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這個唐朝很有戲【卷四】：外語強片搶灘市場：安史雙導戰爭劇ｘ爸爸離家倫理劇

為了解決頭汴坑景點的問題，作者士承東林 這樣論述：

　　李世民改過的正史ｘ李世民沒改過的野史ｘ正經開玩笑的宗旨＝拿得起放不下的―― 　　這個唐朝很有戲   　　【卷四】 　　外語強片搶灘市場：安史雙導戰爭劇ｘ爸爸離家倫理劇 　　導演：老天爺 　　編劇：造化   　　士承東林幽默說唐第四彈！ 　　★知名網路論壇「天涯社區煮酒論史版」連載引發熱議！ 　　★細說大唐二十一帝、文臣武將、布衣士女；涵蓋政治經濟、社會文化、小道八卦。   　　半世明君，英明半世，大唐興衰可以說是，成也李隆基，敗也李隆基。 　　李隆基有好幾次機會可以阻止安史之亂，但都沒有採取行動？ 　　安祿山叛變不完全是自己的意思，而是有人在背後慫恿？ 　　顏真卿不只會寫書法更會打仗，要是

沒有他，唐朝國祚可能少一半？ 　　馬嵬驛兵變其實不是太子預謀，而是禁軍統帥與親信太監合謀？   　　歷史說得好聽很有戲，說得難聽要人命， 　　新一代說書人士承東林結合正史野史，為你幽默說歷史。   　　◆這個唐朝很有戲【卷四．上】 　　李隆基一手挽救大唐自李顯以降的頹勢，開創了開元盛世。 　　可惜早年的勵精圖治隨著歌舞昇平日漸消磨，過度的自信也導致權臣誤國， 　　於是張九齡的神預言應驗了，安祿山反了。   　　一路政變殺伐上位的李隆基，活到花甲之年，人生只餘兩個願望， 　　一個是和愛妃楊氏天天戲水，一個就是退休享福當太上皇。 　　可惜皇帝這個工作不是說不做就能不做，權力也不是說放下就能放下。

　　罹患嚴重職業倦怠症的李隆基左思右想：那就外包吧！ 　　於是內憂交給了李林甫（後來由楊國忠接手），而外患就交給了安祿山。 　　李林甫彷彿皇帝肚子裡的蛔蟲，將盛世景象維持得有模有樣， 　　憨狀可掬的安胖子把邊疆各族坑得死去活來，不敢亂搞花樣。 　　然而，已經準備好從此過著幸福快樂日子的李隆基， 　　居然在古稀之年迎來了唐朝建國以來的最大危機， 　　這危機還不是第一奸臣楊國忠搞得（他甚至差一點就阻止了）， 　　而是他最為寵信「憨厚老實」的守邊大將安祿山。 　　李隆基不相信，不是不願相信，而是不敢相信： 　　我連身上的龍袍都脫下來送給你了，你為什麼還要叛變？   　　◆這個唐朝很有戲【卷四．下】

　　李亨這個太子做得很是鬱悶，幾十年來被權臣宰相各種打壓， 　　搞得他神經兮兮不說，還優柔寡斷，罹患選擇困難症。 　　如今這楊國忠已死、老爸已逃，他卻連下一步要去哪裡都選不出來。   　　李林甫如果長命百歲，或是沒有陷害王忠嗣，則安祿山不敢造反； 　　輔璆琳如果沒有收賄，或是李隆基相信韋見素，則安祿山無緣造反； 　　邊令誠如果沒有搬弄是非害死高仙芝和封常清，則安祿山不會造反太久； 　　李隆基如果相信哥舒翰的專業，不受楊國忠煽動，則安祿山進不了關中…… 　　總之，不論天命還是人為，偶然還是必然，安祿山都打進來了。 　　眼看叛軍即將攻陷長安，李隆基趕緊「假親征真逃命」，攜家帶眷幸蜀去。 　　然而，

