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世界末日前必吃的50種夢幻食材：『沒吃過這些，絕不能死！』將人生賭在尋找夢幻逸品的專家送上世界級的美、味、食、材！

為了解決labo labo有效期限的問題，作者丸岡武司 這樣論述：

　　市面上第一本美味絕倫的夢幻食材書！ 　　連最挑剔的味覺，都會感動的原始美味， 　　『只要吃下一口，就會深深烙印在你的記憶裡！』   　　『沒吃過這些，絕不能死！』 　　樂天市場夢幻食材室創辦人丸岡武司， 　　出生於日本代代相傳的食品批發世家，從國中開始就負責採購法國食材， 　　以「世界末日前必吃的東西」角度出發， 　　精挑50種美味絕倫的世界食材！ 　　￭走遍義大利、法國、西班牙…，收錄歐洲最經典的的究極食材 　　將整個人生賭在尋找夢幻食材的狂熱分子， 　　丸岡武司滿足了許多嘴巴很刁的顧客。 　　本書則是從他親自到產地精選的一千多種歐洲食材中， 　　嚴選出最受好評的夢幻逸品。比如: 　　

◎被譽為「世界第一」的羅伯特先生的羅勒醬：擁有超級完美的青醬比例 　　◎18個月熟成的帕爾瑪火腿：如果一輩子只能選一種生火腿，選它就對了！ 　　◎充滿小麥香的Vicedomini義大利麵：光是鹽水煮就很美味，小麥的香味完全不同 　　◎芙朗格公司的生鮮冬季松露：它就是無可無可取代一道夢幻食材。　 　　◎被稱為最美味的雞肉MIERAL公司的布雷斯雞：使用純粹的牛奶，用放牧的方式餵養雞 　　◎巴斯克產的鴨肝醬：非常接近高級奶油的口感，只要吃過一次絕對會想念。 　 　　￭不是世界第一就是唯一的美、味、食、材！ 　　到底是怎樣的食材，能收服世界最挑剔的味覺? 　　芝士、牛肉、義大利麵、火腿、雞肉、鵝肝、

番茄醬、青醬…， 　　這些所謂的夢幻食材，之所以被稱為「夢幻」， 　　有些是因為有效期限很短、生產地特殊的氣候條件，加上製作的專家很龜毛， 　　所以製作的量非常少！ 　　￭「不只是美食書，美味背後的故事更精彩動人」 　　有人拚命地生產，完全不在乎賺不賺錢。 　　為了讓這些人，能夠在更好的環境下繼續生產， 　　本書作者想讓全世界知道他們的故事。 　　透過照片，認真地傳達出生產者對於飲食及環境的誠實與真心， 　　生產者發自內心，希望大家都能享用美食的溫柔。 　　『真正美味的食物，只要有一樣就夠了！』 　　 　　我不曉得自己可以經營食品事業到什麼時候，但是還有很多食材尚未介紹給大家，所以沒有要放棄

的意思。因為我覺得再也沒有比美味的食物更重要的東西了。 　　假設有個心儀的人，不是會想把最美味的食物獻給他嗎？如果要和別人一起用餐的話，當然是美味的食物比較好。如果要和別人共度用餐的時光，當然也是美味的食物比較好。 　　大家可能會笑我不就只是想吃美食而已嗎？沒錯，只要是能讓我覺得哇……好好吃啊！的東西，什麼都可以。 　　即使是這樣的我，實際上卻不曾在家裡招待過任何人。我也曾經在電子報上寫過「我拚命努力工作了一天，但今天還是吃便利商店的便當。」過著如此周而復始的每一天。 　　在這樣的情況下，今天也有人訂購了這麼棒的食材呢！國內的某個角落正在舉行家宴呢！我們的工作就是全力協助這些人。 　

