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泰式輕食咖啡館：早午餐╳輕食╳咖啡館的MENU

為了解決team building桌遊的問題，作者于美芮 這樣論述：

本書特色 　　咖啡館是一個無時段、無國界、無日夜之分的三度空間，隨時都能喝上一杯咖啡，隨時都有能夠填飽肚子的餐點。如果泰式料理出現在咖啡館，那又該是怎樣的一種驚奇？這樣的泰式料理，要以哪一種面貌呈現，才能讓你連連驚訝不已，滿足口腹之慾之後，還能念念不忘呢？ 　　走入「泰式咖啡館」可以吃得到熱騰騰的酸辣炒飯、夠勁的酸辣海鮮湯、可以墊墊肚子的金錢餅。有別於去一般熱炒店家吃的泰國菜，在咖啡館吃到的泰式輕食份量比較小，但無論是口味、造型或擺盤都更加精緻，午後的愜意好時光，有著酸辣的滋味相伴！翻開咖啡館的MENU，小清新的悠閒咖啡館就在你家！ 　　★小巧而精緻的泰式料理，從前菜、沙拉、主食、主

菜到湯品，還有泰國最多變化的咖哩料理，收錄了47道食譜，如果肚子有些餓了，但又不想吃太飽，就從裡頭挑一道喜歡的，泰式輕食就上桌了！ 　　★加碼公開13道醬汁作法！泰式醬汁實在太多變化了，不僅能搭配肉類、海鮮類，如果家裡還有吃不完的法式麵包或吐司，沾裹著吃也非常適合呢！ 　　★泰式的飲料在台灣不容易吃到，最常見的就是「泰式奶茶」，本書不只告訴你最道地的泰式奶茶的作法，還特別收錄幾款泰國當地的飲品，不僅可以沖泡成熱飲，也能加入冰塊冰涼涼的喝！ 名人推薦 　　泰國商務處處長 陳春蘭 　　滬江高中校長 蔡玲玲 　　學學國際文化創意事業股份有限公司執行長 鄭章鉅 　　美味推薦

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虛實整合輔助對國小低年級學童心智旋轉能力、幾何學習成就以及學習動機之影響—以七巧板學習為例

為了解決team building桌遊的問題，作者王政淯 這樣論述：

數學學習的重要性眾所皆知，從現狀上來看學童卻對於數學學習有排斥的心理，因為學童具有與數學學習相關的焦慮，如果剛開始就為學童提供必要的工具，使數學概念不那麼抽象，那麼在學習數學上大部分問題就不會太明顯，對於數學的長期興趣將能轉化為數學能力。近年來，運用科技來輔助教學已然成為趨勢，虛實整合學習輔助系統能夠讓學童在操作實體七巧板的時候，獲得虛擬教學提示，進而讓學童能夠即時獲得操作回饋。因此本研究結合實體七巧板操作與虛擬教學提示，發展虛實整合學習輔助系統，應用於國小低年級數學幾何課程。本研究採用準實驗設計法，實驗組A採用「虛實整合輔助教學」，實驗組B採用「虛擬輔助教學」，控制組A採用「實體輔助教學」

。在教學活動結束後，比較三組學童在心智旋轉能力、幾何學習成就以及學習動機的影響。研究結果顯示，在心智旋轉能力總分以及對角旋轉向度方面，虛實整合輔助相比於虛擬輔助或實體輔助對於心智旋轉能力高的學童，具有顯著提升；再者，在幾何學習成就總分、移動向度、旋轉向度方面，虛實整合輔助相比於虛擬輔助或實體輔助，具有顯著提升；最後，在學習動機總分、建立信心向度以及獲得滿足向度方面，虛實整合輔助顯著高於實體輔助。根據行為分析能夠得知，學童在操作七巧板的時候，大多會使用移動並旋轉的方式來加以組合成圖形；學童在進行旋轉動作時，大多需要多次嘗試；學童在面臨上下面錯誤的時候，大多採用錯誤的應對方式—旋轉。本研究建議教學

者提供學童更多旋轉以及翻轉的操作經驗，並且建議後續的研究者能夠在虛實整合系統架構下，開發出更多有益於教學的系統，以發掘虛實整合學習輔助系統的更大的價值與貢獻。

泰國家常菜：上班X上學X野餐的便當菜

為了解決team building桌遊的問題，作者于美芮 這樣論述：

　　艷陽高照、物產豐饒、色彩絢爛的泰國，如果你也深深著迷這個國度的燦爛文化，那麼就讓泰式風味生活走入日常之中。居家三餐或是上班上學便當，都可以找到喜歡的菜色，三五好友的野餐也能保證帶來愉快時光。 　　【基礎概念】 　　彙整台灣適合入泰國菜的蔬菜、肉類和海鮮，食材容易取得，是家常菜的親民關鍵。 　　泰國經典咖哩說明，還有醬料、高湯和調味的基礎介紹；還有幾款便當組合說明，是你發揮創意的第一步。 　　【醬料】／【炸物】 　　可以入菜的醃肉醬、炒麵醬，還有可以搭配炸物的酸辣沾醬、烤辣椒沾醬； 　　甚至想不到醬料可以直接當沙拉嗎？那麼多變酸甜醬一定會擄獲你的心。 　　材料包含海