李隆基心裡有大盤算，手下人心裡也有小算盤， 　　一齣兵變大戲，讓馬嵬驛從此成為歷史上的知名景點。 　　賠了夫人的李隆基為了脫身，決定進一步折掉兒子， 　　便把這監國大任交給了太子李亨。 　　被迫接下燙手山芋的李亨不知該喜該憂， 　　雖說這一天他期待了許多年， 　　但他想像中的繼承大統並不包含當炮灰啊！ 作者簡介   士承東林   　　武漢大學碩士畢業，青年歷史研究者，心靈寫史繼承者，秉持「歷史本身很精采，歷史可以寫得很好看」的理念，致力於為大家呈現真正有趣而真實可信的唐朝歷史。 ◆這個唐朝很有戲【卷四．上】 第一章　盛世危情 ──奸臣、寵妃、叛將，唐史上最大危機要角，全員集結！ 從死刑犯變

偏將，安祿山順手牽羊開闢人生路 假扮使者騙死人不償命，史思明無恥無良出頭天 李禕功高震主被貶，安史意外「沾光」事業起飛 烏知義與人結仇遭陷害，不小心拆了安祿山的臺？ 送紅包送出新高度，節度使額滿照樣能開缺 楊家有女初長成，李家父子展開搶人大作戰   第二章　就是天才而已 ──酒入豪腸，七分釀成了月光，餘下的三分嘯成劍氣，繡口一吐就半個盛唐 宰相班底大震盪，李林甫手握大法攻略沒在怕 李白其實是黑戶偷渡客？浪漫詩人的身世之謎 丹丘生「隱士」不低調，李白愛情事業皆拜他所賜？ 全城動員找李白！三仙發威，成就盛唐詩壇佳話 從皇孫到聖人，李白酒友小團體個個來頭不小 高力士脫鞋純屬虛構，李白辭官「溫室樹」才

是禍首？   第三章　到底是誰 ──預知夢暗示大禍臨頭，李宰相寧可錯殺太子也不放過 李林甫以「裴」制「裴」果然高招，可惜敵人不姓裴 楊家外戚兼賭博記帳高手，楊國忠搭上升官直升機 兩大政敵入主兵部，李林甫怕輸人輸陣改打團體戰 刑求現場身歷聲轉播，疆場硬漢也聞之色變乖乖畫押 表弟太出風頭又亂交朋友，李林甫出手敲打大整兵部 李林甫一石三鳥步入最後高潮，李隆基心累臨時喊卡 太子老婆娘家鬧糾紛，李林甫趁機打包政敵送閻王   第四章　大唐第一節度使 ──認楊貴妃做乾媽？臉皮厚度也是大唐第一 安祿山搞小動作刷存在感，李林甫趁勢拉攏作為己用 奇襲吐蕃立下戰功，王忠嗣少年得志誤踢鐵板 唐蕃衝突再起，王忠嗣復出新

城，大演個人秀 後突厥詐降緩兵，王忠嗣技高一籌，從後院放火 用銀子讓敵人騎兵下架？王忠嗣守邊大搞經濟戰 安祿山修城另有所圖，王忠嗣將計就計先發制人 珍惜手下士兵性命，王忠嗣石堡城抗命埋下禍端 李林甫不愧皇帝心腹，一句話借刀剷除王忠嗣   第五章　敵人！昔日的朋友 ──利益讓我們聯手，也讓我們互捅 王鉷表姪不滿總是做小，找李、楊撐腰鬥倒表叔 手握大唐最強利益集團，李林甫樹大招風覺都睡不好 長安政變二十四時辰！楊國忠趁勢坐大，對李宣戰 蒙舍詔小弟忠貞不二，唐大哥帶刷經驗值助統一六詔 唐大哥逼反南詔小弟，吐蕃零成本獲得雲南之地 楊國忠為報恩攤上南詔案，李林甫見隙設坑卻為時已晚 人死了照樣清算！楊、安

