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佛光大學 公共事務學系 陳衍宏所指導 張芸瑄的 素食產業行銷策略之研究:以海峽兩岸為例 (2019),提出冷凍商品關鍵因素是什麼,來自於兩岸素食產業、兩岸素食行銷策略、兩岸素食消費習慣。
而第二篇論文國立高雄餐旅大學 飲食文化暨餐飲創新研究所 李柏宏所指導 周起成的 運用磁化冷凍技術製備原生香料調理雞胸肉商品 (2016),提出因為有 磁化冷凍、雞胸肉、台灣原生香料、真空低溫烹調的重點而找出了 冷凍商品的解答。
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餐飲空間OMO體驗與設計:串連多場景消費的餐飲企劃與設計攻略
為了解決冷凍商品 的問題,作者漂亮家居編輯部 這樣論述:
面對COVID-19疫情持續擴散與變異,「與病毒共存」成為餐飲業的最大課題之一。全球疫情進入第三年,無論大至全球供應鏈到人們的日常生活,都變得比以往瑣碎而充滿不確定,「零接觸」經濟、新商業模式正在重塑世界。 受疫情、戰火、氣候變遷等大環境影響,與民生日常關係緊密的飲食迎來巨變,餐飲市場「汰弱留強」更加白熱化:食材、人力成本節節高升,疫情起伏風險管理成日常,餐廳多角化經營跨界聯名,高端餐飲漲價仍一位難求,不斷進化整合的數位應用,這些在過去一年裡加速發生。但人們仍需要並期待能健康安全地社交互動並體驗饗食時光,在新型態生活下的餐飲體驗與設計,要洞察消費行為的改變,
把握機會壯大品牌力! 開餐廳仍是年輕人或上班族想一搏創業路的首選,但疫情之後餐飲開店風險控管更形重要,本書彙整疫後新生活對商業模式、品牌定位到空間設計的影響與改變,是提供設計服務的空間設計師與想開店創業的餐飲業主,必備的參考書籍。 【本書賣點】 1 餐飲業競爭日趨激烈,「設計」成為做出差異化的關鍵,疫情之後出現許多新消費型態,本書在餐飲空間設計基礎之上,提出疫後更需審慎評估的核心要素與創新的作法。 2 透過採訪專家及業者,彙編整裡出多元視角且全面思考的餐廳設計與營運的知識和經驗分享。 3 以圖解方式說明設計新觀念與實際作法,在明確的戰略目標下,提供多種戰術供設計師與餐飲業主學習參考。 *與
病毒共存下新常態生活,餐飲空間設計的修正 還談翻桌率?安心適切的用餐空間尺度 對清潔衛生的作為如何體現在服務流程 外帶/外送區域規劃及作業動線的預留 【商業模式】 1:選擇販售的餐飲品項與目標客群 2:消費頻率(日常消費或聚會或周邊/聯名商品),客單價或消費力評估 3:疫後開店風險管理意識要提高,投入建置成本與多久回收,未來目標 【消費旅程】 4:如何讓客人知道這家店/品牌 5:來店前的體驗流程 6:內用到店後的體驗流程 7:外帶到店的體驗流程 8:多元化支付方式與回訪誘因 【空間設計】 9:品牌核心價值或意象呈現店的個性或故事 10:現有空間格局坪數下的內外場比例 11:服務動線與顧客動線
與尺寸(平面圖),用餐區座位類型、客席數 12:空間設計造型、材質、傢具、燈光、軟件⋯⋯如何回應TA、客單價 【其他設計】 13:餐食呈現:桌上佈置、餐具、擺盤,外帶包裝,銷售冷藏冷凍商品等 14:其他設計,如CI、招牌、制服、外帶包裝、拍照牆/角落 【行銷策略】 15:從實體到線上與社群,品牌形象的整體性
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素食產業行銷策略之研究:以海峽兩岸為例
為了解決冷凍商品 的問題,作者張芸瑄 這樣論述:
隨著社會型態的改變,飲食已經不再只是為了滿足基本生理需求,而是包含不同層面的思考,並開始探討飲食的觀念,根據研究發現,攝取植物性食物確實對人的身體健康是有益的,且因全球暖化、環保議題及各地食安等問題,人們更開始反思自己的飲食習慣,因而素食產業的市場逐漸擴大。但是,在中國大陸的素食產業發展卻沒有台灣這麼盛行,為了推廣素食產業,故本研究希望將台灣素食產業推廣到中國大陸,以利於兩岸交流,本研究利用行銷策略作為執行方法。本研究是利用發放問卷及訪談,為了讓研究更具效力,茲將兩者設計出來;則發放問卷主要目的是想瞭解兩岸的素食行銷策略與素食消費習慣現況、不同背景變項對素食行銷策略的認知與其素食消費習慣之差
