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這兩本書分別來自柏樂出版有限公司 和麥浩斯所出版 。
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烘焙學姊的只講重點愛心筆記
為了解決胖叔叔烘焙屋 ptt 的問題，作者超超超圓腳豆 這樣論述：
知名烘焙店人氣款的親身實做！ 從零開始做麵包，來到知名食譜網站被讚爆！ 13款歐式軟麵包×11款日式甜麵包×12款司康×17款蛋糕×12款餅乾 烘焙新手也能做出名店人氣款！ 「烘焙這條路，踏上了，胖暈也要走完！」 別！別胖，別暈，烘焙學姊出手相救來了！ 茫茫網海裡、深深市坊間，琳琅滿目的烘焙食品們， 正是人們對麵包糕點的喜愛與渴求， 族繁不及備載的餐廚烘焙玩具器材們，滿足了人們的樂趣與成就感。 烘焙是共業也是共筆。 江湖俗稱「圓腳豆」的烘焙學姊， 她說她不是專職，卻用職人的姿態在對待每一道與之相遇的烘焙作品， 追求天然健康 簡單、成功率高
， 沒有一道不是千錘百鍊、含淚總結經得起你一烤再烤的經典之作。 烘焙學姊是追求完美的偏執狂，也從不辜負美食的吃貨， 烘焙路上，唯愛與美食不可辜負。 烘焙，是吃貨表達愛情的方式。 ❃❃❃烘焙學姊的（含淚）愛戀筆記❃❃❃ ❀奢華的浪漫滋味，紅酒起司軟歐包❀ 將紅酒作為液體材料製作麵包，麵包散發淡淡的紅酒香和微微的酸味，切開後，漂亮的淡粉色包裹著乳酪櫻桃，如同歐包中的柔情少女，牽動著你的味蕾。 ❀奶酥虐我千百遍，我仍待你如初戀❀ 我所有配方中最受歡迎的麵包之一，紅茶奶酥，同時也是「原麥山丘」的熱銷款。伯爵紅茶帶著地中海佛手柑的芬芳，私房特調奶黃酥流淌出醇
厚的奶香，搭配千層的口感，沒理由不去嘗試它。 ❀混跡於香港街頭，鳳梨菠蘿包❀ 懷念香港的菠蘿油，隨便一家茶餐廳做的都不錯。剛出爐的菠蘿包夾上一大塊冰冷的奶油，奶油被熱氣融化開來，咬上一口，唇齒和身心都是滿滿的幸福。自己做因為不敢生吞奶油，所以改成鳳梨菠蘿包。選用了鳳梨罐頭，順便將液體材料換成鳳梨罐頭糖水。不只物盡其用，麵團裡還多了一份鳳梨香。 ❀我的情人貝禮詩，貝禮詩奶酒葡萄乾司康❀ 貝禮詩奶酒是我逛商場時遇上商家路演，被帥氣的金髮男模推銷試喝，購入兩瓶，一直喝不完，這下不會浪費了。醇厚的貝禮詩奶酒香氣，家人說是最好吃的一款！ ღ溫柔甜美的簡單女孩，紅棗山楂司康
ღ 紅棗山楂的氣質很適合女孩食用，司康餅，做起來更是簡單隨意。搭配在一起，就像個外表普通、內心溫暖的簡單女孩。一定要用好的棗子，烤起來才會有滿屋香氣。 ღ清新的味道撲鼻香，酪梨葡萄乾馬芬ღ 夏天的甜點就是要清新，用酪梨和優酪乳代替了奶油和鮮奶油，糖量已減至最低，吃起來健康無負擔。酪梨淡淡的綠比抹茶更自然。 ღ來自大都會的貴族，紅絲絨蛋糕ღ 傳說在18世紀，紅色天鵝絨蛋糕是紐約一家餐廳的鎮店之寶，因其尊貴眩目的紅色和柔軟滑順的口感，讓無數食客流連忘返。曾經只有富豪才能享用的美食，如今在家也能製作出它的華麗。 ღ向排隊名店say goodbye，輕乳酪蛋糕ღ
輕乳酪蛋糕剛火紅時，曾經在「徹思叔叔」家門口排了一小時的隊才買到一塊。它輕盈的口感立刻征服了我，從此迷戀。烤了多個不完美的輕乳酪蛋糕，經歷過開裂、皺皮、縮腰、高度不夠、乳酪沉底等問題，含淚總結出這個配方。 ♕掌控派對的女王，無花果塔♕ 塔派在歪果仁的甜品中佔據著舉足輕重的位置，如果說蛋糕適合當作生日的主角，那麼，塔派就是派對女王。這款洋溢著地中海風情的無花果塔非常適合做伴手禮，在派對的甜品中脫穎而出。 ♕當宇治抹茶遇上瑪格麗特小姐，抹茶瑪格麗特餅乾♕ 來自日本的宇治抹茶遇上了來自義大利的瑪格麗特，自然清新的味道遇上酥鬆纏綿的口感，一入口茶香裹著蛋香，綿到化開黏在嘴巴裡