聯手，要李林甫死後名節不保   第六章　安祿山的顧慮 ──李仙人駕鶴西去，安祿山沒了「畏懼」動手解決「顧慮」 為免後院起火，安祿山使出貴重武器挖阿布思牆腳 哥舒翰大器晚成，效法貴人王忠嗣以個人秀一戰成名 哥左主僕雙人組太過生猛，吐蕃割麥不成反被割頭 建立湖上城堡掌握戰爭主導權，哥舒翰石堡城留名 為了面子輸了裡子？石堡城之戰究竟為何而戰 幫李顯擦屁股？回收金城公主的嫁妝之戰   第七章　揚威異域 ──站在世界屋脊喊勝利，高仙芝不愧「中國山巔之王」 安、哥就是不對盤，皇帝設宴當和事佬反而越勸越僵 黃金搭檔高、封初相見，要多不順眼就有多不順眼 征討小勃律連連失利，高仙芝突破盲點：行軍有問題 攻不下連

雲堡？來人啊！開柙放虎，不，放李嗣業！ 假扮敵人投降？高導演這是在演哪一齣？ 高仙芝秋後不算帳，究竟是軟弱、寬大，還是城府深？   第八章　怛羅斯之役 ──好像有這麼回事兒？新舊唐書一筆帶過的重大戰役 高仙芝攻打石國太不光彩，西域各國邀大食集體叛變 坐以待斃不是他的作風，高仙芝先發制人直取大食家門 三萬打十五萬也沒問題？升級版「鋒矢陣」驚豔登場 月黑風高夜襲去，究竟是誰從背後捅了高仙芝？ 戰後總檢討：反正不止輸這一場，就當是流年不利？ 長官兄弟也敢砍，封常清雷霆手段「軍中莫不股栗」 重返榮耀第一戰，安西軍再戰吐蕃，進攻大勃律   第九章　軟弱的敵手 ──安楊相爭，安祿山敗了於是反了；楊國忠勝了

卻也輸了 安祿山演技力壓太子宰相，皇帝大為讚賞送龍袍一件 打擊政敵不分主次，楊宰相政治智慧不足埋下後患 雙宰相設計揭安祿山馬腳，李隆基一念之差前功盡棄 安祿山終於露出真面目，李隆基親自上陣與之過招 楊國忠躺著也中槍？安祿山起兵造反為了「清君側」 河北七日淪陷？二十萬叛軍直指中原！ 大意輕敵還是吹破牛皮？九大節度使兵力比一比 文武二高謀略過人，安祿山差一點讓李家關門大吉 李隆基一時不爽想發洩，唯一的籌碼就這樣沒了 李隆基公布領軍名單，唯獨漏了太子引發事端   第十章　一錯再錯 ──千金難買早知道，千算萬算沒算到，安祿山原來這麼有料 用木棒迎戰鐵騎？唐軍大敗也只是剛好而已 人不需要偉大一輩子，只要

一刻，足矣 虎牢關天險卻不據守？封常清習慣使然便宜了叛軍 沒算到馬跑的速度，洛陽保衛戰又一次輸在起跑點 黃金搭檔終於聚首，扼守潼關阻擋叛軍直取長安 御駕親征留太子監國？楊宰相為保命煽動貴妃吃土 邊公公不滿高、封「忘恩負義」，於是唐朝悲劇了   ◆這個唐朝很有戲【卷四．下】 第十一章　意外之敵 ──你不每天乖乖在家寫毛筆，來我後院放火幹啥？ 還未出兵軍旗先斷，是巧合、預兆，還是偷工減料？ 顏家兄弟超會演，假歸順真討逆，戲精安祿山也中計 顏堂弟氣不過殺段子光，顏堂兄跟進出動勸酒開黑小隊 河北起義形勢大好，安祿山不怕戰場失利而是怕公關？ 燕國開服首戰祭出牛刀，顏杲卿死守卻被王人渣捅刀   第十二章　

宿敵之戰 ──如果我贏了，便取你項上人頭； 如果我輸了……能不能請你大人不記小人過？ 差一點成了安家司馬兼女婿？李光弼究竟什麼來頭 大膽任用叛軍降將，李光弼制敵機先坑慘史思明 哥舒翰打出事業第二春，楊國忠欲哭無淚做出末日預言 李隆基腦袋沒進水？堅持兵出潼關也與楊國忠無關？ 見到叛軍忍不住笑了？唐軍奮勇殺敵反而樂極生悲 火拔歸仁護主心切，哥舒翰騎馬難下晚節不保   第十三章　訣別之時 ──天長地久有時盡，此恨綿綿無絕期 潼關陷落，李隆基召集大臣：該往哪裡逃命？ 叛軍還未殺到，自家就先兵變？楊宰相末日應驗 江山、美人還是老命？皇帝大人，您選一個吧 你要去哪裡？百姓攔路要解釋，李隆基語塞：問太子 馬