異情形、探討研究對象對素食行銷策略的認知與其素食消費習慣間關係,為了補足問卷量表所無法得到的結果,因此添加訪談法,瞭解大陸地區是如何行銷素食產業以及對素食的看法、理念,希望能將素食產業順利推廣到中國大陸,以利地球及人體健康概念宣揚各地,研究範圍以中國大陸福建福清市地區做問卷調查,主要發放地點於福建師範大學福清分校校內人士做問卷調查,共計發放300份問卷,回收300份,有效問卷294份,有效問卷回收率為98%,因本研究調查以兩岸為例,則也在台北做問卷調查,發放地點為觀世音素菜素食餐館,發放300份問卷,回收300份,有效問卷295份,有效問卷回收率為98%,回收問卷採用SPSS 25系統分析調查
結果,以獨立樣本T檢定(T-test)、單因子變異數分析(One-way ANOVA)及Perason積差相關分析等統計方法進行資料分析與研究假設驗證,另訪談對象,是以中國大陸福建福州地區及福清地區之素食餐廳訪談,其訪談對象為中國大陸福建之素食餐廳:福建福清蔬香園、福建福州無味蔬食以及福建福州美德園中西自助餐為訪談對象,訪談結果利用錄音,並紀錄逐字稿方式呈現,研究發現如下:一、兩岸的消費者較能吸引購買素食的原因,其需較著重於產品方面的呈現以及與消費者之親朋好友加強推薦,才會購買。二、台灣的消費者對於素食行銷策略和素食消費習慣已經是可以接受,而在中國大陸可能需要計畫與時間才可接受。三、若業者想增
加女生的購買意願,可從素食行銷策略之產品方面提升,來吸引女生的目光。四、因為素食在以前觀念,年紀大的人較適合茹素,故年紀大的人較能接受。五、年齡較大者較能接受,素食行銷策略與素食消費習慣。六、因為台灣從小就有受環保環境的扎根教育,故教育程度低者比教育程度高者較能接受素食行銷策略與素食消費習慣。七、中國大陸對素食的觀念越來越進步,故可以往中國大陸推廣素食。最後,提出調查研究建議如下:一、雖然在素食行銷策略與素食消費習慣方面,中國大陸沒有比台灣來的在意與接受,但是,台灣業者去中國大陸發展並推廣素食是很好的,因為台灣的行銷能力好,可以將台灣之行銷策略導入於中國大陸,若想讓素食消費習慣更好,可以透過素
食行銷策略的規劃,並加強素食產品各方面的提升,來改變消費者之消費習慣,提高素食銷售率。二、在素食產業設計的部分,可設計出產品的美感,來吸引現今的消費者喜愛打卡拍照族群;則價格可設計多元化,吸引不同族群,也可多加利用淘寶網站製造冷凍商品和外賣廠商結合,利於消費者更能隨時隨地購買,餐廳可利用特色標語標語以及利用店名獨特性來吸引消費者。三、主要要管理好餐廳內部的層面,並招收員工時,最好以茹素者尤佳。四、可設立關愛部,解決員工的身心問題,適時補貼關愛金給予員工,藉此達到照顧員工以及留住員工的方法。五、若後續有對此議題興趣者,建議可將SWOT分析運用在素食產業上,這樣更能完整行銷策略之研究。
運用磁化冷凍技術製備原生香料調理雞胸肉商品
為了解決冷凍商品 的問題,作者周起成 這樣論述:
隨著加工食品的普及,消費型態逐漸改變,保留食物風味與延長保存期限的技術要求越來越高。磁化冷凍能在食材通過冰晶生成帶時,運用磁製冷及低周波,讓水分子持續震動排列,避免細胞膜破裂,抑制冰晶形成。本研究以白肉雞雞胸肉為研究食材,運用台灣原生香料與真空低溫烹調技術結合,增進其風味並改善肉質,並以消費型品評員進行測試,首先確立最適香料配方,隨後將真空低溫烹調雞胸肉進行冷藏、急速冷凍及磁化冷凍,解凍後進行組織性狀分析與消費型感官品評,並進行消費者即食調理雞胸肉商品問卷調查。研究結果顯示,無香料冷藏(NCS)最大加熱速率在0~3分鐘為7.56℃/min,平均速率為1.19℃/min;有香料冷藏(WCS)最
大加熱速率在0~3分鐘為5.93℃/min,平均速率為1.14℃/min,NCS在加熱初期升溫速率高於WCS,添加香料會影響雞胸肉在真空低溫烹調時之加熱速率。在滲水失重方面,急速冷凍(WSF)最為高,其次為磁化冷凍(WMF)與WCS,結果顯示WMF更能減少儲存時汁液流失並與WCS相近。真空低烹調雞胸肉在添加香料後,能增進其保水力,但烹調損失也隨之增加,而WMF在剪切值、保水力上優於WSF,並具有顯著性差異(p0.05)。感官品評結果顯示,WCS在柔軟度、多汁性,皆優於WSF與WMF,並具有顯著性差異(p
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#58.冷凍商品 - 台塑蔬菜
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#59.全部冷凍食品
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#60.冷凍食品- 【熱浪島南洋蔬食】線上購物商城~給您最方便的蔬食 ...
