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artisan評價的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列必買單品、推薦清單和精選懶人包
artisan評價的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦AmyHalloran寫的 以「糧」為名的轉型正義：從食物有機認證、青農返鄉到地方創生，開始翻轉餐桌 和TanyaScholes的 當代酒標藝術：402個你一定要認識的紅酒酒標都 可以從中找到所需的評價。
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這兩本書分別來自好優文化 和麥浩斯所出版 。
大葉大學 食品暨應用生物科技學系 徐泰浩、趙士慶所指導 陳富美的 自製與市售紅茶菌茶飲品揮發性成分鑑定及品質特徵指數評估 （2021），提出artisan評價關鍵因素是什麼，來自於紅茶菌茶(康普茶)、揮發性成分、品質指標、氣相層析-質譜、品質特徵指數。
而第二篇論文南華大學 旅遊管理學系旅遊管理碩士班 許澤宇所指導 莊佳欣的 居民的慢城知覺及對觀光發展態度之研究－以大林慢城為例 （2021），提出因為有 慢城、大林鎮、觀光發展態度、重要表現性分析法的重點而找出了 artisan評價的解答。
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以「糧」為名的轉型正義：從食物有機認證、青農返鄉到地方創生，開始翻轉餐桌
為了解決artisan評價 的問題，作者AmyHalloran 這樣論述：
當孟山都的一顆種子，衝擊世界糧食，基改植物和全球化，也正衝擊台灣的小農社區…… 土地，應該要用來耕耘，才能結出永續的穗實， 我們能留給下一代的資產， 是從產地到餐桌，能吃得到「真食」的鮮味。 科技發展是一把雙面刃。 當世界為了糧食供需不符，一方面，極力增加農作產能，一方面要降低人口增長，市場資本叫囂著「沒有市場，就沒有種植的價值」，基因工程和生化製劑，進而在其中扮演了重要角色，我們不禁要問：從產地到餐桌，誰換走了我們的「麵包」？「真食」的盈利和貢獻，究竟該如何評價？ ★AMAZON 4.5顆星佳評 此書為增訂版 專業推薦 李瑞
庭 BK麵包坊主人 林以涵 社企流執行長 段淵傑 台灣自釀啤酒推廣協會理事長 郭華仁 台灣大學農藝學系名譽教授 董時叡 中興大學生物產業管理研究所教授、興大有機農夫市集發起人 賴青松 穀東俱樂部農夫 蔡培慧 世新大學社會發展研究所副教授、台灣農村陣線前秘書長 好評推薦 ◎這是從以前到現在，生活傳統最好的狀態。她（作者）以振奮人心的當代方式，為我們更新了糧食界裡最新、最鼓舞人心的發展。——彼得‧萊恩哈特（Peter Reinhart），《麵包革命》（Bread Revolution）作者 ◎沒有人能用那麼廣大的視野，這樣深入和熱情地探索。若你想認識麵包、啤酒
、甚至是當地膳食主義運動，這是入手的好地方。——山謬爾‧佛馬茲（Samuel Fromartz），《完美麵包的追尋》（In Search of the Perfect Loaf）作者 ◎市井小民也能治癒地球和我們的食物系統。她（作者）在書裡，描繪了一群富有想法且忠誠的公民，他們改變了世界，或者說改變了糧食。——安柏‧蘭柯（Amber Lambke），「緬因糧食陣線」執行長（Maine Grain Alliance） ◎艾咪藉由糧食為你揭露出真相。身為麵包師，我誠摯地推薦艾咪的書。閱讀此書實為一大享受！——西瑞爾‧希茲（CirilHitz），麵包大師和《工藝麵包製作》（Baking
