la new廚師鞋的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列必買單品、推薦清單和精選懶人包

飢餓主廚：平凡上班族變身紐約名廚的美味故事

為了解決la new廚師鞋的問題，作者約翰．德魯奇 這樣論述：

走進 「韋佛利」可不玩什麼公平遊戲，身份地位才是關鍵！紐約名流據點韋佛利餐廳主廚讓人無法罷手翻頁的精彩自傳 　　「我想要更好的。我咒罵著自己的無助與迷失，也埋怨著這個世界。對我來說這是一種惡性循環。是時候改變了──一種非常徹底的改變。」------約翰．德魯奇 　　毅然脫離不見未來的職場生涯，半途出家的約翰．德魯奇一路跌跌撞旺，卻憑著他打不倒的企圖心步步邁向成為主廚的目標，在五光十射又競爭激烈的紐約餐飲圈，如今他成了紐約名人最愛的時尚主廚。 　　不管是皇宮貴族、好萊塢大明星或是時尚教父，都成了他的座上賓。 　　用慾望、目標、努力、美食、時尚與名人組合而成的故事！ 　　在紐約，你可以每晚都在不同

的餐廳吃飯，整整吃上四十六年都不會重複。而他的餐廳，在如此激烈競爭的環境裡，讓勞勃狄尼洛流連忘返、讓Chanel總監卡爾拉格斐每晚派專車外帶……是他對於美食和名望的渴望，加上無法動搖的目標，與不間斷的努力，讓他從一個看不見未來的上班族變身紐約最知名餐廳的主廚！ 　　《飢餓主廚》說的是置身看似瘋狂的餐廳事業，內行人如何輕鬆應對，而講述這個故事的，是已經在這條路上攀登高峰的老手。最初身陷於無望職場的約翰．德魯奇毅然喊停，將自己不怎麼豐厚的積蓄投入為期十週的烹飪班。課程結束時，沒有任何實務經驗、只懂得一點最基本技巧的他，走進知名的精品美食專賣店汀恩德魯卡（Dean & DeLuca）謀職，隔天便站在

準備食材的廚房地下室剁起40磅之多的洋蔥。人生精彩的一章從此展開。德魯奇在艱險的紐約美食業裡不斷向上攀升，從東漢普頓（East Hampton）的拉伯塔加（La Bottega）與尼克與湯尼餐廳（Nick & Toni’s）的行政主廚到最後自己創業，他與出版業名人格瑞登．卡特（Graydon Carter）和幾位股東合資開設了韋佛利餐廳。自此以後，德魯奇將自己簡單中別具風味的菜色，結合卡特掌握的超級名流圈，創造出城中最熱門的料理據點。 　　《飢餓主廚》揭開約翰以廚為生的艱辛面，還有他有如雲霄飛車一般的個人生涯轉折。交織在字句間的還有迪魯奇幾道經典菜色，包括紐約「最佳精品漢堡」和今日最受歡迎的松

露乳酪通心粉，背後的曲折故事。本書是約翰．德魯奇對於食物、慾望和口腹喜好的詮釋，也是一個人如何戰勝挑戰，在競爭激烈的美食圈奪下一席之地的故事。 韋佛利簡介：(The Waverly Inn Restaurant) 　　由「浮華世界」雜誌總編葛雷登．卡特（Graydon Carter）與主廚約翰．德魯奇合夥經營的餐廳，走的是超級低調奢華路線，連電話都不公開，卻天天客滿，從皇親國企到好萊塢巨星，就連時尚教父卡爾．拉格斐都是坐上賓，被視為紐約上層半公開私人俱樂部。 　　韋佛利有多熱？除了餐廳與主廚《紐約時報》美食版與獲得其他媒體報導外，章子怡、瑪丹娜、碧昂絲、卡爾．拉格斐、凱文．克萊等世界級名人均在

