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風土餐桌小旅行：12個小地方的飲食人類學筆記(增訂版)

為了解決芋頭酥台北車站的問題，作者洪震宇 這樣論述：

★增訂版特別收錄「風土餐桌的方法論  風土節氣小餐桌，地方創生大起點」 本書榮獲開卷好書獎．美好生活書 　　◎透過旅行與飲食，爬梳台灣族群遷移與融合的有趣故事書 　　◎十二個小地方的食物風土之旅 　　◎十二篇餐桌上的人類學筆記 　　◎給新時代旅人的另類旅遊飲食指南 　　～深入12個山巔水湄的小地方．解開12張田野餐桌的鄉愁密碼～ 　　從東到南，由南轉北；從山巔到水湄，由海岸到平野；從閩南到客家，由原民到外省，小小的台灣島蘊含著豐富迷人的生活內涵，每個小鄉小鎮都有屬於自己的風土餐桌，每道餐桌上的食物，都隱藏著台灣多元族群在島內遷徙的線索。 　　透過旅人以舌胃實地的田野踏查，了解百年來

，台灣人為了生活生計，島內行旅的故事。 　　藉著小地方的生活體驗，感受人情的美好，以及族群的歷史文化與產業的變遷。 　　讓我們重新認識自己的家鄉，找回島嶼的真滋味。 　　豐濱，這裡每個阿美族的孩子小時候都有一把漁鎗，可以潛水射魚，為自己準備三餐…… 　　美濃，除了琳瑯滿目各式各樣的粄，除了吃野吃粗吃雜，美濃客家人還吃什麼呢？鍾理和家族餐桌的客家「大封」，便層層封鎖住客家族群漂泊遷徙的曲折滋味…… 　　那瑪夏，這裡的卡那卡那富族是僅剩不到五百人的台灣第十六族，他們很重視食物的料理，除了吃野菜、吃肉，更喜愛河鮮，用烤蒸煮、加鹽與薑，呈現食物原味。春天時，他們還會撈起溪中的青苔，煮成蛋花湯

…… 　　甲仙，有兩種很古早味的糯米飯，無油無肉無其他調味料，卻有食材原味的清香，可以看出小林平埔族的簡樸風格…… 　　六龜，運用製作荖濃特產「大滿酒」剩下的酒糟，做成酒糟煎蛋，就是讓荖濃平埔阿媽暖心又暖胃的冬日早餐…… 　　蔡珠兒於本書推薦序說：「洪震宇的寫作意圖，正在於扭轉論述，回歸宏觀，把瑣碎支離的飲食書寫，重新聚攏黏合，通筋骨，接地氣，正本清源，恢復原有的脈絡情境。他的第一本書《旅人的食材曆》，以節氣時令為主軸，深入記錄台灣的在地食材，縱向呈現時間和食物的關係。這本《風土餐桌小旅行》跨到另個向度，以空間風土為座標，橫切觀察地理和食物的淵源，然而從橫切面又延伸出直線的歷史，追溯族群

遷徙，飲食流變的軌跡，經緯交織，時空參照，建構出豐富立體的系統。」(引自〈食味與人味〉序） 　　這本書提供了另一種旅行台灣的方式，以各地鄉鎮的風土餐桌為起點，開啟一條透過食物，認識台灣的新角度。 　　故事，就從餐桌開始…… 名人推薦 　　蔡珠兒、番紅花、王村煌 / 專文推薦

芋頭酥台北車站進入發燒排行的影片

觀光休閒產業之移動與鏈結研究以台東豐年機場為例

為了解決芋頭酥台北車站的問題，作者莊玉華 這樣論述：

摘 要台東因交通不便，日漸形成如台灣本島的後山一般，此離島化現象，令台東土地未曾有效利用開發，也因此台東地區的天然景致得以原始保留，近年來也漸成為台灣地區觀光的發展重點之一。台東由於花東線鐵路及南迴鐵路尚未改善完成，往返台北、台東的交通陸運對觀光客而言過分耗時費工，故對規劃國內東部地區二日以上中長程旅遊旅客而言，未來勢必會考慮以空中運輸為主要交通工具。台東豐年機場位於花東地區觀光門戶，除了鏈結台灣本島外還鏈結綠島、蘭嶼兩外島區域。台東豐年機場近年來雖已做些許的擴建改善，但近來因受機票票價調漲影響下，客源紛紛轉向其他替代交通工具，造成旅客運量有逐年降低的現象。故現行的台東豐年機場需要更多的改善

