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肽奇蹟

為了解決醣蛋白細胞膜的問題，作者葉明功,王少丰,黃丞隆 這樣論述：

　　你必須認識它 　　胜肽，一個讓你感到陌生的名詞。或許你從未聽過它，不過，現在開始你必須好好認識它，因為，它正掀起了本世紀人類的營養革命，也被廣泛應用於治療各種疾病，科學家正致力於讓胜肽成為逆轉衰老的解決方案。 　　如果，你正在尋求抗老化或是病症調理的方法，胜肽將會是你不可缺少的選項。 　　本書五大重點 　　1. 如果可以老的慢一點 : 最夯的抗衰老幹細胞療法 　　2. 長壽回春不老藥 : 蛋白質胜肽 　　3. 胜肽療法的應用 : 不藏私4道料理，讓您吃進滿滿抗老化胜肽 　　4. 真的可以老得慢一點 : 睡得好-舒眠胜肽..等，10種超夯的胜肽商品 　　5. 常見胜肽Q&A

醣蛋白細胞膜進入發燒排行的影片

利用奈升流速液相層析奈電噴灑串聯質譜儀分析(一) 人體血液中丙二醛之轉譯後修飾程度；(二) DNA 中的溴化與氯化之去氧胞嘧啶核苷、去氧尿嘧啶核苷

為了解決醣蛋白細胞膜的問題，作者方雅萱 這樣論述：

當人體內的活性氧物種 (ROS, reactive oxygen species) 與抗氧化機制失衡時，便會產生氧化壓力 (oxidative stress)。活性氧物種中的自由基會攻擊細胞膜的多價不飽和脂肪酸，造成脂質過氧化，不僅會導致細胞膜的性質變化進而導致發炎，脂質更會分解為具反應性的醛類，丙二醛被視為脂質過氧化的最終產物之一。陳昭儀學姊曾利用丙二醛對市售人類血紅蛋白進行修飾，藉由高效能層析質譜儀鑑定到23個修飾位置，以奈升流速液向層析質譜儀進行修飾程度的分析，最後得到總共有13個修飾位置會隨著丙二醛的濃度增加而使修飾程度上升。本研究又於該實驗中再找到兩個修飾位置，β-17K+134與

β- 66K+134 。陳昭儀學姊曾分析過13位健康抽菸者與8位健康未抽菸者，並且得知於α- 11K+54、α- 16K+134、α- 61K+54、β- 17K+54，抽菸者的修飾程度會高於為抽菸者。於本研究中再分析5位健康未抽菸者並且確認過再現性後納入數據之中重新分析，除了上述修飾處以外，抽菸者之α-1V +134、β- 8K+54、β- 59K+54的修飾程度高於未抽菸者，具有統計學上的意義，顯示出當樣品數增加時，較能看出未抽菸者與抽菸者於一些修飾位置上的修飾程度差異，同時也得知抽菸與否的差異會影響體內的丙二醛含量，進而影響修飾程度的高低。利用丙二醛與市售人類血紅蛋白反應後，於質譜儀分析

時所得碎片離子作為子離子，以其中一個可以得到較強訊號強度的子離子作為定量離子，用來定量修飾程度，再挑出兩個子離子作為定性離子，用來確認修飾胜肽片段的波峰滯留時間是否一致。陳昭儀學姐先前已利用丙二醛修飾市售人類血紅蛋白得到監測條件，但是在處理人類血紅蛋白樣品時，並非所有的監測條件都可以得到最高的離子強度。為了找出對人類樣品而言最適當的定量離子，本研究中重新處理了陳昭儀學姊分析的14位女性乳癌患者與14位女性健康受試者血紅蛋白的數據，找出能夠所得最高修飾程度及最低RSD的子離子並作為監測條件得到修飾程度與相關性，擁有顯著性差異的修飾位置為β-59K+134（p = 0.0101），女性乳癌患者的修

