造型蛋糕的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列必買單品、推薦清單和精選懶人包

韓國甜點裝飾首席名師Congmom精選！42款鮮奶油擠花蛋糕：解鎖3種鮮奶油霜＋4種淋面甘納許＋4種蛋糕體黃金配方與技法，加贈9款DIY圖紋刮片

為了解決造型蛋糕的問題，作者Congmom鄭賀蠕 這樣論述：

　　全球繁體中文版獨家授權！ 　　火爆Ins圈的鮮奶油裝飾名師Congmom鄭賀蠕 　　繼出版《韓式鮮奶油擠花•抹面•夾層》之後， 　　集結了最新研發的鮮奶油裝飾技術， 　　重磅推出新書，無國界教授42款鮮奶油擠花蛋糕！ 　　主修建築出身的作者Congmom鄭賀蠕，是亞洲首屈一指的蛋糕裝飾名師。她獨樹一幟的鮮奶油造型蛋糕辨識度極高，只要是常使用Instagram、Facebook或小紅書的人，一定不會陌生。她的蛋糕作品不僅外型線條俐落、風格簡約，更以清新柔和的配色令人驚豔，不論喜愛烘焙、嗜吃甜點，或是熱衷所有美好事物的人，都會印象深刻，因此在多個SNS社交網路平台擁有許多甜點粉絲。 　

　作者始終站在鮮奶油蛋糕裝飾業界的第一線，持續鑽研更多獨家的技法，她成立了工作室Congmon Cake，不僅在韓國當地，更前往日本、台灣、中國及東南亞等地開課，親自教授鮮奶油蛋糕裝飾，本書正是她濃縮實體課程的精華。她秉持在教室上課般的嚴謹，除了精選14種主題造型，共42款最受學生們歡迎的造型蛋糕之外，還替新手讀者們設計了先修課程，讓大家先學會製作各種風味的蛋糕體、鮮奶油霜和淋面甘納許，並且熟練抹面、裝飾、夾層技巧，再進入42款蛋糕裝飾實作。 　　本書精選Congmom鄭賀蠕教授的實體課程，內容包含以下6大單元： 　　•第1課「製作前先看這裡」：專為新手設計，除了介紹工具與材料、鮮奶油的種

類和特徵，更著重教授打發鮮奶油、俐落地蛋糕分層，以及基本圓形蛋糕的夾餡與抹面技巧。 　　•第2課「製作以鮮奶油為基底的各種鮮奶油霜」：學會自製白鮮奶油霜、糖煮水果鮮奶油霜，以及甘納許鮮奶油霜，奠定蛋糕裝飾的基礎。 　　•第3課「製作各種淋面用甘納許」：學習貫穿全書的白甘納許、草莓甘納許、芒果甘納許，以及黑巧克力甘納許等四種甘納許。 　　•第4課「製作海綿蛋糕和戚風蛋糕」：製作蛋糕體是基本工，務必要熟悉原味、巧克力、草莓海綿蛋糕，以及原味戚風蛋糕的做法。 　　•第5課「蛋糕造型實作」：精選14種造型主題，例如：花形、白巧克力塑型、巧克力飾帶、圖紋巧克力飾帶、巧克力圖紋紙轉印、心形、條層抹

面、圓弧、應用版果籃圓弧、環形、方形、雙層＆三層、圓木和用各種模具完成的蛋糕，共介紹42款鮮奶油裝飾蛋糕。 　　•附錄：加贈9款DIY圖紋刮片，準備好材料就能自製獨家圖紋刮片，抹面造型不是問題。 　　書中另加贈兩個小驚喜：QR CODE影片、圖紋刮片DIY版型。作者貼心地為蛋糕裝飾新手提供了「打發鮮奶油」、「塑型玫瑰」2支基礎技法教學影片，手機觀看後再多加練習，更能加速學會基本技法。另外，贈送圖紋刮片DIY版型，方便讀者們影印後循環使用，好好保存不怕弄丟。 本書特色 　　➊全球繁體中文版獨家授權！ 　　獨家授權全球繁體中文版，領先其他語版，讓華人地區讀者優先學會新技法，吸收新知識。

