶蛋卷四兄弟 Basic蛋卷基礎麵糊★ Basic蛋卷熟製方法★ No.38原味蛋卷 No.39芝麻蛋卷 No.40海苔蛋卷 No.41咖啡蛋卷 ▶酥類之年年夯不停 Basic油皮、油酥基礎作法★ Basic油皮包油酥基礎作法★ No.42蛋黃酥 No.43芋頭酥 No.44綠豆滷
肉酥 No.45咖哩滷肉酥 No.46珍愛月娘酥 No.47老婆餅 ▶王者鳳梨酥 Basic基礎鳳梨皮★ Basic鳳梨奶油餡★ Basic鳳凰餡★ No.48經典鳳梨酥 No.49經典蛋黃鳳梨酥 ▶瑪德蓮基底 No.50蜂蜜瑪德蓮 No.51蜂蜜炸彈 ▶經典美味 No.52香草焦糖布丁 No.53烤布蕾 No.54牛軋餅 No.55日式章魚燒 No.56盆栽提拉米蘇 ●Part 5、蛋糕類 Basic元寶麵糊★ No.57元寶芋頭蛋糕 No.58元寶紅豆蛋糕 No.59元寶卡士達蛋糕 ▶蛋糕卷麵糊基底 No.60原味虎皮蛋糕卷 Basic虎皮麵糊的操作方法★ Basic蛋糕卷的操作
方法★ No.61巧克力虎皮蛋糕卷 Basic捲虎皮的操作方法★ No.62芋泥卷 No.63咖啡毛巾 No.64葡萄毛巾 No.65藍莓黑森林 ▶大鼓燒系列 No.66熊熊大鼓燒 No.67小豬大鼓燒 ▶枕頭蛋糕系列 No.68橙酒橘皮枕頭蛋糕 No.69濃情巧克力枕頭蛋糕 ▶檸檬蛋糕系列 No.70六吋老奶奶檸檬蛋糕 No.71檸檬造型蛋糕 Basic檸檬蛋糕麵糊基底★