Artisan Bread）作者 ◎農耕、研磨、釀造和建造烤爐，寫了一本紀錄當地糧食運動的書，艾咪闡述了這些共生關係，如何改變當地糧食運動裡的味道、營養、恢復力以及經濟形態。——理查‧米希克維茲（Richard Miscovich），烘焙老師和《柴火窯烤爐的烹飪技巧》（From the Wood-Fired Oven）作者。
自製與市售紅茶菌茶飲品揮發性成分鑑定及品質特徵指數評估
為了解決artisan評價 的問題，作者陳富美 這樣論述：
紅茶菌飲料，又稱為康普茶(Kombucha)，是以紅茶、糖作為基底茶，經細菌和酵母菌共生培養(Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast，SCOBY)菌群醱酵而成。主要菌屬為醋酸菌、酵母菌和乳酸菌，康普茶內含有機酸與生理活性成分，具有抗氧化、清除自由基、抗病菌、抗炎..等助益。活菌紅茶菌茶在常溫下會持續醱酵使口感趨酸，欲維持最適口感需要冷藏以減緩醱酵，然卻不利市售環境。為方便常溫儲架銷售，開始有經滅菌封裝的常溫紅茶菌飲料上市。近兩年COVID-19疫情大流行，全球對紅茶菌茶的消費需求提升，無論是經滅菌常溫或活菌冷藏的紅茶菌茶，都逐漸在飲料市場佔有一席之地。
本研究為瞭解自製活菌醱酵紅茶菌茶與市售紅茶菌飲料之差異，以6種自製活菌冷藏紅茶菌茶、2種市售活菌冷藏紅茶菌茶及4種市售滅菌常溫紅茶菌茶為樣品，分別採頂空固相微萃取技術(HS-SPME)搭配氣相層析質譜法(GC/MS)進行揮發性成分檢測，並建立揮發性成分品質指標以及計算樣品品質特徵指數積分，並應用於市售紅茶菌茶品質特徵之鑑別比較。結果發現自製冷藏紅茶菌茶與市售紅茶菌茶其揮發性成分包括22類別共169種。透過6種自製活菌醱酵紅茶菌茶之揮發性成分分析結果，歸納出30種具代表性的揮發性成分。品質特徵指數滿分為119分，比對6種自製活菌冷藏紅茶菌茶之評分介於75~100分區間，其差異可能包括：(1)採用
不同之SCOPY菌種；(2)基底液採用大葉紅茶或小葉紅茶帶來之差異。然而比對2種市售活菌冷藏紅茶菌茶及4種市售滅菌紅茶菌茶，各組評分介在6~14分之間，造成分數差異的原因可能包括：(1)各家採用不同之SCOPY菌種；(2)基底液的差異；(3)經滅菌製程影響；(4)稀釋或添加複方造成的影響(5)僅屬於類紅茶菌茶風味之飲料。本研究首度建立紅茶菌茶基礎品質特徵指數具有重要參考價值，未來若有紅茶菌茶相關品質的研究，亦可參酌本方法進一步討論。另依據相關係數評分而知，市售滅菌紅茶菌茶飲品仍與活菌冷藏紅茶菌茶具有頗大差異，建議因保健目的而欲飲用紅茶菌茶者，目前以活菌冷藏紅茶菌茶較佳。
當代酒標藝術：402個你一定要認識的紅酒酒標
為了解決artisan評價 的問題，作者TanyaScholes 這樣論述：
402個紅酒酒標 X 213個酒商 X 89位專業人士， 完整解讀酒標蘊藏的歷史、涵義、故事及哲學， 極具收藏、增值、藝術的價值！ 知名釀酒家族第三代釀酒人麥克‧蒙達維（Michael Mondavi）為其寫序， 一本紅酒愛好者、酒標收藏者與酒商專業人士，都該珍藏的專業酒標全書。 酒標，以大膽圖形、獨特插圖、美觀的印刷字體、引人入勝的攝影，成為「視覺上的釀酒師」。多元吸睛的設計是葡萄酒品牌行銷的利器，是新世界葡萄酒全球風靡的重要推手，也彰顯了自身的收藏價值。最難能可貴的，更是酒標背後隱藏的故事、精神與傳承的意味。 葡萄酒有所謂新舊世界之分，「舊世界」泛指歐洲
國家，諸如法國、義大利、希臘等，這些國家的釀酒歷史淵遠流長，崇尚傳統，許多釀造法都有嚴格的法律限制。「新世界」則是自16世紀起到近百年才開始釀酒的國家，如美國、澳洲、阿根廷等，這些國家的釀酒風氣較為自由，沒有傳統包袱，並會為了商業考量積極推廣酒款，也因生產效率高和價格實惠而迅速拓展至全球，與舊世界酒款分庭抗禮。 本書收錄之酒標以新世界為主 (占全書收錄酒標之80%) ，主因在於新世界的自由風氣帶動了當代酒標更多元、更活潑的設計與藝術形式，不僅具有欣賞、娛樂、紅酒進階知識的價值，亦可當作商品商標設計的參考範例。而酒界著名的寶龍‧菲力浦男爵(Baron Philippe de Rothsch