嵬驛之變究竟是臨時起意，還是太子授意？ 神州行加環球遊的第一人？楊貴妃究竟花落何方   第十四章　堅持，再堅持 ──即使放棄，也是為了更好的堅持 太子夜奔朔方一路空城？太守竟比太子跑得還快 不愧老牌政治家，李隆基一場即席演講收復軍心 長安開門投降，孫孝哲：不血洗一下不符合叛軍設定 張巡率眾投奔雍丘，一不小心鳩占鵲巢？ 友情喊話自討沒趣，令狐潮說不過張巡改打圍城戰 什麼坑都有，怎麼挖都不奇怪，張巡的坑人戰法 雍丘久攻不下，安祿山怒了：蓋一座新城 張巡退守睢陽第一戰，竟讓汴水為之斷流   第十五章　萬萬沒想到 ──李亨就這樣登基了；李隆基就這樣被退休了；李璘就這樣反了 超規格奢華接待不受用？杜鴻漸

看穿李亨的小心思 北上平叛只是幌子，李璘趁亂東下想二分天下 永王兵敗一命嗚呼，李白壯志未酬，客死當塗   第十六章　約定 ──在你最需要的時候，我就會來到你身邊 李隆基展現高EQ：退休可以，我們先把條件談好 朝堂宛若丐幫長老聚會，新手皇帝李亨實在很受傷 李隆基隨口一問，李亨、李泌從此結下不解之緣 毛頭小子長大了，略施小技把山人先生變光祿大夫 吃過楊國忠的虧，還追過皇帝？房琯何許人也 李亨召兵勤王差點被放鴿子，多虧段秀實一聲獅吼 人可以不吃，馬不能沒糧？李光弼派一千強弩護草 武舉究竟考什麼，郭子儀一舉中第到底有多牛？ 郭李一跪泯恩仇，組成史思明最大敵手 李太狡猾、郭太會演，史思明被坑急了出動曳落

河 赴武靈保駕，或直搗范陽？郭子儀拍板：要著眼天下 義軍死守河北戰場，首要之務：踩死常山太守？   第十七章　致命抉擇 ──天予不取，反受其咎；等朋友投靠敵人再後悔就來不及了 顏真卿受朝廷冷遇消極怠工，李萼一場熱血演講解開心結 叛軍實力輾壓，顏真卿力抗不敵，率軍退走天子行在 阿史那從禮突然叛逃，崔光遠趕緊反正結果誤會大了 連親兒子都殺？僕固懷恩誓死求勝，同羅精騎也被砍到崩潰   第十八章　倚重之人 ──信得過的人未必靠得住，房宰相真是給朕上了寶貴的一課啊！ 房琯黑人不成反被打臉，一怒之下自動請纓打仗去 千輛牛車衝鋒陷陣？房琯出奇招，唐軍一秒崩潰 兵馬元帥誰來當？李泌突破盲點，省下一場太子之亂

李泌與張寵妃搶寶石被記恨，李倓剛好路過成為箭靶？ 李輔國祭出立儲大殺招，李泌四兩撥千金推給太上皇   第十九章　謀殺 ──天衣無縫，真假難辨，出人意料卻又合情合理，唐朝版謀殺入門課 從馬廄文書做到太子的導師加心腹，李公公全靠這一招 不攻城、不斷路，李泌看出制勝之道，玩死安史叛軍 究竟是誰殺了安祿山？燕國史上最完美謀殺案   第二十章　力挽狂瀾 ──絕對不坑你，我是真的要挖坑給你跳 河北回不去了！李光弼轉赴太原，一刀威震三軍 十萬叛軍即將兵臨城下，李將軍還在忙燒磚嗎？ 士兵人間蒸發，營地瞬間坍塌，史思明：犯太歲嗎？ 圍點打援VS圍魏救趙，打得河東叛軍唐軍四處亂跑 李亨腦熱任性一回，貽禍大唐一百五