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#61.冷凍食品 - DK SHOP 高科精品
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#62.冷凍商品 - 點點心
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#63.Churchill's Frozen Food Delivery Service 邱吉爾冷凍食品
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#64.冷凍食品專區- 線上購物 - 宝柚食品有限公司
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#65.冷凍商品 - 東東禮坊
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#66.選擇冷凍超商取貨|ETMall東森購物網
本公司就已訂購商品,保留接受超商取貨與否之權利,不適用超商取貨之商品將改為宅配到府之配送方式。 因無法確認品售出後的保存狀況,冷凍商品售出後,除商品本身有瑕疵, ... 於 www.etmall.com.tw -
#67.冷凍食品 - 開富食品國際有限公司
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#68.冷凍食品Q&A
(2)低溫解凍法:把冷凍食品從冰箱冷凍室移到冷藏室解凍;適合以此法解凍的如海鮮魚貝類、肉類。 (3)流水解凍法:把冷凍食品連同包裝放在水龍頭下沖水,需注意不可讓冷凍 ... 於 www.ytower.com.tw -
#69.晉宗冷凍食品企業有限公司
本網站所有圖文影音、肖像及著作權,均屬本站所有,禁止任意轉載| 晉宗冷凍食品企業有限公司版權所有© copyright Reserved. 本網站使用您的Cookie於優化網站及您的購物 ... 於 www.jinzong.com.tw -
#70.生鮮/冷凍食品 - 尼老闆NKBOSS
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#71.億客來-商品目錄 > 冷凍食品
販售各種蔬果、點心麵包、飲料、食品餅干罐頭億客來集客生鮮超市iklmall.com 客服電話:0975396331. 於 iklmall.com -
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#73.FamilyMart 全家便利商店-冷凍商品三件+149元加購湯姆貓
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#74.冷凍商品 - 素日子
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#75.冷凍食品宅配|Nice Green 美蔬菜
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#76.冷凍商品 - 林義和工坊
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#77.冷凍商品| 欣葉線上風味選-冷凍食品、料理包、調理包
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#78.冷凍食品 - 台北市農會網路商城
本產品凍結前已加熱,不需解凍直接加熱煮沸約6分鐘,即可食用。 商品規格 產地: 台南市(下營區農會) 成分&n.. NT175. 加入購物車. 加入購物車. 於 eshop.tfa.org.tw -
#79.勝藍冷凍食品
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#80.如何保存冷凍食品
如何保存冷凍食品 · 冷凍食品從製造、倉儲、運送、販買到消費者購買、存放,這一連串的步驟都要在攝氏零下十八度以下進行。 · 冷凍食品置於正確的溫度 -18℃以下,食物內部冰 ... 於 www.yameile.com.tw -
#81.冷凍食品的優點有那些? - 水產試驗所