鮮、蔬菜和水果，口味更是有甜有鹹。 　　炸物的大小尤其適合野餐，當食物鋪排開來，大家隨意或站或坐，挑選炸物食用時很好拿取。 　　【沙拉】／【小菜】 　　泰式沙拉特別討喜的地方，就是色彩豐富、口感爽脆， 　　迷人的醬汁更說明了為何泰式料理讓人如此著迷。 　　每一道都有明顯風格，但是作法並不複雜，如果便當想要搭配很多樣小菜，也一點都不麻煩。 　　這就是小菜的魅力，不用大費周章，也絕對讓人想一試再試。 　　【咖哩】／【熱菜】 　　咖哩，一定要夠味又不膩口。如果是一個人住，常常遇到烹調分量不容易掌握的狀況， 　　咖哩隔夜吃會更好吃的特性，就很適合這樣的狀況；無論幾人份都能開心享受泰式風味。 　

　既然是熱菜，多半是一餐中會吃得最多的料理，飽足感就很重要，故以肉類為主； 　　也因為味道比較濃重，所以可以搭配白飯，煮米加入蝶豆花水，就是繽紛夢幻的蝶豆花飯。 　　【麵／飯】／【湯品】 　　一時想不到要吃什麼的時候，口味豐富的炒飯、炒麵就能解決一餐。 　　如果冰箱有一些剩餘的蔬菜、肉類，也可以加進去，達到食材零剩餘。 　　有料多味美的酸辣椰汁海鮮湯、學生最愛的珍珠玉米湯， 　　不分四季，都無法抗拒這大呼過癮的滋味。 　　還有活潑豐富的便當組合，美味就從這裡開始！ 　　小資女的幸福便當── 　　辣味海鮮紅毛丹沙拉+泰式腰果雞+女婿蛋+蝶豆花飯 　　小資族的工作緊湊，需要一個開胃又開心

的美味便當，沙拉甜辣又清爽，蝶豆花飯則能幫助記憶、緩和焦慮和憂鬱，主菜則有腰果的酥脆和香料的辛辣，提振了整個下午的士氣，當然若是在午休時間一邊吃著女婿蛋，一邊勾勒將來和另一半的生活，就是一種美好的幸福。 　　全家人的滿分營養── 　　南方燒小排+薑黃飯 　　這是百吃不膩的便當組合，就像台灣的炸排骨便當始終很吸引人。尤其南方燒小排如果放到隔天食用，筍絲通常會更入味，加熱後散發的香氣就像是剛剛才做好一樣；搭配保健級的薑黃飯，全家人都能吃得很開心。 　　從萬用百搭的基礎醬料、多變配料的小菜到經典濃郁的咖哩； 　　發揮創意、享受烹飪樂趣，設計出專屬你的手作泰式便當。 本書特色 　　1.泰式料

理其實是一種生活風味，讓幾項基礎的醬料、香料進駐家庭廚房，輕鬆就讓異國風情在生活開展；上班族手作便當比外食更有樂趣、學生便當多了新鮮變化、野餐更是注目焦點。 　　2.不必擔心泰國、台灣兩地物產不同，菜餚不夠道地，于美芮老師貼心彙整台灣適合入泰國菜的蔬菜、肉類和海鮮；所謂「道地」是掌握風味精隨，不用排斥創意彈性，也是家常菜長伴生活的關鍵之一。 　　3.便當除了主食材，最期待的就是各種配菜組合；書中除了經典的咖哩、沙拉、醬料等食譜，更有豐富多變的「小菜」單元，食材不繁複，放鬆以愉快心情自由組合，就是一款款迷人的便當菜。 名人推薦 　　蔡玲玲──政治大學教育博士／滬江高中校長 

主廚專業角色、知識管理及數位能力發展模式之研究

為了解決team building桌遊的問題，作者郭木炎 這樣論述：

本研究旨在探討主廚在專業角色、知識管理及數位能力發展，問卷調查對象以臺灣中部(台中與南投)地區的星級飯店主廚201位。問卷調查結果以項目分析、探索式因素分析、描述性統計分析、單因子變異數分析、驗證性因素分析及線性結構方程模式，進行資料之分析，研究結果如下：一、主廚在專業角色的「廚房管理」知覺比較高；「供膳型式」最低，主廚在知識管理「傳統技轉」知覺比較高；「數位原理分析」最低，主廚在數位能力發展的「自主衛生管理」知覺比較高；「成本控制E化」最低。二、主廚在專業角色的學習過程沒有性別、年齡的區分，不同教育程度的「供膳型式」、「廚房管理」為高中大於大學，不同工作資歷的「廚房管理」為5年以上

~10年(含)與15年以上大於1年~5年(含)。主廚在知識管理的學習過程沒有性別、年齡及工作資歷的區分，不同教育程度的「傳統技轉」為高中大於大學。主廚在數位能力發展的學習過程是沒有性別、年齡、教育程度、工作資歷上的區分。三、本研究建構的主廚專業角色、知識理、數位能力發展結構模式，適配度良好；模式具備檼定性與有效性，模式適用於臺灣各地區的主廚樣本資料。 本研究根據問卷調查所發現的問題，提出對主廚、餐飲業界、教育輔導和後續研究的改進建議。關鍵字：主廚、專業角色、知識管理、數位能力發展