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麵包製作：理論實務與案例(3版)

為了解決cns國家標準的問題，作者葉連德 這樣論述：

　　麵包不僅是西方人的主食、點心，還可以飽腹，它的美味與香氣更可以讓人產生幸福感。因此，麵包的製作，不僅職人、學習者想要具備麵包魂，就必須有完備的知識、技巧，才能將平凡的麵包烘焙出樣貌多元多變、營養兼具，以符合現代人所需。 　　本書作者以其累積23年的麵包製作教學理論與實務經驗撰寫本書，共分為五章，即 　　1.麵包製作學習入門：提供關鍵資訊，包括麵包製作方法與製程原理、麵包分類、烘焙製作環境衛生、麵包器具，期能讓學習者快速掌握重點，達到事半功倍的效果。 　　2.麵包原料：了解麵包原料屬性與特性，有助於新產品開發材料之取捨。 　　3.麵包製程與包裝：可依實際工廠或工作室生產

條件，選擇最適合的生產方法。 　　4.烘焙計算：有助於精準生產，確保品質穩定。 　　5.麵包配方介紹：可從實用性的麵包配方中製作產品。 　　以全彩圖表、照片，完整介紹各類麵包製作及各種製程，由淺入深。不僅適合初學者，更適合有意再上一層的麵包製作者。  

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臺中市美樂地共融公園使用後評估

為了解決cns國家標準的問題，作者陳彥伶 這樣論述：

在兒童的成長過程中，遊戲佔據兒童記憶中的一大部分，透過遊戲，兒童得到更多的成長空間，而如今，隨著科技發展的進步，我們逐漸在追求更高的生活水準，迫使兒童們接受填鴨式的教育，卻忽視了兒童成長的時期，現今共融意識抬頭，遊戲扮演著一個可以推動兒童成長的角色，公園遊戲場的設施也應符合大眾需求，無論能力如何，都有機會參與廣泛的活動，一座有善包容，可以迎合大眾需求的公園空間成為大家一同努力的課題。臺中市政府建設局自2019年提出臺中市美樂地（Taichung Melody）計畫，其中共融公園推動計畫做為本研究的探討主題，為提供民眾更好的休憩空間，本研究對象將探討於實際使用過公園遊戲場之民眾，借以瞭解使用者

在遊戲時的使用情形，並根據使用者實質的使用情形反饋，提出相關規劃及建議，以利後續設計之參考，研究基地分別位於南屯區彩虹眷村、西屯區福星公園、北屯區三分埔公園、北區中正公園、神岡區豐洲公園及大里塗城公園等共六處公園。本研究於2020年08至09月期間進行半結構式訪談，邀請家長以親子角度協助進行調查，彙整出公園遊戲場之現況問題，接著因疫情關係，故於2021年04至10月期間發放問卷，邀請公園實際使用者協助進行問卷調查，收集除了陪伴者外現場實際使用者之想法，並將其調查結果依照獨立樣本t檢定、單因子變異數分析及迴歸分析個別進行分析，根據研究結果本研究彙整結論如下：一、使用者在遊戲場的使用情形，包含使用

行為、使用感受及使用需求等皆會因使用者的背景及設施不同而有所影響；二、遊具的「設計性」及遊戲場的「環境空間」是影響其公園遊戲場滿意度之主要原因；三、使用情形對滿意度為正向關係；根據以上研究結論，本研究提出相關七點建議以利於提升公園遊戲場之使用品質，分別為一、遊具使用情形與滿意度之新的因素面向可作為後續相關研究之參考；二、提高臺中市美樂地共融公園計畫公開資訊有助於計畫推廣；三、遊戲場設施之設計應含括不同背景之使用者；四、設置具特色之遊戲場設施以提高使用者興趣；五、落實公園遊戲場安全性管理；六、遊戲場設施配置以CNS國家標準規範作為基準；七、公園遊戲場除了使用者需求規劃，也應考量陪伴者需求。