十年 郭子儀死裡逃生，靈光乍現：請回紇來喝酒？ 人體粉碎機李嗣業裸衣上陣，扭轉香積寺戰局重挫叛軍 為什麼不追？李俶說不出口的祕密：一切都是為了他 回紇軍來了，叛軍滅了；回紇軍來了，洛陽毀了 第一章　盛世危情──奸臣、寵妃、叛將，唐史上最大危機要角，全員集結！ 未來的唐肅宗李亨在命運的推動下，終於從幕後走向了幕前，而對李亨日後人生影響最為重大的安祿山，也在這一階段於朝中嶄露頭角。也是時候正式介紹一下這位唐朝破壞力排名第一，中國史上破壞力排名第二的男人了。 從死刑犯變偏將，安祿山順手牽羊開闢人生路 安祿山，營州柳城（今遼寧朝陽）人。其父具體身分不詳，但據近代專家考證，是來自康國（即西漢時西域的康

居國）的粟特人，其母根據史書上的記載，姓阿史德，是突厥部落的特殊從業人員—巫師。而安祿山據傳就是其母在軋犖山祈禱後生下來的。 這個軋犖山，是突厥人心目中的神山，是其戰神的化身，因此，軋犖山就成了安祿山最初的名字，直到阿史德氏改嫁到突厥人安延偃家，才有了後來的那個為人熟知的名字。 安祿山的繼父安延偃事實上並不是普通人，此人乃突厥將軍安波注的哥哥，開元初年，帶著全家人與將軍安道買的兒子一起逃出了走下坡路的突厥，歸附了唐朝，並與安道買一家結為了同姓兄弟，所以他在處於突厥、唐朝邊界的營州城，很吃得開。 就這樣，安祿山來到了大唐的地界，長大後又在繼父的安排下成為互市牙郎。 互市牙郎並不是城市裡給人治牙的

牙醫，而是從事邊境貿易工作的，類似於今日的市場管理員。當然，安祿山之所以能撈到這麼個有油水的工作，除了因為他有關係外，還在於他有特長—─懂外語。 老實說，安祿山是一個不折不扣的語言天才，他年紀輕輕就熟練掌握了六種民族語言，使得他不僅當得翻譯，又做得好溝通，在互市牙郎的崗位上幹得如魚得水。 我們有理由相信，十幾年後，他的左右逢源、機智狡猾以及巧舌如簧會交際，就是靠著經常逛集貿市場，聽人討價還價，培養出來的。 如果安祿山繼續這樣走下去的話，相信他會成為一個相當優秀的市場管理員，小日子過得有聲有色，有吃有喝，還很優渥。 但歷史書已經告訴了我們：沒有。 因為安祿山在牙郎任上被抓了，罪名是：偷羊。 他是

利用職務之便，監守自盜摸走了公家的羊，還是趁人不備順手牽走了市場上的羊，後世已不得而知，我們只知道，當時政府對於偷盜的量刑相當嚴厲，要判處死刑，而根據幽州節度使張守珪的要求，得要亂棒打死（守珪剝坐，欲棒殺之）。

大宋饕客：從早市小攤吃到深夜食堂

為了解決頭汴坑景點的問題，作者劉海永 這樣論述：

　　老饕的黃金年代在宋朝！ 　　只有在宋朝，才會誕生世界上最偉大的飲食文化！ 　　我們喜歡圍著圓桌一起吃飯。源於何時？宋朝。 　　熱鍋快炒是中菜的靈魂。炒菜何時開始成為烹調主流？宋朝。 　　千年來，宋朝的食物從未走遠。 　　烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、滷、蒸、臘、蜜、蔥拔等烹調手法在宋朝成熟。餐飲業在北宋都城汴京打破了坊市界限，從皇宮正門至大街小巷，到處可見「賣吃的」。宋朝之前，大部分人一天兩餐；從宋朝開始，一日三餐才成為習慣。經濟富裕的宋人習慣點外賣或買現成食物，並徹底揚棄了席地而坐，現代桌椅從此定型至今。 　　吃個不停的宋朝老祖先留下了享譽全球的中華料理，愛下廚的士大夫、身負絕藝