，擦撞出奇妙的味蕾感覺。 完整收錄學姊獨家配方，成功的失敗的統統給你看！
宅配美食通3
為了解決胖叔叔烘焙屋 ptt 的問題，作者麥浩斯編輯部 這樣論述：
宅配美食中西大合併，這期的宅配美食通要告訴你年節最夯採買伴手禮、最讚有機商品、如何自己在家DIY用異國美食、各類小吃組合節日大餐。冬季聖誕節、情人節必送的甜蜜點心，用美食擄惑另一半的心，一通電話宅配到手，想過節再也不用到餐廳排隊，自己在家就能享用大餐。 100家以上，多達300種的商品任君挑選，最豐富的產品資訊和店家資料，讓你翹腳在家也能吃美食。 008 團購教戰 簡易入門 Part 1情人送禮甜蜜蜜012 遇見幸福手作乳酪蛋糕一吃傾心的濃郁乳酪味012 強森乳酪蛋糕人氣不墜 NO1乳酪蛋糕013 夢．?子工坊用料實在的夢幻甜點014 洋?小鋪爽口不膩小乳酪014 乳酪先生小SIZ
E大滿足的乳酪蛋糕015 HER創意工作室滑順幸福的乳酪好滋味016 弘宇蛋糕多層次的極至口感017 烘焙雅集5層口感一次滿足018 春上布丁蛋糕軟綿超彈力的布丁蛋糕018 芝玫乳酪蛋糕專門店細緻綿密入口即化019 戚風共和國20種戚風蛋糕任你選020 原耕點心坊內餡飽滿奶油餐包021 法蘭司蛋糕日本歌姬也愛吃022 蘭姆巴香洋溢幸福的慕思饗宴023 鶯歌順謚健康蛋糕低脂、低糖、零膽固醇023 尼德貝勒蜂巢麵包蜂巢麵包引領風潮024 布蕾派對法式甜蜜 千層首選025 金崴的派香酥派皮 飽滿餡料026 小瓢蟲波士頓派夢想的幸福滋味027 香城烘培工作室健康零負擔的好餅乾028 Twins喜從天降
烘培屋好吃＆健康 Twins新選擇029 台東聖母醫院宅配也能讓心更有愛029 帕士達平易近人的價格也能享用美味甜點030 米詩堤甜點王國如夢般的絕佳滋味031 諾貝爾食品開團率NO1人氣奶凍捲032 四方屋美味的健康好吐司033 陽光宣言陽光般的麵包 暖暖的幸福滋味034 愛戀65℃簡單土司有幸福的味道035 帕莎蒂娜充滿愜意的歐風早點036 伴點泡泡泡芙重出江湖的甜蜜泡芙037 賴師傅印尼千層蛋糕3小時打造黃金18層比例037 sikimade健康美味的戚風蛋糕038 ?樹街水果巧克力記憶中最濃郁的浪漫038 明珠千層蛋糕荷蘭皇室御用的宮廷名點039 麗華冰品餅店也能買冰品039 春一枝商
行吃冰支持鹿野農民040 美方芋仔冰城名聞遐邇芋冰香040 Sofia義大利冰淇淋享用冰淇淋 不怕胖041 台電桂山電廠冰棒回憶兒時的清涼冰品041 瑞比冰淇淋健康、低卡、零負擔042 好牧人優格優格、奶酪再也不用分開買042 雪坊優格雪般的鏡面優格043 布丁哥哥奶酪妹妹純手工無香精的好口味043 牛奶共和國雙層奶酪 滑溜好滋味044 巧客奇思乳品工坊國人自製起司優格045 Jack 烘焙坊蜂蜜萊姆汁純蜂蜜釀製冰熱都好喝046 楊記泉水豆漿古早味豆香 香濃好滋味047 廟口紅茶從天而降的沁涼飲品048 中興新村王品桂花酸梅湯古法製作 獨步全台048 台南阿龍杏仁茶濃、純、香的天然口感049
