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中州科技大學 保健食品系 鄭明清所指導 余晧安的 不同分子量之海帶多醣抗氧化、抗發炎及抗前列腺癌研究 (2021),提出caco香港關鍵因素是什麼,來自於海帶、抗氧化、抗發炎、抗腫瘤、前列腺癌細胞。

而第二篇論文國立高雄科技大學 水產食品科學系 林家民、郭建民所指導 楊琇惠的 金目鱸魚魚鱗膠原胜肽螯合鈣與亞鐵之研究與其產品開發 (2021),提出因為有 膠原胜肽、螯合、鈣、亞鐵、粉劑的重點而找出了 caco香港的解答。

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為了解決caco香港的問題,作者關傑才 這樣論述:

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不同分子量之海帶多醣抗氧化、抗發炎及抗前列腺癌研究

為了解決caco香港的問題,作者余晧安 這樣論述:

海帶,學名為Laminaria japonica,是一種常見的食用藻類,主要產於俄羅斯太平洋沿岸、日本及朝鮮一帶。本研究選用金門海帶作為研究材料。本研究目的在萃取分離純化海帶多醣,分別得到>10 kDa、5~10 kDa、1~5 kDa和10 kDa多醣為最佳,其清除力達55%。(2)亞鐵離子螯合能力,以

金目鱸魚魚鱗膠原胜肽螯合鈣與亞鐵之研究與其產品開發

為了解決caco香港的問題,作者楊琇惠 這樣論述:

摘要 IAbstract III致謝 V目錄 VII表目錄 X圖目錄 XI壹、前言 1貳、文獻回顧 5一、尖吻鱸介紹 5(一)魚種分類 5(二)特徵介紹 5(三)尖吻鱸養殖產量 6(四)尖吻鱸營養成分 6二、魚鱗膠原胜肽 9(一)魚鱗介紹 9(二)魚鱗組成分 9(三)魚鱗膠原胜肽應用 10三、膠原蛋白水解 11四、酵素 12五、膠原蛋白介紹 14六、鈣介紹 17七、鐵介紹 19八、魚鱗膠原胜肽螯合礦物質 21參、材料與方法 24一、實驗材料 24(一)鱸魚魚鱗之來源 24(二)商業酵素 24(三)藥品 24(四)實驗儀器及器材 26二、實驗架構圖 27三、實驗方法 28(一)魚鱗萃取與酵素

水解 28(二)膠原蛋白分子量檢測 28(三)鱸魚鱗水解物金屬去除 29(四)胜肽濃度測定 291.原理 292.OPA試劑製備 303.步驟 30(五)胺基酸含量分析 31(六)鱸魚鱗水解物螯合鈣及亞鐵離子試驗 321.螯合架構圖 322.鱸魚鱗胜肽與鈣及亞鐵螯合之條件 333.鱸魚魚鱗與鈣或亞鐵之結合能力 334.鈣離子濃度測定 335.鐵離子濃度測定 35(七)傅立葉變換紅外光譜(FTIR) 371.原理 372.步驟 38(八)掃描電子顯微鏡(Scanning Electron Microscope, SEM)和能量色散X射線光譜(Energy Dispersive Spectrome

ter, EDS) 381.原理 382.步驟 39(九)胜肽螯合礦物質穩定性試驗 391.pH穩定性 392.溫度穩定性 393.體外模擬試驗穩定性 39(1)胃蛋白酶穩定性 39(2)胰蛋白酶穩定性 40(十)膠原胜肽螯合產品之感官品評 40(十一)胜肽螯合複方之抗氧化測試 401.清除DPPH自由基能力測定 40(1)原理 40(2)步驟 412.ABTS • +自由基清除能力測定 41(1)原理 41(2)步驟 42(十二)膠原胜肽粉劑之製作 43(十三)膠原胜肽粉劑穩定性試驗 431.水分、水活性試驗 432.總生菌數檢驗 433.膠原胜肽粉劑之感官品評 44四、統計方法 44肆、結

果與討論 45一、鱸魚鱗膠原胜肽分子量 45二、鱸魚鱗膠原胜肽胺基酸含量 47三、鱸魚鱗水解物與鈣/亞鐵螯合之條件 49(一)質量比之影響 49(二)pH之影響 52(三)反應時間之影響 54(四)反應溫度之影響 56四、傅里葉變換紅外光譜(FTIR) 58五、SEM型態分析 60六、能量設散光譜EDS型態分析 62七、鱸魚鱗膠原胜肽螯合物穩定性 64(一)pH穩定性 64(二)溫度穩定性 66(三)體外模擬試驗 681.鱸魚鱗膠原胜肽-鈣穩定性 682.鱸魚鱗膠原胜肽-亞鐵穩定性 70八、膠原胜肽螯合產品之感官品評 72九、胜肽螯合複方之抗氧化能力 74十、膠原胜肽粉劑產品 76十一、膠原胜

肽粉劑穩定性 77(一)鱸魚鱗膠原胜肽-鈣 77(二)鱸魚鱗膠原胜肽-亞鐵 82伍、結論 85研究協助單位 86參考文獻 87