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米穀粉應用製作：新型態米食糕點

為了解決芝麻湯圓英文的問題，作者高誌鍵,黃雲霞,王子芳 這樣論述：

　　看似簡單的米穀粉，藏著許多飲食與加工優點，只要運用得宜，就能變化出許多意想不到的創新米食！ 　　本書收錄65道米穀粉料理，每道食譜均有詳盡步驟解說，使讀者能循序漸進，熟悉蓬萊米粉烘焙類、蓬萊米粉免烤類、在來米粉、糯米粉、米與麥綜合應用等不同領域，深入瞭解、迅速上手，體驗米穀粉手作魅力！

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呷冰呷到「煞到」？來自醫療人類學的觀點

為了解決芝麻湯圓英文的問題，作者譚宏孝 這樣論述：

天氣熱吃碗剉冰是臺灣普遍的消費現象。「吃冰」在今天可謂是不分季節的食尚代名詞。然而，冰品看似臺灣飲食不可或缺的一部分，卻仍有許多人視吃冰為畏途，甚至年輕世代也有許多奉行不悖。臺灣民間有諸多吃冰禁忌，說法主要來自：1.因寒邪、濕邪以致體虛的中醫養生觀與2.吃冰損及中氣的民俗醫學。本研究試圖追溯臺灣吃冰起源，重新理解民間吃冰禁忌。因此透過醫療人類學研究取徑探究此社會現象的文化意涵。除參考歷史文獻外，本文利用深度訪談進行中西醫科學、臺灣民俗醫學的交叉辯證。研究結果發現，中醫觀點與民俗醫學存有不同看法，後者認為吃冰過量確實會傷到中氣，以「煞到」症狀形容，最值得關注。而對此國人特有的吃冰禁忌，隨著時代

變遷，生活型態改變，新舊世代對身體關照態度認知不同，中醫、民俗醫學均著重「冷／熱平衡」的原則，卻可能也適用於當代年輕人的生活中。此外，民間傳統的飲食禁忌帶有關心問候的意涵，並不能單只從體質生理學的醫療角度，駁斥其沒有科學根據。因此，本研究期盼透過吃冰禁忌和相關廣狹義病症的理解，深化臺灣社會整體醫療體系的認識。

莊雅惠 好好調養你的五臟：用新思維「護心」「養肺」「保肝」「健脾」「益腎」，解決科技文明帶來的新病痛!

為了解決芝麻湯圓英文的問題，作者莊雅惠 這樣論述：

　　你知道傳統醫學跟現代文明其實相呼應嗎？ 　　中醫的「肝」竟然跟……乾眼症、心情有關！ 　　中醫的「心」竟然跟……過勞、焦慮症有關！ 　　中醫的「脾」竟然跟……胃食道逆流、代謝病有關！ 　　中醫的「肺」竟然跟……過敏、青春痘有關！ 　　中醫的「腎」竟然跟……衰老、夜尿有關！ 　　中醫學有「五臟一體觀」，認為人體以五臟為核心，以精、氣、血、津液為基礎，通過經絡將五臟、六腑、形體、五官、九竅聯結起來，臟腑組織之間相輔相成、又與外界環境相通。它是中醫治病及調養身體的重要依據，掌管全身的功能，所以隨時補充五臟所需的元素，外在的病氣無法危害身體健康，體內細胞也不容易癌變，是防病養生的重要準則。

　　現今生活中常見的小毛病、3C產品帶來的影響，都和五臟有關，只要跟著書中提供的保健方法調養好五臟，煩躁焦慮、慢性疲倦、眼睛乾澀、過敏、老化、癌症……，身心理問題全都out。 本書特色 　　★觀念最新穎 　　東方醫學博士莊雅惠最新力作，突破以往五臟保養書的觀念，市面上第一本把五臟調養和西方醫學中常見疾病做結合的養生書，運用最溫和、不傷身的中醫，解決現代科技文明所帶來新病痛。 　　★文字最易懂 　　將艱澀難懂的傳統中醫學以淺顯易讀的文字敘述傳達，找出每個臟腑的重點，輔以插畫說明，五臟保養的概念也能輕鬆理解。 　　★內容最實用 　　不單以大方向介紹五臟，而是深入每個臟腑，針對每種實虛證

詳細解說日常生活中該多做的事、多吃及少吃的食物，對症解決問題，迅速恢復健康。 　　★方法最簡單 　　莊雅惠醫師針對五臟設計出最容易執行的按壓穴位、精油薰香、喝茶&湯品，由內而外調理、雙管齊下，全方位調養好「肝、心、脾、肺、腎」。

為妳煮食： 建構臺灣漢人「女食」文化論述

為了解決芝麻湯圓英文的問題，作者陳儀芬 這樣論述：

「女食」，乃是在臺灣漢人文化脈絡下，藥食同源的基礎上，為女性在不同生理階段，針對調經、懷孕、生產、哺乳等所設計的養生飲食，是一套大多由女性執行並傳承的烹飪技術與知識系統。這些食補或食療的形式與內容，交織了女性彼此、家族、甚而社群的飲食風俗文化，自古以來就存在於臺灣漢人的日常生活中影響著我們。然而，因著現代醫學營養學的發展與性別意識的抬頭，「女食」傳承漸漸發生了世代斷裂，甚至出現技術與知識系統流失的危機。 本論文運用多元文化資產觀點與女性主義立場變換策略，透過文本語言脈絡分析與訪談研究的交互檢證，從性別的角度切入，探究煮食勞務如何被包裹入女教婦德倫理中，成為性別分工之刻板印象，並嘗試

釐清「女食」傳統文化如何與傳統漢醫婦科學掛連，將女性視為胎孕載體來建立健康論述與飲食風俗。再藉由回顧世界有形、無形文化遺產論述的發展過程，強調飲食風俗中的族／社群流動與融合之特色，指出飲食文化的保存重點乃在於人的技術與知識傳承，而非固著於菜色的內容或風味。最後，在所有的訪談研究參與者身上，找到集體特質、互涉的個體性與飲食文化認同感，也為臺灣漢人「女食」文化定義了保存價值。 本論文認為，以保存為前提的臺灣漢人「女食」文化論述之建構，需具備「當代性」、「政治性」與「資產性」等特質。應以當代多元性別觀點，拆解性別分工道德框架。繼以分享、共食與相聚的喜悅為鑰，解開煮食勞務的責任與倫理枷鎖，達成性別

與勞動平權的政治性企圖。在「女食」的料理內容方面，對生育、不計畫生育或是處於更年期、高齡的女性，都要活用本地當季食材、配合五行生剋的概念，創新開發健康飲食，藉以行銷臺灣物產，使臺灣漢人「女食」文化成為國家重要文化與經濟資產，融合族群、凝聚向心力，以登錄世界飲食文化遺產為長遠目標，從而展現國族認同與自信。