冷凍 食品的優點有那些? 類別:水產加工. (1)可以保持原有的風味,(2)能保持原有的營養價值,(3)清潔衛生,(4)無廚房廢棄物,(5)能豐富我們的飲食生活,(6)便利忙碌的 ... 於 www.tfrin.gov.tw -
#82.冷凍商品 - 小餐小事
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#83.冷凍食品-所有商品種類 - 威拜健康購物
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#84.精選冷凍食品
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#85.大買家網路量販店-調理/冷凍食品> 箱購免運專區> 米油罐頭泡麵
冷凍. 土羊哥紅燒羊肉爐(帶皮) 二入組(2455g±9g/盒*2盒). $1099. 宅配到貨icon. 產品列表. 冷凍. 食下有約南洋叻沙鍋-松阪豬口味四入組(1000g/盒*4盒). 於 www.savesafe.com.tw -
#86.冷凍食品 - 義美食品安心購
【I-Mei Premium】阿拉斯加紅麴鱈魚片(冷凍) 【I-Mei Premium】阿拉斯加香酥鱈魚塊(冷凍) 【I-Mei Premium】阿拉斯加鱈魚海鮮羹(冷凍) 【義美E家 ... 共85 件商品. 於 imec.imeifoods.com.tw -
#87.健康.從安心吃菜開始產品介紹冷凍商品 - 源鮮智慧農場
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#88.冷凍食品批發推薦| 線上調理包、蛋餅皮批發專區 - 開南食品
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#89.提供豬肉、牛肉、雞肉等多種冷凍食品供您選擇! - 台糖健康易購網
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#90.冷凍商品 - 香菇王第一名店
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#91.冷凍食品| 惡名昭彰官方網站
冷凍 食品. 27 件商品. 商品篩選. 於 www.notorious-2019.com -
#92.日本2022年度料理評選出爐,竟然是「冷凍食品」! - 商業周刊
由於新冠疫情加上少子化、高齡化,日本冷凍食品的國內消費市場在這幾年大幅成長,根據日本總務省統計局公布的數據,現在日本每人每年冷凍食品的消費量 ... 於 www.businessweekly.com.tw -
#93.漁翁冷凍食品有限公司
冷凍 肉品類. 此分類沒有商品. 冷凍蔬果類. 此分類沒有商品. 火鍋料類. 此分類沒有商品. 冷凍餅皮包子類. 此分類沒有商品. 調理食品類. 此分類沒有商品. 於 www.frozen123.com -
#94.強匠冷凍食品
Copyright © 強匠冷凍食品股份有限公司CHANG JIANG FROZEN FOODS CO., LTD. error: Content is protected !! 關於我們. 公司簡介 · 經營理念 · 特色優勢 · 商品介紹 ... 於 www.cjf.com.tw -
#95.冷凍食品 - 緣寶FoodForce
冷凍 食品. 共5 件商品. product_image · 寬心園蘿蔔糕-金玉菜脯. 寬心園-蔬食領導品牌正式授權商品匠心製作、清甜夠味、糕體香滑綿密,百年不變經典口味. 於 www.foodforce.com.tw -
#96.冷凍食品| BASIC | French Chic 法式優雅流行時尚| - 官方網站
以法式優雅浪漫在正韓服飾中豎立一格,將質感與美學注入生活中的微小細節,清新感十足的形象直接反映在我們商品上,BASIC團隊在服裝領域有完整豐富的資歷及經驗, ... 於 www.basic.tw -
#97.【冷凍食品】 2023熱銷推薦 - 生活市集
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好生凍-全台首創網購冷凍食品商店街,早餐、中晚餐不煩惱,開胃菜、湯品、主菜到甜點樣樣有,提供上千種商品供你選擇。你家冷凍櫃在全家,取貨付款好安心。 於 haofresh.fami.life