空間計畫。台東豐年機場可當作東部地區旅遊路網門戶起始點，方便旅客免於東西部往返的舟車勞頓。在提供搭機旅客舒適的環境外，一併將機場外圍相關空間納入規劃，並鏈結台東當地觀光休閒產業，使台東豐年機場自服務搭乘空中交通運輸工具旅客的單一機場角色，轉型發展成為服務對象廣泛的多元性觀光休閒轉運站。並參考峇裏島 Ngurah Rai國際機場、日本那霸機場、東山休息站、南投休息站、清水休息站成功發展模式，分析探討並歸納適合「台東豐年機場」鏈結觀光休閒產業後發展的多元性觀光休閒轉運站。期盼轉運站發展含有陸空海運交通轉乘諮詢處、當地特色美食餐廳、在地特產商展、當地藝術工作者表演處、自行車租借及維修服務站、自行車旅

客住宿旅店、觀光休閒旅遊諮詢提供處、民宿代訂服務處、當地文化的行銷中心等。「觀光客倍增計畫」是行政院「挑戰2008—國家發展重點計畫」中投資計畫之一，台東豐沛的人文、自然、產業觀光資源，在積極尋求一級產業轉型為三級觀光休閒產業發展下，配合「東部地區自行車路網示範計畫」，藉由自行車移動與鏈結近郊相關旅遊景點與觀光休閒產業，創造新興的產業發展及人文旅遊型態，將台東發展成生態觀光區域，期盼打造台東成為以自行車慢遊城市。

消暑吃喝玩樂景點大收錄

為了解決芋頭酥台北車站的問題，作者楊桃文化 這樣論述：

　　◎ part1－中台灣消暑景點 　　此單元介紹台中市區、大坑、新社，甚至延伸至路線是南投一帶的消暑景點，台中的下午茶餐廳、茶館、咖啡廳設計感好又特別，炎炎夏日在台中躲到下午茶餐廳最消暑了。 　　a.海線車站在地遨遊 　　日南車站鐵道賞景、大甲神秘冷泉、大甲鎮瀾宮、廟口小吃：康家阿媽ㄟ粉腸、一路發飲料店、黑石頭炭烤玉米、裕珍馨奶油酥餅、大甲芋頭城 　　b.玩水吃冰野外踏青 　　麗寶樂園馬拉灣玩水、眉觀光糖廠吃冰、神岡豬室繪社拍照嚐下午茶、農會牧場看草尼馬、永豐桐花步道、外埔虎腳庄農夫市集、外埔公婆樹 　　c.消暑下午茶好去處 　　田樂、好好、蝴蝶橋、185咖啡、心之芳庭、新社莊園

、千樺景觀餐廳、又見一炊煙、兔子洞甜點工作室、藝園堂、希臘秘密旅行、就是要茶、悲歡歲月茶館、三時茶坊、Forty Cate、小王子童話廚房 　　◎ part2－南台灣消暑景點 　　此單元介紹高雄、墾丁南台灣的消暑路線，高雄夏日氣溫高，因此冰品店特別多，知名老店、流行冰品、人氣店家通通都幫你介紹，而墾丁的水上活動更是不能錯過。 　　a.    高雄最消暑冰品攻略， 　　鹿草冰店、欣豐冰店、金華冰城、米格霜淇淋、三星園、福中居、南華夜市愛玉冰、春霞古早味粉圓冰、澎湖陳八寶冰、芝麻小事真實果飲 　　b.    高雄最好玩消暑景點 　　宏南社區、眷村文化館、連池潭、龍虎塔、西子灣、打狗英國領事