　光是想像上述的家宴會有多麼熱鬧就覺得好高興，像是「哇塞！今天也有人訂購這種鴨肝啊！」之類的。從我現在的生活來看，還沒有閒情逸致在家裡切或煎這些東西來吃，但我覺得只要有人能因此而變得幸福就好了，希望大家都能變得更快樂就好了。換句話說，這是我的夢想。 　　我的論調是「只要是真正美味的食物，只要一點點就夠了」。不需要因為是家宴就做一大堆菜，不用那麼大費周章也沒關係。 　　待客之道的重點在於要讓客人感到驚喜，目的在於要在客人的記憶裡留下一點什麼。除了受到招待、得到祝福的喜悅之外，正因為那份記憶會永遠留下來，人們才會感到幸福。感到開心那一瞬間的記憶並不會長久留在身體裡，但是覺得好幸福啊！的回憶會逐

漸累積。我認為留在對方的記憶裡是一件很重要的事。 　　只要有一道菜就夠了。希望大家能認識夢幻食材室，希望把美味的食材呈現給大家，就算只有一樣也好。不只是一瞬間的美味，如果有朝一日能讓大家說出「我是因為了解這些背景，這樣選擇，才產生這些樂趣的」，那就是我們的存在價值了。 　　我想讓消費者高興，希望消費者能因此變得幸福。若能用某種食材炒熱家宴的氣氛，或者是因為那道義大利麵而讓自己成為風雲人物，成為有朝一日的美好回憶，我也會非常開心的。 　　「體會到味覺帶來的前所未有的感受，不僅感到幸福，甚至會改變你的人生。」 　　￭網購食材的頂點！改變人生味覺記憶的小奢華 　　這些頂級食材是可以買得到的，

並非遙不可及，而且價格並不如想像中貴，不過經常是限量、缺貨。但作者保證「吃到這些夢幻食材的一瞬間，讓人感動與幸福的記憶，絕對會留下來！」   作者簡介 丸岡武司 　　￭追求極致美味的狂熱份子 　　￭高級食材採購專家 　　1976年出生於金澤，從小就住在東京，在經營法國菜食材批發的家庭裡長大，從國中就開始幫忙家業，培養出分辨食材好壞的眼光。學校畢業後進入起司進口公司，然後獨立創業。2007年，在日本樂天購物平台上，開了「夢幻食材室」，在網路上販賣自己親自去採購回來的世界各地珍貴食材，滿足了許多嘴巴很刁的顧客，Dresstable股份有限公司的董事長。 　　日本樂天市場夢幻食材室 　　

www.rakuten.ne.jp/gold/hi-syokuzaishitu/ 　　這是以「來自世界各地的美味食材」為賣點，將世界各地的美味食材送到每個家庭的樂天市場網路商店。想把一流生產者的食材及想法介紹給消費者，希望大家都能認識這些日本沒有的珍貴食材。結果反而是自己深深地愛上了這些食材，喜歡這些食品的心情都快要從體內滿溢出來了。或許只是小小地犒賞自己一下，但是這些食材具有無時無刻都能讓人露出笑容的魔力。我們相信這是可以改變人生的。   ￭起司1 義大利起司熟成士們的起司 Barlotti／莫扎瑞拉水牛起司 Caseificio Gennari／帕米吉安諾．雷吉安諾起司DOP 奧切利

／巴羅洛葡萄酒起士 Caseificio Ponticorvo／博康奇尼水牛起司 奧切利／圓筒形起司 La Casera／卡門貝爾水牛起司 在薩丁尼亞島熟成18個月 佩科里諾羊奶起司 堅持無添加的成熟配方S-1 綜合起司 義大利產100%無添加起司  帕馬森起司粉   想提供的東西、想表達的事—— 那就是去感受生產線上的氣氛   ￭火腿&香腸類 FERRARINI公司／18個月熟成的帕爾瑪去骨火腿 夢幻食材室的手切帕爾瑪火腿薄片 PiCARON公司／18個月熟成的帕爾瑪火腿 SALCIS公司／安東尼奧的松露香腸 RENIERI家族／豬頸肉臘腸 RENIERI家族／托斯卡納香腸 西恩納特產／琴塔