店口被捕捉到身影，基本上狗仔每晚只要站在這家餐廳門前就夠！ 約翰．德魯奇： 　　《浮華時代》（Vanity Fair）總編輯葛雷登．卡特是他的合夥人，約旦王妃不辭千里也要成為他的座上賓。 　　設計天王卡爾．拉格斐如何迷上他的烤蘿蔔，居然連續一星期派黑禮車到店外帶？ 　　勞勃．狄尼諾試過他的廚藝，跟他握手寒暄，世界當紅名模都親自塞電話給他！ 　　甚至是最挑剔的《紐約時報》美食評家法蘭克．布魯尼都讚譽有加！ 作者簡介 約翰．德魯奇　JOHN DELUCIE 　　約翰．德魯奇是韋佛利餐廳的行政主廚和合夥人。2006年時，韋佛利餐廳於競爭激烈的格林威治村開幕。約翰．德魯奇曾經出現在《紐約時報》（New

York Time）、《城市與鄉村》（Town and Country）雜誌、《紐約》雜誌（New York Magzine），還有美國國家廣播公司（NBC）的「今日」（Today）、「瑪莎史都華秀」（The Martha Stewart Show）與（CBS）的「晨間秀」（The Early show）。他現在定居在紐約。 前言 上班族生涯 / 一路暢快 基本功 / 會是他嗎？ 沙拉大作戰 / 走過布魯明戴爾 挺進西南料理 / 國王的恩寵 十二隻焦鴨 / 憂鬱的辣椒 黃金葉片與比目魚 / 「韋佛利」的待客之道 花枝兄弟 / 給皮傑的華爾滋 打不倒的肉餅 / 奔跑的高跟鞋 焦慮的漢普頓

/ 食物與婚姻 對話 / 罪惡公園之南 法式燒烤 / 異類相吸 接受新的管理團隊 / 再一點奶油 退出 / 第二道主菜 狠角色 / 氣死通心粉 心神不寧 / 越刺激越美麗 終曲 / 後記 前　言又是一個奇妙的韋佛利之夜。或許是因為假期間的這場初雪，已經輕飄飄的灑滿格林威治村的街道，又或許是因為座落在這迷人的格林威治村一角，所以讓人感覺充滿詩意；室內充滿了名流交頭接耳的嗡嗡談話聲，齊聚在此的名字和面孔遠超過任何人的想像。而我竟然在這裡，以這家超級熱門的美食餐廳主廚與合夥人的身份，與葛雷登．卡特坐在一起──他是《浮華時代》的總編輯。這是如何開始的？我是如何拋棄一切，離開看不見未來的業

務生涯，在三十歲生日即將來臨的時刻決定成為廚師，然後一路走來七年後，發現自己竟然置身於此，功成名就？這樣的生涯發展，對於多年以前的我來說，根本是天方夜譚。每張桌子都坐得滿滿的。不只是滿座，客人根本就是緊挨著擠在一起，讓服務生不得不在盤底塗上凡士林，藉由在桌面滑動的方式上菜。而且，眼前的這些客人並不是你在鬧區常見的普羅大眾。譬如坐在牆角的、身旁圍繞著大群跟班的，是位鼎鼎大名的嬉哈明星，趁服務生在他的乳酪通心粉上灑白松露時，開口又點了瓶陳年葡萄酒。在我正對面，兩位重量級的時裝設計師坐在舒服的紅沙發上，越過面前的順口馬丁尼和多汁牛排薄片（拜託千萬不可以搭配薯條和菠菜泥），交換彼此的美國市場協議。人們

愉悅的高聲談笑，炫耀般的享受自己的人生。不得不承認，我也是如此。 在名流齊聚的大廳之外，是我每個晚上一站便是八小時、看著廚房出菜的工作檯。我的廚師菲力普、賈西亞、亞多佛，還有太太剛生了個漂亮兒子的雷蒙，腦袋裡思考的是和我們的名流饕客截然不同的事物。你絕對不會在這個戰場，聽到有人在閒聊《紐約郵報》第六版的內容。「主廚，有麻煩了，」安奇是我前場的一位服務生，聽起來已經陷入極度恐慌狀態。「三一三號桌點了兩份龍蝦兩吃，但電腦顯示庫存只剩下一份了。」「三一三號桌是誰？」我問。這裡可不玩什麼公平遊戲，身份地位才是關鍵。安奇告訴我某位大名鼎鼎的電影導演和他的妻子。「大名鼎鼎」，嗯……龍蝦兩吃是今天晚上的熱門