飾程度高於女性健康受試者的修飾程度，在統計學上具有意義。次氯酸其一來源為骨髓過氧化物酶（Myeloperoxidase, MPO），該酶會將過氧化氫與氯離子轉為次氯酸，另外一種來源則是當體內發炎時，巨噬細胞將會生成大量的次氯酸。MPO也會誘導次溴酸的生成，除此之外，嗜酸性粒細胞過氧化物酶 (Eosinophil peroxidase) 則優先氧化溴化物生成次溴酸。這些物質會對細胞內的核酸造成損傷，破壞基因構造、使細胞功能異變。次氯酸與次溴酸可以與DNA反應，產生DNA加成產物，引發突變。本研究分別合成、純化四種次氯酸與次溴酸與去氧核醣核苷DNA加成產物，即為5-氯化去氧尿嘧啶核苷 (5-Chl

oro-2'-deoxyuridine, 5-CldU)、5-氯化去氧胞嘧啶核苷 (5-Chloro-2'-deoxycytidine, 5-CldC)、5-溴化去氧尿嘧啶核苷 (5-bromo-2'-deoxyuridine, 5-BrdU)、5-溴化去氧胞嘧啶核苷(5-bromo-2'-deoxycytidine, 5-BrdC)，並且合成、純化[15N3]5-CldC與 [15N3]5-BrdC。使用奈升流速高效能層析質譜儀奈噴灑游離串聯質譜儀分析並尋找最佳的碰撞能量。希望利用穩定同位素稀釋奈升流速液相層析奈電噴灑游離串聯質譜法(nanoLC-NSI-MS/MS)分析DNA上的這些損傷。

天然素食與防癌抗病

為了解決醣蛋白細胞膜的問題，作者董發祥 這樣論述：

　　在天然的素食裡，尤其是天然的蔬果中，含有約數千，甚至上萬種不同被稱為植化素的天然抗氧化物質，這些天然的抗氧化物質既可抗發炎，抗腫瘤，抗老化，又能協助活化我們的免疫機能，增強免疫力，輔助維生素發揮生理機能，激發體內酵素發揮解毒活性，調節產生酵素，預防細胞受損，改善血流循環，抑制過敏，抵抗細菌及病毒感染等等。 　　這些抗氧化物質，才是各種疾病、尤其是癌症及慢性病的最大剋星！ 　　筆者把前書《藥膳同源全素食超越長壽維他命！》，予以重新整編以防癌為主，並重新命名為《天然素食與防癌抗病》，目的在於點出天然素食，非但是我們人類絕無僅有的最佳食物，而且更是我們人體對抗疾病，清除各

種癌症的最佳利器。  

鳳梨果肉及其廢棄物之生理活性探討

為了解決醣蛋白細胞膜的問題，作者黃薺緯 這樣論述：

現今大眾希望透過飲食來保持健康。研究發現植物含豐富植化素，有抗氧化及提高新陳代謝能力。鳳梨是台灣常見的經濟作物，全年皆可生產，其果肉可直接食用或做其他加工，如: 鳳梨酥、罐頭、蜜餞等。鳳梨富含營養成分，除了礦物質，還有維生素及膳食纖維，研究指出鳳梨中豐富的鳳梨酵素可用於治療骨關節炎、降低外科手術後的腫脹和發炎反應。鳳梨不被食用的果皮與莖部在處理上是一大工程，以往作為飼料或肥料，並無更有效利用，實屬可惜，因此尋找再利用的價值為主要研究方向。神經醯胺 (Ceramide)為細胞膜結構的主要成分，在皮膚角質層的屏障保護與保水能力扮演著重要角色。神經醯胺存在於許多天然植物中，如小麥、大米、玉米、馬鈴

薯、大豆和魔芋等。本研究使用土鳳梨、金鑽鳳梨與蜜寶鳳梨等常見鳳梨品種之果肉、果皮與莖部進行乙醇、甲醇與冷水萃取，評估萃取物是否具有抗氧化與抗發炎能力，並萃取出神經醯胺，投予以UVB照射之纖維母細胞，評估是否有修復光損傷能力。鳳梨莖部酵素有較高的活性，其中以蜜寶鳳梨莖部酵素活性最高，有247.27 (U/mg)，其次為金鑽鳳梨莖部，酵素活性為161.45 (U/mg)，最後為土鳳梨莖部，活性為102.13 (U/mg)，三者具顯著性差異。抗氧化部分結果從EC50可知，在清除ABTS+自由基能力以鳳梨莖部水萃取物為最佳，EC50值分別為土鳳梨 (0.97 mg/mL)、蜜寶鳳梨 (1.14 mg/