ild)雖然是來自舊世界的品牌，但他們早在1922年之後便開始嘗試將藝術概念融入酒標設計，二戰之後，更是大膽啟用年輕繪圖師來設計酒標，可說是當代酒標走向藝術化的濫觴。 本書收錄來自全球213個國際知名酒商，共402個各具特色的葡萄酒酒標，介紹各款紅酒之葡萄品種、產地、等級、年份、等級、價值等基本資訊，全解析酒標之設計發想緣由、概念、背後故事，以及酒標之於酒的意義、效應與價值。此書特別採訪89位紅酒業界相關專業人士，提出各款酒標之評價與看法。是一本愛酒人士、酒標收藏者都應翻閱、珍藏的酒標全書。 本書特色 第一本酒標解析的專業全書，收錄來自213個國際知名酒莊的402個酒標，風格多元
且豐富。 品酒生活中不可或缺的進階知識，欣賞酒標之圖像、插畫、攝影、字型設計，了解背後的故事及哲學。 專業分析酒標的功能與價值，透過引人入勝的故事，輕鬆進入葡萄酒的世界，紅酒愛好者、酒標收藏者與酒商相關之專業人士都該珍藏！
居民的慢城知覺及對觀光發展態度之研究－以大林慢城為例
為了解決artisan評價 的問題，作者莊佳欣 這樣論述：
慢城運動於1999年發起，其慢思想的相關理念也越來越多人在推動，像是慢活、慢遊、慢食等，而目前尚未有研究者發展慢城指標量表，因此本研究欲透過設計與發放慢城之問卷，以了解居民對大林慢城的知覺為何，地方政府亦能夠有個明確的慢城推動方向之依據。 本研究採用問卷調查法，以信效度分析、敘述性統計分析、差異性分析(獨立樣本t檢定、單因子變異數分析)、重要表現性分析法(IPA)，進行統計之分析。 經研究結果發現：1. 填答者以「女」性居多，年齡以「21 歲~30歲」青年居多，職業以「服務業」居多，婚姻狀況以「已婚」者居多，教育程度以「大專/大學」居多，月平均收入以「20000~39999元」居多，
是否知道大林是國際慢城以「知道」居多，是否參加地方組織以「沒有」居多，居住時間以「11年以上」居多，居住地以「平林里」居多；居民對大林慢城「觀光發展態度」構面平均數為 4.18、「重要程度」構面平均數為4.38、「表現程度」構面平均數為3.11。2.不同背景變項的鎮民對大林慢城的「觀光發展態度」、「重要程度」、「表現程度」構面部分具有顯著差異。3. 鎮民對大林慢城的知覺是認為需優先改善的有14點，排序分別是指標*4.4「提升農村地區的價值(讓遊客更容易取得當地居民所提供的服務) 」、指標*2.9「到其他鄉鎮工作的通勤人數比率」、指標*3.13「推動公共永續都市計劃(如被動式節能屋、建築物等)
」、指標6.9「政治參與」、指標*4.2「手工藝品與傳統工匠的保護政策(認證機制、文化博物館等) 」、指標*1.2「水質保護」、指標*2.6「家庭生活及懷孕婦女的初/起始協助政策」、指標6.11「青年活動區域與青年中心」、指標6.10「社會住宅」、指標6.5「青年現況」、指標1.9「減少視覺汙染、交通噪音」、指標**4.1「生態農業發展」、指標*3.2「修護及增加城鎮容貌之價值(改善不美觀的街道設施、觀光解說牌、天線、城市地景) 」、指標6.6「貧窮人口」。4. 鎮民心中最適合居住的理想城鎮是「生活機能佳」的城鎮。 本研究成果發展出居民對慢城指標實施的選擇與評價之量表，以分析結果提供建議給地
方政府，使其能更具體掌握慢城推動方向，進而重新進行資源的整合與配置；對未來欲申請國際慢城之鄉鎮，提供方法以蒐集與分析居民對慢城之看法，地方政府亦能將其想法落實於城鎮中，進而將地方打造成居民心目中的宜居城市。