豬肉香腸DOP 皮耶．歐德札先生／Jésus du Pays Basque香腸 皮耶．歐德札先生／Saucisson des Aldudes香腸 皮耶．歐德札先生／鄉村肉醬排   夢幻食材室的伙伴們   ￭奶油&橄欖油 奧切利／新鮮奶油 柏迪耶／含鹽奶油 GERACI公司／Nino Parrucca工作室 薩阿拉／特級冷壓初榨橄欖油 裝在陶器裡的特級冷壓初榨橄欖油   ￭義大利麵 何謂維切多米尼公司的義大利麵？ 2公釐的義大利麵   帕克里管麵 Gragnanesi公司／特飛麵   THE店長 丸岡的野心—— 開始推動夢幻食材研究室（LABO）   ￭肉&鵝肝 SOULARD公司／新鮮鴨胸肉

MIERAL公司／布列斯雞 CASTAING公司／新鮮鵝肝醬 巴斯克產／鵝肝醬 Ocean Beef／一磅牛排 Ocean Beef／肋排   ￭起司2 何謂艾維．蒙斯MOF？ 聖內泰爾農家起司 18個月熟成／孔泰起司 牧場的蒲福起司 高山牧場的藍紋起司 金礦山起司 布萊烈沙瓦林起司   夢幻食材風格的家宴 美味的食物只要有一樣就夠了   ￭松露 芙朗格公司／一整顆生鮮冬季松露 芙朗格公司／一整顆生鮮白松露   ￭魚貝類 不列塔尼產／養殖淡菜 BALENA公司／油漬鯷魚 BALENA公司／油漬鮪魚   ￭農產加工品 羅伯特．帕尼撒／羅勒醬 瓶裝小蕃茄 油漬半風乾番茄 沙勞越胡椒／黑胡椒 La

Cucinetta／無花果與杏仁的果醬 Pietro Romanengo／果乾 酒釀葡萄乾   夢幻食材室是追求美味食材的狂熱集團 我出生於代代相傳的食品世家，身為第四代傳人。從我父親那一代就開始從事將進口食材批發給法國餐廳的工作，我在國中時期就開始著手幫忙家業，做著像是把新鮮的鴨肝裝進真空袋裡這類的工作，至今已長達20年以上！我自然而然地學會了分辨味道的好壞，等我有自覺的時候，已經長成一個隨時想知道東西到底好不好吃的人了。我曾長時間去歐洲旅行，只了解當地的飲食文化和風味。 一開始我並沒有繼承家業，而是去進口起司的公司上班，與當時某家高級的超級市場合作，看到賣場裡陳列著各種好東西時，發現到

一件事：咦？怎麼沒有廚師真正使用的高規格食材……。世界上有很多山珍海味是一般消費者不容易買到的。我是因為透過家業才有幸知道，能否把這些美味與其他人分享呢？ 如果沒有人要做的話，那就由我來做好了，在這種起心動念下，我於2007年自己出來創業，成立了夢幻食材室。 如果問我為什麼要這麼做，理由多到可能花上一整天也講不完，但是濃縮成一句話就是：我想讓大家都能享受到美食的感動與幸福，就只有這麼簡單的理由。 感覺失落的時候，如果吃到美味的食物會很感動，立刻覺得幸福起來。我認為美味的食物足以改變人生，是每天都能助我們一臂之力的必需品。 只此一家，別無分號的精品、高級食材店或零售店不容易管理的產品、無法穩定供

應的產品、保存期限非常短的產品、會因季節或生產者的狀況而異，不能以一般手法處理的產品……全都可以任君挑選，這不是一件很讓人開心的事嗎？我甚至覺得，過於安定的情況是蘊釀不出這種樂趣的。 於是我開始提供郵購服務，而且賣得非常好。大家都歡天喜地地來光顧。像我這樣的人果然還是存在的。 我的經營理念是先不管要不要買，至少能有個讓大家認識食材的地方。因此我會在網站上寫下我為什麼會選擇這項食材、希望在什麼樣的情況下送到消費者手中，照片也全都是我自己拍的。