端午立蛋由來的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列必買單品、推薦清單和精選懶人包

糕餅麵食寶典：國寶級師傅60年經驗傳授，不藏私解答150個製作糕餅麵點的技巧與問題。

為了解決端午立蛋由來的問題，作者呂鴻禹 這樣論述：

年度百大暢銷書作者「風雨師傅」最新曠世巨作出版！ ｜眾人期盼｜ 收錄讀者、學員及社群網站粉絲最常遇到的中西糕點製作問題。 ｜圖文對照｜ 1400張彩圖、17萬字超詳細解答、60年累積經驗完整分享。 ｜豐富內容｜ 綜合常識類、年節點心類、糖的熬煮類、蛋糕麵糊類、 油皮酥餅類、饅頭包子類。 ｜知識實作兼具｜ 從認識器具材料、操作要領到應用食譜，帶你突破各種盲點， 減少走許多冤枉路，新手也能迎刃而解！   　　〔60年千錘百鍊傳承技藝美味〕 　　內容集合了製作各種糕餅、米食、麵食、蛋糕、糖果、饅頭包子、節慶點心……等常見的失誤，提供操作要領、成敗圖比較及產品實作配方，也結合作者60年來的經驗傳承

，透過超詳細圖說與解答，一次為你解開所有盲點，是一本知識與實作兼具的糕點麵食實用寶典，更是國內首度出現很完整的百科工具書！   　　〔收錄150個最常遇到的疑問〕 　　電子秤不靈怎麼辦？ 　　酵母種類及使用量？ 　　揭開饅頭包子起泡與萎縮原因？ 　　蒸製饅頭包子的時間如何決定？ 　　如何從配方換算麵粉的蛋白質含量？ 　　糖溫高低決定適合做什麼產品？ 　　各種蛋糕模具容量換算法？ 　　為什麼照著配方做卻失敗？ 　　肉餡與綠豆椪餡飽滿鬆軟的方法？ 　　為什麼烤好的蛋黃酥不會酥？ 　　糕餅皮不易破裂的技巧？ 　　⋯⋯等關於製作糕點麵食的各種困擾。   本書特色   　　★來自全球各地喜歡糕點麵食者提

出的150個問題，作者逐一破解分析。 　　★1400張彩圖、17萬字詳解，國內首度出現超完整的知識與實作兼具工具書。 　　★解說各種製作盲點、科學計算公式示範、成敗圖比較說明，新手老手都能輕鬆看懂及學會。 　　★食譜作法多元教學、家庭版及營業版配方，讓你深入感受傳統飲食的風味與魅力。   強力推薦   　　◎美味專文推薦 　　古佳峻─國立屏東科技大學研究總中心助理教授級研究員 　　董娘（董立）─國立教育廣播電臺「寶島散步」主持人 　　（順序依首字筆劃排列）

端午立蛋由來進入發燒排行的影片

HACCP 文件產生器與紀錄電子化系統建立--以七類別 HACCP 計畫書範本為例

為了解決端午立蛋由來的問題，作者余宗翰 這樣論述：

本研究主要目的是協助中小企業，根據HACCP 十二步驟流程，產生電子化表單與電子檔，並建立 CCP 監控紀錄，此一系統主要分為兩大部分 : 可線上產生 HACCP 計畫書各電子表單，和 CCP 監控紀錄、並根據紀錄統計產生折線圖。在電腦上的程式開發使用 JAVA 為開發語言，JAVA 能協助快速且簡便的開發所需的應用程式。以JSP 網頁程式語言開發動態電子表單，配合 MySQL 資料庫系統建立動態網站，來進行資料的新增、修改、查詢、刪除等作業，在同一平台上，可以開發不同業別 HACCP 計畫書，在處理重複和共享的各表單資料時，能有效提升其效率和效能。HACCP 計畫書各電子表單，資料可以

重複使用和共享，像是根據相關業別的「危害分析工作表」，查詢帶入相關危害，可以進行「複製」 HACCP 計畫書功能 可以快速產生新 HACCP 計畫書、「協同作業」功能可讓食安管制小組人員線上協同作業，CCP 判斷表也根據需求，彈性選擇三個問題還是四個問題的判定表，各表單還可以將資料匯出電子檔案，可做檔案分享跟分析報告，加上整合 CCP 監控紀錄電子化，可以線上監測 CCP ，並儲存紀錄，產生折線圖，提供統計分析。透過本系統，能協助食品法規持續擴增需建置 HACCP業別問題，由於是參照食藥署的食品安全管制系統自主管理表單所建立，對食安管制小組成員降低學習時間，只要有網路和瀏覽器設備，都可以線上完

成HACCP 各表單作業。透過本系統可以減少不必要的紙本記錄，並使資料容易保存及查詢。關鍵詞：HACCP 文件產生器、CCP 監控紀錄、HACCP 計劃書範本、食品業、線上系統。

老鄉親(新版)

為了解決端午立蛋由來的問題，作者唐魯孫 這樣論述：

　　【暢銷數十年，全新改版】   　　唐魯孫先生的幽默，常在文中表露無遺，本書中也隱約可見其對一朝代沒落所發抒舊情舊景的感懷，無論是談吃、談古、談閒情皆如此，但其憂心固有文化的消失殆盡，在在流露出中國文人的胸襟氣度。 名人推薦 　　歷史學者、美食評論家逯耀東先生作序推薦

糕餅業之企業形象、品牌信任、顧客滿意度 與顧客忠誠度之研究─以秋桂餅行為例

為了解決端午立蛋由來的問題，作者林易煌 這樣論述：

本研究旨在探討糕餅業之企業形象、品牌信任、顧客滿意度與顧客忠誠度之研究，採便利抽樣方式(convenience sampling)調查，以2014年10月5日至2014年10月25日來到秋桂餅行進行消費，且具有意願與填答問卷能力之顧客為主，共發放500份問卷，有效問卷回收為447份，有效問卷回收率達89.4%，所得的資料分別以敘述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、因素分析與結構方程模式來進行資料分析。研究結果發現：一、人口統計變數之年齡、職業、居住地、家庭每月所得、家庭狀況及家庭人口數，在企業形象構面上，呈現顯著之差異；年齡、職業、居住地、家庭每月所得、家庭人口數等人口統計變數在品牌

信任構面上，亦具有顯著差異。二、企業形象對品牌信任、顧客滿意度和顧客忠誠度皆具有正向之影響；三、品牌信任對顧客滿意度具有正向的影響；四、顧客滿意度對顧客忠誠度具有正向的影響；五、品牌信任雖然並未對顧客忠誠度具有直接影響的效果，但是就以本研究之路徑分析可以發現，品牌信任可以透過顧客滿意度來影響到顧客忠誠度。綜合以上結果，可知本研究假設部份成立，並依據研究結果對糕餅業者提出實務上之建議。