選項。準備起來非常簡單：一隻兩磅的龍蝦，先以鋒利的主刀劃過兩眼之間宰殺，然後移除鉗殼、取出蝦肉，再蒸上五分鐘，與蒜醬、芹菜、和大量的青蔥與細香蔥一起切碎拌成沙拉，然後靜置冷藏。龍蝦尾要另行存放，直接有人點用時，才塗上浸泡過香料的油，再撒上一些好鹽和現磨胡椒，在火上烤個兩、三分鐘，直到熟透，搭配的邊菜是辣味青豆。這道料理準備了三十份的供應量，剩下最後一份時，你會希望導演夫妻別點兩份。「怎麼樣，主廚？」我很難怪罪安奇對我這種不耐煩的態度，誰叫他一個人得照顧六張坐滿四個人的桌子。「你為什麼不乾脆到吧檯拿點零錢，跳上計程車到緬因買回來，」我吼回去。「聽說那裡出龍蝦。」安奇沒有再說什麼，只是困惑的舉起雙

手。

死了一個甜點師父之後

為了解決la new廚師鞋的問題，作者卡門．波莎妲絲 這樣論述：

　　命運以製造巧合為樂，但巧合就像舒芙蕾：除非不停地攪拌蛋白，把它完全打發，否則是不會膨脹的。 　　西班牙暢銷50萬冊，雄踞法國暢銷榜長達一季，全球數十國好評搶讀 　　克莉絲蒂與阿莫多瓦的完美結合，當代拉美文壇最傑出的作家之一 　　她用魔幻推理驗證人生與命運，殘酷中帶著幽默，懸疑裡藏著警世 作者簡介 西班牙行星小說獎得主 卡門．波莎妲絲（Carmen Posadas） 　　1953年生於烏拉圭首府蒙德維多，父親曾任烏拉圭駐外大使，因此，童年和青少年時期在布宜諾斯艾利斯、倫敦及莫斯科度過，八○年代起定居馬德里至今；1998年以《死了一個甜點師父之後》贏得西班牙文學大獎「行星小說獎」，至今已譯為二

十種語言。創作長篇小說之前，波莎妲絲深耕兒童文學多年，已出版暢銷童書近十本，其中《北風先生》榮獲1984年西班牙文化部「最佳童書」獎。近年來創作重心漸以長、短篇小說及散文為主，已出版長篇小說包括《五隻青蠅》（Cinco moscas azules）、《舞孃歐蒂蘿的美麗傳奇》（La bella Otero）、《好僕人》（El buen sirviente），以及新作《童戲》（Juego de ni?os）。除了小說和童書創作之外，波莎妲絲也是電影及電視編劇。 譯者簡介 范湲 　　西班牙納瓦拉大學語言學碩士，曾任西班牙文口譯，教過英文、西班牙文，近年多從事新聞相關工作，目前定居奧地利薩爾斯堡近郊。

　　已出版譯作：《露露》《意亂情迷的出軌》《暗夜微光》《情色聖誕》《Good Luck──當幸運來敲門》《這一生都是你的機會》《這就是孤獨》《浪漫騎士唐吉訶德》《風之影》等（皆由圓神出版）。 　　《死了一個甜點師父之後》舉重若輕，藉著詼諧的情節探討「命運」這個沉重議題。各個角色在一連串偶發的巧合與驚奇當中，漸漸發現了自己擺脫不掉的宿命…… 　　喀啦！……當甜點名廚聶士妥拿著松露巧克力去冰凍時，聽到冰庫門關上的聲響，他意識到自己將步向緩慢而冰冷的死亡！……謀殺？意外？巧合？宿命？ 　　就像「烹製蛋餅的唯一要訣就是把蛋打破」一樣，破題的甜點師父之死，成就了一張填滿各種人性面貌的蛋餅。 　　全書的

