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以商業生態系統觀點探討業務用食用油脂流通創新的成功關鍵因素

為了解決麵粉批發商的問題，作者蔡國樑 這樣論述：

商業生態系統(Business Ecosystem)是類比生態系統(Ecological Systems)的概念，在商業生態系統中企業都不能只靠一己之力發展，必須透過合作與競爭才能創造穩健發展的市場。本研究參考文獻學者的定義，以產業實務經驗提出業務用油脂產業的商業生態系統定義:「為一群跨產業的獨立個體企業，經濟規模是主導者(關鍵者)競爭的基礎，創新與多樣化需求不高，彼此互相影響且競爭與合作，自有各自調節消長的運作機制，但都以共同油脂產業標準與利益為最終目標」。 因此研究設計以具加值性訴求的創新產品及吸引小型批發商到供應商倉儲自運的流通服務創新為探討方向，期找出業務用油脂生態系統的創新發展機會

及影響成功的關鍵因素。 研究方法在創新產品研究以半結構質性訪談研究方法訪談12家連鎖餐飲通路、雜糧批發商、現代化物流商、及跨業態麵粉製造廠商的專業採購及專業經理人，探討具加值性創新產品的潛在市場機會及影響關鍵因素。流通創新研究以B2B組織採購行為中，供應商評選重要準則歸納出六個準則產品品質、價格、服務、企業聲譽、人員專業性、信任，加上行為意向合計為七個構面，透過文獻蒐集發展問卷題項進行問卷調查，並運用GRA灰關聯分析方法探討小型批發商參與供應商建置倉儲自運流通模式的影響關鍵因素。 本研究結果以商業生態系統理論描繪出以自身企業為主導者的商業生態系統，透過系統圖示供應鏈，以瞭解現狀成員的角色與互動

關係。而創新產品研究以質性訪談結果，歸納有三點關鍵問題1.成本考量2.小眾市場3.末端消費者無法認知油品品質需要考慮，並以業務用油脂產業經驗提出建議作法，作為新產品流通模式發展的參考。其次在倉儲自運流通模式研究，回收114份問卷以GRA灰關聯分析法萃取出七個構面共計14項關鍵因素，同樣提出建議作法，因素分別為:(一)產品品質構面關鍵因素:產品知名度、產品品質、食品安全認證。(二)價格構面關鍵因素:出廠價格、運費補貼、利潤。(三)服務構面關鍵因素:理貨時間、車程距離。(四)企業聲譽構面關鍵因素:供應商信用。(五)人員專業性構面關鍵因素:人員態度、人員回應速度。(六)信任構面關鍵因素:供應商可靠性

、供應商誠實。(七)行為意向構面關建因素:發展合作關係。本研究透過商業生態系統觀點，導入創新產品新的流通營銷模式，取代傳統價格競爭的推廣模式，及透過建置倉儲自運流通模式策略，縮短與B2B顧客溝通距離，以擴大區域市場規模並整合行銷資源強化加值性訴求，形成新的商業生態系統的創新經營模式，期許能做為企業流通創新的發展機會提供新思維模式參考。

台灣白粉製造業興衰史--以新竹地區為例

為了解決麵粉批發商的問題，作者林怡貞 這樣論述：

新竹地區的白粉發展史，張定國成立的金德美商行是屬於竹塹地區的郊商，以生產、貿易麵粉業為主，白粉業只是其副業而已。金德美自己是生產者，加上擁有店鋪，故白粉的行銷方式就從生產者→文市（金德美店鋪）→消費者，並且也將貨物賣給割店（批發商）或其它的文市（零售商）、販仔等去銷售，這是清代竹塹地區白粉的行銷方式。 光緒二十年，竹塹地區出現「莊泉成號」這個專門從事白粉製造的工廠，利用牛隻與石磨等方式來磨製白粉，由於白粉越來越暢銷，加上竹塹地區的地形與氣候很適合白粉的製造與乾燥，造成新竹地區集中了為數不少的白粉製造業者。 到了日治時期，「金德美」商行在大火與船難這兩項

重大打擊下沒落，舉家遷離竹塹退出白粉市場，之後江龍鳳業者，使用「金得美」名稱設立行號從事白粉的生產與製造，竹塹地區又陸續出現白粉製造業者：如「江美成」（竹香牌）、江熙記（葫蘆牌）、江粧美（雞牌）、江粧錦（雙桃牌）等，其中的「江美成」是所有白粉製造業者中第一個採用「新式電磨法」的業者，大正十四，丸竹業者特製無鉛的白粉出現，使得新竹白粉的銷售達到高峰，新竹白粉最興盛的時期甚至有上百家白粉製造業者。 新竹的白粉業者在日治時期達到上百家，民國四十年政府課徵「貨物稅」，加上外國化妝品的輸入，使得很多的白粉業者關閉，到如今只剩下「丸竹白粉」一家。「丸竹白粉」生產出新產品如蜜粉、香皂、乳

液、面霜等化妝用品轉型成功，而其他白粉業者則轉型失敗或是直接關閉。新竹地區的白粉製造，從清朝的「金德美」郊商開始，到日治時期的達到顛峰，到現今的沒落，這就是新竹地區的白粉業興衰史。 關鍵字：白粉、粉白粉、固煉白粉、水白粉、香白粉、香粉、花粉、七娘媽