的宋代廚娘、揣著羊肉上朝的官員，還有那些酒樓、小攤、外賣、飯館，以及十遂羹、雲英麵、通神餅……統統宣示了宋人愛吃又懂吃，美食最高！ 　　暢銷作家李開周說：「這本書除了考證宋朝人吃什麼和怎麼吃，還分別勾畫出大宋宮廷、官場和民間的飲食生活，全方位地展示了宋人的飲食風景。一冊在手，大宋我有！」 名人推薦　　 　　◎《吃一場有趣的宋朝飯局》李開周 專文推薦   作者簡介 劉海永 　　文史學者、專欄作家。河南開封人，開封省會文化研究會副會長。 　　已出版《餐桌上的宋朝》、《一座城的民國記憶》、《一座城的人文祕境》、《一座城的美食風情》、《一座城的風雅往事》、《汴京紀事》等八部著作。 　

　還原城市記憶，打撈塵封歷史，英國BBC紀錄片《中華的故事》宋朝部分拍攝顧問，美國國家歷史頻道、中國檔案報、鳳凰衛視等媒體對其事蹟進行專題報導。   推薦序 我們為什麼有必要了解宋朝人吃什麼 李開周   第一章 宋朝人的吃喝 宋朝士大夫的吃喝 連通廟堂與江湖的士大夫飲食 揣著羊肉去上朝 宋人喜歡吃豆腐 蘇軾是個大吃家 宰相肚裡能撐飯 節儉的晏殊 公使錢導致的吃喝浪費 宋代如何控制公款吃喝   第二章 舌尖上的大宋 富麗堂皇的大宋酒樓 南北風味飲食遍布市井 千年之前的「深夜食堂」 局匠和廚娘 宴席菜單的私人訂制 宋代餐館的「賓至如歸」 閒情雅致泡茶肆 一盞茶可抵十年塵夢  

第三章 御宴儉樸御廚忙 宋代御廚是體力活兒 宋徽宗的生日宴會 招待金國使節的國宴都吃啥 李師師家宴中的金銀餐具 餐桌上的金銀器具 宋代飲食玉器和玻璃器具   第四章 宋朝麵食多美味 小麥有毒？ 到宋朝去吃麵 麵條究竟有多好吃 食中佳品是綠豆 大豆的幾種吃法 古代中國雜交水稻之父宋真宗 燒餅是怎樣「煉」成的   第五章 日常生活中品味宋朝 宋朝人偏重素食 歷代八珍味奇多 胡椒啟幕地理大發現 飲食生活中的宋朝 醬油原來不是油 醬香餐桌味入佳餚 暖心暖胃的「暖爐會」 過冬儲藏蔬菜 汴京糕點美名傳 宋代的冷飲 點燃味覺的火辣傳奇 甘蔗的甜蜜歷程   第六章 古典文學知宋味 飯局改寫歷史 菊花的食用方

法 唐僧師徒西天取經吃的都是淮安菜嗎？ 到宋代吃野菜去 宋代如何確保舌尖上的安全 《水滸傳》中的「重口味」 《水滸傳》中的風味菜餚   第七章 宋菜原來這樣做 十遂羹 翰林齏 雲英麵 蟹生 山家三脆 玉灌肺 簷蔔煎 通神餅 撥霞供 鶻突羹 烙麵角兒 雪花酥 肉瓜齏 炙子骨頭 盤兔 東華鮓 黃雀鮓 糟蟹與糟醃蘿蔔 山海兜 肉鹹豉   推薦序 我們為什麼有必要了解宋朝人吃什麼 李開周 　　德國數學家萊布尼茲（Gottfried Wilhelm Leibniz）說：「必須在事物的過去中找到它的根源，唯有了解事物的起因，才能更好地了解其實際狀況。」 　　法國史學家米什萊（Jules Mic