倒敘手法，讓短短兩三個鐘頭的死亡過程，倒映出整個人生的縮影。 　　小說可以倒敘，但人生不能重來，這本小說從開章的形式到漸次鋪張的內容，徹頭徹尾演繹了人生與命運的交互作用，並以拉丁民族特有的幽默觀展現出人性扭曲的過程。 【媒體讚譽】 　　超凡不俗的作品，克莉絲蒂與阿莫多瓦的完美結合……黑色幽默展現得淋漓盡致。──法國《費加洛報》（Figaro） 　　一部情節完美的小說，令所有推理迷衷心歡喜……卡門．波莎妲絲是一位令人欣喜的作家。──法國《世界報》（Le Monde） 　　致命的吸引力。噢，卡門！妳的下一部作品還要我們等多久？！──法國《新觀察家》週刊（Le Nouvel Observateur）

　　魔幻推理的上乘習作，冷嚐熱品兩相宜。──法國《馬賽報》（La Marseillaise） 　　五星級的食譜。──法國《柯夢波丹》（Cosmopolitan） 　　不容讀者喘息……結局駭死你。──法國《費加洛》雜誌（Madame Figaro） 　　一本令人瞠目結舌，卻又異常真實的幽默推理小說。──美國《紐約時報》（The New York Times） 　　鋪陳典雅，情節緊湊，特出的角色塑造挑逗著讀者的好奇心，作者精巧的敘事風格充滿魅力。──美國《華盛頓郵報》（The Washington Post） 　　以難以置信的幽默口吻說故事，並組合了帶點諷刺與諧擬的嘲弄與睿智……保證娛樂性十足。

──西班牙《世界報》（El Mundo） 　　卡門．波莎妲絲帶領我們進入異世界，特別是上層布爾喬亞的世界；運用各種文學技巧，並融入推理傳統，她製造了一個完美的謎局。──西班牙《國家報》（El Pa?s） 　　《死了一個甜點師父之後》為讀者提供了馬德里上流社會的最佳特寫：看似華麗，實則墮落。──西班牙《前鋒報》（La Vanguardia） 　　像一只魔術師的把戲盒子──滿是聰慧、狡黠與鬼名堂。──作家Lily Prior 生命，有時美麗偶爾哀愁 　　當卡門．波莎妲絲（Carmen Posadas）走進馬德里市中心的藝文協會咖啡館時，大概在場的人都抬頭看了她。一身輕便的純白休閒打扮，腳上踩著

運動鞋，臉上脂粉未施，黑色直髮紮成了簡單的馬尾……；即使是如此簡樸的裝扮，她依然是眾人注目的焦點。 　　她天生就是個明星！模特兒般的高 身材，頂著出眾的美貌，頭皮下面還裝著小說家的慧黠和敏銳。原來，才貌雙全不是神話！ 　　怎麼看都覺得上天特別眷顧她。 　　波莎妲絲出身烏拉圭名門，童年隨著駐外大使父親在阿根廷、西班牙度過，中學唸的是英國寄宿名校，進入牛津大學就讀時，其父已轉任駐俄大使……。從小在遷徙中成長，習慣了在不同文化中流轉，見多了世面，也開闊了視野，「更重要的是，看過世界之後，對於世事，甚至不公不義，人的包容力更大。」她說。 　　波莎妲絲曾是西班牙八卦報章最熱衷報導的名人之一，不是因為她的

名作家身分，而是她的夫婿馬利安諾．魯比歐（Mariano Rubio）來頭夠大；魯比歐曾任西班牙銀行總裁以及經濟部長。對於波莎妲絲而言，夫婿的地位和盛名，就如她的美貌一樣，對她的寫作造成的阻力恐怕遠大於助力。「習慣了就好。」她一語帶過，雲淡風輕，依舊有那麼一絲無奈。 　　藝文協會咖啡館匆匆閒聊，兩週後，我依約到她的寓所做專訪。 　　波莎妲絲的豪華公寓隱匿在「西班牙銀行」（Banco de Espa?a）後方的寧靜巷弄裡，挑高的銅雕大門，已讓人感受到氣派非凡。女傭開了門，領我上樓進了屋子。一進門，又是數不清的驚嘆號：沒想到，這房子這麼大！一條筆直的走道，從明亮的客廳通往無盡的暗處，真的，那條走道