館、高雄市立美術館內惟埤文化園區、駁二藝術特區、大義倉庫、打狗鐵道故事館、愛河之心、新光碼頭、旗津渡輪站、旗津海水浴場、旗津風車公園 　　c.    墾丁水上陸上活動大進擊 　　衝浪、浮潛、水上套裝行程、草地飛球 　　(行程加碼) 　　國立海洋博物館、大鵬灣風景區 　　◎ part3－北台灣消暑景點 　　從北海岸一路玩到宜蘭，沿途有山有水，非常適合夏天的小旅行，北海岸有許多美食與海鮮，可以一邊賞海一邊品嘗；而宜蘭的林業園區與森林公園非常多，夏天來這邊既消暑又能享受芬多精。 　　a.    北海岸賞海玩水景點 　　富基漁港、老梅綠石槽、石門婚紗公園、中角沙珠灣、獅頭山公園、朱銘美術館、野

柳地質公園、龜吼漁港、翡翠灣、深澳漁港、番仔澳酋長岩公園、福隆車站、福隆海水浴場、草嶺古道、三貂角、三貂角 　　b.    宜蘭夏日小旅行路線 　　c.    宜蘭森林浴之旅 　　羅東林業文化園區、明池、太平山、一百神木區、五峰旗風景區、林美石磐步道、龍潭湖 　　(行程加碼) 　　冬山河清水公園、烏石港 　　◎ part4－東部消暑景點 　　花東因為背山面海，又有許多自然景觀，夏季來這避暑非常適合，且花東近年來夏季近流行很多戶外活動，像是熱汽球、泛舟…都非常熱門。 　　a.    花東消暑之旅景點 　　太魯閣國家公園、九曲洞、馬太鞍生態園區、林田山林業文化園區、鯉魚潭環潭自行車道、七

星潭、八仙洞、三仙台、太麻里金針山、鹿野高臺、知本森林遊樂區、關山親水公園、台東海濱公園、台東鐵道藝術村公園、都蘭月光小棧、小野柳、台東故事館、加路蘭遊憩區 　　b.    花東最夯的戶外活動 　　賞鯨、獨木舟(LP11—P29)、森林攀樹、攀岩、溯溪 　　◎ part5－澎湖 　　澎湖是台灣最大的離島，海上活動盛行、海產豐富，已經成了許多人夏天必玩的景點之一。 　　a.    澎湖環島小旅行 　　b.    澎湖必玩水上活動 　　衝浪、夜釣小管、風浪板、SUP水上單槳 　　c.    澎湖特色海鮮 　　花菜干人文懷舊餐管、北新橋牛雜湯、百福水煎包、清心小吃飲食、鎖港牛肉麵、四眼井

藥膳蛋、長進餐廳、福台排骨麵 　　(必買拌手禮) 　　黑糖糕、干貝醬、鹹餅、風茹茶、冷凍魚獲、熟食魚獲、麵線、丁香魚干、小卷干、乾燥海菜(LP23-P88~89) 重點訴求： 　　[台灣最消暑的玩法] 　　炎炎夏日，去哪玩最消暑？除了到海邊、溪邊玩水之外，其實台灣還有許多清涼消暑的玩法，本書將全台北中南東外加澎湖，嚴選五大區域的消暑玩法，北部就沿著北海岸一路玩到宜蘭，品嚐宜蘭名產、享受森林浴；而中部就沿著海線車站一路玩，再到郊外踏青玩水吃冰；南部當然不能錯過墾丁的水上與陸上活動，而回到高雄愛河的沿岸也有許多清涼的景點與美食；到了花東先往山裡去吧，欣賞國家公園的美景之後到海邊來趟賞鯨之旅，

再回頭品嚐花東美食；另外夏天千萬別錯過澎湖之旅，來趟環澎湖島的小旅行，加上刺激的水上活動，尚清的澎湖海鮮當然也要好好享受一番！ 　　台灣夏天如此好玩，快跟著我們一起清涼一夏吧！