helet）說：「誰把思想局限於現在，誰就無法了解今天的現實。」 　　法國另一位史學家布洛克（Marc Leopold Benjamin Bloch）說：「各時代的統一性是如此緊密，對現實的曲解必定根源於對歷史的無知。」 　　以上三位名人各說各話，其實都在闡述歷史的重要性，而這個重要性早就被一位中國皇帝用一句更簡練的話概括得淋漓盡致：「以史為鑑，可以知興替。」把歷史當作鏡子，可以照見現實，進而可以預見未來的趨勢。 　　你知道的，這位皇帝就是唐太宗。 　　問題是，了解歷史，真的可以讓我們在現實生活中做得更好嗎？ 　　未必。 　　一位外科醫師讀完《資治通鑑》，他的運刀水準並不會更加精準

。 　　一位金融投資大師讀完《伯羅奔尼撒戰爭史》，他的投資成功率並不會因此提升，哪怕只有一點點。 　　我想說的是，歷史對於現實的指導意義並沒有唐太宗、布洛克和米什萊等人描述得那樣明顯。事實上，由於我們人類愚蠢自私陰險狡詐的本性根深柢固，即使歷史明確告訴我們，往哪個方向走會掉進泥坑，我們最後還是會掉進泥坑，古人曾經犯過的那些錯誤，我們很可能還會再犯一遍。 　　是的，歷史很可能並不具備鑑古知今的功用。 　　既然歷史不一定可以指導現實，那我們幹嘛還要了解歷史呢？ 　　首先，我們都懷舊。我們懷念過去，懷念童年，懷念一個字一個字寫信的時代，懷念一瓢水一瓢水澆菜的時代，懷念雞叫，懷念犬吠，懷念那

真正漆黑的夜色和真正清脆的鳥鳴。而閱讀歷史，正可以滿足我們這些懷舊的欲望，讓我們的鄉愁得到撫慰。 　　其次，歷史很美，我們需要歷史來裝扮現實。一本好的歷史書，一段震撼人心的歷史故事，就像你陽臺上的盆景，它不能吃，不能喝，卻讓你愛不釋手。 　　再其次，歷史更大的用途是讓你在不知不覺中開闊起來。一個人對歷史了解得愈多，就愈不會被眼前雞毛蒜皮的生活瑣事牽絆。從現實的泥潭裡探出頭來，深吸一口歷史的空氣，你會被一種博大雄渾的幸福包圍。 　　《大宋饕客》就是這樣一本歷史書，它描寫的是千年以前宋朝人的飲食生活，撫慰的卻是當今世界華人圈的文化鄉愁。 　　華人盛行共餐，共餐源於何時？宋朝。 　　華人喜

愛炒菜，炒菜從什麼時候成為主流烹飪方式？還是宋朝。 　　這本書除了考證宋朝人吃什麼和怎麼吃，還分別勾畫出大宋宮廷、官場和民間的飲食生活，全方位地展示了宋人的飲食風景。一冊在手，大宋我有，將宋朝那個相對寬鬆、相對溫情、相對精緻、相對繁榮的前現代社會一下子拉到你眼前，觸手可及，唾手可得。讀完這本書，不僅會對宋朝三百年歷史產生一種既有趣又親切的感覺，還能讓你在現實的餐桌和歷史的餐桌之間自由穿越，反覆呼吸不同味道的自由空氣。 　　我在前面說過，歷史不一定可以指導現實，但是一口氣讀完這本深入淺出的宋朝飲食史以後，讀者諸君可能會駁斥我的觀點，因為作者在本書第七章裡，從宋朝文獻中精挑細選了二十道佳餚，不