　　➋精選42款裝飾造型蛋糕 　　以14種主題造型為主分類，精心設計42款造型多樣的蛋糕，粉絲們可以一次學好學滿。 　　➌分享多年課程教學經驗 　　詳細步驟圖文，解鎖3種鮮奶油霜、4種淋面甘納許、4種蛋糕體黃金配方與技法，新手不擔心。 　　➍分享2支基礎技法影片 　　特別拍攝打發鮮奶油、塑型玫瑰的影片，手機觀看後再多加練習，讓讀者們學會扎實的技法。 　　➎附贈獨家自製圖紋刮片 　　除了市售工具，獨家贈送有錢也買不到的9款DIY圖紋刮片，熟練使用後更能變化抹面造型。 　　➏裝飾新手也能看書操作 　　從基礎的打發鮮奶油、製作蛋糕體，到抹面、夾餡技巧，詳細步驟圖文教學，幫助新手奠定基礎。

造型蛋糕進入發燒排行的影片

以白地策略探討常秉賢藝術蛋糕的經營模式

為了解決造型蛋糕的問題，作者常秉賢 這樣論述：

職人工匠的麵包店(造型蛋糕、藝術蛋糕)在烘焙產業的市場細分之下處於非常特殊的地位。它涉及藝術設計、特殊裝飾技巧、以及製作美味蛋糕同時兼具藝術和科學。根據產品的定義，職人藝術蛋糕通常實現與傳統蛋糕不同的顧客價值主張。白地策略包括顧客價值主張，關鍵資源，關鍵流程和利潤公式之四格商業模式架構，可以適當地應用於職人工匠麵包店進行策略管理。本研究從相關分析表示，四格架構彼此間有顯著相關。再進一步透過迴歸分析表示，關鍵資源目前呼應顧客價值主張。此外，它表明，消費者更關注這種烘焙產品的成本價值，而不是僅僅關注價格。此可靠的建議可以為職人工匠麵包店從業人員提供關於精確使用資源的管理策略以及正確的定價策略之建

議。

數字蛋糕 ：量身打造獨一無二的造型蛋糕

為了解決造型蛋糕的問題，作者加藤里名 這樣論述：

原來甜點也可以 如此「浪漫」、溫柔與細緻， 讓蛋糕不只是食物， 更是溫暖的心意。 ── 暢銷作家 質男主廚張克勤   暢銷食譜作家 LINA布魯媽媽 低醣食譜作家 生活美食家Nancy老師 甜點職人‧烘焙名師 呂昇達 美食作家 和菓子 暢銷作家 質男主廚張克勤 「REA手繪食譜」賴佳芬 驚豔推薦       生日、婚禮、周年紀念日等重要日子 還在以傳統的圓形蛋糕獻上祝福嗎? 給大家一個不同的選擇 從1〜9選任何數字，以數字形狀 設計出令人驚喜的造型蛋糕 真心傳達你的祝福誠意! 〔真心推薦  DIY製作造型蛋糕〕   適合所有年齡層閱讀。   遇到好友、家人的生日、周年紀念日，一年一度的

情人節、聖誕節，想以蛋糕歡慶時，是否覺得傳統的8、10、12吋圓形蛋糕不足以表達誠意呢？ 這時，不妨改以精心自製的數字蛋糕來慶祝!本書從傳統的草莓奶油、黑森林、純巧克力、抹茶、咖啡到蒙布朗風、焦糖蘋果塔風、香緹蛋白霜風，不論是傳統、法式、日式或特殊口味的蛋糕食譜，應有盡有，最特別的是設計成數字形狀，創意十足。你可以針對對方的年齡、品味或節日的數字來設計專屬的蛋糕，獻上滿滿的祝福誠意。   本書還教授最基本的3種麵糰和奶油醬的作法，以及如何利用簡單材料將蛋糕裝飾得多采多姿，即使初學者也能輕鬆作出漂亮的成品。   若不想拘泥於傳統慶祝方式，請以DIY的數字蛋糕，和家人、朋友或情人一起愉快度過這些具

意義的特殊日子。   以下推薦幾款別出心裁的數字蛋糕。 你最喜歡哪一款呢？   ❤法式草莓奶油「1」蛋糕：以海綿蛋糕為基礎、「1」數字造型，搭配馬斯卡彭奶油醬，蛋糕面以馬卡龍、草莓、覆盆子簡單裝飾，打造出令人垂涎的傳統經典草莓奶油蛋糕。   ❤芒果鳳梨「39」蛋糕：蛋糕是油酥餅乾、「39」數字造型，用奶油乳酪醬搭配芒果、鳳梨、奇異果等水果及金盞花等食用花，就妝點出充滿甜酸味的南洋風蛋糕。   ❤蒙布朗「45」蛋糕：經典的蒙布朗作成「45」數字蛋糕，蛋糕是蛋白霜，以栗子奶油醬、馬斯卡彭醬2種奶油醬，調製出更奢華的口味。   ❤萬聖節「31」蛋糕：萬聖節是10月31日，所以蛋糕的數字用「31」。利