好長，像是沒有盡頭似的。十幾個房間的豪華大公寓，只住了女主人和女傭；波莎妲絲的夫婿魯比歐在一九九九年病逝，兩個女兒已經結婚成家。偌大的屋子裡，瀰漫著濃濃的孤寂。 　　她坐在富麗典雅的豔黃織錦沙發椅上，笑容燦爛、甜美，但也有一絲靦腆。接受採訪，對她來說是家常便飯；身為名流，什麼樣的大人物、大場面沒見過？但我記得曾在她的一篇專欄讀過，雖然經常出席各種社交場合，當她穿梭在衣香鬢影間的時候，他坦承自己偶爾會用孤傲冷漠來掩飾害羞內向，就如另一位烏拉圭文學巨擘班尼戴狄（Mario Benedetti）所言：「讓內心穿上堅固的甲冑。」令人好奇的是，當波莎妲絲在各種社交場合中，是否也像《死了一個甜點師父之後》

的貴婦阿黛拉一樣，一邊聽著賓客高談闊論，腦子裡卻在想自己的事情？ 　　她嫣然一笑，謙稱自己沒這麼大的本事。「不過，我想人在社交的時候，確實多半時候是戴著面具的，而對於靦腆的人來說，這個面具格外沉重，因為害羞膽怯就是個難以摘除的面具。」因此，她寫了這篇文章陳述自己的難處。 　　關於她「態度倨傲」、有時會擺出「令人討厭的臭臉」的閒言閒語越傳越廣之後，她沒有替自己多做辯駁，最後還是選擇用文章作「告白」。 　　寫作，對她而言，是抒發，也是溝通。寫作，是否也成了一種「報復」的方式？ 　　報復她身為美人、名人、富人而承受的妒忌和壓力？ 　　報復她深耕兒童文學十幾年，甚至獲得西班牙文化部「最佳童書獎」肯定之

後，多數人依然認為她只是個背景雄厚的「花瓶」？ 　　「不，我並沒有把文學當作一種報復手段，但寫作確實是個療癒的過程，我也跟大家一樣，把人們加諸在我身上的各種謊言、潛藏在我內心的憤怒等負面情緒，或許就在不自覺當中，藉由文字發洩出來了。」 　　《死了一個甜點師父之後》舉重若輕，小說藉著詼諧的情節探討了「命運」這個沉重議題；幾位主角在一連串偶發的巧合和驚奇當中，漸漸發現了自己擺脫不掉的宿命…… 　　因此，面對各種流言和不快，或許，出身名門的波莎妲絲從小所受的教育是「優雅地一笑置之」？或許，這也是一個名人不可違逆的宿命？一生得天獨厚的她，又是如何看待命運的？ 　　「生命如一葉方舟，人人是自己這一生的舵

手，或許，每個人遭遇的風雨或有不同，但基本上，生命這條小船的走向是自己決定的。」她說，她在小說裡探討命運，但她更相信人的意志力。「我自己是個懶散的人，但是，多年來，我一直告誡自己，活著總要做點事情，所以，我就這樣一路寫下來了。」 　　從她繳出的成績看來，她若真的本性懶散，那麼，意志力實在驚人：自一九八○年正式踏入文壇開始，至今她已出版八本童書、六本散文集、一本短篇小說集，以及五本長篇小說，此外，她也寫劇本和專欄，八○年代末期甚至為西班牙國家電視台主持過訪談節目。一九九八年，在一陣驚呼聲中，波莎妲絲以《死了一個甜點師父之後》贏得西語文壇最高榮譽之一的「行星小說獎」，在此之前，大多數人都忘了她是個

優秀的作家，只記得她是「西班牙銀行總裁夫人」。 　　波莎妲絲以《死了一個甜點師父之後》讓書評和讀者直視她的創作才華。《紐約時報》讚譽她是「新時代的阿嘉莎．克莉絲蒂」；二○○二年，美國《新聞週刊》書評認為卡門．波莎妲絲是「當代拉丁美洲最傑出的作家之一」。 　　《死了一個甜點師父之後》詭譎怪奇又好玩，是一部鋪陳絕妙的小說！波莎妲絲以西班牙南部私人莊園的週末晚宴為場景，從一樁命案開始談起。故事開頭，讀者或許會以為波莎妲絲有意追隨阿嘉莎．克莉絲蒂的文風，但頁數越往後翻，就越能領略她獨樹一幟的筆觸。這不只是一部偵探推理小說，也是幽默的社會觀察筆記。而大廚凍死在冰庫裡的奇想，竟然是得自於親身經驗。 　　波