mL) 及金鑽鳳梨 (1.32 mg/mL)，而類黃酮測定中，顯示含量最高三者亦為鳳梨莖部冷水萃取物，分別為土鳳梨 (18.64 g/mg)、蜜寶鳳梨 (23.47g/mg) 及金鑽鳳梨 (17.26 g/mg)。還原力測定結果顯示，以金鑽鳳梨莖部甲醇萃取物最好，其EC50值為1.70 mg/mL。清除DPPH自由基測定中，三種鳳梨莖部甲醇萃取物之清除率較佳，與標準品BHA無顯著性差異，而總酚類化合物分析結果顯示蜜寶鳳梨莖部甲醇萃取物含量為25.68 (g/mg)、土鳳梨莖部甲醇萃取物為29.17 (g/mg)、金鑽鳳梨莖部甲醇萃取物為 30.40 (g/mg)。鳳梨萃取物有良好

的抗氧化能力，其莖部較果皮與果肉有較好的抗氧化能力。土鳳梨莖部水萃物之NO生成量顯著低於以LPS誘導發炎的負控制組，乙醇與甲醇萃取物之NO生成量在2000 g/mL下顯著低於負控制組，顯示土鳳梨以莖部降低NO生成效果較佳。金鑽鳳梨莖部水萃物在濃度1000 g/mL與2000 g/mL顯著低於負控制組，其乙醇與甲醇萃取物之NO生成量亦在2000 g/mL顯著低於負控制組。蜜寶鳳莖部乙醇與甲醇萃取物之NO生成量亦在1000 g/mL與2000 g/mL濃度下顯著低於負控制組。在細胞激素比值部分，三種鳳梨莖部水萃物比值顯著降低，金鑽鳳梨莖部之乙醇萃取物則在濃度500與1000 g/mL

下比值顯著低於負控制組。總體來說，鳳梨莖部萃取物可抑制促發炎細胞激素的生成，降低細胞激素比值，細胞傾向抗發炎反應，其冷水萃取物效果較乙醇與甲醇萃取方法佳，其中又以土鳳梨效果佳，於低濃度即可抑制NO生成及降低細胞激素比值。本研究萃取鳳梨神經醯胺方法為鳳梨凍乾粉末以乙醇萃取，接著再分離出石油醚層，收集其石油醚層後以分液收集器進行矽膠管柱層析分離，沖提液為石油醚與乙酸乙酯 (v/v=7：3)，所得之萃取物置於-20℃環境下沉澱，並收集白色沉澱物。高效液相層析儀進行定量分析後結果顯示土鳳梨果皮萃取量顯著高於所有組別，萃取量為1.55 ppm。其餘組別間無顯著性差異。Hs68 纖維母細胞經照射UVB後細

胞存活率會隨著劑量提高而下降，照射劑量91.2 mJ/cm2細胞存活率為83.65%，當照射劑量達114 mJ/cm2時，細胞存活率低於80%，為74.51%。Hs68 纖維母細胞經照射 91.2 mJ/cm2 UVB 後加入鳳梨神經醯胺萃取物，在 0.625 g/mL 濃度下，細胞存活率有90.59%，且細胞存活率隨著萃取物濃度提高而增加，在濃度 10 g/mL 下，細胞存活率有97.57%，顯著高於負控制組 (83.65%) 與低劑量0.625 g/mL 組別。由此得知萃取物可對被UVB照射而受傷的纖維母細胞有促進增生的現象。整體來說，鳳梨莖部有較高的酵素活性。鳳梨萃取物有良好的抗

氧化能力，尤其以莖部比果皮與果肉有較好的效果。鳳梨莖部萃取物可抑制促發炎細胞激素的生成，並降低細胞激素比值，其冷水萃取物效果較乙醇與甲醇萃取方法佳，其中又以土鳳梨水萃物效果較佳，於低濃度下即可抑制NO生成及降低細胞激素比值。鳳梨凍乾粉末以乙醇及石油醚萃取並以矽膠管柱層析分離出鳳梨神經醯胺。土鳳梨果皮萃取量顯著高於其餘萃取物，且可促進被UVB照射而受傷的纖維母細胞增生。