新圖解牛樟菇

為了解決cns國家標準的問題，作者張東柱等 這樣論述：

你知道樟芝、牛樟芝、牛樟菇嗎？ 你了解自己使用的牛樟菇嗎？ 本寶典帶你快速破解牛樟菇 　　全球科技發展的趨勢在生醫，台灣的契機在哪裡？ 　　台灣生技醫藥產業之明星標的-牛樟菇 　　本書結合牛樟菇各領域的研究與田野調查，以淺顯易懂的圖表解說揭開牛樟菇的神秘面紗 本書特色 　　本書結合牛樟菇各領域的研究與田野調查，彙整近年來(至2015年初)具代表性的科學期刊、博碩士論文、相關政府公告與藥典記載，內容可作為參考工具書。以「野生」牛樟菇為源起，故事性的敘述方式貫通牛樟菇的歷史、科學化研究進程及產業發展，淺顯易懂的圖表解說揭開享有「台灣森林紅寶石」美譽-牛樟菇的神秘面紗。 名人推薦

　　專家群： 　　真菌分類與栽培：張東柱(Tun-Tschu Chang)，丘錦朋(Ching-Peng Chiu) 　　生藥學與天然物化學：吳永昌(Yang-Chang Wu)，張芳榮(Fang-Rong Chang)，Mohamed El-Shazly，吳東穎(Tung-Ying Wu)，許育銘(Yu-Ming Hsu)，賴奎宏(Kuei-Hung Lai)，鄭富庭(Fu-Ting Cheng)，何孟琦(Meng-Chi Ho) 　　藥理與功效安全性評估：陳介甫(Chieh-Fu Chen)，呂美津(Mei-Chin Lu)，王隆耀(Lung-Yao Wang) 　　中草藥劑型：蔡東榮(

Tong-Rong Tsai) 　　西藥劑型與植物藥開發：蔣文欽(Win C. Chiang)，洪志昇(Chih-Sheng Hung)，杜英齊(Ying-Chi Du) 　　主編：張東柱，杜英齊，洪志昇，王隆耀

光線對腦中風復健期病人功能獨立性、睡眠品質及情緒狀況之相關性研究

為了解決cns國家標準的問題，作者黃于潔 這樣論述：

背景：腦中風後許多病人面臨著身體和神經精神疾病的缺陷，及社會心理健康常受到威脅，憂鬱、焦慮、普遍的心理困擾和社會孤立普遍存在。許多研究指出睡眠品質及情緒狀況會影響到中風後身體功能，而目前有許多文獻支持光線可有助於改善身體活動、睡眠、情緒之恢復，因此，本研究探討所處在環境中所接受到的光線與中風病人功能獨立性、睡眠品質及情緒狀況之相關性。目的：探討光線對腦中風病人復健期病人功能獨立性、睡眠品質及情緒狀況之相關性研究。方法：本研究採方便取樣方法於台中某醫學中心復健科病房招募住院期間腦中風病人，收案對象為腦中風後復健期病人於第一次訪談（中風後2個月），及第二次追蹤訪談時（中風後6個月），將完成兩階段

追蹤之55人個案數據進行統計分析。以功能獨立性量表（FIM）、匹茲堡睡眠品質量表（PSQI）、視覺類比情緒量表修訂版量表（VAMS-R）作為評估工具。以SOMNOwatch收集光照程度數值共40小時，擷取其中0800-1800完整的時間進行數據資料分析，將光照分為0-149 lux、150-299 lux、300-699 lux、700-999 lux、≥1000 lux之不同強度的光線暴露時間與功能獨立性、睡眠品質、情緒狀況以皮爾森相關性、多元迴歸分析、相依樣本t檢定進行分析。結果：大多數中風病人以男性（72.7%）為主，型態以「缺血型」佔據最多（61.8%），平均年齡為65歲，中風後2個月

到6個月之間的身體功能恢復，生氣及疲憊情緒皆有達到顯著改善情形（p=300 lux時，皆呈現正相關，表示暴露光線>300 lux時間越長則活動能力增加。情緒方面：6個月疲憊（r=-0.306, p=0.023）呈現負相關；活力（r=0.289, p=0.032）呈現正相關，表示暴露光線>300 lux時間越長時疲憊感減少且較有活力。另外再進行多元迴歸分析，將性別與年齡作為控制變項，結果顯示，FIM之動作領域（β=0.045, T=2.809, p=0.007；β=0.061, T=2.522, p=0.015）、FIM總分（β=0.046, T=2.387, p=0.021；β=0.073,

T=2.605, p=0.012）分別在2個月及6個月與整日光線>300 lux時皆有顯著性差異，依舊表示暴露光線>300 lux時間越久則活動能力分數則增加。而另外發現6個月時睡眠方面男性睡眠品質優於女性。情緒方面：當暴露光線>300 lux（β=-0.002, T=-2.116, p=0.039）時間越久；暴露300 lux時活動能力及活力情緒增加，而當