莎妲絲曾經受邀到朋友的農莊度假，那天，她大概是進冰庫去找飲料之類的，沒想到，一進了冰庫，有人在她身後就把門給推上了……。她嚇得使盡所有力氣尖叫求救，當時的恐懼，從此烙印在腦海裡。小說中描述冰庫內掛滿禽獸獵物屍體，正是她當時所見的驚悚景象。 　　作家把自身經驗融入創作當中，再自然不過；除了《死了一個甜點師父之後》，波莎妲絲後來又寫了一部以上流社會為背景的小說《好僕人》。遊走各種社交場合的所謂「名流」，是否比尋常百姓更有意思？ 　　「對於名流，其實我一點興趣也沒有。我在街頭看到的生命，比他們豐富有趣多了。」 　　的確，看似尋常的生命，實則飽滿；圓滿富裕的生活背後，可能暗藏許多缺憾……。波莎妲絲的《

死了一個甜點師父之後》書寫的正是如此真實的人生樣貌。 　　范湲，二○○六年十二月 　　薩爾斯堡，奧地利 第一部　零下三十度你當心如雄獅，你當倨傲威風，無須理會眾人的騷動與策反。馬克白永遠不會被征服的，除非聲勢浩大的勃南森林步步進逼，迫他決戰於當西林山頭。──莎士比亞，《馬克白》，第四幕，第一場1甜點名廚聶士妥三月二十九日，星期日（凌晨時分）……他嘴上那兩撇鬍子，這輩子從未如此硬挺；真的很硬哪！如果這時候有隻蒼蠅叮在這兩撇八字鬍上，恐怕會像海盜船上的俘虜一樣，只能狼狽地跪在甲板上爬行了！但是話說回來，這裡可是零下三十度的冰庫呢！別說蒼蠅活不了，就連大廚聶士妥‧查菲諾恐怕都性命難保。聶士妥是個

名聲響亮的甜點師父，他調製巧克力翻糖的高超手藝，簡直無人能出其右。那兩撇被凍得硬邦邦的金色鬍子，就是他的。幾個鐘頭之後，當聶士妥被人發現時，他是這副模樣：驚恐的雙眼睜得好大，卻也顯露相當程度的矜持；十指緊抓著門把，那還用說？一條廚房用的方巾倒還好好地掛在白色圍裙的腰帶上，不過，在這種緊要關頭，當這台兩公尺乘以一公尺半的一九八○年份西屋冰庫「喀啦」一聲關上門時，這一身大廚行頭也沒啥好賣弄了。這一聲「喀啦」，正是倒楣鬼聶士妥聽見的最後一聲。該死！這怎麼不可能！人就是這樣，先是覺得不可置信，然後才懂得害怕：我的老天爺啊！這輩子從來沒碰過這種狀況呀！管家們下班之前還檢查過冰庫了，再說，廚房裡最醒目的牆

上還貼了三種語言的告示，單調而枯燥的內容不外是提醒大家小心謹慎，例如開了冰庫門一定要把門閂拉上，免得不小心被反鎖在裡頭。這種老舊設備，就是不可靠。「但是，老天爺也行行好吧！我進來把十盒冷凍松露巧克力疊好，才耽擱了不過兩分鐘，頂多三分鐘吧！」然而，這扇門居然就「喀啦」了，真的「喀啦」了。喀啦！你慘了，聶士妥。喀啦！那現在怎麼辦呢？他看看錶，微微發亮的錶針指著四點鐘，凌晨四點，喀啦！他在這裡，置身一片漆黑當中，就在這個夏日別墅的大冰庫裡，現在，別墅裡空空蕩蕩的，一場熱鬧的晚宴早已落幕，大約三十個酒足飯飽的賓客都走了……。「但是，我們來想想，我們再想想，用力想啊！」他告訴自己。「有哪些人留在這裡過夜