僅嚴謹考證出處，還詳盡介紹做法，現代人只要按照書中介紹的步驟一步一步做，就能復原出原汁原味的宋朝味道！ 開場白：最好吃的宋代 有幸生活在北宋故都，隨處可見的宋韻宋風，觸手可及的歷史載體，就連日常散步也是在北宋東京城上面來回走動。萬千繁華終成土，無限風光在腳下，宋詞、書法、艮嶽、宮殿等都看不見卻又感知得到。街頭的路燈桿上鐫刻著宋人的詞句，觀光景點販賣著《清明上河圖》，開封高鐵北站的車站依稀可見宣德門的影子，書法家們還有人在寫瘦金體，不斷消失的街巷還殘存著歷史的痕跡。 宋代流傳許多瑰寶，其中一項千年來一直貼近民生，一直在生活中被應用、被傳承發展，那就是享譽全球的中華料理。有幸在帝都還能品味著宋

代傳下來的烹飪，無論是夜市排檔還是酒店茶肆，其做派與風俗無不閃現著原滋原味的宋代飲食文化。 宋代飲食文化是平民的文化，宋朝統治者認為人民應當衣食無憂，飲食就演化成了一項社會風俗，宋人吳自牧編撰《夢粱錄》說：「蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。」人們不分身分和社會地位聚在一間飯店，因對美好食物的嚮往拉近了彼此的距離。人們都已習慣用盡可能找到的原料來製作食物，一切適合的材料都可以製成美好的食物。美國尤金．N．安德森在《中國食物》書中描述：「宋朝時期，中國的農業和食物最後成形。食物生產更為合理化和科學化。中國偉大的烹調法也產生於宋朝。」 只有到了宋朝，才會誕生世界上最偉大的飲食文化。 為什麼這樣說

？舉個例子吧，譬如鐵鍋，宋代之前鐵質的鍋極少，一般都是銅鍋或陶鍋，常用的烹飪方法有蒸、煮、燴、烤、糟、滷、涼拌和燜。鐵主要用於農具輔助生產力。受制於鐵鍋與製造植物油的技術瓶頸，炒菜始於魏晉南北朝時期，發展於隋唐，成熟於兩宋，鐵鍋在宋代逐漸普及並流行開來。宋代之前沒有鐵鍋，不能翻炒，限制了菜色品種。鐵鍋撬動了宋朝飲食文化的大發展，因此出現了「烹調」一詞。如《新唐書‧后妃傳上‧韋皇后》「光祿少卿楊均善烹調」。宋代陸游〈種菜〉詩「菜把青青間藥苗，豉香鹽白自烹調」。「烹」不僅是蒸煮，還要加熱烹炒，「調」是配料調和，「烹調」就是烹炒調製。工欲善其事，必先利其器。

臺中市太平區枇杷產業發展與共創產業觀光價值之研究

為了解決頭汴坑景點的問題，作者張耀軒 這樣論述：

　　臺中市太平區乃「枇杷原鄉」，但早年枇杷多委託行口商代售，農民易受剝削，利潤微薄。故太平鄉農會從1990年起一方面透過「枇杷研究班」提升枇杷品質，另一方面舉辦枇杷評鑑會和展售活動以拓展直銷管道。接著，2003年太平市公所舉辦首屆太平枇杷節，一舉打響太平枇杷的名號，讓太平枇杷產業從傳統的農業生產走向觀光休閒化。　　首屆太平枇杷節迄今已15年之久，為了突破活動內容過於龐雜等窠臼，區公所和農會做出多項變革，並自2013年起開辦枇杷觀光巴士，企圖串聯區內知名旅遊景點，共創產業觀光價值。本研究以「價值共創」理論分析太平枇杷產業與枇杷節，研究成果如下：（一）太平枇杷節的最大效益在於提高枇杷單價與直銷比

例，以此維繫枇杷產業命脈；（二）枇杷行銷活動依循Ramaswamy & Gouillart (2010) 提出的四大共創原則，故活動成果豐碩，但枇杷觀光巴士仍由農會主導，無法體現價值共創精神，成效不如預期，可見應用價值共創理論可有效提升節慶活動與產業觀光之效益；（三）枇杷產銷最大困境在於產季太短，若能改植更適合臺灣水土的新品種，並配合「國土計畫法」之規定將區外保安林劃入農業發展地區，加之太平枇杷節的宣傳行銷，太平枇杷產業必能永續發展。