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國立宜蘭大學 生物技術與動物科學系動物科學碩士班 林榮信所指導 林巧昕的 添加不同金棗產品對蒸煮火腿在不同保存條件下之品質影響 (2020),提出2021花蓮名產關鍵因素是什麼,來自於蒸煮火腿、金棗、品質特性。

而第二篇論文台北海洋科技大學 海洋休閒觀光系碩士班 陳靜宜所指導 陳映如的 休閒美容沙龍結合健康管理服務之研究 (2020),提出因為有 休閒美容、中醫式健康管理、服務品質、顧客滿意度、再購意願的重點而找出了 2021花蓮名產的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

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以前最怕大家畢旅投票去花蓮
偏偏國小國中高中大學同學都愛花蓮...
我說你們到我家後院玩幹嘛呢?(我是花蓮人😁)
不過也是離開花蓮後才第一次吃到花蓮名產
去了台南,更喜歡花蓮了
去的每一家店都肯開發票(誠實納稅真讓人感動😘)

添加不同金棗產品對蒸煮火腿在不同保存條件下之品質影響

為了解決2021花蓮名產的問題,作者林巧昕 這樣論述:

本研究目的在探討添加金棗至蒸煮火腿中,探討金棗不同添加量對火腿品質特性之影響。本試驗分為兩部分,試驗一探討冷藏期間金棗對蒸煮火腿之影響,試驗二探討冷凍期間金棗對蒸煮火腿之影響。研究以3%、6%比例添加新鮮或乾燥金棗至蒸煮火腿中,經醃製、乾燥、煙燻及蒸煮後,以真空包裝放置冷藏(4℃)、冷凍(-20℃)環境貯存56天,進行物性、化性與官能品評分析。試驗結果顯示,添加金棗果乾能提高蒸煮火腿製成率,且能降低烹煮流失率。蒸煮火腿之pH值因金棗添加有降低的趨勢,在第0、14及28天6%新鮮金棗組有最低的pH值 (P < 0.05)。質地分析結果顯示,添加新鮮或果乾金棗有降低硬度和咀嚼度的趨勢。TBARS

值分析顯示,各組在存放期間無顯著變化 (P > 0.05)。14天的冷藏保存,添加6%新鮮金棗火腿的亞硝酸鹽殘留量顯著低於對照組 (P < 0.05)。7天的冷藏保存,添加新鮮金棗的生菌數顯著低於對照組 (P < 0.05)。官能品評結果顯示,對照組、3%新鮮組以及3%果乾組有相似的官能品評分數;6%果乾組的官能品評之總可接受度則較其他處理組低。

休閒美容沙龍結合健康管理服務之研究

為了解決2021花蓮名產的問題,作者陳映如 這樣論述:

美容休閒產業包括了醫美、美容SPA、彩妝、造型、健康體重管理等業務,現代人生活步調緊湊,尤其,台灣人工作時數居世界前十名,產生了許多文明病,因此台灣民眾對於亞健康的問題日益重視,本研究針對問題深入發現美容休閒產業興起了新的服務模式—中醫式健康管理,依據十二經絡循環進行健康管理的服務,通過檢測、評估、專業諮詢和生活方式干預等方式,幫助健康和健康風險人群降低慢性病的發生率,減少就醫需求。本研究希望瞭解休閒美容顧客,在接受健康管理課程服務後對於服務品質、滿意度與再購意願之相關性。問卷調查於110年2月14日至民國110年4月14日期間進行,採用紙本表單問卷調查方式進行研究之實證,於單一沙龍店家以選

擇題的方式讓顧客在接受中醫式健康管理課程服務後,根據自己的感受填選。總計發放410份問卷,回收405份問卷,取得有效問卷400份(有效回收率為98.77%),完成後的問卷進行統計分析。研究結果發現:(一) 顧客在對消費前各構面的重視程度由高而低依序為「關懷性」、「保證性」、「反應性」、「可靠性」、「有形性」。(二)在接受沙龍課程後整體滿意度的平均數為5.66分, 各構面的滿意度由高而低依序為「關懷性」、「保證性」、「有形性」、「反應性」、「可靠性」。整體再購意願(5.45分)結果顯示顧客願意再次購買健康管理課程。(三)經過IPA分析後,需繼續保持—「環境寧靜舒適」、「裝潢與設備乾淨明亮」、「協

助客人解決問題」、「解答專業知識」、「安心滿意的服務」、「重視個人隱私」、「保持禮貌態度」;過度表現—「提出專業的個人健康管理方式」、「營業時間延長」;次要改善—「招牌指引清楚」、「外觀明顯」、「人員儀容整潔」、「確保遺失物品」、「健康管理課程滿足需求」、「詳盡解說課程服務」、「主動詢問提供服務」、「迅速引導」、「忽略客人要求」、「健康問題追蹤關懷」、「瞭解特殊需求」;需優先改善—「準時提供課程服務」、「人員形象良好能信賴」。本研究是探取量化研究方式,針對顧客對於服務品質、滿意度與再購意願進行探討分析並提出建議與可行方案改善。建議後續研究者可對於專業人員培訓、財務規劃、經營管理等進行研究。