了？」讓我們來好好想想：別墅的主人留下來了，那是當然囉！希萊方‧竇思也在，他是屋主夫婦的老朋友，晚宴開始前不久才到。湊巧的是，聶士妥剛好在幾週前認識了這個人，但跟他不熟，真的不熟。接著，在屋裡的還有他經營的外燴餐飲公司「桑樹與槲寄生」的兩名員工，是他要求他們留下來過夜的，因為明天還需要他們幫忙善後呢！這兩個員工，一個叫做卡洛斯‧賈西亞，是個跟他交情深厚的好朋友，另外一個是新來的男生（聶士妥老是搞不太清楚他的名字）。卡銳？還是卡洛？對啦，他叫做卡銳，這個擁有健美先生體格的捷克男孩，幹什麼活兒都機靈的很，無論是要他把蛋白打發，還是將一百箱可口可樂卸下貨車，他都是臉不紅氣不喘地三兩下就搞定，而且嘴裡

還哼唱著加勒比海流行歌曲《黑色的眼淚》，不過他那口捷克腔實在太重了。這些留下來過夜的人，有誰會聽到他的叫喊？有沒有人聽到他拚命地撞門、不斷地踢門？砰！砰！砰！……回音在他腦袋裡隆隆作響。該死！這怎麼可能！三十年的廚師生涯，從來沒碰過任何意外呢，但是，這是多大的諷刺啊！怎麼突然之間這麼多災難都一起找上門了？這是怎麼回事啊，聶士妥？幾個月前，你發現自己罹患了肺癌，直到前不久，你才終於平靜地接受了這個事實，結果現在又被關在漆黑的冰庫裡。慈悲的天主啊！死於癌症固然悽慘，但病死畢竟是人類生命很自然的一部分；但是，在溫暖的太陽海岸凍死！這種蠢事未免也太可笑了。

麵包消費品味研究：以高雄市長棍麵包為例（1990 - 2010）

為了解決la new廚師鞋的問題，作者雷士弘 這樣論述：

本文旨在探討法國長棍麵包於臺灣飲食消費市場之在地發展與高雄地區之麵包消費品味，並以文本分析與深度訪談作為研究方法。藉由飲食文本探討在臺灣的發展脈絡中，平面媒體賦予長棍麵包之文化意涵，以及品味之轉型；深度訪談對象為麵包師傅與消費者，用以呈現長棍麵包在高雄市之發展現況及消費者品味認知。研究結果分為兩點：一、臺灣社會發展進程中形成長棍麵包之消費意涵：根據文本分析，長棍麵包之發展可分為五個時期。在臺灣歷經六十年的時空推移下，長棍麵包逐漸進入臺灣飲食消費體系，也與西式餐飲、健康飲食概念結合，慢慢鞏固其地位。依法國社會學家Pierre Bourdieu提出的生活實踐公式，長棍麵包在臺之生活實踐為：【（麵

包作為維生食品）*（法國生活文化象徵資本）】＋臺灣＝長棍麵包消費實踐；二、消費品味體現於高雄在地飲食生活型態：綜合生產者與消費者之觀點，可知高雄的麵包產業自1990年代起，開始呈現精緻化之走向。隨著烘焙技術不斷改良，相關知識之取得漸趨便利、出國考察、使用天然老麵等因素，麵包製作技術向上提升。業者亦透過店面風格營造、經營整體餐飲事業、使用進口原料等方式來強調自身之烘焙技術與口味道地性。媒體在整體產業中，則扮演中介者與資本傳遞者之角色。依業者之敘述，可知生產消費局限、需向軟式麵包之消費主流妥協，是其面臨之困境。消費者則以長棍麵包酥脆、有嚼勁之特性作為品質判定之標準，並以食用時機做為區分日常生活與休

閒生活之品味區辨。口味多元及規格之改變，體現長棍麵包在地化。而法國生活文化印象之傳遞，及麵包風味之差異，讓消費者得以明確辨識「法國味/臺灣味」，同時也將兩者做出品味區隔。也因兩者有各自的品味認知，連帶使得飲食受容之情況並未明顯發生在長棍麵包的飲食消費。