阿華涼糕甜而不膩的Q軟小點050 VALRHONA巧克力巧克力業界中的Hermes050 七見櫻堂入口即化 手工巧克力051 慕夏巧克力健康取勝的黑巧克力052 甜馨國際有限公司顛覆巧克力傳統口味053 穗科餐廳私房甜點大曝光054 花媽媽團購美食聊天泡茶必備零嘴055 于記杏仁豆腐專賣店自然清香又滑嫩056 沛樂達德國嘉思軟糖057 綠山貿易?啦．蔬果脆片 Part 2聖誕大餐 澎湃年菜 免排隊060 ivip香義廚房3分鐘DIY異國料理061 好煮藝 義大利麵?醬DIY義大利麵浪漫滿點062 幸福小媽咪多國聯軍的美食集散地063 吉康食品咖啡館也愛用的調理包064 慶家食品行尚天然ㄟ黃金
泡菜065 美麟媽媽韓式美食館遠赴韓國拜師的道地風味066 BOSA埃及之吻主題餐廳來自埃及的頂級牛小排067 Q啵屋顧客口味至上的好賣家068 石門劉家肉粽香Q米飯大塊餡料的肉粽068 貴客PIZZA12種口味皮Q料多大滿足069 范阿嬤野薑花粽滿口清香的小巧肉粽069 涂媽媽肉粽用料豐富口口滿足070 育遠企業一元水餃皮薄餡多好味道071 聶嬤海鮮水餃4口味 × 3系列 ＝12款水餃072 青島餃子專賣店皮薄餡多的當季餃子073 阿舍食堂麵條的52種組合新吃法074 鴨喜露滷味連骨頭都入味的吮指美食075 福哥滷味古法傳承30年的滷汁076 永久手工包子店包子超大顆 餡料滿到爆炸077 饅
頭叔叔隱藏版竹炭饅頭078 阿姿調味海鮮古早風味的新鮮下酒菜079 尚浩海產加工廠澎湖海產看這裡！080 名昂企業．鮮蝦大師彈牙蝦仁＆金黃地瓜081 鮮禾佳海味屋海鮮宅配網五星級海鮮沙拉看這裡！081 台中帝豪花雕雞淡淡酒香肉嫩味美082 全師傅美食料理館水餃炒飯好料呷通海083 快樂動物花園充滿愛心的幸福美食084 麒麟極品豬腳年銷超過7萬個的豬腳085 鬍鬚張魯肉飯年菜五大精選086 龍和餐廳蔥餡滿到爆炸 薄餅甜而不膩086 老克明蔥油餅料多實在，蔥汁也會爆漿！087 阿雪炸牛蒡手工精緻的傳統口味088 深坑廟口小吃店臭豆腐就看這一味089 老曹餛飩大排長龍只為它090 小伍妹麻辣涼麵辣勁
味香超開胃091 馬祖新村100號消逝的地址 無可取代的回憶091 松廣企業社超彈性不黏牙的香Q麻糬092 阿瑞官粿店五代傳承百年香093 蒙太極火鍋湯底一吃上癮好湯頭093 嘉義肉羹湯好味美料實在 Part 3精緻伴手禮 自用送禮兩相宜096 大同醬油古法釀製甘、醇、香097 丸莊醬油傳承百年醬心獨俱098 瑞春醬油堅持古法永續經營099 千翔食品肉香濃郁嚼勁十足100 林金生香餅行百年餅店的傳承與創新101 佳德糕餅鳳梨酥中的小金磚101 連得堂餅家排隊一年的手工煎餅102 糖村就是愛甜點103 真酥雙酥新滋味104 伊薇特食品有限公司香濃酸甜的蔓越莓牛軋糖104 米提爾牛軋糖大顆粒杏仁
配上濃郁奶香105 高雄第二監獄白色魔力席捲牛軋糖界106 明光阿柱師花生糖誠意十足 飽滿大粒的花生糖107 金永興麻米老外酥內軟香甜不膩108 「御家族」寬鴻食品人氣旺旺御海苔109 晁宇企業精挑細選嗑零嘴110 寶珍香人氣、回購率NO1 穩坐桂圓蛋糕界111 一之軒時尚烘焙在傳統中創新突破112 蘿拉果醬用心製作 實在用料113 口袋農場．日本千總果醬120年歷史的千總果物店114 台東楊記地瓜酥酥甜爽脆吃不膩115 清水蔡仙草仙草滑順芋圓Q彈116 台南碗粿助古法傳承的府城名點117 德利豆乾香滑順口 花蓮道地好滋味118 美濃鎮農會晶瑩剔透良質米118 度小月「正宗」帆船牌肉燥119
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