用巧克力油酥餅乾，加上南瓜奶油醬、奶油乳酪醬及棉花糖、巧克力脆餅、彩糖等裝飾，打造出萬聖節暗黑、搞怪氛圍。   ❤聖誕節「星形」蛋糕：若不想只用數字，也可用星形打造節日慶祝糕點，搭配馴鹿、聖誕紅葉片等餅乾及相關飾品就能輕鬆製出具聖誕氣氛的造型蛋糕。   ❤乳脂鬆糕：用剩的麵糰，丟掉很可惜，你可以好好利用，簡單製作出這樣的英式糕點。只要將切小塊的海綿蛋糕、卡士達醬、縱向剖半的草莓、棒狀的烤蛋白霜等放入器皿裡就完成。

消費者對造型蛋糕之感質與喜好評價之相關性探討

為了解決造型蛋糕的問題，作者洪佳寶 這樣論述：

隨著消費者消費型態的改變及網路社群平台的盛行，越來越多人開始追逐物質的享受，對於物質的選擇不再只強調其功能性，反而看重產品所帶來的附加價值及物質所能象徵自我價值之程度。甜點是很多人的最愛，尤其是女性看到造型蛋糕、手工餅乾等，光是用看的就讓人賞心悅目，且現在美食當前，第一個動作就是先拿起手機或相機立刻拍照，再和食物合照，獲得滿足，才甘願將甜點吃下肚，甜點不再只是食物更是可療癒心靈的商品。由此可知，消費型態已經由「理性的消費」模式逐漸變遷為「感性的消費」模式，是由「情緒驅動」的消費行為，隨著消費行為的改變，消費者於購買商品時不再只是偏重產品的實用性，而是尋求可以讓他們感到心理或情感情緒滿足的「魅

力產品」，亦更加注重商品的精緻性及情感需求，發展出療癒系商品。因此如何提供具美感與感質兼具的服務或商品成為企業必須思考的課題。根據過去文獻有研究關於文創商品、汽車、茶具等等產品的美感與感質特性之研究，但尚未有針對造型蛋糕主題商品進行探討之研究。本研究認為現今的蛋糕商品之設計極具有藝術、夢幻、仿真、客製化、趣味、獨特等美感特性，因此本研究預探討蛋糕經由裝飾完成後消費者對蛋糕造型的感質與喜好評價，並研究消費者對商品的美感重視程度。本研究以造型蛋糕為例，藉由深入訪談方式了解消費者對造型蛋糕裝飾之魅力偏好探討研究，訪談37位受訪者，透過訪談過程了解消費者對造型蛋糕裝飾的感知並以評價構造法提供一個具體有

理論基礎的魅力因素解析方式，從實驗結果得知構成其夢幻蛋糕之魅力主要因子為造型、技術、主題、色彩，同時也得知構成這四項因子的抽象意象與具體特徵屬性，以抽象概念而言認為夢幻蛋糕具有可愛的、溫馨的、童趣的等特性，以具體概念而言則認為夢幻蛋糕具有手藝精湛、技巧純熟、精巧細緻等特性。接著應用模糊層級分析法釐清專家與消費者對於夢幻蛋糕之感質需求重要度差異，同時進一步整合灰關聯多屬性決策法應用於夢幻蛋糕的評估，藉由不同主題造型的夢幻蛋糕評價，探討專家與消費者的評估差異。研究結果指出，灰關聯多屬性評估模式應用於夢幻蛋糕作品排序的評估，其評選結果專家與消費者有相同之評估趨勢，相關係數高達0.720，證明感質多屬

性評估模式應用之有效性在針對消費者進行問卷調查之實施，藉由因素分析與信效度分析探討感質特性之五大因素，其整體Cronbach'sα值高達0.961，表示感質特性因素信效度非常高。同時藉由Kano二維品質分類的應用，15個感質特性歸類為不同Kano二維品質，包括一元的與必要的，說明各感質特性確實存在不同線性與非線性關係。藉由Kano二維品質概念可釐清受測者對於夢幻蛋糕感質特性與喜好度相關性與差異性，協助業者未來在夢幻蛋糕的設計上能更精準提供消費者所喜好之蛋糕類型，有效地提升消費者喜好度。