檸檬磅蛋糕的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列必買單品、推薦清單和精選懶人包

清新烘焙．酸甜好滋味的檸檬甜點45 (特價版)

為了解決檸檬磅蛋糕的問題，作者若山曜子 這樣論述：

　　日本知名料理．甜點研究家－－若山曜子老師的檸檬甜點精選集！ 　　45道經典檸檬甜品，讓你在家也能做出一口接一口的酸甜好滋味。 　　在清新的檸檬香氣中，享受烘焙甜點的樂趣吧！ 　　本書以檸檬為主角，收錄了多達４５款、酸甜可口的蛋糕、冰品等。 　　有滿載兒時回憶的檸檬蛋糕、下午茶不可少的檸檬馬芬＆司康、浸染著濃濃檸檬香的磅蛋糕，以及最適合炎炎夏日的檸檬芭芭露亞、檸檬提拉米蘇等冰涼甜品。 　　只要使用隨手可得的麵粉、雞蛋等材料，再加上檸檬。 　　並且充分利用檸檬的果汁與果皮，就能作出將檸檬美味濃縮其中的人氣點心！ 　　一口咬下，甜蜜的滋味帶著清新酸香，同時滿足了嗅覺與味覺。

　　隨書還附錄可愛的檸檬插畫包裝紙，將這充滿幸福的甜點分享給親友吧！  

檸檬磅蛋糕進入發燒排行的影片

以異麥芽寡糖與黑芝麻開發養生麵包之研究

為了解決檸檬磅蛋糕的問題，作者陳昱誠 這樣論述：

異麥芽寡糖與細砂糖風味相似但甜度較細砂糖低 50%，具有進腸胃蠕動、降低血液膽固醇與預防蛀牙等功能，對於烘焙產品具有增加保濕性、減緩澱粉老化、增加麵包體積和延緩腐敗之效。芝麻含有 44~58%的油脂和豐富的鈣質，具有抗高血壓、抗肥胖、保護神經作用、降低血糖、平衡膽固醇、促進酒精代謝和增強肝功能等功能。本研究芝麻品種選用台灣原始種台南一號做成芝麻醬，其具有皮薄、仁飽、油脂含量高、香氣濃郁等優點，都是進口芝麻無法媲美的，實驗共分為三個階段，第一階段以不同異麥芽寡糖比例（0%、50%、100%）取代細砂糖，以成本為主要考量指標，加上感官品評方面異麥芽寡糖 50%能讓消費者接受程度與異麥芽寡糖0%沒

有顯著性差異，因此得出異麥芽寡糖 50%為最佳比例，第二階段以不同芝麻醬比例（25%、50%、75%和 100%）取代奶油，以感官品評為主要考量指標，芝麻醬 75%完勝其它三個樣品，因此得出芝麻醬 75%為最佳比例，接著以第一和第二階段結果做為基底，利用五大類共 24 組不同養生食材製作具商品價值之產品，得出不同食材在土司中較適合添加量，其中以海帶味噌土司、奶油乳酪（抹茶）紅豆土司和藍莓核桃土司這三款反應最為熱烈，期望異麥芽寡糖芝麻土司更具養生效果，供烘焙業者參考，也可製作成日常架上甜麵包的形式定會更吸引消費者，以造福廣大消費者。

心理師的療癒烘焙私旅：與點心相遇的日子，讓「心」被療癒

為了解決檸檬磅蛋糕的問題，作者莫茲晶 這樣論述：

個案故事X甜點烘焙＝心理師的烘焙私旅！ 反思自我：以甜點連結每則個案故事的議題，引導你自我審視 喚醒感官：視覺、觸覺等五感與心結合，使你能專注與自己對話 透過心理師解讀原型故事，在深入對談中，帶你從「心」療癒自我！   　　透過30道甜點烘焙，帶你看見每則個案背後的故事，讓心理師帶你從故事中直面自身狀態。   本書特色   　　★諮商故事X手作烘焙，帶你進入心理師的諮商世界！ 　　以故事佐甜點，從面對、接納自己等各式故事，引導你看見事件背後的本質，並在手作甜點中，步步調整個人情緒，使你能更專注與自己對話！   　　★各式點心X喚醒五感，帶你逐步傾聽內心！ 　　從視覺到觸覺，帶你運用五感調整

內在情緒，在烘焙的過程中，讓你停下腳步，與自己相處，享受與自己的約會時光！   　　★烘焙作法X步驟圖解，在家也能輕鬆做！ 　　文字搭配步驟圖，讓你在家就能跟著書中操作，step by step完成手作點心！   誠摯推薦   　　張錫源（Aaron）──暢銷作者、知名烘焙職人／《烘焙職人嚴選麵包》作者 　　謝明瑾──翻糖甜心心理師／《在家也能做夢幻擠花點心》作者 　　羅子琦──專欄作家、諮商心理師／《傷心的人，請舉手》作者 　　莫茲婷──格瑞思心理諮商所所長／《青少年的情緒風暴：孩子，你的情緒我讀懂了》作者 　　（順序按首字筆劃排列）   療癒推薦   　　王釗文──格瑞思心理諮商所諮商心理

師 　　柯志恩──淡江大學教育心理與諮商研究所專任教授 　　Lina布魯媽媽──食譜作家、料理講師／布魯家的開心廚房 　　（順序按首字筆劃排列）

應用黃豆粉研發含較低熱量法式甜點之探討

為了解決檸檬磅蛋糕的問題，作者羅庭芝 這樣論述：

國人飲食習慣巳趨向西化和精緻化，長期食用精緻化食品會造成營養不均衡及膳食纖維的攝取不足。法式甜點除了精緻化外，其含糖、含油及熱量高，經常食用對健康將是一大隱憂。本研究以減糖、減油及增加纖維量為主軸，開發含較低熱量的法式甜點。首先以網路問卷調查瞭解消費者對法式甜點的喜好度及健康訴求，結果顯示消費者食用甜點會擔心的前三項為太甜(77.8 %)、熱量(51.0 %)及太油(48.7 %)；消費者對法式甜點中加入健康元素，認為最重要的前三項為減糖(92.4 %)、減油(78.8 %)及高纖(32.7 %)；依據消費者對法式甜點的喜好調查結果，選擇常溫蛋糕類的費南雪為研究的甜點品項，並以喜好性感官品評

試驗評估產品降低熱量的最適配方，以減糖、減油及添加黃豆粉三階段進行探討。第一階段進行不同減糖量比例(0 %、100 %、150 %、200 %)之研究，結果顯示減糖150 %的產品在各項品評項目都獲得較高的分數(p